Aluat de chefir

Aluatul de chefir este o bază gustoasă, fragedă și aerisită pentru coacere. Orice fel de mâncare de casă făcută din aluat pe bază de chefir are un gust și o aromă unice care este greu de confundat cu orice altceva. Plăcinte, belyashi și chiar găluște - toate acestea pot fi preparate cu ușurință în propria bucătărie și puteți înceta să cumpărați semifabricate congelate gata făcute. Analogul de casă folosește întotdeauna numai ingrediente de înaltă calitate, fără adaos de conservanți și OMG. Folosiți selecția noastră de rețete detaliate cu fotografii pas cu pas, care descriu procesul de gătit pas cu pas. După ce ați citit cu atenție articolul și ați cumpărat produsele conform listei, să începem magia culinară!

Aluat de chefir pentru plăcinte la cuptor

Să ne răsfățăm pe noi și gospodăria noastră cu plăcinte delicate făcute cu aluat de drojdie. Ingredientele principale sunt drojdia uscată și chefirul, datorită acestei combinații aluatul are o textură moale și elastică cu care se lucrează foarte ușor. Și puteți umple o astfel de delicatesă după gust: fructe de pădure congelate, conserve, gemuri, precum și tot felul de ingrediente sărate.

1. 
   Cum se prepară un aluat delicios de chefir? Se încălzește puțin o jumătate de pahar de chefir și se adaugă ingredientele uscate: drojdie, sare și zahăr granulat.
2. 
   Se amestecă bine și se adaugă două linguri de făină de grâu.
3. 
   Separat, bateți oul și turnați amestecul de ouă în baza de aluat - amestecați până se omogenizează.
4. 
   Se topește o bucată de unt într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se răcește și se toarnă în masa de chefir.
5. 
   Apoi adaugam faina cernuta printr-o sita cu gauri fine.
6. 
   Cu mâinile curate și uscate, frământați aluatul.
7. 
   Acoperiți bila de grâu cu un prosop de bumbac sau folie alimentară și puneți-o într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Dupa ce a trecut timpul, taiati aluatul crescut in bucati si treceti la treaba. Poftă bună!

Aluat de chefir pentru plăcinte prăjite în tigaie

Dacă sunteți adepta plăcintelor prăjite mai degrabă decât a celor coapte, atunci luați notă de o rețetă simplă și rapidă de preparare a aluatului de kefir, care este ideală pentru acest fel de mâncare (indiferent de umplutura în interior).

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 13.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Chefir 3,2% – 250 ml.
• Smântână 20% - 2,5 linguri.
• Gălbenușuri de ou – 1 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• sifon - ½ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un recipient adânc, combinați următoarele ingrediente: chefir, gălbenuș, smântână, unt, sare și zahăr granulat.

Pasul 2.Ne înarmam cu un tel sau cu o furculiță și amestecăm bine.

Pasul 3. Turnați făină și sifon în amestecul rezultat.

Pasul 4. Amestecați ingredientele cu o lingură până se sfărâmiciază.

Pasul 5. Stropiți suprafața de lucru cu o mână de făină, întindeți amestecul și frământați cu grijă aluatul moale. După aceea, lăsați grâul să se „odihnească” aproximativ 15 minute (în acest timp glutenul va avea timp să se împrăștie). Poftă bună!

Aluat de kefir fara drojdie pentru pizza

Nu există nimic mai gustos și mai aromat decât pizza de casă, cu o mulțime de toppinguri și aluat subțire și crocant. În plus, un mare avantaj al acestui fel de mâncare este faptul că pentru umplutură poți folosi o varietate de produse care se află în frigider. Oricat de delicioase ar fi carnatii si branza, aluatul este baza, iar noi il vom face delicios!

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Chefir – 120 ml.
• unt - 60 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Sifon - ¼ linguriță.
• Făină – 230-250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amestecați chefirul cu sifon și amestecați energic până se formează spumă.

Pasul 2. Adăugați untul topit și răcit în amestecul de chefir. Se adauga si oul si sarea si se amesteca.

Pasul 3. Adăugați treptat făina și amestecați cu o lingură până este posibil.

Pasul 4. Așezați masa densă și strânsă pe masa de lucru (să o stropiți cu făină mai întâi) și o frământați cu mâinile. Puneți aluatul elastic într-un recipient adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea aproximativ 15-10 minute.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, întindeți aluatul într-un strat de grosime medie, ungeți cu sos și întindeți umplutura. Poftă bună!

Aluat de chefir pentru plăcintă jeleată la cuptor

Placinta cu gelatina este o adevarata salvare pentru gospodine, deoarece este o optiune ideala atunci cand ai nevoie sa iti hranesti rapid, gustos si satisfacator familia sau oaspetii. Datorită aluatului lichid, evităm procese precum rularea și turnarea, economisind astfel timp și propriul efort.

Timp de gătit - 10 minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Chefir 3,2% – 500 ml.
• Făină – 300 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• sifon - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron mare, combinați ouăle, chefirul, sarea și zahărul granulat.

Pasul 2. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Pasul 3. Se amestecă făina cu sifon și se adaugă la amestecul de chefir.

Pasul 4. Amestecați bine ingredientele.

Pasul 5. Aluatul lichid poate fi folosit imediat pentru a pregăti o plăcintă cu gelatină. Poftă bună!

Aluat de chefir cu drojdie uscată

O singură dată, după ce ați pregătit produse de patiserie de casă, fie că este o plăcintă, plăcinte prăjite sau coapte, pizza sau albușuri, nu le veți mai cumpăra niciodată într-un magazin culinar sau într-o patiserie. Un aluat simplu și gustos cu drojdie uscată se potrivește bine cu umpluturi de legume, carne și dulci.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 7-8.

Ingrediente:

• Făină – 500-550 gr.
• Chefir – 300 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Drojdie (uscata) – 10 gr.
• lapte – 100 ml.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Sare - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge laptele la aproximativ 35-40 de grade.

Pasul 2. Adăugați zahăr granulat și drojdie uscată.

Pasul 3. Se amestecă ingredientele în lapte.

Pasul 4. Acoperiți amestecul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 5. După timpul specificat, drojdia ar trebui să devină activă și să formeze un „capac” cu bule.

Pasul 6.Într-un recipient separat, combinați chefirul cu uleiul vegetal și încălziți ușor.

Pasul 7. Adăugați două ouă de pui în chefir.

Pasul 8. Amestecați bine.

Pasul 9. Turnați aluatul.

Pasul 10. Se amestecă din nou până se omogenizează.

Pasul 11. Se toarnă făina amestecată cu sare în masa rezultată și se amestecă cu o lingură.

Pasul 12. Acoperiți masa din nou cu un prosop și puneți-o într-un loc cald până crește în volum.

Pasul 13. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul crește bine și este complet gata de lucru. Poftă bună!

Cum se prepară aluatul de kefir pentru alb?

Principalul secret al delicioaselor belyashi nu este doar o umplutură suculentă din carne de înaltă calitate, ci și un aluat pregătit corespunzător, care, după tratamentul termic, va avea o crustă crocantă la exterior și o structură moale poroasă la interior.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Chefir 3,2% - 1 lingura.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Făină - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați un pahar de chefir într-o farfurie cu părțile înalte, adăugați sifon și amestecați. Lasă-l să se infuzeze timp de cinci minute.

Pasul 2. După timp, adăugați ulei vegetal, sare și ouă în masa de chefir și amestecați.

Pasul 3. Adăugați făina cernută în porții, frământând aluatul. Acoperiți bulgărea de grâu cu folie alimentară sau un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 4. Rulați aluatul crescut într-un cârnați și tăiați-l în numărul necesar de segmente.

Pasul 5. Rulați fiecare bucată într-un tort plat și începeți să modelați. Poftă bună!

Aluat de chefir pentru paste crocante cu bule

Cheburek-urile gătite pe aluat de chefir cu umplutură aromată de carne sunt incredibil de gustoase, aromate și satisfăcătoare. Pentru a pregăti un aluat care va fi crocant după prăjire, lăsați-l să stea puțin în timpul procesului de gătire pentru ca glutenul să se umfle.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Chefir - ½ linguriță.
• Smântână - 2 linguri.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți ouăle și bateți cu telul.

Pasul 2. Se toarnă chefir, se adaugă smântână și sare.

Pasul 3. Amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 4. Adaugam faina de grau cernuta printr-o sita.

Pasul 5. Se amestecă și apoi se transferă pe o masă pudrată cu făină – se frământă cu mâinile într-un aluat moale și flexibil.

Pasul 6. Acoperiți nodul cu un prosop și lăsați timp de 20-25 de minute. După aceea, împărțiți în bucăți și rulați în prăjituri plate de dimensiunea dorită - umpleți și prăjiți. Poftă bună!

O rețetă simplă de aluat de kefir pentru găluște

Când te-ai săturat de omletă sau sandvișuri banale, pregătim găluște fragede din propria noastră „producție” ca mic dejun sau gustare. Din cele mai simple și mai accesibile produse, vom obține un preparat incredibil de gustos, care va atrage pe toată lumea fără excepție.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Chefir – 500 ml.
• Făină - 5-5,5 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sifon - 1,5 linguriță.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați cinci pahare de făină într-o farfurie mare mare.

Pasul 2. Adăugați sare.

Pasul 3. Și sifon.

Pasul 4. Amestecați bine ingredientele uscate.

Pasul 5. Într-un recipient separat, bate oul cu o lingură de zahăr granulat.

Pasul 6.Obținem formarea spumei de lumină albă.

Pasul 7. Faceți un godeu în centrul făinii.

Pasul 8. Și turnați amestecul de ouă.

Pasul 9. Procedăm la fel cu chefirul (produsul lactat trebuie să fie la temperatura camerei).

Pasul 10. Amestecați bine ingredientele până la omogenizare, trecând treptat la frământarea manuală.

Pasul 11. Imediat ce masa nu se mai lipește de palme, formați o minge, acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați-o să se odihnească (aproximativ 30 de minute). După o jumătate de oră începem să facem găluște. Poftă bună!

Aluat de kefir pentru pui la cuptor

Kurnik este un produs de patiserie de casă incredibil de gustos și satisfăcător, perfect pentru masa de sărbători, precum și pentru diversificarea dietei obișnuite a familiei tale. Urmând rețeta detaliată cu fotografii, vom pregăti un aluat rapid și simplu care este perfect pentru acest preparat.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Făină - 3,5-4 linguri.
• Chefir - 1 lingura.
• Ouă - 1-2 buc.
• unt - 150 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 3 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți ouăle într-o farfurie și bateți cu telul sau furculița.

Pasul 2. Sarați și adăugați zahăr granulat.

Pasul 3. Apoi adăugați untul topit și ușor răcit.

Pasul 4. Adăugați chefir la temperatura camerei și amestecați bine.

Pasul 5. Apoi, introduceți treptat făina cernută.

Pasul 6. Amestecați ingredientele cu o lingură.

Pasul 7. Așezați amestecul pe suprafața de lucru și frământați aluatul cu mâinile uscate.

Pasul 8. Înfășurați bila de grâu în folie alimentară sau puneți-o într-o pungă și puneți-o la frigider pentru aproximativ 20-30 de minute.

Pasul 9. După o jumătate de oră, începem să modelăm preparatele noastre preferate. Poftă bună!

Aluat pentru clătite pufoase cu chefir

Un mic dejun copios și delicios pentru întreaga familie într-o jumătate de oră? Uşor! Vă prezentăm atenției o rețetă simplă și rapidă de a face clătite aerisite și pufoase, pe care le poate descurca chiar și un bucătar fără experiență. Și acest fel de mâncare este servit la masă cu diverși aditivi, de exemplu, smântână, lapte condensat sau dulceață de fructe de pădure.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• făină - 230 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Vanilina - 1/3 lingurita.
• Sare - 1 praf.
• Sodă - 1/3 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron mare, amestecați oul, zahărul granulat și vanilina.

Pasul 2. Turnați chefirul, preîncălzit la aproximativ 37 de grade, în masa de ouă și amestecați.

Pasul 3. Acum adăugați făina de grâu în porții și amestecați bine până se omogenizează.

Pasul 4. La sfârșit, adăugați sifon - amestecați și lăsați aluatul să stea 15 minute, astfel încât glutenul să se dizolve.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, puneți amestecul de făină într-o tigaie cu ulei încins și coaceți clătitele. Poftă bună!