Aluat de lapte pentru plăcinte

Aluatul de lapte pentru plăcinte este baza pentru produse de patiserie delicioase care pot fi preparate cu ușurință acasă. Datorită laptelui, aluatul capătă o textură delicată și un gust plăcut. Vă oferim 10 opțiuni pentru prepararea aluatului. Aici găsești cum să faci corect aluat pentru plăcinte prăjite, pentru cele coapte, cu drojdie uscată, cu lapte acru, aluat fără drojdie și cum să-l gătești la mașina de pâine.

Aluat pufos cu lapte pentru plăcinte prăjite în tigaie

Pentru a pregăti acest aluat aveți nevoie de ingrediente foarte simple, dar vor da plăcinte pufoase și moi, în care puteți adăuga orice umplutură după gust.

1. 
   Cum se prepară aluatul de lapte pentru plăcinte? Cerneți făina printr-o sită într-un castron mare. Acest lucru se face astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen, iar plăcintele noastre să fie pufoase și aerisite.
2. 
   Să începem să amestecăm aluatul. Încălziți laptele. Principalul lucru este să nu-l supraîncălziți, atunci drojdia nu își va da efectul. Adăugați zahărul și drojdia în lapte. Apoi, adăugați aproximativ 200 gr. făina cernută și amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l aproape de aragaz. Se lasa o ora pana isi dubleaza volumul.
3. 
   Mutam aluatul in recipientul in care vom framanta aluatul. Adăugați sare, ulei de floarea soarelui și spargeți 1 ou.
4. 
   Începem să frământăm aluatul, adăugându-i treptat făina cernută.
5. 
   Frământați și frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini sau de recipient.
6. 
   Acum facem o bila din aluat si acoperim recipientul deasupra cu un prosop. Se lasa 2 ore sa creasca.
7. 
   Dupa 2 ore aluatul trebuie sa fie pufos si inalt.
8. 
   Puteți începe să faceți plăcinte. Împărțiți aluatul în părți și adăugați orice umplutură.
9. 
   Prăjiți plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc. Poftă bună!

Aluat de lapte cu drojdie uscată pentru plăcinte la cuptor

Aluatul făcut cu drojdie uscată este rapid și ușor de preparat. Iar plăcintele coapte la cuptor ies rumene, aerisite și foarte gustoase.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• făină de grâu - 3-4 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Încinge laptele pe foc la 40-45^OS. Principalul lucru este să nu supraîncălziți.Adăugați zahăr la el și amestecați până se dizolvă complet. Acum turnați drojdia și amestecați din nou.

2. Cerneți făina printr-o sită într-un recipient separat. Pentru început, luați 3 pahare. Daca aluatul iese prea lichid, mai adaugam putina faina. Facem o gaură în centru și turnăm lapte cald cu zahăr și drojdie.

3. Fără a amesteca, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați aluatul timp de 15 minute.

4. Într-un castron separat, bateți oul cu sarea cu o furculiță până se omogenizează.

5. Se toarnă în aluatul cu făină și se adaugă ulei vegetal.

6. Folosind o spatulă de silicon sau o lingură de lemn, amestecați aluatul de la centru spre margini. Daca aluatul iese lichid, mai adaugam treptat faina pana obtinem consistenta dorita.

7. Imediat ce aluatul capătă o consistență densă, se scoate din vas și se așează pe o suprafață plană presărată cu făină. Frământați aluatul cu mâinile. Acoperiți aluatul finit și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Acum puteți începe să pregătiți plăcinte cu orice umplutură. Ele pot fi fie coapte în cuptor, fie prăjite într-o tigaie. Poftă bună!

Aluat moale facut cu lapte fara drojdie pentru placinte

Această rețetă folosește aceleași ingrediente ca și pentru aluatul de drojdie. În ciuda absenței drojdiei, aluatul este încă foarte moale și aerisit.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină de grâu - 600 gr.
• lapte – 180 ml.
• unt - 200 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Sare – 1-2 ciupituri.
• Praf de copt - 12 gr.

Procesul de gatire:

1. Sparge ouale intr-un recipient potrivit, adauga zahar, praf de copt si amesteca totul bine cu un tel. Dacă nu aveți praf de copt, puteți lua 0,5 lingurițe.sifon și stingeți-l cu oțet.

2. Topiți untul la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Se lasa deoparte sa se raceasca putin. Apoi adăugați uleiul în ouă și amestecați.

3. Apoi, turnați laptele la temperatura camerei. Laptele poate avea orice conținut de grăsime. Principalul lucru aici este doar calitatea și gustul acestuia.

4. Într-un recipient separat, cerne făina printr-o sită de câteva ori, astfel încât să intre cât mai mult oxigen în ea. Alege un produs de cea mai buna calitate.

5. Acum amestecați aluatul cu un tel sau cu o lingură. Puteți folosi și un robot de bucătărie. Apoi, stropiți o suprafață plană cu făină și începeți să frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini.

6. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară. Lăsați-l timp de 30 de minute. Apoi puteți începe să pregătiți singuri plăcintele. Umplutura poate fi absolut orice. Pentru a oferi produselor de copt dulci o aromă plăcută, adăugați zahăr vanilat în aluat. Plăcintele făcute din acest aluat pot fi fie prăjite, fie coapte. Poftă bună!

Aluat de lapte luxuriant și aerisit pentru plăcinte precum puful

Pentru prepararea acestui aluat se folosește lapte, zahăr, ulei vegetal, sare, făină și drojdie uscată. Rezultatul final este un aluat foarte fraged, care va face plăcinte minunate și nu numai.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Făină - 3-3,5 linguri.
• Drojdie uscată 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Turnați laptele într-o cratiță și încălziți la foc mediu până la 36-37^OC. Apoi se toarnă într-un recipient adânc adecvat.

2. Adăugați o lingură de făină, zahăr în lapte și adăugați drojdie uscată.

3.Se amestecă totul până se omogenizează și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute. Ar trebui să se formeze bule la suprafață.

4. Acum adăugați sare și ulei vegetal.

5. Amesteca totul bine.

6. Cerneți făina printr-o sită și începeți să o adăugați în lapte și drojdie puțin câte una. Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn până se obține o masă omogenă.

7. Apoi transferați aluatul pe o suprafață plană presărată cu făină și continuați să frământați aluatul cu mâinile.

8. Puneți aluatul finit într-un recipient separat și acoperiți cu folie alimentară sau un prosop. Se lasă o oră într-un loc cald.

9. După 1 oră, aluatul trebuie să crească bine. Acum puteți începe să faceți plăcinte cu orice umplutură sau alte produse de drojdie. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face patiserie pentru placinte

Pentru a prepara acest aluat veți avea nevoie de făină, ouă, unt, lapte cald, drojdie, zahăr, sare și ulei vegetal. Produsele de patiserie dulci ies cel mai bine din ea. Iese parfumat, pufos și aerisit.

Timp de gătire: 1 oră 55 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Turnați drojdia uscată, zahărul într-un bol și amestecați. Apoi, adăugați 1 linguriță de făină. Incalzeste laptele in cuptorul cu microunde sau pe aragaz si adauga-l in faina cu drojdie si zahar. Se amestecă bine și se lasă 15 minute.

2. După acest timp, ar trebui să se formeze un capac cu bule. Pune aluatul finit deoparte.

3.Într-un castron separat, spargeți 2 ouă la temperatura camerei și adăugați untul călduț topit și uleiul vegetal.

4. Cerneți făina printr-o sită. Luați ¾ din cantitatea totală și amestecați cu sare, ouă și aluat.

5. Dacă este necesar, adăugați restul de făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie fraged și să se lipească ușor de mâini. Principalul lucru este să nu adăugați prea multă făină.

6. Acum transferați aluatul într-un castron și acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Se lasă o oră și jumătate până crește. Apoi, puteți începe să modelați și să pregătiți plăcintele. Poftă bună!

Aluat rapid fără drojdie făcut cu lapte pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie

Un aluat pufos și simplu fără drojdie se prepară ușor și rapid din lapte, făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Va face plăcinte prăjite minunate cu orice umplutură.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 praf.
• Zahăr granulat - 1 praf.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina printr-o sită într-un castron adânc pentru a o satura cu oxigen. Astfel aluatul va fi pufos și aerisit. Adăugați acolo un praf de sare și zahăr. Amesteca totul cu grija folosind un tel.

2. Formați o pâlnie mică în centrul amestecului și adăugați acolo un ou de găină.

3. Apoi, turnați laptele. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Se amestecă bine amestecul până la omogenizare.

4. Acum transferați aluatul pe o suprafață înfăinată și începeți să-l frământați cu mâinile timp de câteva minute până capătă o textură densă și uniformă.

5.Se unge aluatul cu ulei vegetal si se mai framanta putin timp. Nu trebuie să se potrivească, așa că putem începe imediat să ne modelăm plăcintele și să le adăugăm orice umplutură. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa pentru a face aluat cu lapte acru

Această rețetă folosește lapte acru, care merge grozav în aluatul de plăcintă. Pentru preparare se folosesc și drojdia uscată, zahărul, sarea, făina și ou.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte acru - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• făină de grâu - 3,5 linguri.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește laptele acru la o astfel de temperatură încât să nu se coaguleze. Acesta este aproximativ 37^OC. Se toarnă într-un recipient separat și se toarnă zahăr și drojdie uscată în el. Se amestecă bine și se lasă să stea 10 minute.

2. In acest timp, drojdia trebuie sa formeze spuma la suprafata laptelui.

3. Cerneți făina printr-o sită într-un recipient adânc, adăugați sare și amestecați.

4. Apoi spargeți oul și turnați drojdia și laptele. Incepem sa framantam aluatul cu o furculita.

5. Apoi asezati aluatul pe o suprafata neteda presarata cu faina si framantati aluatul cu mainile. Se pune înapoi în bol, se acoperă cu un prosop sau cu folie alimentară și se lasă la loc cald timp de cel puțin o oră.

6. În acest timp, aluatul ar fi trebuit să crească bine. Frământați aluatul cu mâinile și începeți să formați plăcintele. Puteți folosi orice umplutură și apoi coaceți sau prăjiți produsele. Poftă bună!

Cum să-ți faci propriul aluat de lapte pentru plăcinte cu cartofi?

Aluatul pentru aceste plăcinte se prepară cu drojdie uscată și se dovedește foarte aerisit și gustos. Umplutura de cartofi va fi un plus grozav și veți obține plăcinte minunate și consistente.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.
• Lapte 2,5% - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 2,5 lingurițe.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Încinge laptele la foc mic. Principalul lucru este să nu-l lăsați să fiarbă sau să se supraîncălzi. Ar trebui să fie cald. Verificăm temperatura cu un termometru sau scufundăm un deget curat în el. Turnați laptele într-un recipient separat și adăugați zahăr în el. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, adăugați drojdia și amestecați până se formează spumă.

2. Cerneți făina printr-o sită pentru a o satura cu oxigen. Turnați-l într-un recipient adânc și faceți o pâlnie mică în centru. Se toarnă lapte cu zahăr și drojdie în el. Lăsați deoparte aproximativ 15 minute pentru a permite drojdiei să înceapă procesul de fermentație. Ar trebui să se formeze un „capac”.

3. Spargeți 2 ouă într-un recipient separat, adăugați ulei vegetal și sare. Bateți totul bine cu o furculiță sau un tel.

4. Acum adăugați amestecul de ouă la făina cu drojdia care a început deja fermentația și începeți să frământați aluatul, trecând de la centru spre margini.

5. Când obțineți un bulgăre, scoateți aluatul din castron și bateți-l pe masă. Acest lucru îl va face mai moale și mai uniform. După aceasta, aluatul este gata de pregătire ulterioară. Adăugați umplutura de cartofi și prăjiți în ulei vegetal. Poftă bună!

Aluat delicios aerisit pentru plăcinte pentru 1 litru de lapte

Pentru această cantitate de lapte veți obține o mulțime de plăcinte delicioase și aerisite.Puteți adăuga atât umpluturi sărate, cât și dulci la acest aluat. În al doilea caz, este mai bine să adăugați zahăr în umplutură decât în ​​aluat.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• Drojdie uscată - 4 lingurițe.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• făină de grâu - 2400 gr.
• unt - 80 gr.

Procesul de gatire:

1. Încingeți laptele într-o cratiță la foc mic. Verificam temperatura cu un termometru. Nu trebuie să fie mai mare de 38^OC. Turnați laptele într-un recipient separat, adăugați zahărul și drojdia. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

2. Adăugați jumătate din volumul total de făină în lapte și amestecați bine. Acoperiți aluatul cu folie sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, masa ar trebui să crească de 2 ori.

3. Acum adăugați sare și untul înmuiat și amestecați bine.

4. Turnați restul de făină și începeți să frământați aluatul. Este mai ușor să faci acest lucru pe o suprafață cu făină. Frământați până nu se mai lipește de mâini, dar este elastic și fraged.

5. Puneți aluatul înapoi în bol și acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Se lasă la loc cald timp de 2 ore.

6. Puteți începe să formați plăcintele. Împărțiți aluatul finit în bucăți mici și rulați fiecare într-o bilă. Așezați-le pe o suprafață netedă, la distanță unul de celălalt. Se acopera cu folie si se lasa 10 minute. Apoi, adăugați umplutura și lăsați plăcintele să stea încă 20 de minute. Acum se pot coace. Poftă bună!

Aluat fraged și moale pentru plăcinte cu lapte de casă într-un aparat de făcut pâine

Aluatul la masina de paine este foarte usor de preparat.Tot ce trebuie să faci este să adaugi toate ingredientele în ordinea corectă, iar mașina se va ocupa de restul pentru tine. Laptele, făina, uleiul vegetal, ouăle, drojdia uscată, zahărul și sarea fac un aluat aerisit și foarte gustos.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Lapte 3,2% – 250 ml.
• făină de grâu - 380 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Drojdie uscată - 5-6 g.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Încinge laptele într-o cratiță la 35-40^OS. Principalul lucru este să nu îl supraîncălziți, să nu fie fierbinte. Apoi, turnați lapte cald în vasul aparatului de pâine și adăugați zahăr.

2. Acum adăugați drojdia uscată și amestecați amestecul folosind o lingură de lemn.

3. Apoi, adăugați și spargeți oul în bol. Ar trebui să fie la temperatura camerei.

4. Apoi turnați trei linguri de ulei vegetal.

5. Cerneți făina printr-o sită pentru a o satura cu oxigen și plăcintele noastre ies mai aerisite. Se toarnă făina cernută în vasul mașinii de pâine.

6. Așezați recipientul cu ingredientele adăugate în mașina de făcut pâine.

7. Închideți capacul și selectați modul „Aluat”. Numele variază în funcție de producător. Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti aluatul. O parte este pentru frământat, iar o parte pentru creșterea aluatului.

8. Dacă în timpul procesului aluatul se lipește de pereții vasului, atunci adăugați 1-2 linguri de făină. Când se formează o minge din ea, adăugați 1 linguriță de ulei vegetal și așteptați ca aluatul să se termine de pregătit.

9. Când este gata, scoateți vasul cu aluat din mașina de făcut pâine. Ar fi trebuit să crească de aproximativ 2 ori. Acum puteți începe să modelați și să pregătiți plăcintele. Poftă bună!