Tiramisu este un desert italian delicios, aerisit, cu gust și aromă de cafea. Rețeta clasică de tiramisu include ouă crude, deoarece albușurile și gălbenușurile adaugă dulceață și pufos desertului. Cu toate acestea, există rețete de delicatese care nu presupun adăugarea de ouă.
Tiramisu clasic fără ouă cu mascarpone și smântână
Un desert de casa numit tiramisu poate fi preparat in portii sau sub forma de prajitura. În loc de infuzie de cafea, folosește sirop din orice fruct care îți place.
- Cremă 150 ml. 33%
- Branza mascarpone 500 (grame)
- Zahăr pudră 100 (grame)
- Prajituri Savoiardi 16 (lucruri)
- Cafea preparată 180 (mililitri)
- Amaretto 1 (linguri)
- Pudră de cacao pentru stropire
-
Cum să faci tiramisu fără ouă acasă? Răciți în prealabil bolul pentru combinarea produselor. Apoi turnați smântână rece în ea. Bateți-le cu un mixer, adăugând zahăr pudră în porții. -
Bateți ingredientele până când apar vârfuri moi. Pune brânza în porții (1-2 linguri). Amestecați ușor ingredientele de sus în jos. Se amestecă produsele până la omogenizare. -
Turnați cafeaua într-un castron adânc separat. Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe. Vă rugăm să rețineți că cafeaua trebuie să fie naturală.Răciți băutura finită, apoi turnați lichior în ea (puteți adăuga coniac sau orice altă băutură alcoolică). Scufundați rapid fursecurile în amestec, astfel încât să nu aibă timp să se ude. -
Luați o tavă mare de sticlă pentru copt și puneți pe fund fursecuri înmuiate într-un amestec de cafea și lichior. Ungeți stratul de fursecuri cu puțină cremă. -
Repetăm manipulările cu fursecuri și smântână. Se presara desertul cu pudra de cacao (sau ciocolata rasa fin). Pune tava cu tiramisu la frigider pentru 4 ore.
Poftă bună!
Tiramisu de casă cu căpșuni fără ouă
Multe gospodine nu doresc să adauge ouă crude în tiramisu și, prin urmare, folosesc smântână în loc. In aceasta reteta nu vom pregati desert cu cafea. Il vom inlocui cu sos proaspat de capsuni.
Timp de gătire - 4 ore și 30 de minute.
Timp de gătire - 30 de minute.
Numărul de porții - 1.
Ingrediente:
- Prajituri Savoyardi – 200 gr.
- Crema 33% – 250 ml.
- brânză mascarpone - 250 gr.
- zahăr pudră - 100 gr.
- Căpșuni – 500 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Așezați prosoape de hârtie pe suprafața de lucru a mesei. Puneți cantitatea necesară de căpșuni într-o strecurătoare și spălați-le cu apă curentă. Transferați fructele de pădure pe prosoape și lăsați-le să se usuce.
Pasul 2. Sortam capsunile (400 grame). Le aruncăm pe cele stricate și scoatem tulpinile. Tăiați fructele de pădure în mai multe bucăți.
Pasul 3. Puneți căpșunile într-un vas de blender și măcinați-le până se face piure.
Pasul 4. Turnați smântână groasă într-un recipient adânc. Bateți-le cu un mixer până când apar vârfuri moi. Se toarnă zahăr pudră în amestecul cremos. În continuare trimitem brânza pre-răcită. Bateți ingredientele până se formează vârfuri tari și masa devine pufoasă.
Pasul 5. Scufundați fursecurile în sosul de căpșuni.O ștergem din toate părțile. Se aseaza pe fundul tigaii de sticla si se acopera cu un strat de jumatate de crema. Repetam procedura si punem desertul la frigider pentru 2-4 ore. Inainte de servire, decoreaza desertul cu capsunile ramase.
Poftă bună!
Tiramisu fara oua cu biscuiti savoiardi
Datorită structurii sale aerisite și gustului delicat, desertul a primit numele amuzant „Lift Me Up”. În mod tradițional, tiramisu este făcut din ouă crude, dar există multe rețete pentru a face delicatesa fără ele deloc.
Timp de gătire - 4 ore și 35 de minute.
Timp de gătire - 35 de minute.
Numărul de porții - 1.
Ingrediente:
- Prajituri Savoyardi – 24 buc.
- Crema 33% – 300 ml.
- Brânză "Mascarpone" – 250 gr.
- zahăr pudră - 50 gr.
- Cafea tare – 100 ml.
- Coniac - 2 linguri.
- Pudră de cacao - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Puneți brânza într-un recipient adânc și amestecați-o cu o lingură. Ca rezultat, masa ar trebui să devină pufoasă și netedă.
Pasul 2. Turnați smântână groasă în brânză. Amestecați ingredientele până când o masă omogenă, netedă devine ca o cremă.
Pasul 3. Turnați cafeaua într-un vas separat și turnați apă clocotită peste ea. Preparați o băutură tare. Adăugați baza de zahăr și amestecați. Răciți cafeaua și amestecați-o cu coniac. Înmuiați fursecurile în amestec și puneți-le pe fundul formei de sticlă.
Pasul 4. Întindeți stratul de fursecuri cu jumătate de cremă. Repetați procedura cu prăjiturile și crema rămase.
Pasul 5. Stropiți stratul de cremă gros cu pudră de cacao. Pune desertul la frigider pentru 4 ore, astfel incat sa fie bine inmuiat.
Poftă bună!
Cum se face tiramisu fără ouă cu ricotta?
Această rețetă nu este obișnuită, deoarece siropul de portocale este folosit pentru a înmuia fursecurile.Desertul va conține, de asemenea, căpșuni proaspete și o cremă neobișnuit de delicată pe bază de ricotta.
Timp de gătire - 2 ore și 45 de minute.
Timp de gătire - 45 de minute.
Numărul de porții - 6.
Ingrediente:
- Prajituri Savoyardi – 1 pachet.
- Ricotta - 500 gr.
- Brânză "Mascarpone" – 250 gr.
- zahăr pudră - 150 gr.
- Căpșuni proaspete – 600 gr.
- Portocale – 3 buc.
- Scorțișoară – 1 praf.
- Ghimbir – 1 praf.
- Frunze de menta - optional.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi spălați portocalele (2 bucăți) cu apă curentă și ștergeți-le la uscat, apoi radeți cu grijă doar coaja lor (fără stratul alb) pe răzătoarea fină.
Pasul 2. Acum să facem crema de tiramisu. Pune ricotta intr-un recipient separat si adauga branza. Adăugați zahăr pudră (rezervați o cantitate mică pentru impregnare) și coaja de portocală. Bateți ingredientele cu un mixer până la omogenizare. Masa trebuie să devină cremoasă.
Pasul 3. Sortam capsunile. Scăpăm de boabele stricate, scoatem „cozile”. Puneți căpșunile într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Lăsați boabele să se usuce și tăiate în bucăți.
Pasul 4. Pregătiți siropul. Se toarnă zahăr pudră într-o cratiță. Apoi stoarceți sucul din fructele portocale și adăugați-l în recipient. Adăugați scorțișoară și ghimbir. Se încălzește ușor siropul și aditivii pe aragaz până se dizolvă zahărul pudră. Pune un strat de fursecuri în boluri speciale. Se inmoaie in sirop si se acopera cu crema. Apoi ungem capsuni si menta deasupra crema.
Pasul 5. Repetați procesul de așezare a straturilor (ultimul strat este căpșunile). Pune tiramisu la frigider pentru 2 ore sa se raceasca si sa se inmoaie.
Poftă bună!
O reteta simpla si delicioasa de tiramisu cu visine fara oua
O altă variantă pentru un desert delicios fără ouă.În loc de cireșe, puteți adăuga și alte fructe de pădure care vă plac. De asemenea, puteți folosi diverse siropuri, lichioruri și tipuri de ciocolată pentru a spori gustul tiramisu.
Timp de gătire - 2 ore și 25 de minute.
Timp de gătire - 25 de minute.
Numărul de porții - 2.
Ingrediente:
- Vanilina - 1 praf.
- Cireșe cocktail – 2 buc.
- Lichior de cafea - 30 ml.
- zahăr pudră - 45 gr.
- brânză mascarpone – 125 gr.
- Cireșe congelate – 180 gr.
- Cafea instantă - 1,5 linguriță.
- Prajituri Savoyardi – 120 gr.
- Crema 33% – 140 ml.
- Ciocolata neagra - 30 gr.
- apă – 140 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Turnați smântână groasă într-un castron adânc. Adaugă la ele brânză, un praf de vanilină și zahăr pudră. Adăugați lichior în cremă (o lingură). Amestecați crema cu o lingură sau bateți cu un mixer.
Pasul 2. Turnați cafeaua instant într-un vas separat și umpleți-l cu apă, pe care o aducem la fiert în prealabil. Preparați amestecul de cafea. Puneți smântâna și brânza în boluri speciale.
Pasul 3. Scufundați fursecurile în amestecul de cafea doar pe o parte. Puneți partea uscată a fursecurilor deasupra cremei.
Pasul 4. Dezghețați în prealabil cireșele. Puneți fructele de pădure deasupra fursecurilor și ungeți-le cu smântână.
Pasul 5. Acoperiți din nou crema cu fursecuri înmuiate în amestec de cafea pe o parte. Se pune o portie de cirese, putin mai mica decat cea precedenta. Acoperiți fructele de pădure cu smântână. Tăiați ciocolata cu un cuțit.
Pasul 6. Decorați desertul cu cireșe de cocktail și ciocolată. Dați tiramisu la frigider pentru aproximativ două până la patru ore.
Poftă bună!
