Ruinele lui Cake Count clasic

Tortul Ruinele Contelui este un desert pentru decorarea oricărei mese și gustul lui este familiar multora încă din copilărie. Baza prăjiturii este un pandișpan sau, mai rar, bezea. Cremele de prăjitură se prepară cu unt, lapte condensat sau smântână, pentru că există multe opțiuni. „Ruinele Contelui” se distinge prin prepararea sa simplă, designul frumos și gustul delicat, care nu este inferior popularului „Red Velvet” sau „Milk Girl”.

Reteta clasica de prajitura Ruinele Contelui cu bezea

Varianta clasică a prăjiturii Ruinele Contelui este o bezea crocantă pe bază de pandișpan, completată cu cremă condensată și decorată cu glazură de ciocolată. Crema este adesea completată cu diverse nuci și aditivi aromatici. Este mai bine să pregătiți bezeaua cu o seară înainte, astfel încât să se răcească și să se usuce, apoi va fi crocantă.

1. 
   Prajitura clasica Ruinele Contelui poate fi preparata cu usurinta acasa. Începeți prin a coace bezea pufoasă, care se face cel mai bine seara. Împărțiți 4 ouă răcite în albușuri și gălbenușuri. Apoi turnați albusurile într-un bol de mixare, turnați un pahar de zahăr în ele și bateți cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari. Gălbenușurile rămase pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
2. 
   Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind o pungă de patiserie sau o lingură, așezați masa proteică pe o tavă de copt sub formă de bucăți mici și identice. Gatiti bezeaua la cuptor la 110°C timp de 2 ore. În acest timp, bezeaua trebuie să se usuce bine.
3. 
   Se răcește bezeaua coptă pe o tavă și apoi se transferă pe o farfurie. Ar trebui să aveți aproximativ 50 de bucăți.
4. 
   A doua zi dimineața puteți începe să pregătiți tortul în sine. Pregătim un biscuit. Împărțiți 3 ouă (deja la temperatura camerei) în albușuri și gălbenușuri în două recipiente. Adăugați 50 de grame de zahăr la fiecare și bateți separat cu un mixer până se omogenizează.
5. 
   Se toarnă albușurile și gălbenușurile bătute în vasul de mixare și se amestecă cu o lingură. Apoi turnați 2/3 cană de făină de grâu și praful de copt printr-o sită. Bateți din nou aluatul de biscuiți cu un mixer până devine omogen și omogen.
6. 
   Din aluatul frământat, coaceți prăjitura în modul care vă este convenabil: la cuptor la 180°C, într-un aragaz lent pentru 50 de minute, sau într-un cuptor minune.
7. 
   Răciți biscuiții fără a-l scoate din formă și tăiați tuberculul din mijloc cu un cuțit, astfel încât prăjitura să fie uniformă.
8. 
   Apoi preparați crema pentru tort. 180 ml. Bateți smântâna cu 33% grăsime cu un mixer și jumătate de cutie de lapte condensat.Puteti adauga in crema nuci tocate sau arome dupa gust. Frisca trebuie sa fie groasa si omogena.
9. 
   Pentru a forma prăjitura, luați un vas plat și puneți pandișpanul pe el. Aplicați o parte din cremă pe tort uniform.
10. 
    Asezati apoi bezeaua compact peste crema intr-un singur strat. Este indicat să faceți 3-4 straturi de bezea, așa că separați-le imediat. Ungeți toată bezeaua cu smântână pe fund. Le întindem la grămadă și umplem, de asemenea, golurile dintre bezele cu smântână.
11. 
    Pentru a decora „Ruinele Contelui”, pregătiți ganache de ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata neagră și amestecați-o cu 20 ml de smântână, dar nu rece.
12. 
    Folosind o seringă de patiserie, aplicați orice model deasupra tortului. În plus, îl puteți decora cu migdale. Pune prajitura la frigider pentru cateva ore si apoi il poti servi.

Coacerea veselă și delicioasă!

Ruinele Contelui cu smantana si lapte condensat

Prajitura „Ruinele Contelui” nu este o coacere usoara, dar efortul depus este compensat de gustul impecabil si tandretea desertului. Prajitura, cu smantana din smantana si lapte condensat, se prepara nu pe baza de bezea, ci pe pandispans si de preferat bicolor. Biscuitul tăiat în bucăți va acționa ca „structuri de castel distruse”. Amestecam biscuitul cu smantana, apoi va iesi elastic si nu se va inmui de la crema.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Smântână 20% – 900 g. + 4 linguri. l.
• lapte condensat - 300 gr.
• zahăr - 200 g + 2 linguri. l.
• Făină – 300 gr.
• Unt – pentru ungerea formei.
• Ouă – 3 buc.
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Sifon - 1,5 linguriță.
• Nuci măcinate - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1.Spargeți ouăle într-un castron adânc (ar trebui să fie la temperatura camerei), adăugați 200 g de zahăr la ele și bateți cu un mixer într-o spumă pufoasă.

2. Apoi adăugați sifon în ouăle bătute și adăugați 300 g de smântână. Se amestecă totul cu o lingură, se așteaptă câteva minute pentru ca sifonul să înceapă să funcționeze și se bate această masă cu un mixer până la omogenizare.

3. Apoi turnați cantitatea necesară de făină în această bază lichidă de biscuiți printr-o sită groasă. De asemenea, frământați aluatul cu un mixer și este important să nu fie bulgări de făină. Aluatul framantat trebuie sa aiba consistenta smantana groasa.

4. Turnați a treia parte din aluat într-o tavă de copt cu arc, ungându-l cu unt. Coaceți acest tort ușor în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute.

5. Transferați prăjitura coptă pe o farfurie pentru formarea prăjiturii, răsturnând-o pe cealaltă parte, apoi suprafața sa cocoloasă de la coacere va deveni netedă.

6. Adăugați 3 linguri la restul de aluat. l. pudră de cacao, adăugați 2 linguri de smântână, amestecați și coaceți într-o tavă cu arc timp de 20-25 de minute la 180°C.

7. Păstrați prăjitura închisă la cuptor timp de 15 minute în cuptorul închis, apoi răciți și scoateți din formă.

8. Tăiați prăjitura închisă la culoare cu un cuțit ascuțit în cuburi egale de 2–3 cm.

9. Într-un castron separat, amestecați 600 g de smântână cu 300 g de lapte condensat. Aceasta va fi crema pentru tort.

10. Aplicați un strat uniform de smântână preparată pe crusta deschisă la culoare. Prăjiți ușor nucile tăiate în avans într-o tigaie uscată. Presarati o treime din nuci peste stratul de crema.

11. Înmuiați bucăți de pandișpan întunecat în cremă și așezați compact deasupra celui deschis, formând o movilă frumoasă. Așezați-le în 2-3 straturi, stropindu-le pe fiecare cu firimituri de nuci.

12.Puneți crema rămasă deasupra movilei și stropiți cu nuci.

13. Se face glazura din 2 linguri de smantana si zahar si o lingura de cacao. Răciți-l.

14. Se decoreaza apoi prajitura cu glazura, se tine cateva ore la frigider si o poti servi.

Coacerea veselă și delicioasă!

Cum să gătești ruinele Contelui cu prune și nuci

Conform rețetei clasice, „Ruinele Contelui” se formează pe bază de bezea (bezea) și cremă de unt. In aceasta reteta esti invitat sa suplimentezi crema cu prune uscate, nuci si ciocolata, care vor da desertului o neasteptata armonie dulce-acrisoara a gustului.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 6.

Ingrediente:

• unt - 250 gr.
• Ou (albuș) – 4 buc.
• Prune fără sâmburi – 200 gr.
• Nucă - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Lapte condensat - ½ bidon.
• Ciocolata – 1 baton.

Procesul de gatire:

1. Luați ouă reci pentru tort. Împărțiți-le în albușuri și gălbenușuri. Puneți albusurile într-un castron adânc și, folosind un mixer, bateți la viteză medie într-o masă netedă și fragedă. Gălbenușurile rămase pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare. Adăugați zahăr în porții în timpul procesului de batere, apoi se va dizolva mai bine.

2. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie specială. Apoi, folosind o lingura sau o punga de patiserie, asezam pe el albusurile batute cu zahar sub forma de cocoloase mici si identice. Coacem bezeaua in cuptorul preincalzit la 100°C timp de 2 ore. Apoi răcește-le complet. Acest lucru se poate face în avans, de exemplu seara.

3. Pregătiți crema de unt pentru tort. Mai întâi, zdrobiți untul la temperatura camerei cu o furculiță. Apoi adăugați lapte condensat, fiert sau obișnuit, după bunul plac, și bateți smântâna până la omogenizare.Asigurați-vă că ați răcit crema timp de 30 de minute.

4. În acest timp, pregătiți nucile și prunele uscate. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată până când apare o aromă specială de nucă. Apoi măcinați-le în orice fel în firimituri.

5. Peste prune se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, apoi se clătește și se usucă cu un șervețel. Tăiați prunele în bucăți mici de orice formă.

6. Tăiați orice baton de ciocolată în cuburi mici.

7. Ai toate ingredientele pentru tort gata. Puteți începe să-l asamblați pe un platou frumos. Înmuiați câteva bucăți de bezea în cremă și așezați compact într-un strat uniform pe un vas. Blaturile pot fi zdrobite putin astfel incat sa fie umplute cu crema cu aditivi.

8. Puneți deasupra nucile, prunele și ciocolata, umplând golurile din jurul bezei.

9. Apoi, în 2-3 straturi, în același mod, așezați restul de bezea cu smântână și stropiți, formând un castel distrus.

10. Decorați blatul tortului cu ciocolata rămasă, nuci și prune uscate. Pune tortul peste noapte la frigider. În acest timp, crema se va întări, dar bezeaua va rămâne crocantă.

Coacerea veselă și delicioasă!

Ruinele Cake Count cu pandișpan acasă

Acest tort este destul de popular și este plăcut nu numai de adulți, ci și de copii. Îl iubesc pentru gustul său delicat, aerisirea biscuitului și aspectul neobișnuit. Pregatirea unui tort pe baza de pandispan este mai usoara decat a unuia clasic cu bezea. Acest tort are nevoie de câteva ore pentru a se înmuia în cremă.

Timp de gătit: 1,5 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Făină - 1,5 linguri.
• Ouă – 6 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Zahăr vanilat – 1 chip.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Pentru crema:

• Smântână – 700 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• Pentru glazura:
• lapte - 3 linguri. l.
• Ciocolată amară – 1 baton.

Procesul de gatire:

1.Spargeți ouăle păstrate la temperatura camerei într-un bol pentru frământarea aluatului de biscuiți. Adăugați un pahar de zahăr la ele și bateți cu un mixer într-o masă groasă de ouă. Se adauga apoi un praf de zahar vanilat. Făina se cerne printr-o sită împreună cu praful de copt și se adaugă în acest amestec în trei adaosuri, frământând ușor aluatul cu o spatulă, ca să nu cadă.

2. Ungeți ușor orice tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Apoi turnați aluatul în formă. Coaceți pandișpanul într-un cuptor preîncălzit la 160°C, așa cum de obicei coaceți un pandișpan. Este convenabil să coaceți tortul într-un multicooker în programul „Coacere” timp de 60 de minute.

3. Scoateți pandișpanul copt din formă și răciți complet. Apoi tăiați-o cu un cuțit ascuțit în cuburi de până la 3 cm.

4. Într-un castron separat, bateți smântâna și zahărul cu un mixer. Aceasta va fi crema ta pentru tort.

5. Pentru a forma desertul, luați un vas plat. Inmuiati bucatile de biscuiti complet in crema si asezati-le pe vas in straturi.Bucatile de biscuiti pentru primul strat nu trebuie sa fie inmuiate in crema.

6. Formați o movilă frumoasă de bucăți de biscuiți cu cremă – „Ruinele Contelui”.

7. Pentru glazură, topește batonul de ciocolată cu trei linguri de lapte la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și amestecă bine.

8. Decorați tortul cu glazură, aplicând-o cu o lingură sau cu o seringă. Apoi puneți tortul la frigider pentru câteva ore, astfel încât pandișpanul să fie înmuiat în smântână. Tortul „Ruinele Contelui” cu pandișpan este gata. Ii poti servi si incanta pe cei dragi cu acest desert minunat.

Coacerea veselă și delicioasă!

O reteta simpla si delicioasa de prajitura Ruinele Contelui cu fructe

Adăugarea de fructe la prăjitura Ruinele Contelui este o întorsătură recentă a prăjiturii clasice.Fructele dau acestui desert o acratate placuta si un gust deosebit. Prajitura se prepara folosind prajituri de biscuiti de doua culori si smantana. Cantitatea de fructe și compoziția lor pot fi modificate după gust. Rețeta este simplă, iar gustul și calitățile sale estetice nu sunt inferioare clasicilor.

Timp de gătit: 1,5 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 1,5 linguri.
• unt - 150 gr.
• Smântână - 1,5 linguri.
• Cacao - 2 linguri. l.
• Praf de copt - 10 g.
• Banană – 1 buc.
• Portocaliu – 1 buc.
• Kiwi – 2 buc.
• Ciocolata - 50 gr.
• Fulgi de nucă de cocos - după gust.

Pentru crema:

• Smântână – 750 ml.
• zahăr - 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Sparge trei ouă la temperatura camerei într-un castron pentru frământarea aluatului. Turnați zahăr în ele și amestecați-le într-o masă pufoasă.

2. Apoi adăugați 1,5 căni de smântână și unt înmuiat în ouăle bătute. Amesteca bine aceste ingrediente cu un tel.

3. Cerneți făina printr-o sită, amestecați cu praful de copt și turnați în baza de aluat lichid. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Consistența sa ar trebui să fie ca smântâna groasă.

4. Apoi turnați jumătate din aluatul frământat într-un alt bol, adăugați cacao pudră și amestecați.

5. Unge orice tavă de copt, de preferință una arcuită, cu ulei vegetal și stropește cu făină. Turnați în el aluatul ușor. Apoi adăugați aluatul de cacao și amestecați puțin cu o lingură într-o mișcare circulară.

6. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute. Tortul poate fi copt și într-un aragaz lent.

7. Apoi se răcește prăjitura, se scoate cu grijă din formă și se taie cu un cuțit în 2 părți, lăsând una subțire, care va sta la baza prăjiturii.Tăiați sau rupeți a doua parte în bucăți mici.

8. Pregătiți crema pentru tort amestecând 750 ml de smântână cu un pahar de zahăr într-un bol separat.

9. Curățați fructele pentru tort și tăiați banana în cercuri, kiwi-ul în jumătate de rondele și portocala în bucăți mici.

10. Pe un vas plat, formați „Ruinele Contelui” sub forma unui tobogan îngrijit. Aplicați un strat de cremă pe tort. Apoi puneți peste el bucăți de strat de tort, scufundându-le în cremă. Puneți felii de fructe între straturi.

11. Se unge blatul tortului cu crema, se decoreaza cu ciocolata tocata si fulgi de cocos. Pune prajitura la frigider pentru cateva ore pentru a se inmuia si apoi serveste.

Coacerea veselă și delicioasă!

Tort de casa Ruinele Contelui cu ananas

„Ruinele Contelui” cu ananas va fi versiunea ta cu pandișpan a acestui popular tort cu fructe. Conservele de ananas sunt cele care conferă prăjiturii gustul delicat unic și acrișiunea plăcută. Pregătiți tortul folosind aluat de biscuiți și înmuiați-l cu smântână.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină – 120 gr.
• Ouă – 4 buc.
• zahăr - 180 gr.
• cacao - 50 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Pentru crema:

• Smântână integrală – 1000 ml.
• zahăr pudră - 180 gr.
• Conserve de ananas – 300 gr.
• Nuci – 120 gr.

Pentru glazura:

• Ciocolata - 50 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

1. Intr-un bol pentru framantarea aluatului cu mixerul, crescand treptat viteza acestuia, batem 4 oua cu adaugarea de zahar in portii. Bateți cel puțin 5-7 minute. Amestecați făina cernută cu praful de copt și praful de cacao într-un castron separat. Adăugați acest amestec uscat la amestecul de ouă în porții.Puneți aluatul frământat într-o tavă unsă cu unt. Coaceți crusta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45 de minute. Verificați gradul de pregătire a scoarței cu un băț de lemn.

2. În timp ce prăjitura se coace, pregătiți crema pentru tort. Smântâna pentru ea ar trebui să fie grasă și rece. Puteți să-l cântăriți în avans pe tifon împăturit în mai multe straturi, apoi o parte din lichid se va scurge. Apoi bateți smântâna pregătită cu un mixer și zahărul pudră.

3. Răciți pandișpanul copt și tăiați-l în două părți cu un cuțit ascuțit. Pune o parte subțire pe fundul unei tavi arcuite (este mai potrivită pentru formarea unui astfel de tort) și aplică pe ea un strat de smântână. Tăiați a doua parte mai mare a tortului în bucăți egale. Scufunda-le in crema si aseaza-le in straturi (2-3 straturi) in forma. Acoperiți fiecare strat de pandișpan cu ananas din conservă felii și presărați cu nucă tocată.

4. Apoi turnați glazură de ciocolată peste prăjitură și puneți la frigider pentru 5-6 ore. După acest timp, eliberează tortul „Ruinele Contelui” din matriță și poate fi servit.

Coacerea delicioasă și reușită!

Reteta pas cu pas pentru prajitura Ruinele Contelui cu chefir

Vi se oferă o altă versiune mai ușoară a prăjiturii Ruinele Contelui. Se prepară pe pandișpan și aluatul se frământă cu chefir. Tehnologia de gătit este aceeași ca un pandișpan obișnuit cu formarea unui alunecare frumos. Biscuitul poate fi făcut într-una sau două culori. Tortul este decorat cu glazura si nuci. Frământarea aluatului cu chefir și înlocuirea smântânii din smântână cu iaurt natural va face tortul să fie scăzut în calorii.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 180 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• cacao - 30 gr.
• Zahăr vanilat - 2 pachete.
• sifon - 10 gr.

Pentru crema:

• Iaurt natural – 750 gr.
• zahăr pudră - 1 lingură.

Pentru glazura:

• Ciocolată amară – 75 gr.
• unt - 25 gr.
• lapte - 30 ml.

Procesul de gatire:

1. Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele lichide pentru aluat (iaurt, ou și unt). Apoi dizolvați un pahar de zahăr în acest amestec. Se încălzește puțin chefirul. Cerneți făina printr-o sită, adăugați cacao, sifon și zahăr vanilat și amestecați.

2. Apoi combinați bazele lichide și uscate și frământați aluatul cu un mixer. Lăsați aluatul să stea 10-15 minute pentru ca glutenul făinii să se umfle și soda să reacționeze cu chefirul.

3. Ungeți o tavă de copt cu unt. Turnați aluatul frământat în el și coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 35-40 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.

4. În timp ce pandișpanul se coace, pregătiți crema pentru prăjitură. Într-un castron separat, bate iaurtul natural cu un pahar de zahăr pudră până devine pufos.

5. Pregătiți imediat glazura de tort. Topiți untul și ciocolata neagră la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Adăugați lapte la ele și amestecați bine.

6. Tăiați pandișpanul copt în trei straturi folosind un cuțit sau o furculiță ascuțite.

7. Asezati un strat de prajitura pe un vas plat si intindeti generos cu crema. Tăiați prăjiturile rămase în bucăți. Apoi scufunda-le bine in crema si aseaza-le compact deasupra primului strat de prajitura, formand o movila.

8. În continuare, decorați tortul cu un model de glazură de ciocolată și puneți-l la frigider pentru 3-4 ore la macerat. Tortul „Ruinele Contelui” făcut cu chefir este gata. Îl poți servi la masă.

Coacerea delicioasă și reușită!

Tort delicios Ruinele Contelui cu cremă

Experiența specialiștilor culinari arată că pe baza rețetei clasice a prăjiturii „Ruinele Contelui” sunt posibile și alte versiuni de succes ale acestui desert. Una dintre ele va fi folosită pentru înmuierea cremei. Desertul se dovedește crocant și aerisit. Il pregatim pe baza de bezea si il putem coace in avans.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru bezea:

• Albus de ou – 4 buc.
• zahăr pudră - 200 gr.
• Lămâie – 1 felie.

Pentru cremă:

• Gălbenuș de ou – 4 buc.
• zahăr - 100 gr.
• Amidon - 1 lingura. l.
• Cacao - 2 linguri. l.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• lapte – 200 ml.
• unt - 200 gr.
• Orice nuci – 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Unge un bol pentru baterea albusurilor cu o felie de lamaie. Puneți albușurile în el și cu un mixer, în timp ce adăugați treptat zahăr pudră, bateți-le până la vârfuri stabile.

2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind două lingurițe, așezați amestecul de proteine ​​pe o tavă de copt sub formă de cocoloașe identice. Puneti tava de copt cu bezea in cuptorul preincalzit la 120°C pentru 1 ora.

3. În continuare, pregătiți crema pentru tort. Puneti laptele pe aragaz si aduceti-l la fiert. Intr-un vas separat amestecam bine galbenusurile cu zaharul, amidonul, cacao pudra si vanilia in cantitatea specificata in reteta.

4. Turnați acest amestec în laptele clocotit și amestecați repede. La foc mic si amestecand continuu, aducem crema pana se ingroasa si scoatem de pe aragaz. Asigurați-vă că răciți crema la temperatura camerei și amestecați periodic, altfel va deveni crustă. Adăugați untul înmuiat în crema răcită și bateți totul timp de un minut cu un mixer. Crema este gata.

5.Prăjiți nucile într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Răciți-le și tocați-le mărunt cu un cuțit. După o oră de coacere a bezelor, reduceți temperatura cuptorului la 100°C și lăsați-le încă o oră. Apoi se răcește bine.

6. Pentru a forma tortul, luați un vas frumos, ungeți-l cu o lingură de smântână și așezați compact un strat de bezea. Stropiți-le cu nuci tocate.

7. Aplică puțină cremă pe bezea și așează un alt strat. Formați astfel o diapozitivă de bezea, smântână și nuci. Pune prajitura la frigider pentru 1 ora si apoi serveste cu ceai.

Coacerea veselă și delicioasă!