Tom yam cu creveți acasă

Tom yum cu creveți acasă este o adevărată comoară a Thailandei, de care sunt cu adevărat mândri! Dar nu este nimic ciudat în asta, deoarece această supă fierbinte și acrișoară este populară în întreaga lume datorită gustului său bogat și aromei incredibile, care nu poate fi confundată cu altceva. Mâncarea nu este preparată din ingredientele cele mai ușor disponibile, așa că înainte de a găti vă recomandăm să vizitați un magazin specializat în produse asiatice. Pentru gătit vom avea nevoie de coriandru proaspăt, lemongrass, diverse ciuperci și, bineînțeles, fructe de mare și, dacă se dorește, pui.

Tom yam clasic cu creveți acasă

Clasic tom yam cu creveți acasă este un fel de mâncare incredibil de gustos, care poate fi pregătit cu ușurință în propria bucătărie, fără a folosi niciun echipament special. De ce să nu vă răsfățați cu un preparat asiatic delicios, de casă?

1. 
   Se pun pulpele într-o cratiță și se umplu cu apă, se adaugă toate produsele indicate în coloana „pentru bulion” și se fierb o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți toate componentele rămase.
2. 
   Pentru a pregăti dressingul, rupeți frunzele de tei kaffir spălate și puneți-le într-un mojar.
3. 
   Separam lemongrass in tulpina si frunze (acestea din urma vor fi de folos pentru bulion). Luăm tulpina și o tăiem în inele, o adăugăm la lime kaffir.
4. 
   Apoi, adăugați cățelul de usturoi decojit și tocat.
5. 
   Pentru dressing avem nevoie și de ghimbir ras, jumătate de inele de chili, coajă de lime și suc.
6. 
   Adauga ingredientele cu sare si pasta de rosii si piseaza pana se omogenizeaza.
7. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ciupercile tocate grosier, precum și pulpa de pasăre tocată.
8. 
   Imediat ce carnea și-a schimbat culoarea, adăugați o lingură de pastă preparată, amestecați și continuați să prăjiți la foc iute timp de un minut.
9. 
   După ce a trecut timpul, adăugați creveții și iarba de lămâie rămasă într-un bol termorezistent.
10. 
    Punem si midii intr-o cratita, adaugam sos de peste si, daca se doreste, intindem pastele ramase.
11. 
    Se toarnă bulionul peste ingrediente și se ține pe foc aproximativ 2-3 minute. Asigurați-vă că luați o probă și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
12. 
    Înainte de servire, asezonați supa cu suc de lămâie, coriandru și frunze de lime kaffir.
13. 
    Serviți și savurați. Poftă bună!

Tom yam cu creveți și lapte de cocos

Tom yam cu creveți în lapte de cocos este un preparat fraged și în același timp bogat, care, datorită combinației sale originale de ingrediente, vă va oferi o adevărată plăcere gustativă. Și oricine încearcă chiar și o lingură va cere, fără îndoială, mai mult!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• lapte de cocos - 300 ml.
• bulion de pește - 300 ml.
• Tulpină de lemongrass – 5 buc.
• Lime kaffir – 5 frunze.
• Rădăcină de galanga/ghimbir – 3 cuișoare.
• Ardei iute - 1 buc.
• Creveți – 10 buc.
• Coriandru – 5 crenguțe.
• Ciuperci Shiitake – 4 buc.
• Sos de pește thailandez - 1 lingură.
• zahăr granulat din trestie - ½ linguriță.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Ulei de susan - ½ linguriță.
• Tei – 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, fierbeți shiitake-ul până se înmoaie. Daca aceasta componenta lipseste, poate fi inlocuita cu ciuperci champignon sau stridii.

Pasul 2. Bateți lemongrass cu partea contonată a unui cuțit și tăiați-o în felii subțiri alungite.

Pasul 3. Tăiați cantitatea necesară de galangal sau ghimbir.

Pasul 4. Clătiți ardeiul iute cu apă și tăiați-l așa cum se arată în fotografie, îndepărtați toate semințele.

Pasul 5. Încinge uleiul vegetal și de susan, prăjește bucățile de chili și usturoi timp de 60 de secunde.

Pasul 6. Măcinați ingredientele prăjite folosind un pistil.

Pasul 7. Măsurați cantitatea necesară de lapte de cocos și bulion.

Pasul 8. Se toarnă bulionul de pește într-o cratiță mică și se aduce la fierbere, se adaugă galangal, frunze de lime kaffir, precum și iarbă de lămâie și pasta de casă în lichidul care barbote - se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute.

Pasul 9Apoi adăugați feliile de ciuperci și sosul thailandez și gătiți pe arzător încă 2 minute.

Pasul 10. Apoi adăugați toată porția de lapte și aduceți supa la fiert. Echilibrează gustul cu sare, suc de lămâie și zahăr din trestie.

Pasul 11. Curățăm creveții de capete, cozi, scoici și intestine - îi aruncăm în groapă și stingem focul.

Pasul 12. Se toarnă supa în boluri porționate și se ornează cu frunze de coriandru. Poftă bună!

Tom yum cu creveți și ciuperci

Tom yam cu creveți și ciuperci este un preparat pe care, odată ce îl încerci, vei dori din ce în ce mai mult! Prin urmare, dacă vă place combinația de acru și dulce, atunci asigurați-vă că luați notă de această rețetă și obțineți nu numai plăcere gastronomică, ci și plăcere estetică.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Creveți mari – 200 gr.
• Ciuperci stridii/ champignon – 150 gr.
• Ceapa/salote – 130 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ghimbir/galangal – 10 gr.
• Lemongrass/lemon sorg – 150 gr.
• Lime kaffir (frunze) – 3 buc.
• Tei – 1 buc.
• Roșii cherry – 6 buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• Sos de pește - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezați produsele pe masă conform listei.

Pasul 2. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță și prăjește ceapa, ardeiul iute și usturoiul tocate mărunt.

Pasul 3. În același timp, curățați creveții decongelați anterior, având grijă să îndepărtați vena intestinală. Salvăm scoicile, ne vor fi de folos mai târziu.

Pasul 4. Mixează legumele prăjite într-un blender adăugând o cantitate mică de apă până ajunge la consistența unei paste. Taiem ghimbirul felii, taiem iarba de lamaie pe lungime si o batem cu un ciocan de bucatarie sau cu muchia unui cutit.

Pasul 5.Aruncați cojile într-o cratiță goală, adăugați apă și gătiți timp de 5-10 minute.

Pasul 6. Folosește-ți mâinile pentru a separa ciupercile stridii în segmente mici, dacă folosești șampioane, tăiați fiecare ciupercă în 4 părți.

Pasul 7. Se strecoară bulionul și se întoarce la aragaz, se scufundă în lemongrass, ghimbir, pastă și frunze de tei. Se fierb 5 minute, timp in care condimentele isi vor elibera aroma.

Pasul 8. Apoi adăugați în supă roșii cherry și ciuperci, fierbeți timp de 5 minute.

Pasul 9. Acum reduceți focul la mic și scufundați creveții în supă, adăugați sosul de pește și zeama de lămâie. Se condimenteaza cu coriandru si se lasa sa fiarba, dupa 1-2 minute se stinge.

Pasul 10. Serviți preparatul asiatic cald. Poftă bună!

Tom yam cu creveți și pui

Tom yam cu creveți și pui este un fel de mâncare pan-asiatic care combină cu succes gustul bogat al fructelor de mare, al ierburilor și al păsărilor de curte. Datorită acestui set de produse, supa uimește prin textura, aroma și, bineînțeles, gustul, care nu seamănă cu nimic altceva.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• file de pui – 250 gr.
• Cozi de creveți tigru – 100 gr.
• Shiitake – 3 buc.
• Pastă Tom Yam – 40 gr.
• lapte de cocos – 150 ml.
• Apă/bulion – 800 ml.
• roșii - 1 buc.
• Ceapa verde – 1-2 pene.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1-2 linguri.
• Sos de pește - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Ardei iute - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați creveții, aruncați cojile în tigaie, adăugați apă și gătiți aproximativ 5 minute.

Pasul 2. Strecurați bulionul, adăugați cuburi de file de pui, ciuperci înmuiate în prealabil (împreună cu lichid) și ceapa verde - așteptați 10 minute.

Pasul 3.Se macină pulpa de roșii cu o răzătoare și se adaugă la restul ingredientelor, se fierbe timp de 5 minute.

Pasul 4. Apoi adăugați sosul de pește, laptele de cocos și adăugați pasta de tom yum, aduceți la fierbere.

Pasul 5. Adăugați creveții și ardeiul iute (după gust), sare, zahăr și piper, fierbeți la foc mic încă câteva minute.

Pasul 6. Condimentează supa cu rămășițele de ierburi mărunțite și suc de citrice - scoateți de pe aragaz.

Pasul 7. Serviți mâncarea și gustați imediat. Poftă bună!

Tom yum cu creveți și calmar

Tom yam cu creveți și calmari durează doar o jumătate de oră pentru a se prepara, dar gustul său nu este mai rău decât în ​​cele mai scumpe și populare restaurante. Creveții mari sunt combinați și completați în mod ideal cu alte fructe de mare, lapte de cocos, precum și lemongrass și lime kaffir.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Creveți - 200 gr.
• Calamar - 200 gr.
• roșii cherry – 100 gr.
• lapte de cocos - 300 ml.
• Lemongrass - 10 gr.
• Galangal – 10 gr.
• Lime kaffir – 2-3 frunze.
• bulion de pui - 200 ml.
• Pastă de creveți - 2 linguri.
• ceapa verde - 10 gr.
• unt - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați fructele de mare și tăiați-l în bucăți aleatorii.

Pasul 2. Tăiați roșiile cherry în jumătate, iarbă de lămâie și ceapa verde în rondele.

Pasul 3. Topiți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți frunzele de tei kaffir, galanga și lemongrass timp de 5-7 minute.

Pasul 4. Adăugați calamarul și creveții la ingredientele prăjite, amestecați și prăjiți încă 3-4 minute.

Pasul 5. Apoi adăugați ceapa verde și roșiile cherry la scoici, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 10 minute.

Pasul 6.În același timp, gătiți bulionul într-o cratiță combinând pasta de creveți, bulionul și laptele de cocos.

Pasul 7. Aduceți ingredientele la fiert.

Pasul 8. Puneți o porție de fructe de mare cu aditivi din plante în boluri porționate și umpleți cu bulion bogat - luați o probă. Poftă bună!

Supă Tom Yum cu creveți și midii

Supa Tom Yum cu creveți și midii este un prim fel incredibil de apetisant, care este o adevărată „atracție” a Thailandei și a Laosului. Acest fel de mâncare este extrem de popular în latitudinile noastre, deoarece, în ciuda ingredientelor „exotice”, supa are caracteristici gustative de neegalat.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cocktail de mare (midii, calamar, etc.) – 450 gr.
• Creveți mari – 200 gr.
• Galangal – 2 rădăcini.
• Lemongrass – 2-3 buc.
• Lime kaffir – 2-4 frunze.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ardei iute – 1-2 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Ceapa - 1 buc.
• bulion de pui - 2 linguri.
• Sos de pește thailandez - 3 linguri.
• Ciuperci stridii/ champignon – 200 gr.
• Lapte de cocos – 1 cutie.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa verde – 3 pene.
• Coriandru - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Prăjiți feliile de usturoi în ulei vegetal încălzit timp de 1-2 minute, scoateți din tigaie.

Pasul 2. Se caleste jumatati de rondele de ceapa in ulei aromat pana la culoarea maro deschis, amestecand frecvent.

Pasul 3. După ce scoateți ceapa din tigaie, prăjiți rapid ardeiul iute tocat mărunt. De asemenea, o transferăm pe o farfurie după gătire.

Pasul 4. Turnați toate ingredientele prăjite într-un bol de blender și amestecați până la omogenizare.

Pasul 5.Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie și se adaugă o cantitate mică de zahăr granulat și sos de pește, se amestecă și se ia de pe foc.

Pasul 6. Se încălzește bulion de pui într-o cratiță, se adaugă pastă de legume, frunze de lime kaffir, iarbă de lămâie, suc de lămâie și galangal - gătiți timp de 5 minute.

Pasul 7. După aceea, mai adaugă puțin zahăr, ardei iute și sos thailandez după gust.

Pasul 8. Asezonați tom yam-ul cu lapte de cocos, ciuperci feliate și crustacee – lăsați deoparte încă 5 minute.

Pasul 9. Turnați supa în boluri și asigurați-vă că presărați generos ceapă tocată și coriandru - să începem masa. Gătește și distrează-te!

Tom yam în supă de pui cu creveți

Tom yum în bulion de pui cu creveți se prepară foarte simplu și rapid, mai ales dacă pregătiți în prealabil un bulion clar și bogat din orice parte a păsării. Mâncarea tradițională asiatică folosește o cantitate mare de fructe de mare, precum și componente vegetale, datorită cărora 100 de mililitri de supă conțin doar 96 kcal.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte de cocos – 90 ml.
• bulion de pui - 15 ml.
• apă – 120 ml.
• unt - 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Sos de creveți – 3 gr.
• Creveți King – 5 buc.
• file de pui – 100 gr.
• Ceapa verde - 2 pene.
• Lime kaffir (frunze) – 1 buc.
• Lemongrass uscată – 4 gr.
• Sos Tabasco – 3 gr.
• Tei – ¼ buc.
• Ardei iute - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim cu bulionul: într-o tigaie de mărime potrivită, combinăm bulionul de pui, laptele de cocos, apa și sosul de creveți. Se încălzește aproape până la fierbere, se amestecă și se reduce focul.

Pasul 2.În același timp, încălziți untul într-o tigaie și prăjiți galanga, lemongrass și lime kaffir tocate 90-120 de secunde.

Pasul 3. Acum adăugați cuburile de file de pui și creveții la ingredientele vegetale, amestecați și gătiți până devin aurii.

Pasul 4. Adăugați ceapa verde tocată la ingredientele rumenite.

Pasul 5. După 60 de secunde, se toarnă ingredientele cu o porție (225 mililitri) de bulion, se adaugă suc de lămâie kaffir și o picătură de Tabasco. Fierbe tom yum și apoi condimentează-l cu rondele de ardei iute.

Pasul 6. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Tom yam cu orez și creveți

Tom yam cu orez și creveți este primul fel de mâncare care nu numai că vă va încânta papilele gustative, dar vă va alina de foame pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece vom adăuga cereale, supa va deveni mai bogată în calorii și, în consecință, o porție de tom yam vă va înlocui cu o masă completă.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Pastă Tom Yam – 50 gr.
• Creveți - 100 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Ceapa - 1 buc.
• bulion de pui - 800 ml.
• roșii - 1 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Coriandru - după gust.
• orez - 100 gr.
• Ardei iute - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți mai întâi crustaceele din congelator și dezghețați, curățați și clătiți sub jet de apă.

Pasul 2. Tăiați roșia spălată în felii, tocați mărunt usturoiul, ierburile și ceapa.

Pasul 3. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal timp de trei minute, adăugați creveții și prăjiți ingredientele pentru încă 2 minute.

Pasul 4. Turnați bulionul de pui într-o cratiță și încălziți-o, adăugați felii de ciuperci, sare și zeamă de lămâie și pasta tom yum.

Pasul 5.Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați în bulion împreună cu creveți roșii și legume.

Pasul 6. Înainte de servire, decorează cu roșii și ierburi și asigură-te că adaugi ardei iute pentru picant. Poftă bună!