Sosul de roșii preparat din roșii pentru iarnă este un condiment popular care este potrivit pentru sosuri, marinate și sosuri. A face sos de roșii de casă necesită mult efort în unele cazuri, dar merită toată energia. Gustul nu poate concura cu conservele cumpărate din magazin. Articolul de astăzi conține opțiuni populare de preparare care vor fi de un bun ajutor în gătitul acasă.
Sos de rosii de casa pentru iarna - o reteta clasica
Sosul de rosii de casa pentru iarna este o reteta clasica care necesita un minim de ingrediente pentru prepararea lui. Sosul este destul de simplu de preparat, dar va trebui să petreceți ceva timp procesului de bază. Cantitatea de condimente depinde de propriul gust. Unii adaugă condimente, dar eu fac conservare universală.
- rosii 4 (kilograme)
- Sare 3 (linguri)
- Zahar granulat 3 (linguri)
-
A face sos de roșii din roșii pentru iarnă este foarte simplu. Alege roșii cu carne. Le clătim, apoi le punem pe prosoape și le lăsăm să se usuce.Tăiem tulpinile, după ce în prealabil tăiem fructele în jumătate. -
Folosim un blender sau mașina de tocat carne și tocăm roșiile pregătite. Depinde de noi să decidem dacă să îndepărtăm sau nu pielea. -
Luați un castron mare cu fund dublu și turnați roșiile tocate. -
Se pune pe aragaz, se da la foc mediu si se asteapta pana cand amestecul de rosii fierbe, apoi se acopera cu un capac. Gatiti o ora, nu uitati sa amestecati. Dacă consistența este încă lichidă, repetați procedura până când grosimea vă satisface. -
Cand sosul de rosii incepe sa se ingroase, adauga sare si zahar granulat. Se amestecă și se fierbe literalmente încă 10 minute. -
În timp ce sosul fierbe, clătiți bine borcanele mici. Dacă doriți, utilizați bicarbonat de sodiu sau detergenți hipoalergenici. Incalzim borcanele spalate la abur sau folosim cuptorul. Se toarnă sosul clocotit în borcane sterilizate și se etanșează cu răsuciri curate și uscate. -
Inspectam borcanele sa vedem daca sosul se scurge, asezand-le pe capace si invelindu-le intr-o patura. După răcire lent, mutăm piesele de prelucrat în dulapul de conservare. Folosim sosul în scopul propus. Poftă bună!
Sos de rosii si usturoi pentru iarna acasa
Sosul de roșii și usturoi pentru iarna acasă are un gust bogat de roșii și o aromă subtilă de usturoi. Pentru caracteristici de aromă mai strălucitoare, creșteți cantitatea de usturoi sau adăugați condimente granulate. Fiecare poate interpreta singur rețeta.
Timp de gătit – 2 ore 15 minute
Timp de gătit – 25 min.
Porții – 7*0,75 l.
Ingrediente:
- roșii - 5 kg.
- Ulei vegetal - 150 ml.
- Sare - 1,5 linguri.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Usturoi - 5 catei.
- Foaie de dafin tocata - 1 lingurita.
- Boabe de piper negru – 10-15 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Sortam rosiile coapte si le spalam bine. Tăiind în jumătate, scăpăm de tulpini.
Pasul 2. Măcinați legumele preparate folosind unelte de bucătărie. Puteți folosi fie o mașină de tocat carne, fie un robot de bucătărie. Turnați masa zdrobită într-o tigaie sau lighean cu pereți groși.
Pasul 3. Puneți conținutul pe aragaz. Porniți focul moderat.
Pasul 4. Se fierbe 10 minute din momentul in care amestecul fierbe. Se condimentează apoi sosul cu sare și zahăr, se condimentează cu ulei vegetal inodor și se amestecă bine.
Pasul 5. Continuați să gătiți până se formează bule mari.
Pasul 6. După ce ați atins rezultatul, asezonați cu boabe de piper și usturoi zdrobit.
Pasul 7. Adaugă frunza de dafin tocată pentru aromă.
Pasul 8. Amestecați.
Pasul 9. Gatiti sosul timp de o jumatate de ora pana incepe sa se ingroase.
Pasul 10. Fără a pierde timp, clătiți bine recipientele mici de sticlă.
Pasul 11. Clătiți răsucirile, mereu noi, apoi aruncați-le în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute.
Pasul 12. Distribuiți cu grijă sosul de roșii clocotit în borcanele pregătite.
Pasul 13. Daca folosim capace la cheie le sterilizam si inainte de inchidere. Folosim o mașină de cusut și sigilăm semifabricatele.
Pasul 14. Răciți rulourile cu susul în jos, acoperindu-le cu o pătură caldă. Dupa care il mutam intr-un loc racoros, apoi il folosim la nevoie. Poftă bună!
Prepararea sosului de roșii și ardei gras
A face un sos din roșii și ardei gras este o rețetă de complexitate medie care nu va crea probleme. Dacă faci totul conform pașilor descriși, rezultatul te va mulțumi.Condimentele groase sunt ideale pentru paste, găluște, lasagna și alte feluri de mâncare.
Timp de gătit – 1 oră 10 minute
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 5
Ingrediente:
- roșii - 700 gr.
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr granulat - 1 lingură.
- Usturoi - 5 catei.
- Ardei gras - 100 gr.
- Piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Oțet 9% - 1 lingură.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Selectați fructele coapte și cărnoase și spălați murdăria cu apă puternică.
Pasul 2. Scoateți tulpinile din legume și tăiați-le în bucăți. Tăierea în jumătate sau în sferturi va face acest lucru mai ușor.
Pasul 3. Încărcați roșiile pregătite în recipientul aparatului electric și puneți pumnul până la omogenizare. Îl puteți opări cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Pentru a nu supraîncărca echipamentul, măcinam componentele în porții.
Pasul 4. Puneti legume impreuna sau separat. Curățăm membranele și păstăile de semințe ale ardeiului gras, tăiându-l în jumătate.Curățăm și clătim usturoiul. Este acceptabil să se folosească usturoi granulat. Puneți legumele în unitate și bateți până se omogenizează.
Pasul 5. Puneți legumele tocate într-o cratiță cu fund gros. Asezonați cu pastă naturală de roșii și ulei vegetal. Punând la foc mediu, așteptați să fiarbă. Dacă este necesar, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Fierbeți sosul nu mai mult de 50 de minute.
Pasul 6. După 50 de minute, când masa s-a fiert, adăugați condimentele și gătiți încă un sfert de oră. Apoi adăugați oțet. Verificați gustul și adăugați condimente pentru a echilibra dacă este necesar.
Pasul 7. Spălați recipientele de jumătate de litru sau mai mici și încălziți-le la abur sau la cuptor. Umpleți borcanele sterilizate cu roșii parfumate. Pentru comoditate, luați o pâlnie cu gât larg și un polonic.Țineți-l cu un prosop pentru a nu vă arde mâinile.
Pasul 8. Sigilați bine cu capace fierte și lăsați să se răcească cu capacele în jos. Odată ce s-a răcit, îl transferăm în pivniță sau dulap cu alimente conservate. Poftă bună!
Sos Satsebeli pentru iarnă
Sosul Satsebeli pentru iarnă va adăuga culori strălucitoare alimentelor de zi cu zi. Fanii gustărilor picante și sărate vor aprecia în special acest preparat. Sosul parfumat combină întregul spectru de arome. Toate componentele din compoziție sunt într-o armonie uimitoare, așa că este mai bine să nu schimbați cantitatea.
Timp de gătit – 2 ore 00 minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 20
Ingrediente:
- roșii - 5 kg.
- mere - 500 gr.
- Sare - 3 linguri.
- zahăr granulat - 5 linguri.
- usturoi - 200 gr.
- Capsicum fierbinte – 3 buc.
- Ardei gras - 3 kg.
- coriandru - 3 linguri.
- Turmeric - 1,5 linguriță.
- Coriandru - 50 gr.
- Khmeli-suneli - 2 linguri.
- Menta - 50 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare. Spalam bine rosiile, ardeii si merele. Folosim în principal fructe dulci și acrișoare. Scoateți interiorul ardeiului gras. Scoatem tulpinile de pe rosii. Curățați merele și îndepărtați semințele. Taiem doar coada ardeiului iute. Tăiem componentele în segmente.
Pasul 2. Scoateți cojile de usturoi și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Clătiți bine verdeața. Ierburile aromatice pot fi înlocuite cu pătrunjel, busuioc sau mărar. Tăiați verdeața.
Pasul 3. Transferați legumele în dispozitiv și măcinați într-o masă netedă. Apoi turnați amestecul într-o cratiță cu fund gros.
Pasul 4. Puneti cratita pe foc si gatiti pana cand amestecul incepe sa fiarba. Reduceți focul și gătiți până când sosul începe să se îngroașe. După aproximativ o oră, sosul va fi redus la jumătate.Întregul proces trebuie monitorizat cu atenție și amestecat din când în când.
Pasul 5. Apoi adăugați usturoiul și ierburile. Se amestecă și după fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 6. Turnați un litru de sos iute într-un recipient separat, apoi condimentați cu condimentele enumerate în rețetă. Numărul lor le stabilim singuri. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Readuceți amestecul în tigaie și așteptați să fiarbă. Apoi fierbeți câteva minute.
Pasul 7. Pentru ambalare, trebuie să pregătiți sticle sau borcane. După spălarea temeinică a recipientelor, le sterilizăm în mod obișnuit. Sterilizam capacele separat. Ambalați sosul clocotit în borcane sau sticle. Îl sigilăm ermetic. Verificați dacă sosul nu curge sau curge răsturnându-l pe capace. Răciți în această poziție fără acoperire.
Pasul 8. Apoi îl punem la subsol. Poftă bună!
Sos de roșii picant pentru iarnă
Sosul de roșii picant pentru iarnă este un condiment viguros care se potrivește uimitor cu gustările din carne și legume. Preparatul va fi un bun plus pentru cartofi și paste dacă cineva nu mănâncă preparate din carne. Ingredientele picante vor adăuga picante la manti și găluște.
Timp de gătit – 3 ore 00 minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 10
Ingrediente:
- roșii - 700 gr.
- Ceapa - 200 gr.
- Sarat la gust.
- Ardei gras - 400 gr.
- Usturoi - 1 cap.
- Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
- Morcovi - 150 gr.
- Otet de masa 9% – 2 des.l.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine legumele. Curățați usturoiul și ceapa. Tăiați tulpinile roșiilor. Curățați morcovii cu un curățător de legume sau răzuiți-i cu un cuțit.În ardeiul gras, scoateți cutia cu semințe împreună cu membranele. Tăiați legumele în bucăți.
Pasul 2. Măcinați legumele tocate printr-o mașină de tocat carne. Pentru un număr mare de ingrediente, luăm o unitate electrică. Dacă nu există mașină de tocat carne electrică, folosim un alt dispozitiv.
Pasul 3. Turnați amestecul într-o cratiță cu fund dublu. Se condimentează cu condimente și se toarnă ulei vegetal, se pune pe foc. Cantitatea de ardei iute, precum și cantitatea de usturoi, este determinată de gust. Puteți lua păstăi proaspete. Dacă să curățăm sau nu semințele este o decizie pe care o luăm singuri.
Pasul 4. Aduceți la fierbere și minimizând căldura, reduceți sosul la grosimea dorită. Poate dura una până la două ore. Procesul de fierbere depinde și de gradul de apă al legumelor.
Pasul 5. Între timp, clătim bine borcanele, este mai bine să luăm recipiente de jumătate de litru. Și apoi sterilizăm, le încălzim folosind metoda obișnuită și nu uităm să fierbem capacele. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în sos. După amestecare, opriți gazul.
Pasul 6. Umpleți borcanele sterilizate cu sos clocotit, punând mănuși de cuptor pentru siguranță. Pentru comoditate, luați un călnic și o pâlnie cu gât larg.
Pasul 7. Sigilați sosul cu capace fierte. Întoarceți piesele cu susul în jos și răciți în această poziție sub pătură.
Pasul 8. Păstrați sosul iute de casă într-un loc răcoros. După deschidere, transferați la frigider. Sosul este popular și se mănâncă rapid, în ciuda picantului său. Poftă bună!
Sos de rosii pentru iarna pentru carne
Sosul de rosii pentru iarna cu carne are o aroma uimitoare. Pregătirea condimentului parfumat este destul de simplă.Preparatul moderat picant este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru înmuierea bazelor de pizza, prepararea pastelor și ca sos pentru semifabricate din aluat.
Timp de gătit – 1 oră 00 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 2 borcane de 0,75 l.
Ingrediente:
- roșii - 1,5 kg.
- Ardei gras – 2 buc.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr granulat - 70 gr.
- Usturoi - 5 catei.
- Ardei iute – 1/2 buc.
- Ierburi provensale/ierburi italiene – 2 lingurițe.
- Busuioc – 1 buchet.
- Pătrunjel – 1 legătură.
- Oțet 9% – 30 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Colectăm ingredientele necesare pentru sosul de roșii pentru carne. Spălați roșiile, ardeii dulci și iute și verdeața. Curata usturoiul.
Pasul 2. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în jumătate, tăiați coada ardeiului iute și tăiați-o în bucăți. În ardeiul dulce, curățăm cutia de semințe și partițiile despărțitoare, tăiate în bucăți arbitrare.
Pasul 3. Descărcați legumele pregătite în recipientul pentru tocator în porții și dați cu pumnul până la omogenizare.
Soc 4. Turnați amestecul zdrobit într-o cratiță largă cu fund dublu.
Pasul 5. Așezați pe aragaz. Aducând la fierbere, fierbeți timp de 25 de minute fără a acoperi, astfel încât umezeala să se evapore mai repede.
Pasul 6. După timpul specificat, sosul se va reduce semnificativ. Acum adăugați ierburi provensale sau italiene. Ne ajustam dupa propriul nostru gust. Puteți lua separat un amestec gata preparat sau condimente - rozmarin, busuioc, maghiran, cimbru, salvie, oregano, cimbru. Noi determinăm proporțiile la discreția noastră.
Pasul 7. Se condimentează cu sare, zahăr granulat și se adaugă oțet.
Pasul 8. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 9. Între timp, pune ierburile aromatice și usturoiul în vasul blenderului.
Pasul 10. Răsuciți până la omogenizare.
Pasul 11Se toarnă amestecul rezultat în sosul de roșii care fierbe și se amestecă.
Pasul 12. După fierbere, gătiți câteva minute.
Pasul 13. Clătiți bine și sterilizați borcanele mici de sticlă. Se fierbe capacele separat.
Pasul 14. Umpleți vasele sterilizate până la vârf cu sos aromat.
Pasul 15. Închideți folosind o mașină de cusut. Verificăm dacă există scurgeri, răsturnându-le pe capace și lăsându-le să se răcească sub o pătură.
Pasul 16. După aceasta, mutați-l într-o cameră răcoroasă. Folosiți sos după cum este necesar. Poftă bună!
Sos de rosii si prune pentru iarna
Sosul de rosii si prune pentru iarna are un gust original. Consistența piesei de prelucrat este destul de groasă datorită tratamentului termic pe termen lung. Prunele conferă o coajă specială și o acrișoare subtilă de fructe. Sosul se potrivește delicios cu produse din carne și pește.
Timp de gătit – 2 ore 00 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 500 ml.
Ingrediente:
- roșii - 400 gr.
- Prune - 400 gr.
- Sare - 0,25 linguriță.
- zahăr granulat - 1,5 linguri.
- Usturoi - 2-3 catei.
- Ceapa – 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Piper negru măcinat – 1 praf.
- Oțet 6% - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți produsele pentru condimentare. Spălați bine prunele și roșiile coapte. Scoateți coaja de ceapă și usturoi.
Pasul 2. Tăiați roșiile în felii, îndepărtând tulpinile pe parcurs. Tăiați ceapa în sferturi.
Pasul 3. Tăiați prunele în jumătate și scoateți sâmburele.
Pasul 4. Măcinați componentele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau folosiți alte echipamente electrice. Nu este necesar să îndepărtați pielea; va trebui totuși să tăiați masa. Dar dacă există o dorință, nimeni nu o interzice.
Pasul 5. Turnați amestecul într-o cratiță cu pereți groși.Pentru cantitati mari folosim un lighean emailat. Adăugați condimente și foi de dafin.
Pasul 6. Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15-20 de minute.
Pasul 7. Folosind un blender, aduceți la netezime, asezonați cu ulei vegetal și turnați în oțet.
Pasul 8. După ce am amestecat, readuceți cratița pe aragaz și continuați să gătiți o jumătate de oră. Nu uitați să acoperiți; la fierbere, amestecul va începe să gâlgâie și va trage puternic. Se amestecă din când în când și se ia o probă la sfârșitul gătirii.
Pasul 9. În timp ce amestecul fierbe, pregătiți borcanele pentru ambalare. Spălați bine borcanele sau sticlele. Se fierb capacele. Ținând-o ușor cu un prosop, umpleți recipientele sterilizate cu sos, îndepărtând în același timp frunza de dafin.
Pasul 10. Blocați-l cu cheia.
Pasul 11. Așezați-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească sub pătură.
Pasul 12. Mutăm cusăturile pentru depozitare. Folosim preparatul de roșii după cum ne place. Poftă bună!
Sos de rosii si mere pentru iarna
Sosul de roșii și mere pentru iarnă va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Condimentul este folosit în același mod ca și ketchup-ul. Recomand să folosiți mere cu acru. Gustul este mai strălucitor. Adăugăm ingrediente picante după preferințe.
Timp de gătit – 1 oră 00 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 3
Ingrediente:
- roșii - 1,5 kg.
- Mere – 400-500 gr.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Usturoi - 8-10 catei.
- Ardei iute - 1 buc.
- Boia - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. După ce am pregătit ingredientele, trecem la procesul de divertisment. Clătiți bine roșiile, împărțiți-le în bucăți mari, îndepărtând tulpina. Spălați bine merele, curățați cutia cu semințe și, dacă doriți, îndepărtați pielea cu ajutorul unui curățător de legume. Ne împărțim în segmente.
Pasul 2.Măcinați ingredientele sosului folosind o mașină de tocat carne sau folosind un robot de bucătărie. Se toarnă într-un vas cu fundul gros. Spălăm și sterilizăm bine borcanele de sticlă. Sterilizam capacele in apa clocotita.
Pasul 3. Curățați usturoiul, spălați ardeiul iute și tăiați coada. Măcinați ingredientele și trimiteți-le la roșii și mere răsucite.
Pasul 4. Uniți. Adăugați sare, zahăr granulat și boia de ardei. Se amestecă și se dă foc.
Pasul 5. După ce a adus la fierbere, reduceți căldura și fierbeți sosul timp de o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați. Sosul poate fi fiert mai mult, totul depinde de ce consistență vrem să obținem. Cu cât sosul se gătește mai mult, cu atât va fi mai gros. Distribuiți sosul iute în borcane sterilizate și închideți cu o cheie sau șuruburi.
Pasul 6. Întoarceți recipientele fierbinți cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea. În această poziție, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. Apoi punem borcanele în pivniță sau dulap pentru păstrarea iernii. Poftă bună!
