Tort de catifea rosie

Tortul de catifea roșie este un desert luminos, contrastant, care provine din SUA. Un tort apetisant si foarte frumos nu este foarte greu de preparat, dar arata foarte impresionant si demn pe masa. Există destul de multe variante ale acestui desert, așa că împărtășim cu voi cele mai bune 8 rețete de prăjituri de catifea roșie cu fotografii pas cu pas. Incearca-l!

Catifea rosie clasica cu crema de branza

O prăjitură surprinzător de fragedă, dar suculentă și strălucitoare cu cremă de brânză poate fi preparată cu ușurință acasă. Daca nu ai mai facut prajituri pana acum, atunci catifea rosie va fi una dintre retetele destul de simple pe care le poti face daca respecti toate conditiile retetei.

1. 
   Cum să faci prăjitură de catifea roșie acasă folosind o rețetă clasică? Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și începeți să bateți amestecul de ingrediente până se formează o spumă albă pufoasă. Acest lucru vă va lua aproximativ zece minute. Această etapă este foarte importantă, deoarece ouăle prost bătute nu vor face un pandișpan bun.
2. 
   Apoi luați chefir la temperatura camerei, adăugați sifon și amestecați bine ingredientele.
3. 
   Adăugați colorant roșu la amestecul lichid de sifon și chefir, amestecați bine, obținând o culoare uniformă și o distribuție uniformă a colorantului. Doza de colorant este foarte aproximativă; Dacă vi se pare că aluatul este palid, mai adăugați puțin pentru a obține culoarea dorită.
4. 
   Turnați ulei vegetal rafinat în amestecul luminos, care nu are miros sau gust. Este important să luați ulei de înaltă calitate, care nu va strica desertul finit cu gustul său.
5. 
   Amestecați făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt într-un recipient separat. Amestecați ingredientele uscate foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
6. 
   Cerneți treptat amestecul de ingrediente uscate într-un recipient cu amestecul de ou-zahăr, amestecați și apoi turnați componenta chefir strălucitoare. Toate aceste ingrediente trebuie bătute bine cu ajutorul unui mixer, astfel încât totul să fie bine amestecat până la omogenizare completă.
7. 
   Luați două forme elastice cu diametrul de 20-22 de centimetri și, împărțind aluatul exact în jumătate, turnați-l în forme. Puteți căptuși fundul vaselor de copt cu hârtie de copt.
8. 
   Puneti formele cu biscuitul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, verificandu-se starea de pregatire a biscuitului la sfarsitul fierberii cu ajutorul unei scobitori sau chibrit.
9. 
   Răciți ambele prăjituri terminate și apoi tăiați-le în jumătate în cruce.Acest lucru se poate face folosind fir.
10. 
    Pentru a pregăti crema, răciți crema la frigider, apoi bateți-o bine cu un mixer până devine complet groasă.
11. 
    Într-un al doilea recipient, combinați crema de brânză și pudra, apoi bateți la fel de bine și smântâna.
12. 
    Adăugați treptat smântâna în amestecul de caș, amestecând cu grijă ingredientele cu o spatulă sau o lingură pentru ca crema să nu cadă.
13. 
    Când toate procesele pregătitoare sunt finalizate, este timpul să începem asamblarea prăjiturii. Așezați primul strat de tort pe o farfurie, apoi întindeți o parte din cremă pe el. Întindeți crema uniform pe suprafața prăjiturii cu o spatulă.
14. 
    Deasupra stratului gros de smântână se așează un alt pandișpan și se repetă procesul de smântânire, apoi se repetă pașii până când rămâne fără bureți.
15. 
    De asemenea, ungeți cu smântână stratul superior al tortului și ungeți, de asemenea, părțile laterale ale tortului. Folosind o spatulă sau un cuțit, netezește crema pe suprafața și părțile laterale ale prăjiturii până devine perfect netedă.
16. 
    Tortul de catifea roșie este gata! Apoi îl puteți decora în orice mod doriți, de la fructe de pădure sau nuci până la modele buclate folosind o pungă de copt și smântână.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas de catifea roșie de la Andy Chef

Această rețetă pentru un tort popular și delicios este foarte simplă, dar nu mai puțin bună. Tortul se dovedește frumos, fraged, apetisant și decorează viu orice ceai sau masă de sărbători. Dacă urmați cu atenție tehnologia de pregătire a acestui tort, rezultatul vă va surprinde invitații și va aduce multă plăcere!

Ingrediente:

• făină de grâu - 340 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură.
• Sare (fină) – ¼ linguriță.
• Praf de copt pentru aluat – 5 g.
• Bicarbonat de sodiu - 3 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Chefir sau zară – 280 gr.
• Colorant de gel roșu - 2 linguri. l.

Pentru crema:

• unt - 100 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• Extract de vanilie – un praf
• caș - 300 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, combinați toate ingredientele în vrac într-un recipient separat. Se amestecă zahărul, sarea, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și făina cernută bine până când ingredientele sunt bine combinate.

2. Bateți trei ouă de pui într-un castron cu ingrediente uscate și, de asemenea, turnați ulei vegetal inodor și fără gust. Amesteca toate acestea bine.

3. În sfârșit, adăugați în aluat chefir sau zară, care poate fi înlocuit cu ușurință cu un amestec de smântână și smântână. De asemenea, nu uitați de colorantul alimentar pe bază de gel roșu. Se amestecă toate aceste ingrediente și se bat cu un mixer.

4. Lăsați aluatul finit să se odihnească aproximativ zece minute, astfel încât soda să aibă timp să reacționeze cu chefir sau alt aditiv din lapte fermentat. Între timp, pregătiți formele de prăjitură.

5. Unge ușor tava de copt, sau mai bine zis formele, cu unt și distribuie uniform peste ele aluatul. Puteți lua două forme de 18 centimetri fiecare sau trei de 16 centimetri fiecare sau orice altă formă doriți.

6. Coaceți prăjiturile timp de 30-40 de minute, verificându-le pregătirea cu o frigărui. Când este uscat, scoateți imediat biscuitul și răciți. La final, adunați-le pe toate sub folie la frigider pentru cel puțin două ore.

7. Puteți tăia marginile prăjiturii folosind o formă rotundă sau un cuțit, făcându-le absolut uniforme și identice. După aceea, începeți asamblarea prăjiturii.

8. În timp ce prăjiturile tale se răcesc în frigider, trebuie să prepari crema pentru tort. Crema de unt este perfectă pentru acest produs minunat. Pentru a pregăti crema, va trebui să luați unt rece și să-l tăiați cu un cuțit.

9.Apoi adăugați zahăr pudră în unt și bateți ingredientele până se formează o masă pufoasă, omogenă.

10. Adăugați extract de vanilie în amestec și apoi începeți să amestecați crema de brânză în smântână. Crema trebuie să fie pufoasă și albă.

11. Pentru a asambla prajitura, asezati primul pandispaniu pe o farfurie si intindeti pe el un strat de crema. Se pune apoi pe al doilea și se aplică din nou crema. Repetați acest lucru până când crema dispare. Aplatizați stratul superior și decorați cu modele sau fructe de pădure.

Tort de catifea roșie de la Yulia Vysotskaya

Celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya are propria ei rețetă dovedită și de înaltă calitate pentru prăjitura Red Velvet, pe care o veți obține cu siguranță dacă urmați tehnologia. Asigurați-vă că încercați această rețetă, care este foarte apreciată de bucătarii din întreaga lume.

Ingrediente:

• Pudră de cacao - 1 lingură. cu un tobogan
• făină de grâu - 340 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Sare fină - ¼ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Ulei vegetal rafinat – 300 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Colorant alimentar roșu - 2 lingurițe.
• Crema 35% – 150 gr.
• Smântână 20% – 150 gr.
• Crema albă preferată

Procesul de gatire:

1. Pentru a începe, combinați toate ingredientele vrac pentru aluat în orice bol convenabil. Acestea sunt sare, zahăr granulat, făină premium, praf de copt, praf de cacao și bicarbonat de sodiu. Se amestecă ușor toate aceste ingrediente și se distribuie uniform între ele.

2. Bateți ouăle de pui în aluat și adăugați ulei vegetal, care nu are nici miros, nici gust. Bateți totul bine cu un mixer. Amestecați smântâna și smântâna și adăugați în aluat la sfârșit, apoi bateți totul din nou.

3.Nu uitați să adăugați colorant alimentar lichid într-o asemenea cantitate încât aluatul să capete o culoare roșie foarte strălucitoare și bogată.

4. Luați o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Se unge apoi hartia cu unt si se presara usor totul cu faina. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale și turnați una dintre ele într-o tavă de copt.

5. Coaceți tortul timp de 20 de minute la o temperatură de 170-180 de grade, apoi răciți-l în timp ce coaceți cel de-al doilea tort. Faceți același lucru cu al treilea strat de tort.

6. Asigurați-vă că tăiați crusta de pe părțile laterale ale prăjiturii finite, precum și de pe vârfurile tortului. Tăiați straturile de tort în jumătate în cruce și începeți să asamblați tortul.

7. Așezați un strat de prăjitură pe o farfurie și ungeți-l generos cu oricare dintre smântâna preferată - brânză de vaci, unt sau altă cremă albă. Puneți următorul tort și repetați procedura. Faceți asta până când prăjiturile dispar; Blatul și părțile laterale ale prăjiturii pot fi, de asemenea, unse cu smântână și nivelate cu grijă, astfel încât tortul să fie frumos și neted.

8. Produsul finit trebuie infuzat și înmuiat la frigider pentru cel puțin cinci ore.

Poftă bună!

Reteta de tort cu catifea rosie de la Olga Matvey

O prăjitură delicioasă și fragedă cu cremă de brânză Philadelphia vă va aduce doar multă plăcere ție și oaspeților tăi. Asigurați-vă că încercați tortul folosind această rețetă și fiți plăcut surprinși de rezultat.

Ingrediente:

Biscuit:

• Făină de grâu premium - 340 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură.
• Sare fină - ¼ linguriță.
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Chefir (grăsime) - 1 lingură.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 300 gr.
• Colorant alimentar roșu - 2-3 lingurițe.

Cremă:

• Unt (cel puțin 82,5%) - 100 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• Branza Philadelphia - 350 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, trebuie să cerneți toate ingredientele uscate de două ori într-un recipient separat. Adăugați la ele toate celelalte produse care se află în lista de ingrediente pentru prăjituri și, la final, adăugați colorant alimentar pe bază de gel.

2. Aluatul trebuie bătut intens cu mixerul timp de cel puțin cinci minute pentru ca toate ingredientele să fie bine amestecate, iar pandișpanul să iasă pufos.

3. Luați o tavă cu arc de 20 de centimetri în diametru și tapetați-o cu pergament. Apoi ungeți tava cu unt și stropiți tava cu făină. Se toarnă jumătate din aluat în formă și se introduce la cuptor la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.

4. Când primul pandișpan este gata, puneți-l pe un grătar să se răcească și pregătiți al doilea pandișpan în același mod. Tăiați părțile laterale și blaturile ambilor biscuiți, astfel încât prăjiturile să fie complet uniforme. Faceți firimituri pentru topping din straturile rămase de tort.

5. Bateți untul și zahărul pudră cu un mixer până când amestecul devine pufos și alb. Apoi, adăugați cremă de brânză Philadelphia răcită la amestecul de unt și pudră și amestecați ușor pentru a se combina.

6. 6. Amestecați untul bătut cu crema de brânză răcită.

7. Așezați primul strat de tort pe o farfurie, întindeți-o puțin din cremă și neteziți-o. Apăsați stratul și apoi repetați procedura. Ungeți stratul superior al prăjiturii cu smântână și apoi stropiți cu pesmet roșu. Puneți produsul finit la frigider pentru cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.

Reteta acestui tort uimitor cu capsuni este perfecta pentru orice sarbatoare si va decora in mod semnificativ masa. Luați-vă timpul liber și pregătiți acest desert destul de dificil, dar foarte gustos.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium - 300 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Chefir - 240 ml.
• Ouă mari de pui - 2 buc.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Unt - 80 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 10 g.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• zahăr vanilat - 8 gr.
• Cacao - 1 linguriță.
• Colorant alimentar roșu

Cremă:

• Caș cremoasă - 500 gr.
• Crema 33% - 250 ml.
• zahăr pudră - 150 gr.

Înmuiere de căpșuni:

• Căpșuni – 0,5 kg.
• Zahăr - după gust
• Amidon - 1 lingura. l.

Umplutura de ciocolata:

• Ciocolata neagra tocata - 50 gr.
• Ciocolata neagra - 30 gr.
• Unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

1. Cremă de unt la temperatura camerei cu zahăr granulat. Apoi adăugați ouăle, chefirul și uleiul vegetal și bateți din nou ingredientele.

2. Adăugați toate ingredientele în vrac, cu excepția cacaoului, la amestec și amestecați totul din nou. Împărțiți aluatul în două părți egale, adăugați la una dintre ele pudră de cacao și colorant roșu.

3. Turnați o parte din aluat într-o tavă de copt, care trebuie unsă bine cu unt, și puneți pandișpanul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacerea va dura aproximativ 25-30 de minute. Pregătiți a doua parte de aluat în același mod într-un alt vas de copt.

4. Tăiați partea de sus a crustei cu colorant roșu și măcinați-o în firimituri pentru stropire. Apoi, începeți să pregătiți crema. Se combină zahărul pudră, crema de brânză și smântâna foarte rece și se bate la viteză mică până devine pufoasă.

5. Căpșuni - proaspete sau congelate - tăiate și combinate cu zahăr și amidon, apoi fierbeți amestecul pe aragaz până dă în clocot.

6. Topiți ușor ciocolata într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde, adăugați untul și gătiți.

7.Așezați pandișpanul roșu pe un platou de servire, ungeți generos cu smântână albă și înmuiați-l în amestec de căpșuni și fructe de pădure. Deasupra se pune o prajitura alba inmuiata in ciocolata si se intinde crema alba ramasa.

8. Dați produsul finit la frigider cel puțin două ore înainte de servire.

O reteta simpla si delicioasa de prajitura de catifea rosie cu sfecla

Puteți adăuga sfeclă în loc de colorare la aluatul de tort de catifea roșie. Culoarea nu va fi mai rea, iar compoziția tortului va fi cât se poate de naturală. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente:

Biscuit:

• Sfecla – 450 gr.
• Făină - 2,5 linguri.
• Praf de copt - 10 gr.
• Sare - ¾ linguriță.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 160 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Pentru crema:

• unt - 200 gr.
• zahăr pudră - 150 gr.
• Coaja de portocala – de la 1 portocala
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Mai intai spalati sfecla si inveliti-le in folie alimentara. Pune rădăcină în cuptor și coace la 200 de grade. Curățați sfecla terminată și apoi tăiați-o în bucăți mici.

2. Bateți sfecla în blender, adăugând zahăr granulat, ulei vegetal și ouă de pui. Se bate bine și până la omogenizare.

3. Combinați făina, scorțișoara, sarea și praful de copt și amestecați. Începeți să cerneți amestecul uscat în amestecul de sfeclă-ouă. Framantam usor si bine aluatul.

4. Turnați aluatul într-o tavă de copt și gătiți la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Răciți biscuitul finit și tăiați transversal în trei părți.

5. Bateți bine cu un mixer zahărul vanilat, untul răcit, zahărul pudră și coaja de portocală până devine complet pufos și apoi asamblați tortul.Pentru a face acest lucru, ungeți primul strat de tort cu puțină cremă, apoi puneți al doilea strat de prăjitură, ungeți-l în același mod și ungeți al treilea strat de tort cu amestecul rămas.

6. Nivelați părțile laterale și partea de sus a prăjiturii, apoi puneți structura la frigider pentru înmuiere.

Poftă bună!

Red Velvet delicioasă cu Mascarpone

O prajitura delicioasa si delicata cu branza mascarpone aromata, matasoasa este un adevarat desert gourmet pentru gurmanzi. Se prepară aproape în același mod ca și alte opțiuni de prăjitură. Cu toate acestea, tu și invitații tăi îți vei aminti multă vreme gustul acestei delicatese.

Ingrediente:

Biscuit:

• Făină de grâu premium - 340 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură.
• Sare fină - ¼ linguriță.
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Chefir (grăsime) - 1 lingură.
• Crema 33-35% - 80 gr.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 300 gr.
• Colorant alimentar roșu - 2-3 lingurițe.

Cremă:

• Unt (cel puțin 82,5%) - 100 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• Brânză Mascarpone - 350 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să cerneți cu atenție toate ingredientele uscate într-un recipient separat. Adăugați la ele toate celelalte produse care se află în lista de ingrediente pentru prăjituri și, în ultimul rând, adăugați colorant alimentar pe bază de gel în aluat.

2. Aluatul trebuie bătut intens cu mixerul timp de cel puțin cinci minute pentru ca toate ingredientele să fie bine amestecate, iar pandișpanul să ajungă pufos și elastic.

3. Luați o tigaie arcuită de 20-22 de centimetri în diametru și tapetați-o cu pergament. Apoi ungeți tava cu unt și stropiți tava cu făină. Se toarnă jumătate din aluat în formă și se introduce la cuptor la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.

4. Când primul pandișpan este gata, lăsați-l la răcit și pregătiți al doilea pandișpan în același mod.Tăiați părțile laterale și blaturile ambilor biscuiți, astfel încât prăjiturile să fie complet uniforme. Faceți firimituri pentru topping din straturile rămase de tort.

5. Bateți untul și zahărul pudră cu un mixer până când amestecul devine pufos și alb. Apoi adăugați brânza mascarpone moale răcită la amestecul de unt și pudră și amestecați ușor.

6. Amestecați untul bătut cu cremă de brânză răcită.

7. Așezați primul strat de tort pe o farfurie, întindeți-o puțin din cremă și neteziți-o. Apăsați stratul și apoi repetați procedura. Ungeți stratul superior al prăjiturii cu smântână și apoi stropiți cu pesmet roșu. Puneți produsul finit la frigider pentru cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.

Cum se prepară prăjitură de catifea roșie într-un aragaz lent?

Dacă nu aveți un cuptor de foarte înaltă calitate, atunci puteți găti pandișpan de catifea roșie într-un aragaz lent. Acest proces nu vă va lua mult timp, iar pandișpanul va crește cu siguranță și va deveni pufos și fraged.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 4 bucăți
• Pudră de cacao - 4 linguri.
• Făină de grâu premium – 450 gr.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Chefir – 370 gr.
• Sare (măcinată fin) - ¼ linguriță.
• zahăr granulat - 400 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 2 ½ lingurițe.
• Bicarbonat de sodiu - 1,3 linguriță.
• Colorant alimentar în gel roșu – 3 lingurițe.
• Crema (35%) – 300 gr.
• Cremă de brânză – 400 gr.
• zahăr pudră - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și începeți să bateți amestecul de ingrediente până se formează o spumă albă densă și pufoasă. Acest lucru vă va lua aproximativ zece minute. Apoi luați chefir la temperatura camerei, adăugați sifon și amestecați bine ingredientele.

2. Adăugați colorant roșu în amestecul lichid de sifon și chefir, amestecați bine, obținând o culoare uniformă și o distribuție uniformă a colorantului.Turnați ulei vegetal rafinat, care nu are miros, în amestecul strălucitor.

3. Amestecați făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt într-un recipient separat. Amestecați ingredientele uscate foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

4. Cerneți amestecul de ingrediente uscate într-un recipient cu amestecul de ou-zahăr, amestecați și apoi turnați componenta chefir strălucitoare. Toate aceste ingrediente trebuie bătute bine cu ajutorul unui mixer, astfel încât totul să fie bine amestecat până la omogenizare completă.

5. Turnati exact jumatate din aluat in vasul multicooker, uns in prealabil cu unt, si puneti vasul in aparat. Porniți modul de coacere și gătiți tortul până la sfârșitul modului. Procedați la fel cu a doua jumătate de aluat.

6. Răciți ambele prăjituri terminate și apoi tăiați-le în jumătate în cruce. Acest lucru se poate face folosind fir.

7. Pentru a pregăti crema, răciți crema în frigider, apoi bateți-o bine folosind un mixer până la densitatea maximă a masei. Într-un al doilea recipient, combinați crema de brânză și pudra, apoi bateți la fel de bine și smântâna. Adăugați treptat smântâna în amestecul de caș, amestecând cu grijă ingredientele cu o spatulă sau o lingură pentru ca crema să nu cadă.

8. Când toate procesele pregătitoare sunt finalizate, este timpul să începeți asamblarea prăjiturii. Așezați primul strat de tort pe o farfurie, apoi întindeți o parte din cremă pe el. Întindeți crema uniform pe suprafața prăjiturii cu o spatulă. Deasupra stratului gros de smântână se așează un alt pandișpan și se repetă procesul de smântânire, apoi se repetă pașii până când rămâne fără bureți.

9. De asemenea, ungeți cu smântână stratul superior al prăjiturii, și ungeți și părțile laterale ale tortului. Folosind o spatulă sau un cuțit, netezește crema pe suprafața și părțile laterale ale prăjiturii până devine perfect netedă.