Aluat de pizza in 10 minute exact ca intr-o pizzerie

Aluatul de pizza în 10 minute, la fel ca într-o pizzerie, este o opțiune solicitată de gospodinele moderne, deoarece mulți oameni preferă să gătească acest preparat tradițional italian cu propriile mâini. Pentru aluat, atât într-o pizzerie, există caracteristici atât ale compoziției ingredientelor, cât și ale tehnologiei de frământare, care sunt indicate în rețete specifice. Cerințele pentru aluat sunt generale; trebuie să fie subțire, moale, elastic și să nu se rupă în timpul coacerii.

Aluat de pizza cu chefir fara drojdie ca la pizzerie in 10 minute

Pentru prepararea rapidă a pizza, aluatul de kefir fără drojdie este o opțiune bună. In aceasta reteta amestecam fara oua. Aluatul de chefir nu are nevoie de timp pentru a se maturiza ca aluatul de drojdie. Se framanta in 10 minute, dar pentru o mai mare elasticitate se acorda 20 de minute pentru dovada. Din ingredientele indicate in reteta veti obtine doua pizza cu diametrul de 40 cm.

1. 
   Aluatul de pizza in 10 minute, la fel ca intr-o pizzerie, este foarte usor de preparat. Încălziți puțin chefirul din orice conținut de grăsime, turnați-l într-un castron pentru frământarea aluatului și dizolvați cantitatea necesară de sare, zahăr și sifon în el.
2. 
   Cerneți făina de grâu într-o sită. Apoi turnați-l în porțiuni în baza de chefir, amestecând simultan ingredientele cu o lingură.
3. 
   Turnați două linguri de ulei vegetal în aluat, ceea ce va face aluatul elastic.
4. 
   Adaugati toata faina si framantati aluatul cu mainile pana obtine o textura fina si densa.
5. 
   Transferați aluatul frământat pe un blat cu făină, terminați de frământat și rulați aluatul într-o chiflă. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de 10 minute. După acest timp, puteți începe să formați pizza. Coacerea veselă și delicioasă!

Cel mai bun aluat de pizza cu lapte fara drojdie

Aluatul de pizza făcut cu lapte fără drojdie este considerat de multe gospodine a fi cea mai bună opțiune. Acest aluat are un gust neutru, ceea ce vă permite să îl utilizați pentru a face pizza cu orice umplutură. În această rețetă, adăugați în aluat un ou, sifon cu oțet și ulei vegetal. Aluatul cu lapte se va întinde ușor și nu se rupe și nu este nevoie de timp pentru fermentare.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 600 g.

Ingrediente:

• lapte – 150 ml.
• Făină – 0,4 kg.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,4 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți un ou de găină într-un bol pentru frământat aluatul, turnați cantitatea de lapte și ulei vegetal indicată în rețetă. Alegeți lapte cu conținut ridicat de grăsimi, care va face aluatul mai moale și mai gustos.Bateți aceste ingrediente într-o masă omogenă.

Pasul 2. Apoi adăugați în acest amestec un praf de sare, o jumătate de linguriță de sifon și oțet. Este mai bine să înlocuiți oțetul de masă pentru aluat cu oțet de mere sau de vin.

Pasul 3. Bicarbonatul de sodiu va reactiona cu otetul si la suprafata va aparea spuma. Cerneți făina într-o sită. Apoi turnați-l în porțiuni în baza de lapte lichid și frământați mai întâi aluatul cu o lingură, apoi terminați de frământat cu mâinile pe un blat înfăinat.

Pasul 4. Trebuie să frământați aluatul timp de 5 minute, nu mai puțin. Apoi rulați aluatul frământat într-o chiflă și puteți întinde straturi de pizza din el. Aluatul de pizza facut cu lapte fara drojdie, invelit in folie alimentara, se poate pastra bine la frigider timp de o saptamana. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluat subțire pentru pizza italiană - rețetă clasică

Reteta clasica de aluat subtire pentru pizza italiana presupune framantarea acestuia cu drojdie proaspata sau instant, apa calduta si ulei de masline. Pentru a obține un aluat subțire, este important să alegeți făina potrivită, italiană sau specială pentru pizza, în care conținutul de proteine ​​este de minim 12%, iar făina obișnuită nu va face un aluat subțire și va fi pufoasă.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 600 g.

Ingrediente:

• apă caldă – 250 ml.
• făină – 450 gr.
• Drojdie instantanee - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește apa, de preferat apă de băut, să nu fie tare și se toarnă într-un vas pentru frământarea aluatului. Adăugați o linguriță de drojdie și câteva linguri de făină. Se amestecă bine aceste ingrediente și se lasă 10-15 minute pentru a activa drojdia.

Pasul 2.După acest timp, turnați trei linguri de ulei de măsline în amestec, adăugați sare și amestecați totul.

Pasul 3. Se toarnă făina aleasă în baza lichidă printr-o sită și în același timp se frământă aluatul cu o lingură.

Pasul 4. Cand faina a absorbit tot lichidul, transfera aluatul pe un blat infainat sau lasa-l intr-un bol si termina de framantat cu mainile pentru cel putin 5 minute.

Pasul 5. Rulați aluatul frământat într-un buștean, acoperiți cu un șervețel și puneți la loc cald timp de 1 oră. În acest timp, aluatul trebuie să crească bine și să își dubleze volumul. După acest timp, clasicul aluat pentru pizza subțire italiană poate fi întins și transformat în pizza cu umplutura aleasă. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluat de pizza cu smantana gustos si rapid

Gustul pizza este determinat în mare măsură de aluat, iar gospodinele cu experiență știu că o alternativă la aluatul de drojdie este un aluat de pizza gustos și rapid cu smântână. Face pizza foarte fragedă și are un gust deosebit, care se potrivește bine pentru mâncarea copiilor. Aluatul se framanta rapid si nu necesita timp de fermentare. Este mai bine să alegeți smântână grasă.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 600 g.

Ingrediente:

• făină – 350 gr.
• Smântână - 250 gr.
• Sare - 1 lingura.
• apă – 60 ml.
• Sifon, stins cu oțet - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune smântâna într-un castron pentru frământarea aluatului. Se toarnă apă în el, se adaugă sare și se adaugă sifon stins cu oțet. Aceste ingrediente se amestecă bine cu un tel.

Pasul 2. Cerne pe o sita groasa cantitatea de faina de grau indicata in reteta.

Pasul 3. Apoi faina se toarna in baza lichida de smantana si aluatul se framanta bine cu mainile pana se omogenizeaza si elastic.

Pasul 4.Aluatul de pizza delicios și rapid frământat cu smântână este „gata de utilizare”. Puteți tăia imediat ingredientele pentru umplutură, întindeți aluatul și formați pizza. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluați cu smântână și maioneză pentru pizza într-o tigaie

Opțiunea de aluat cu smântână și maioneză pentru pizza într-o tigaie vă va ajuta atunci când aveți nevoie să pregătiți rapid un fel de mâncare, mai ales pentru copii. Aluatul se coace ușor și rapid, iar orice umplutură îi este potrivită, iar gustul pizza nu este inferior rețetelor clasice.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină - 9 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Maioneză - 4 linguri.
• Smântână - 4 linguri.
• Sare - 1/2 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Două ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământat aluatul și se bat imediat puțin cu telul.

Pasul 2. Apoi adăugați patru linguri de maioneză și smântână cu orice conținut de grăsime în ouăle bătute și bateți din nou aceste ingrediente într-o masă omogenă. Puteți folosi un mixer pentru a bate.

Pasul 3. Făina de grâu se toarnă în baza lichidă rezultată, iar cernerea nu este necesară.

Pasul 4. Adăugați puțină sare la aceste ingrediente. Foloseste apoi un tel sau un mixer pentru a framanta aluatul pana obtine o textura lichida uniforma. Aluatul de pizza este gata.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie.

Pasul 6. Aluatul amestecat cu smantana si maioneza se toarna in el si se distribuie cu grija cu o spatula intr-un strat subtire, uniform.

Pasul 7. Orice umplutură este așezată pe stratul de aluat și pizza se coace sub capac. Poftă bună!

Aluat de pizza pe apa fara oua

Opțiunile pentru aluatul de pizza pe apă fără ouă presupun în principal folosirea oricărei drojdie, iar în această rețetă pregătim fără ele.Frământați aluatul folosind apă minerală, făină și o cantitate mică de sifon. O umplutură de legume sau dulce este ideală pentru acest aluat, mai ales pentru o masă de post sau PP. Aluatul se framanta rapid si nu este nevoie de timp de fermentare.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 600 g.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• apă minerală - 1 lingură.
• sifon - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• zahăr - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți de mai multe ori făina de grâu într-o sită și turnați-o direct pe blat.

Pasul 2. Apoi strângeți făina într-o movilă și faceți o mică adâncitură în mijloc. Turnați sifon cu sare și zahăr în el și cantitatea de zahăr poate fi schimbată în funcție de umplutura dorită.

Pasul 3. Apoi turnați apă minerală în locaș în porții și în același timp amestecați-o cu făina cu o lingură într-o mișcare circulară.

Pasul 4. Framantam aluatul cu o lingura pana cand faina absoarbe tot lichidul. Textura aluatului trebuie să fie moale.

Pasul 5. Continuați să frământați cu mâinile și cu pauze scurte pentru ca textura să rămână moale la atingere. Se poate adauga cantitatea de faina.

Pasul 6. Apoi rulați aluatul frământat într-o chiflă și, dacă timpul ne permite, lăsați să se odihnească o jumătate de oră.

Pasul 7. După acest timp sau imediat după ce frământați aluatul în apă fără ouă, formați o pizza cu umplutura aleasă. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluat de pizza cu praf de copt

Ca optiune din multe retete de aluat de pizza, aceasta reteta va cere sa il framantati cu praf de copt, deoarece fiecare tip de aluat determina gustul individual al produselor de copt, indiferent de umplutura. Frământați aluatul cu adaos de ulei de măsline și folosind un robot de bucătărie. Baza de pizza va fi subțire și crocantă.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1 porție.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• apă - 0,5 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare – 1 chip.
• Ulei de măsline - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați ingredientele pentru frământarea aluatului conform rețetei.

Pasul 2. Puneți accesoriul de cuțit din plastic în bolul robotului de bucătărie.

Pasul 3. Apoi turnați ingredientele uscate în bol și adăugați uleiul de măsline.

Pasul 4. Framantam aluatul la viteza medie timp de 1 minut.

Pasul 5. Verificați cu mâna textura aluatului frământat și, dacă se dovedește lipicios, adăugați o lingură de făină și continuați să frământați încă o jumătate de minut.

Pasul 6. Uleiul de măsline și praful de copt fac aluatul destul de elastic.

Pasul 7. Aluatul amestecat cu praful de copt se poate intinde imediat si se adauga cu umplutura aleasa.

Pasul 8. Această opțiune de aluat este potrivită pentru coacerea pizza într-o tavă la cuptor. Coacerea delicioasă și reușită!

Aluat de pizza din zer fără drojdie

Acasă, pizza este adesea preparată cu aluat de drojdie și de multe ori se dovedește a fi o plăcintă, mai degrabă decât o pizzerie. În această rețetă, vi se cere să frământați aluatul folosind zer obișnuit și fără drojdie, înlocuindu-le cu sifon. Baza de pizza va fi foarte subțire și moderat crocantă. Aromăm aluatul cu busuioc uscat, dar acesta este după gust.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 350 g.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• zer - 0,5 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1,5 linguriță.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește puțin zerul în cuptorul cu microunde, se toarnă într-un bol pentru frământat aluatul și se dizolvă în el o linguriță de sifon.

Pasul 2.Apoi spargeți un ou, adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal și amestecați totul până la omogenizare.

Pasul 3. Turnați un pahar de făină cernută și o linguriță de busuioc uscat în această bază lichidă de aluat. Amesteca totul bine cu un tel sau o lingura.

Pasul 4. Apoi se adauga restul de faina si se framanta aluatul astfel incat faina sa preia tot lichidul.

Pasul 5. Transferați aluatul pe un blat cu făină și folosiți mâinile pentru a termina de frământat până când aluatul se lipește de palme. Rulați aluatul într-un buștean, acoperiți cu un șervețel și lăsați pe masă 10 minute și apoi lăsați la frigider pentru 15 minute.

Pasul 6. În acest timp, aluatul de pizza făcut cu zer fără drojdie va deveni flexibil și foarte ușor de lucrat.

Pasul 7. Întindeți aluatul frământat subțire, adăugați orice umplutură și puteți coace pizza. Poftă bună!

Aluat de pizza cu lapte acru

Există multe rețete pentru frământarea aluatului pentru copt acasă cu lapte acru, iar opțiunea pentru pizza nu face excepție. Acest aluat se framanta cu adaos de sifon sau drojdie, iar in aceasta reteta folosim drojdie instant. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie de înaltă calitate și la aceeași temperatură acasă. Aluatul făcut cu lapte acru este deosebit de fraged și ușor de lucrat, iar orice umplutură de pizza este potrivită.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1 kg.

Ingrediente:

• lapte acru - 400 ml.
• făină – 700 gr.
• Drojdie instant – 11 gr.
• apă caldă - 100 ml.
• zer - 0,5 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți mai întâi aluatul de aluat. Se toarnă apă caldă într-un vas separat și se dizolvă drojdia uscată și zahărul în ea.Amestecul se lasă cald timp de 10 minute pentru a activa drojdia.

Pasul 2. Ouăle se sparg într-un castron pentru frământarea aluatului, se toarnă sare și se toarnă ulei vegetal.

Pasul 3. Folosind un tel, amestecați bine aceste ingrediente.

Pasul 4. Apoi se toarnă în ele lapte acru și totul se amestecă din nou.

Pasul 5. Aluatul preparat și o parte din făina cernută se toarnă în masa rezultată. Apoi aluatul se framanta.

Pasul 6. Toată făina se toarnă în aluat și se continuă frământarea cu telul. Cand faina a absorbit tot lichidul, aluatul se transfera pe un blat infainat si framantarea se finalizeaza manual. Aluatul de pizza făcut cu lapte acru se rulează într-un buștean și se pune la loc cald timp de 1 oră pentru a crește în volum. Acesta este apoi lovit și folosit pentru a forma pizza. Coacerea delicioasă și reușită.

Aluat rapid cu ulei de masline pentru pizza

Pentru cei cărora le place o bază de pizza subțire și crocantă, această rețetă oferă o versiune rapidă a aluatului cu ulei de măsline. În el, se iau apă și ulei în cantități aproximativ egale și se adaugă sifon. Este indicat să alegeți ulei de măsline de înaltă calitate și presat la rece, dar poate fi înlocuit și cu ulei vegetal. Înainte de coacere, aluatul trebuie uns cu sos, iar orice umplutură este potrivită.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 400 g.

Ingrediente:

• făină - 230 gr.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• apă – 100 ml.
• Sare - 1/2 linguriță.
• sifon - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand conform retetei se masoara toate ingredientele pentru framantarea aluatului.

Pasul 2. Făina cernută se toarnă într-un bol separat. Se adaugă sare și bicarbonat de sodiu și aceste ingrediente uscate se amestecă bine cu o lingură.

Pasul 3.Se face o mica depresiune in mijlocul amestecului si se toarna in el apa si ulei de masline.

Pasul 4. Aluatul se frământă mai întâi cu telul sau cu lingura. Când făina a absorbit tot lichidul, frământarea se finalizează manual. Textura aluatului frământat trebuie să fie uniformă, moale și flexibilă.

Pasul 5. Aluatul rapid de pizza amestecat cu ulei de măsline se rulează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se lasă să se odihnească 20 de minute pentru ca praful de copt să înceapă să „lucreze” în acest timp. În acest timp se prepară umplutura aleasă și apoi se formează pizza. Coacerea delicioasă și reușită!