Aluat de smantana

Aluatul de smântână este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru a vă mulțumi cu pizza de casă, plăcinte sau orice alte produse de copt. Orice fel de mâncare făcută pe baza unui produs lactat precum smântâna are întotdeauna o textură incredibil de poroasă și moale. În plus, acest aluat se potrivește atât cu ingrediente dulci (fructe, dulcețuri sau lapte condensat), cât și cu cele „sărate” (brânză, cârnați, pui sau chiar brânză de vaci). Prin urmare, după ce a citit cu atenție acest articol, fiecare va găsi o rețetă pentru un fel de mâncare care îi place. Pregătește-te și bucură-te de proces și de rezultat!

Aluat cu smantana pentru placinta jeleata la cuptor

Nu există nimic mai ușor și mai rapid decât plăcintele cu gelatină - chiar și un copil se poate descurca cu o astfel de coacere. Cu toate acestea, secretul celui mai delicios aluat constă într-un singur ingredient - smântâna, care conferă mâncării finite o tandrețe unică.

1. 
   Pentru viteza de acțiune și confortul dvs., așezați pe suprafața de lucru toate produsele indicate în lista de ingrediente. Scoatem mai intai smantana si ouale din frigider astfel incat sa fie la temperatura camerei.
2. 
   Transferați smântâna într-un bol și adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine cele două componente și lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute.
3. 
   Fără să pierdeți timpul, bateți ouăle într-un castron separat cu adaos de sare și zahăr granulat.
4. 
   Înarmați-vă cu un tel și amestecați cele trei componente ale masei de ouă până când cristalele dulci și sărate sunt complet dizolvate.
5. 
   Transferați smântâna și sifonul în amestecul de ouă și amestecați.
6. 
   Adăugați făina cernută în porții mici.
7. 
   Și amestecați din nou ingredientele până la omogenizare.
8. 
   Se obține o textură netedă, fără cocoloașe - aluatul este gata pentru lucrări ulterioare. Poftă bună!

Aluat de smantana fara drojdie pentru pizza in tigaie

Secretul principal al unei pizza gustoase și echilibrate este raportul armonios dintre aluat și umplutură. Iar dacă fiecare alege umplutura după propriul gust, în funcție de preferințe, atunci vă recomandăm să folosiți aluat clasic, care să nu întrerupă gustul produselor principale. Iar astazi va prezentam atentiei o varianta a prepararii aluatului fara drojdie!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Smântână - 4 linguri.
• Făină - 8 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurăm cantitatea necesară din toate produsele indicate în coloana „ingrediente”.

Pasul 2.Într-un castron adânc, amestecați produsele în proporțiile necesare, adăugați sare și adăugați condimentele preferate, astfel încât produsul finit să nu fie fad - amestecați bine până la o consistență omogenă și netedă.

Pasul 3. Turnați aluatul într-o tigaie caldă și începeți tratamentul termic la foc mic.

Pasul 4. Folosind mișcări ușoare ale mâinii, ungeți baza de pizza cu orice sos doriți.

Pasul 5. Și pune orice umplutură deasupra. Fierbe pizza pe o bază de smântână, fără drojdie, timp de aproximativ 25-30 de minute sub capac. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu smantana pentru placinte

Smântâna este un ingredient universal pentru multe tipuri de aluat, iar aluatul de drojdie pe bază de smântână pentru plăcinte nu va face excepție. Conținutul ridicat de grăsimi al acestui produs înlocuiește perfect untul și laptele, ceea ce face ca textura aluatului să fie fragedă. De asemenea, menține bulele de gaz în interiorul aluatului, iar procesul de fermentație este mai activ, ceea ce este foarte important pentru aluatul de drojdie. Frământarea acestui aluat nu este diferită de aluatul obișnuit cu drojdie, iar plăcintele de pe el rămân moi timp de câteva zile.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 800 gr.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.
• apă fiartă - 100 ml.
• făină de grâu - 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru aluat conform rețetei, deoarece proporția corectă a acestora este foarte importantă. Trebuie să fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu va crește suficient.

Pasul 2. Se toarnă apă caldă fiartă în vasul pentru frământarea aluatului. Se dizolvă drojdia uscată în ea. Data de expirare a drojdiei este, de asemenea, importantă.

Pasul 3.Adăugați o lingură de zahăr la acest amestec, amestecați din nou și lăsați timp de 15 minute într-un loc cald pentru a activa drojdia.

Pasul 4. După acest timp, spargeți un ou în amestec, adăugați sare și adăugați smântână. Dacă smântâna este rece, se încălzește puțin la cuptorul cu microunde.

Pasul 5. Amestecă din nou aceste ingrediente. Apoi turnați făină în amestec în porțiuni printr-o sită groasă sau făină precernută, în timp ce frământați aluatul cu o lingură.

Pasul 6. Apoi frământați aluatul cu mâinile timp de 5-7 minute până când este omogen și elastic. Un aluat bine frământat nu trebuie să se lipească de palme. Rulați aluatul într-o chiflă, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore pentru a crește. În acest timp, tăiați aluatul o dată.

Pasul 7. După o oră și jumătate, aluatul își va dubla volumul. Frământați din nou aluatul de drojdie frământat cu smântână și puteți începe să formați plăcinte cu orice umplutură. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluat de shortbread cu smantana pentru fursecuri

Ce poate fi mai gustos și mai aromat decât prăjiturile de casă, care pur și simplu se topesc în gură, mai ales atunci când sunt combinate cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cacao? Și chiar și un copil poate pregăti o astfel de delicatesă, deoarece procesul este foarte simplu și rapid, iar ingredientele folosite sunt doar disponibile, așa că probabil se vor găsi pe rafturile bucătăriei tale.

Timp de gătit – 3 ore 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-8.

Ingrediente:

• făină – 350 gr.
• Smântână 20% – 200 gr.
• Unt - 100-150 gr.
• zahăr granulat – 170-190 gr.
• zahăr granulat vanilat - 1 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Folosind un cântar de bucătărie gram, măsurați cantitatea necesară din toate produsele specificate.Făina de grâu amestecată cu praful de copt se cerne printr-o sită fină.

Pasul 2. Pune untul moale într-o farfurie adâncă, adaugă vanilie (poate fi înlocuită cu vanilie naturală) și zahăr granulat obișnuit.

Pasul 3. Măcinați uleiul cu cristale dulci cu ajutorul unui tel.

Pasul 4. Bateți ouăle pe rând.

Pasul 5. Și amestecați bine.

Pasul 6. Apoi, adăugați smântână la amestec.

Pasul 7. Se amestecă până se omogenizează.

Pasul 8. Adăugați făina pregătită în porții mici și frământați aluatul moale și vâscos.

Pasul 9. Înfășurați aluatul de shortbread în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, sau mai bine zis, peste noapte. După ce timpul a trecut, începem să întindem și să modelăm prăjiturile. Poftă bună!

Aluat de smantana pentru pui

Kurnik este felul de mâncare preferat al tuturor, pe care multe gospodine îl consideră felul lor de mâncare. Ceea ce nu este deloc surprinzător, pentru că această plăcintă zboară imediat de pe farfurii. Dar pentru ca felul de mâncare să aibă succes, este foarte important să pregătiți aluatul „corect”, iar această rețetă vă va ajuta în acest sens.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Smântână - 70 gr.
• Unt/margarină – 70 gr.
• lapte - 2/3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Făină - 2,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați toate componentele necesare pe suprafața de lucru, după ce ați măsurat în prealabil greutatea sau volumul necesar. Topiți untul sau margarina într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.

Pasul 2. Se încălzește ușor laptele și se adaugă sare și zahăr granulat în proporții egale - se amestecă până se dizolvă cristalele.

Pasul 3.Se amestecă o cană și jumătate de făină cu praful de copt, se cerne printr-o sită cu găuri fine și se adaugă în lapte.

Pasul 4. Amestecați ușor ingredientele în bol.

Pasul 5. Acum adăugați unt topit și smântână la amestecul de făină.

Pasul 6. Și turnați făina rămasă (de asemenea, această parte trebuie cernută).

Pasul 7. Frământați aluatul inițial cu o spatulă sau o lingură, apoi treceți la frământarea manuală. Când toate ingredientele s-au unit, formăm o bucată.

Pasul 8. Și puneți-l într-o pungă sau înfășurați-l în folie alimentară. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ douăzeci de minute și apoi treceți la formarea oală de pui. Poftă bună!

Aluat cu smantana si maioneza pentru placinta jeleata

S-ar părea că plăcinta cu jeleu este una dintre cele mai ușor de preparat mâncăruri copioase, pe care multor oameni le place. Totuși, este și foarte ușor să strici astfel de produse de patiserie, motiv pentru care vă recomandăm să folosiți o rețetă dovedită pentru un aluat fraged și aromat cu smântână și maioneză, care se potrivește bine cu umpluturile savuroase.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Făină - 1,5 linguri.
• Smântână - 1,5 linguri.
• Maioneză - ½ linguriță.
• Ouă – 3 buc.
• Sifon - 1 praf.
• Semințe de susan/in – 2-3 ciupituri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți trei ouă într-un recipient cu laturile înalte, adăugați smântână și maioneza și amestecați ingredientele cu un tel.

Pasul 2. Se adaugă făină de grâu cernută și sifon în masa rezultată - se amestecă bine până când are o textură netedă și uniformă, fără un singur cocoloaș.

Pasul 3. Împărțiți vizual aluatul în două părți egale. Se toarnă jumătate din aluat în vasul de copt pregătit (uns sau stropit cu pesmet/griș, pentru ușurință de îndepărtat).

Pasul 4. Puneți orice umplutură doriți deasupra bazei de plăcintă.

Pasul 5. Și umpleți cu restul de aluat (dacă este necesar, nivelați cu o lingură sau o spatulă plată).

Pasul 6. Pentru picant, stropiți cu câteva vârfuri de semințe de in sau de susan prăjite.

Pasul 7. Transferați piesa de prelucrat la cuptor și coaceți timp de 40-45 de minute la 180 de grade până se formează o crustă aurie și apetisantă. Poftă bună!

Aluat simplu si rapid cu smantana fara oua

Știai că, chiar dacă nu ai un singur ou în frigider sau pur și simplu nu mănânci acest produs de origine animală, acesta nu este un motiv pentru a te nega preparatele aromate și proaspete de casă făcute cu smântână. Pregătește-ți mâncărurile preferate pe aluat moale și flexibil cu smântână.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.
• Făină – 300 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• Vanilină - după gust.
• sifon - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți 200 de grame de smântână într-un bol adânc (cu cât conținutul de grăsime al produsului lactat este mai mare, cu atât este mai gustos), adăugați aproximativ 100 de grame de zahăr granulat.

Pasul 2. Sare ușor.

Pasul 3. Pentru o aroma bogata, adauga vanilina.

Pasul 4. Amestecați bine ingredientele până când se omogenizează și cristalele dulci și sărate se dizolvă.

Pasul 5. Acum adăugați ½ parte din făină.

Pasul 6. Și sifon.

Pasul 7. Apoi, turnați făina rămasă și amestecați aluatul cu o spatulă.

Pasul 8. Cand devine greu de amestecat trecem la framantarea manuala si apoi formam o bila.

Pasul 9. Acoperiți nodul cu un prosop sau un șervețel și lăsați să stea cinci minute. După expirarea timpului, ne apucăm de treabă. Poftă bună!

Aluat cu smantana si chefir pentru placinta

Să pregătim o plăcintă clasică de casă numită „Smetannik” și este numită așa dintr-un motiv, deoarece ingredientele principale ale aluatului sunt smântâna și chefirul. Datorită acestor componente, produsele de copt sunt incredibil de fragede și au o structură poroasă.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10-12.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• Praf de copt/sodă – ½ linguriță.
• vanilina - 2 gr.
• Sare - 1 praf.
• Smântână - 200 gr.
• Chefir – 200 ml.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• fructe de padure proaspete/congelate – 100-150 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, scoateți toate produsele de la rece și lăsați-le să stea puțin până ajung la temperatura camerei.

Pasul 2. Bateți trei ouă într-o farfurie cu laturile înalte, adăugați un praf de sare și un pahar de zahăr granulat.

Pasul 3. Înarmați-vă cu un tel și bateți ingredientele până la spumă ușoară.

Pasul 4. Adăugați chefir și smântână în amestecul de ouă.

Pasul 5. Pentru a satura faina cu oxigen, se cerne printr-o sita cu gauri fine.

Pasul 6. Adăugați vanilina și praful de copt sau bicarbonatul de sodiu în făina cernută și amestecați.

Pasul 7. Acum combinați amestecul uscat cu masa lichidă.

Pasul 8. Și amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 9. Acoperiți vasul de copt cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.

Pasul 10. Presărați făină deasupra untului.

Pasul 11. Turnați aluatul în vasul rezistent la căldură pregătit.

Pasul 12. Acum puneți aleatoriu fructele de pădure proaspete sau congelate la suprafață. Lăsați tratamentul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 13. După ce a trecut timpul, transferați tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 30-40 de minute.

Pasul 14Putem verifica cu ușurință pregătirea cu o scobitoare.

Pasul 15. După tratamentul termic, lăsați tortul să se răcească puțin și serviți-l cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat. Poftă bună!

Aluat de unt cu smantana pentru chifle

Aluatul de unt pe bază de smântână și drojdie nu este doar un produs gustos și satisfăcător, ci și foarte hrănitor. Pentru că conține grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Și din produsul finit, gospodinele își pot crea adaosurile preferate la ceai, de exemplu, chifle cu scorțișoară și zahăr granulat sau cu lapte condensat.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.
• apă – 100 ml.
• Făină – 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați în prealabil cantitatea necesară de ingrediente folosind o cântare de bucătărie, cerneți făina printr-o sită cu găuri fine pentru a o satura cu oxigen.

Pasul 2. Turnați drojdia și zahărul granulat într-o farfurie adâncă.

Pasul 3. Turnați apă caldă peste ingredientele uscate, amestecați și lăsați să stea aproximativ zece minute.

Pasul 4. Imediat ce drojdia este activată, se bate oul și se adaugă o linguriță de sare.

Pasul 5. Încinge ușor smântâna și adaugă-o în amestecul de drojdie.

Pasul 6. Amestecați ingredientele până la omogenizare.

Pasul 7. Adăugați treptat făină în aluat și frământați aluatul.

Pasul 8. Strângeți aluatul într-o bilă, acoperiți cu un prosop de bumbac și puneți la loc cald timp de o oră.

Pasul 9. După timp, aluatul a crescut de mai multe ori în volum și este complet gata de lucru în continuare. Gătește și distrează-te!

Aluat făcut din smântână și brânză de vaci

Baza oricărei coacere este aluatul făcut din produse lactate, cum ar fi brânză de vaci și smântână - este întotdeauna incredibil de gustos și fraged. S-ar părea că din cele mai simple și mai accesibile ingrediente puteți pregăti cu ușurință aluat uimitor pentru o mare varietate de preparate de casă.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Branza de vaci – 200 gr.
• făină – 400 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți o bucată de unt într-un castron și încălziți-o într-un cuptor cu microunde sau pe baie de apă până aproape de lichid.

Pasul 2. Adăugați smântână în același recipient și amestecați.

Pasul 3. Până când consistența este cât mai omogenă.

Pasul 4. Transferați brânza de vaci pe o altă farfurie.

Pasul 5. Adăugați zahăr granulat în el.

Pasul 6. Și frecați-l cu o furculiță.

Pasul 7. Combinați cașul și masa de smântână și amestecați.

Pasul 8. Adaugati faina in pumni mici si incepeti sa framantati aluatul folosind o lingura sau o spatula.

Pasul 9. După aceea, trecem la frământarea manuală (vor fi necesare aproximativ cinci minute). Continuați până când masa nu se mai lipește de palme. Poftă bună!