Aluat de cârnați în patiserie

Aluatul de cârnați din patiserie este baza pentru produse de copt consistente și îndrăgite umplute cu carne. Puteți pregăti o gustare atât de delicioasă în grabă, petrecând aproximativ o jumătate de oră în total, dar dacă vă exprimați dorința de a face aluat de drojdie, atunci procesul va dura cel puțin o oră și jumătate, deoarece drojdia necesită timp pentru a se activa. Dar indiferent de rețetă pe care o alegeți, veți primi în orice caz produse de copt auriu-brun și aromate care vor mulțumi absolut toată lumea!

Cârnați în aluat de drojdie

Cârnații în aluat de drojdie sunt un fel de mâncare care a venit la noi cu mulți ani în urmă din bucătăria germană și a câștigat instantaneu popularitate. Acest fel de mâncare este deosebit de solicitat în rândul studenților, deoarece prețul său este mic și o singură porție ameliorează foamea mult timp și vă oferă energie.

1. 
   Aluatul pentru rulouri de cârnați se poate face cu ușurință acasă.Îndepărtăm carcasa semifabricatelor din carne; mai întâi scoatem celelalte componente din frigider, deoarece acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.
2. 
   Amestecați apa cu laptele într-un recipient, încălziți-l puțin și turnați drojdia și zahărul - lăsați sub capac până se formează un capac spumos.
3. 
   În același timp, spargeți ouăle de pui și turnați în amestecul de drojdie.
4. 
   Se amestecă treptat făina de grâu cernută.
5. 
   Se topește și se răcește ușor untul, se toarnă în masa de grâu și se frământă într-un aluat moale și flexibil.
6. 
   Formăm o minge și o punem într-o pungă pentru o vreme să se odihnească, încălzim cuptorul la 200 de grade.
7. 
   După 15-20 de minute, întindeți aluatul și tăiați-l în fâșii de aproximativ doi centimetri lățime.
8. 
   Înfășurați aluatul în jurul cârnaților și așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Ungeți cu ou bătut.
9. 
   Coaceți până se formează o crustă caracteristică, răciți puțin și serviți. Poftă bună!

Cârnați în aluat cu brânză

Cârnații în aluat cu brânză sunt un preparat rapid și ușor de preparat, care poate fi servit atât la micul dejun, cât și la gustare. Combinația de crustă crocantă, brânză topită și cârnați suculenți nu îi va lăsa indiferenti atât pe adulți, cât și pe copii - încercați!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 250 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Cârnați – 8 buc.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați brânza tare în cuburi, puțin mai mici decât cârnații.

Pasul 2. Îndepărtați ambalajul de pe produsele din carne semifabricate.

Pasul 3. Dezghețați aluatul la temperatura camerei.

Pasul 4. Tăiați pătratul puful în 8 benzi de grosime egală.

Pasul 5.Întindem ușor fiecare fâșie în palme și o înfășurăm în jurul cârnaților și brânzei.

Pasul 6. Transferați pe o tavă de copt cu pergament și ungeți cu gălbenușul folosind o pensulă de patiserie.

Pasul 7. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Pasul 8. Pofta buna!

Cârnați de casă în aluat de lapte

Cârnații copți în aluat de lapte acasă, gătiți pe aluat pufos de drojdie, sunt un produs de patiserie fraged și satisfăcător, care vă va umple toată casa cu aroma sa strălucitoare chiar și în timpul procesului de coacere. Diversifică-ți dieta obișnuită și coace cârnați delicioși!

Timp de gătit - 4 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Făină – 600-650 gr.
• lapte – 250 ml.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• Cârnați – 16 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați laptele încălzit cu drojdia și zahărul. După 15 minute, amestecați făina precernută, oul și sarea - turnați soluția de drojdie.

Pasul 2. Frământați aluatul și lăsați-l sub un prosop 60 de minute, apoi frământați-l și lăsați-l să stea încă 2 ore.

Pasul 3. După timpul, tăiați cârnații în jumătate și înfășurați-i în fâșii de aluat.

Pasul 4. Coaceți „plăcintele” bine hrănite la cuptor, ungându-le pe fiecare cu ou bătut timp de 25-30 de minute la 180 de grade.

Pasul 5. Se răcește ușor și se ia imediat o probă. Poftă bună!

Cârnați în aluat de chefir

Cârnații în aluat de chefir sunt un preparat rapid care poate fi pe masa ta în mai puțin de jumătate de oră! Principalul secret al succesului este utilizarea exclusivă a ingredientelor din carne de înaltă calitate și gustoase pentru gătit.Pentru decor, puteți folosi semințe de susan sau ierburi aromatice.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura.
• Cârnați – 10 buc.
• Făină – 500-550 gr.
• Praf de copt - 10 g.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• susan - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește un pahar de chefir până se încălzește ușor, se bate un ou de pui.

Pasul 2. Turnați praful de copt, sare și zahăr granulat.

Pasul 3. Lăsați amestecul câteva minute până se formează bule la suprafață.

Pasul 4. Cerneți făina în amestecul de chefir.

Pasul 5. Turnați uleiul vegetal și amestecați energic cu o furculiță.

Pasul 6. Așezați amestecul pe masă și frământați aluatul.

Pasul 7. Întindeți aluatul moale într-un strat și tăiați fâșii cu o latură de aproximativ doi centimetri.

Pasul 8. Înfășurați cârnații decojiți în fâșii pregătite.

Pasul 9. Ungeți bucățile cu un ou spart și stropiți cu semințe de susan - coaceți 20-25 de minute la o temperatură de 180-190 de grade.

Pasul 10. Gătește și distrează-te!

Cârnați în aluat de unt

Cârnații în aluat de unt sunt o opțiune interesantă pentru un mic dejun sau o gustare în familie, care este foarte convenabil să iei cu tine la serviciu sau la școală, deoarece acest fel de mâncare este bun, chiar și atunci când este răcit. Iar dacă adori produsele de copt, atunci completarea acesteia cu semifabricate din carne îți va oferi un deliciu gastronomic!

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie de unt – 400 gr.
• Cârnați – 8 buc.
• Lapte - 1 linguriță.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți ambalajul semifabricatelor din carne.

Pasul 2. Întindeți aluatul decongelat anterior într-un strat pe un covoraș de silicon.

Pasul 3. Tăiați aluatul în fâșii de doi centimetri lățime.

Pasul 4. Folosind un tip de spirală, înfășurați fiecare cârnați în aluat.

Pasul 5. Încercăm să evităm golurile.

Pasul 6. Așezați bucățile în formă și ungeți blaturile cu un amestec de gălbenuș și lapte.

Pasul 7. Gatiti mancarea in cuptor la o temperatura de 180 de grade timp de jumatate de ora. Poftă bună!

Cârnați în aluat cu cartofi

Cârnații în aluat cu cartofi sunt o versiune originală a pregătirii unui fel de mâncare popular, completată de piure delicat de cartofi. Această gustare va mulțumi cu siguranță pe toți cei care iau măcar o mușcătură, pentru că fiecare componentă se completează perfect și se demarează reciproc.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Cârnați – 4 buc.
• Aluat de drojdie nedospită – 500 gr.
• Cartofi - 250 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel - după gust.
• Susan - pentru decor.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, clătiți cartofii și ierburile sub jet de apă, puneți aluatul într-un castron și îndepărtați carcasa de pe cârnați.

Pasul 2. Scoateți coaja cartofilor, tăiați bucăți și, adăugând apă și sare, fierbeți 20 de minute din momentul fierberii.

Pasul 3. Scurgeți bulionul de la cartofii moi și zdrobiți legumele într-un piure.

Pasul 4. Ciupiți un segment mic din aluat și rulați-l într-un oval, întindeți puțin piure de cartofi și cârnați deasupra.

Pasul 5. Tăiați aluatul așa cum se arată în fotografie.

Pasul 6. Acoperiți semifabricatul din carne cu fâșii.

Pasul 7. Se ung semințe de susan cu ou și se presară cu susan dacă se dorește, se coace aproximativ 20 de minute la 190-200 de grade.

Pasul 8. Inainte de servire se decoreaza cu ierburi si gust. Poftă bună!

Cârnați în aluat pe apă

Cârnații în aluat de apă, pregătiți conform GOST, vă vor duce imediat înapoi în zilele voastre de școală și vă vor face să vă simțiți nostalgici, deoarece gustul și aroma lor nu diferă cu nimic de ceea ce era oferit anterior în fiecare bufet. Răsfățați-vă și gospodăria dvs. cu o gustare delicioasă!

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 25 buc.

Ingrediente:

• Cârnați – 25 buc.
• Făină - 3 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• unt - 75 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Drojdie uscată - 12 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• apă/lapte - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înarmați-vă cu o sită fină și cernați de mai multe ori făina de grâu prin ea.

Pasul 2. Pregătiți aluatul. Într-un recipient cu laturile înalte, amestecați apa sau laptele cu zahărul (câțiva ciupituri) și drojdia.

Pasul 3. Apoi, turnați câteva linguri de făină și amestecați bine, lăsați 10-15 minute.

Pasul 4. Se sparg ouăle într-un pahar de mixer și se bat până se alb, se adaugă zahăr granulat - se lucrează cu telul încă un minut și se adaugă sare.

Pasul 5. Scoateți mai întâi untul din frigider, acesta ar trebui să devină moale.

Pasul 6. Într-un castron mare, amestecați făina, ouăle și aluatul. În momentul în care masa se adună într-un cocoloaș, adăugați unt înmuiat și amestecați din nou.

Pasul 7. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească timp de 40-60 de minute.

Pasul 8. După timpul, întindeți jumătate din aluat și tăiați fâșii de 3-4 centimetri lățime.

Pasul 9. Înfășurați cârnații în aluat și puneți bucățile pe o tavă de copt cu pergament.

Pasul 10. Se lasă la dospit 10 minute, apoi se coace la cuptor pentru 25-30 de minute (180-190 grade). Dacă doriți, cu 10 minute înainte de pregătire, ungeți cu un amestec de lapte și ou. Poftă bună!

Cârnați în aluat în formă de coadă

Cârnații în aluat în formă de împletitură sunt un fel de mâncare apetisant și incredibil de gustos, care este pregătit din ingrediente disponibile și poate fi copt de toată lumea prima dată. Cârnații afumati și aluatul gata preparat sunt ideali pentru rețetă (produsele semifabricate vor reduce semnificativ timpul petrecut).

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 7-10 min.

Porții – 2-4.

Ingrediente:

• Cârnați afumati – 4 buc.
• Aluat foietaj cu drojdie – 200 gr.
• Făină – 10 gr.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, dezghețați aluatul foietaj.

Pasul 2. Întindeți ușor stratul și tăiați-l dreptunghiuri de mărimea cârnatului, puneți în centru semifabricatul din carne curățat.

Pasul 3. Facem tăieturi pe ambele părți (vezi foto).

Pasul 4. Ridicam fasiile si le asezam una peste alta.

Pasul 5. Se unge semifabricatele cu un ou spart si se aseaza pe o foaie de hartie de copt - se fierbe la cuptor la 180 de grade pana se formeaza o crusta apetisanta.

Pasul 6. Pofta buna!

Cârnați în aluat pe frigărui la cuptor

Cârnații în aluat la frigărui la cuptor sunt o gustare apetisantă și suculentă care atrage prin crusta maro aurie și aroma bogată de carne. Servește acest fel de mâncare în combinație cu sosurile tale preferate și legume proaspete tocate - te vei linge degetele!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Cârnați – 8-10 buc.
• Aluat foietaj – 400 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Susan - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele indicate în lista de mai sus, precum și frigărui de lemn.

Pasul 2. Întindeți aluatul decongelat într-un strat de aproximativ 2 milimetri, tăiat fâșii cu o latură de aproximativ 2-3 centimetri.

Pasul 3. Scoateți ambalajul de pe cârnați, înșirați-l pe un băț și înfășurați-l strâns cu aluat.

Pasul 4.Se aseaza semifabricatele pe o tava de copt cu pergament, se unge cu ou si se presara cu seminte de susan.

Pasul 5. Coaceți mâncarea timp de 15 minute la cuptor la o temperatură de 170 de grade. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Cârnați în aluat foietaj fără drojdie

Cârnații în aluat foietaj fără drojdie sunt o gustare rapidă și aromată care te va face să te îndrăgostești de ei la prima degustare, pentru că este imposibil să rezisti unui cârnați fierbinte și suculent învelit în aluat auriu crocant. Asigurați-vă că îl încercați și veți fi mulțumit!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 14-16.

Ingrediente:

• Cârnați – 14-16 buc.
• Aluat foietaj fără drojdie – 500 gr.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, scoateți ambalajul de pe cârnați, întindeți ușor aluatul și tăiați fâșii de aceeași grosime (aproximativ 2-3 centimetri).

Pasul 2. Învelim fiecare semifabricat din carne în aluat.

Pasul 3. Asezati bucatile pe o tava de copt si ungeti cu ou batut folosind o pensula de patiserie.

Pasul 4. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Pasul 5. Pofta buna!