Aluat pentru plăcinte prăjite într-o tigaie

Aluatul pentru plăcinte prăjite într-o tigaie este cheia pentru produse de copt delicioase și pufoase. La urma urmei, oricât de gustoasă este umplutura, fără o bază bună, gustul întregului fel de mâncare va fi stricat și, pentru a preveni acest lucru, citiți și alegeți opțiunea care vi se potrivește în selecția noastră de rețete dovedite. În acest moment, există o mulțime de variante ale aluatului: cu lapte, cu chefir, cu adaos de drojdie uscată sau „vie” - totul depinde de preferințele dumneavoastră și de produsele disponibile. Și chiar dacă nu erai familiarizat cu coacerea înainte, folosind instrucțiuni pas cu pas, cu siguranță vei reuși!

Aluat de drojdie cu drojdie uscată, pentru plăcinte prăjite

Ce poate fi mai gustos decât plăcintele parfumate făcute cu propriile mâini? La urma urmei, un astfel de fel de mâncare are o crustă crocantă și apetisantă, formată prin prăjirea într-o tigaie și o umplutură fragedă, topită în interior. Rasfata-te pe tine si gospodaria ta cu o delicatesa aerisita facuta din aluat de drojdie.

1. 
   Aluatul pentru plăcinte prăjite într-o tigaie este foarte simplu de preparat. Incepem sa gatim cu aluatul: intr-o farfurie mare, adanca, amestecam apa calduta cu ulei vegetal (50 mililitri), apoi adaugam drojdia, sarea si zaharul granulat - amestecam si adaugam faina cernuta in portii.
2. 
   Când este dificil să amestecăm amestecul cu o lingură, trecem la frământarea manuală.
3. 
   Și aduceți amestecul de grâu la o consistență moale și elastică, care să nu se lipească de palme. Acoperiți aluatul cu un prosop pentru a preveni uscarea și creșterea volumului și începeți să umpleți.
4. 
   Curățați ceapa, căleți-o într-o cantitate mică de ulei și combinați cu piureul și mărarul tocat. Adaugă ingredientele după gust și asezonează după dorință.
5. 
   După aproximativ o oră, împărțiți aluatul în numărul necesar de segmente și începeți să modelați: transformați fiecare bucată de grâu într-o pâine, întindeți umplutura de cartofi și ceapă și ciupiți marginile.
6. 
   Încingeți 50 de mililitri de ulei într-o tigaie și prăjiți bucățile, cu cusătura în jos.
7. 
   Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă crocantă, apetisantă. Poftă bună!

Aluat fără drojdie pentru plăcinte într-o tigaie

Un adaos grozav la cină sau prânz vor fi plăcintele roz de casă, preparate fără a adăuga drojdie cu umplutură suculentă de champignon. Această delicatesă se potrivește perfect atât cu primele feluri, cât și cu felurile principale, ameliorându-vă de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3-4..

Ingrediente:

• Lapte (acru) – 150 ml.
• Făină – 300 gr.
• Champignon - 170 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sifon - 1/4 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 70 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ciupercile spălate și uscate în felii de grosime medie.

Pasul 2. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie și prăjește ceapa tocată mărunt până se înmoaie, apoi adaugă șampioanele și rumenește-le. Cu cinci minute înainte de pregătire, asezonați ingredientele cu smântână și fierbeți sub capac, sare după gust.

Pasul 3. Într-un castron, combinați laptele acru și oul de pui.

Pasul 4. Adaugati faina cernuta amestecata cu sifon in masa rezultata, adaugati sare si zahar - folositi o lingura (de pe margini) pentru a amesteca baza placintelor.

Pasul 5. Presărați masa cu o mână de făină și continuați să frământați amestecul până când acesta are o textură moale și elastică.

Pasul 6. Ciupiți bucăți mici de aluat și rulați într-o clătită.

Pasul 7. Așezați aproximativ o lingură de umplutură de ciuperci pe jumătate din pâine.

Pasul 8. Acoperiți șampioanele parfumate cu marginea liberă a aluatului și presați marginile împreună cu dinții unei furculițe.

Pasul 9. Într-o tigaie cu fund gros, încălziți bine o cantitate suficientă de ulei și așezați piesele de prelucrat - prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 10. Pentru a scăpa de excesul de grăsime, mâncarea poate fi așezată pe prosoape de hârtie pentru câteva minute și abia apoi servită. Poftă bună!

Aluat de chefir pentru plăcinte prăjite

Puteți pregăti plăcinte în diferite moduri: coaceți la cuptor sau prăjiți în ulei.Cu aceasta din urma varianta mancarea are intotdeauna o crusta crocanta la exterior si o textura moale la interior, iar pentru a obtine acest rezultat este foarte important sa pregatiti aluatul “corect” si potrivit. Kefirul face față perfect acestei sarcini.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• orez fiert - 200 gr.
• Pate - 150 gr.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Chefir – 200 ml.
• Drojdie (presată) – 20 gr.
• Făină – 300-350 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru aluat, încălziți puțin chefirul și adăugați drojdie, sare și zahăr granulat - amestecați.

Pasul 2. Adaugam faina cernuta si framantam aluatul.

Pasul 3. Formați o bilă de grâu, acoperiți cu un prosop sau acoperiți cu folie alimentară și puneți la loc cald aproximativ 40 de minute.

Pasul 4. Fără a pierde timpul, pregătiți umplutura: într-o farfurie cu laturile înalte, amestecați orezul alb fiert și pateul.

Pasul 5. Rulați aluatul „crescut” într-un „cârnat” și tăiați în bucăți egale.

Pasul 6. Scufundați fiecare segment în făină pentru ca produsul să nu se lipească de palme și suprafețe.

Pasul 7. Apăsați bucățile pe suprafața de lucru, formând un tort plat și întindeți orezul cu componenta de carne.

Pasul 8. Cu degetele umede, prindeți marginile, dând piesei de prelucrat forma dorită.

Pasul 9. Încinge o cantitate destul de mare de ulei vegetal într-o tigaie de fontă și prăjește plăcintele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Pasul 10. Pe „butoaiele” alimentelor ar trebui să se formeze o crustă maro-aurie.

Pasul 11. Serviți imediat plăcintele fierbinți și satisfăcătoare la masă și începeți să gustați. Poftă bună!

Cum se prepară aluat pe bază de apă pentru plăcinte de casă?

Din ingrediente atât de simple și accesibile precum apă, făină, drojdie și ingrediente de umplutură (poate fi orice) puteți pregăti cu ușurință plăcinte roz și satisfăcătoare, care să se potrivească gusturilor tuturor. O rețetă simplă și rapidă de aluat, completată de file de pui și piure fraged de cartofi cu ceapă.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• apă – 150 ml.
• Drojdie (presată) – 15 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• făină - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• File de pui (fiert) – 150 gr.
• Piure de cartofi - 200 gr.
• Mărar – 5 gr.
• Pătrunjel – 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron mare, combinați apa călduță (aproximativ 35-40 de grade), sarea, zahărul granulat și drojdia - amestecați.

Pasul 2. Adăugați două linguri de ulei și amestecați.

Pasul 3. Adăugați treptat făina de grâu cernută și frământați într-un aluat „ascultător”.

Pasul 4. Acoperiți nodul cu un prosop de bumbac și mutați-l într-un loc cald timp de aproximativ 40-50 de minute pentru a se lipi.

Pasul 5. În acest moment, „eliberează” o ceapă de mărime medie din coajă și toacă-o mărunt.

Pasul 6. Măcinați păsările într-un mod similar.

Pasul 7. Încinge câteva picături de ulei într-o tigaie și prăjește bucățile de ceapă până devin translucide.

Pasul 8. Adăugați fileul, amestecați, adăugați puțină sare și fierbeți încă cinci minute.

Pasul 9. Fără a pierde timpul, toacă mărunt verdeața.

Pasul 11. Și apoi trimitem carnea prăjită cu ceapă - amestecați bine.

Pasul 12. Rulați aluatul crescut într-un „cârnat” și tăiați-l în porțiuni.

Pasul 13. Rulați fiecare bucată de grâu în făină.

Pasul 14Presati usor aluatul pe suprafata pentru a forma un tort plat si distribuiti umplutura: aproximativ 1-1,5 linguri in fiecare placinta.

Pasul 15. Udați-vă degetele în apă și fixați marginile, dând piesei de prelucrat o formă ușor alungită.

Pasul 16. Încinge uleiul într-o tigaie și întinde plăcintele.

Pasul 17. Prăjiți mâncarea timp de 2-3 minute pe fiecare parte la foc moderat.

Pasul 18. Serviți plăcintele aerisite și parfumate reci sau fierbinți, combinate cu un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai. Poftă bună!

O rețetă simplă de aluat de lapte pentru plăcinte

Nu există nimic mai gustos și mai aromat decât produsele de patiserie de casă, și anume plăcintele cu umplutură dulce, pregătite cu dragoste și grijă deosebită. Această rețetă folosește aluat de drojdie cu lapte, ceea ce face ca delicatesa finită să fie incredibil de pufoasă și aerisită, așa că vă recomandăm să o pregătiți din timp!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Făină – 350-400 gr.
• Dulceata de mere – 200-250 gr.
• lapte – 110 ml.
• Chefir – 125 ml.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Drojdie presată – 30 gr.
• Sare - 1/3 linguriță.
• Ulei vegetal - 200-300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un bol de mărime potrivită, combinați laptele cald cu drojdia comprimată, zahărul granulat și sarea - amestecați până se omogenizează.

Pasul 2. Apoi adăugați chefir încălzit.

Pasul 3. Adaugam faina cernuta printr-o sita fina si framantam.

Pasul 4. Apoi, ungeți palmele cu ulei și treceți la frământarea manuală.

Pasul 5. Acoperiți bulgărea de grâu cu un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de 40 de minute.

Pasul 6. Separați segmentele mici de aluatul vrac, faceți prăjituri plate și întindeți o cantitate mică de dulceață - formați semifabricatele.

Pasul 7Întoarceți produsele semifabricate, cu cusătura în jos și aplicați puțină presiune.

Pasul 8. Prăjiți plăcintele pe toate părțile într-o cantitate mare de ulei vegetal (aproximativ 2-3 minute pe butoi). Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți-l pe prosoape de hârtie împăturite în mai multe straturi.

Pasul 9. Răciți ușor mâncarea, preparați ceaiul și bucurați-vă. Poftă bună!

Aluat rapid pentru plăcinte cu cartofi la tigaie

Când vrei ceva gustos chiar acum, dar nu vrei să alergi deloc la magazin, noi pregătim cele mai rapide și mai ușor de preparat, plăcinte prăjite cu umplutură delicată de cartofi. Acest fel de mâncare va fi un adaos excelent pentru bulionul de carne sau mâncărurile fierbinți.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• făină – 700 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Chefir – 500 ml.
• Mărar - după gust.
• sifon - 1 lingurita.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul: amestecați chefir, o linguriță de sare, sifon - amestecați și adăugați făina de grâu în porții, frământați baza plăcintelor.

Pasul 2. Acoperiți masa rezultată cu folie alimentară și lăsați timp de o oră într-o cameră caldă.

Pasul 3. În acest moment, curățați și gătiți 400 de grame de cartofi în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți bulionul și pasați legumele într-un piure.

Pasul 4. Mai adaugam in umplutura dupa gust ceapa tocata marunt, ierburi tocate, sare si piper.

Pasul 5. Întindeți aluatul „odihnit” într-un strat gros de aproximativ cinci milimetri și tăiați cercuri de aceeași dimensiune (este convenabil să folosiți un pahar).

Pasul 6. Pune o lingură grămadă de umplutură aromată în centrul fiecărui cerc.

Pasul 7Udați-vă degetele în apă și etanșați bine marginile.

Pasul 8. Așezați semifabricatele cu cusătura în jos și întindeți-le ușor cu un sucitor.

Pasul 9. Într-o tigaie cu fundul gros se încălzește aproximativ o sută de mililitri de ulei și se prăjește mâncarea pe toate părțile până se rumenește.

Pasul 10. Răciți ușor plăcintele aurii și serviți ca fel de mâncare separat sau ca adaos. Poftă bună!

Aluat pentru plăcinte cu varză într-o tigaie

Secretul plăcintelor delicioase și fragede este, desigur, aluatul pregătit corespunzător. Iar rețeta pentru această „bază” este ideală pentru o umplutură suculentă formată din varză albă și ciuperci. Plăcintele sunt prăjite în ulei vegetal și au o crustă crocantă incredibil de delicioasă la exterior și o textură moale la interior.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• apă – 200 ml.
• Drojdie presată – 20 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Făină – 250-270 gr.
• Varză - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignon - 100 gr.
• Suc de roșii - 100 ml.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați mărunt 300 de grame de varză albă.

Pasul 2. Tocați haotic ciupercile.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa.

Pasul 4. Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește șampioanele până se rumenesc.

Pasul 5. Adăugați ceapa la ciupercile aurii și prăjiți încă cinci minute.

Pasul 6. După aceea, adăugați în tigaie varza, sare și un amestec de ardei după gust, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.

Pasul 7. După ce a trecut timpul, adăugați suc de roșii la ingredientele de umplutură și prăjiți încă 10 minute.

Pasul 8. Transferați umplutura aromatică într-un bol și lăsați-o să se răcească.

Pasul 9. Pentru aluat, diluați drojdia, sarea și zahărul granulat în apă caldă.

Pasul 10Adăugați făină în soluția de drojdie și frământați aluatul.

Pasul 11. Acoperiți bulgărea de grâu cu un prosop și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 12. După 30 de minute, frământați aluatul, rulați-l într-un „cârnat” și tăiați-l în bucăți de aceeași dimensiune.

Pasul 13. Rulați fiecare bucată în făină pe toate părțile.

Pasul 14. Apăsați aluatul pe suprafața de lucru pentru a forma un tort plat.

Pasul 15. Puneți umplutura răcită în centru.

Pasul 16. Ciupiți strâns marginile și așezați-le cu cusătura în jos.

Pasul 17. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile noastre până se formează crustă.

Pasul 18. 2-3 minute pe fiecare parte sunt suficiente. Poftă bună!

Choux aluat pentru plăcinte la tigaie

Încercați să faceți un aluat choux fraged și aerisit cu drojdie, care se potrivește bine cu diverse umpluturi și este potrivit pentru prăjit în tigaie. Produsul preparat după această rețetă nu necesită mult timp și „se ridică” suficient de repede, astfel încât nu trebuie să așteptați ore întregi pentru delicatesa preferată.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5-7.

Ingrediente:

• făină – 340 gr.
• apă clocotită - 120 ml.
• Apă (caldă) – 120 ml.
• Drojdie (uscata) – 6 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru viteza de acțiune și confortul nostru, așezăm produsele necesare pe suprafața de lucru în prealabil și măsurăm cantitatea necesară folosind o cântare de grame de bucătărie.

Pasul 2. Dizolvați drojdia, sarea și zahărul în apă caldă.

Pasul 3. Adăugați puțin ulei vegetal în soluția de drojdie și amestecați.

Pasul 4. Într-un castron separat, cerneți făina printr-o sită cu găuri mici și faceți o adâncime în centrul „diapozitivului” rezultat.

Pasul 5.Se toarnă apă cu drojdie în mijlocul toboganului cu făină și se amestecă.

Pasul 6. După aceea, turnați apă clocotită și amestecați energic ingredientele până la omogenizare.

Pasul 7. Presărați masa cu o mână de făină și frământați aluatul cu mâinile timp de 1-2 minute. Apoi, lăsați amestecul să stea puțin sau începeți imediat să formați plăcintele. Gătește și distrează-te!

Aluat fără ouă pentru plăcinte prăjite în tigaie

Chiar și fără a adăuga ouă, puteți pregăti cu ușurință un aluat moale și poros, care este perfect pentru prăjire în ulei vegetal. Astăzi vă prezentăm atenției o rețetă de plăcinte simple și incredibil de gustoase pentru întreaga familie, umplute cu craituri și mazăre.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Făină – 300 gr.
• lapte – 200 ml.
• Drojdie presată – 20 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Piure de mazăre – 200 gr.
• Untura – 50 gr.
• Ulei vegetal - 60 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un recipient adânc, amestecați laptele cald, drojdia, sarea și zahărul granulat.

Pasul 2. Cerneți făina în soluția rezultată și frământați aluatul.

Pasul 3. Acoperiți masa cu un prosop sau acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 4. După 30 de minute, frământați baza de grâu și împărțiți-o în bucăți de dimensiuni egale.

Pasul 5. Scufundați segmentele în făină, astfel încât să nu se lipească nimic de suprafețe și rulați-le ușor într-o prăjitură plată cu un sucitor.

Pasul 6. Se macină 50 de grame de untură.

Pasul 7. Și încălziți într-o tigaie fierbinte timp de 5-7 minute.

Pasul 8. Transferați cirioșii rumeniți în piure și amestecați bine.

Pasul 9. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei tortille de grâu.

Pasul 10. Folosind degetele umede, sigilați marginile și modelați.

Pasul 11Transferați bucățile într-o tigaie cu ulei încins.

Pasul 12. Prăjiți timp de 2-3 minute, apoi întoarceți și repetați manipulările pe a doua parte.

Pasul 13. Plăcintele parfumate sunt gata. Poftă bună!

Aluat de casă cu brânză de vaci pentru plăcinte

În momentul de față, există multe variații în prepararea aluatului pentru plăcinte, totuși, cel mai delicios și fraged este tot cașul. Datorită adaosului de brânză de vaci, produsul finit are o textură incredibil de moale și aerisită, care se topește literalmente în gură. De aceea vă recomandăm să pregătiți din timp cu rezervă, pentru că delicatesa va zbura de pe farfurii în câteva minute!

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă – 4 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• sifon - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați o jumătate de kilogram de brânză de vaci printr-o sită cu găuri fine.

Pasul 2. Bateți ouăle în amestecul moale.

Pasul 3. Adăugați zahăr granulat.

Pasul 4. Și amestecați bine componentele până la o consistență omogenă, fără cocoloașe.

Pasul 5. Cerneți făina într-un castron separat și combinați-o cu amestecul de caș și ou - frământați.

Pasul 6. Și faceți plăcinte cu umplutura preferată. Poftă bună!