Aluat pentru găluște

Aluatul pentru găluște este principalul secret al succesului de a face găluște delicioase acasă. Rafturile magazinelor sunt umplute cu diverse versiuni de găluște, dar totuși acesta este un fel de mâncare de familie, iar prin pregătirea dvs. de mai multe ori aluatul pentru găluște de casă, veți avea elementele de bază și puteți umple găluștele cu orice ingrediente dorite, implicați copiii în acest incitant. activitate și înghețați o parte din vas pentru gătirea ulterioară. Consultați 9 dintre cele mai delicioase rețete de aluat pas cu pas.

Aluat clasic pentru găluște pe apă cu ou

Cea mai faimoasă și simplă rețetă pentru a face aluat de casă. Îl poți folosi atât pentru sculptarea găluștelor, cât și pentru prepararea găluștelor și a mantilor.

1. 
   Cum să faci acasă aluat de găluște delicios? Făina albă trebuie folosită de cea mai bună calitate. Asigurați-vă că îl cerneți de 2 ori într-un castron printr-o sită, astfel încât va fi saturat cu oxigen și aluatul va fi aerat, fără cocoloașe.
2. 
   Faceți o fântână în centrul făinii, bateți oul și începeți să frământați aluatul cu o lingură.
3. 
   Luați apă caldă, adăugați sare, amestecați și lăsați timp pentru dizolvarea completă. Turnați încet apa în făină, amestecând.
4. 
   Când aluatul începe să se îngroașe, frământați-l cu mâinile. Pentru a obține un aluat elastic, trebuie să faceți acest lucru timp de 15 minute. Acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. După care îl puteți folosi pentru a pregăti găluște.

Reteta de aluat choux pentru galuste in apa clocotita

Folosind apă clocotită, făina este preparată, iar acest aluat este perfect sculptat. Este moale, flexibil și nu se lipește deloc la rulare și nu se rupe nici în timpul gătirii, nici după congelare.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 3,5 căni.
• Ou - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Apa (apa clocotita) – 2/3 cana.

Procesul de gatire:

1. Puneți un ou crud într-un castron adânc, adăugați ulei vegetal și sare. Cerne trei pahare de făină premium printr-o sită, astfel vei îndepărta particulele străine, saturându-le cu oxigen, datorită cărora aluatul va deveni omogen. Combinați făina cu amestecul de ouă și amestecați bine.

2. Fierbe ibricul. Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire și în același timp se amestecă cu o spatulă.

3. După ce s-a îngroșat făina, începeți să frământați aluatul cu mâinile în bol până se frământă toată făina din vas. Apoi, turnați 1/2 cană de făină rămasă pe un blat curat și continuați să lucrați aluatul pe blat sau pe masă până la omogenizare, 10 minute.

4.Acoperiți aluatul cu un bol pentru a preveni uscarea și formarea unei cruste. Se lasa la dospit 20 de minute.

5. Aluatul de găluște este gata, îl puteți găti, îl puteți congela sau îl puteți păstra la frigider pentru 2 zile.

Aluat elastic pentru prepararea găluștelor la mașina de pâine

În ritmul modern al vieții, o mașină de pâine este o tehnică indispensabilă pentru iubitorii de feluri de mâncare din aluat, inclusiv găluște și găluște cu diverse umpluturi. Îți economisești timp și îți protejezi pixurile. Vom prepara aluat elastic colorat din colorant natural.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 900 g.
• Ou C-0 – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Apă de băut rece – 420 ml.
• Ulei de măsline EV - 2 linguri. l.
• Pătrunjel sau spanac - 1 legătură.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți toate ingredientele, cu excepția verdețurilor, în 2 părți egale. Ar trebui să facem 2 teste. Puneți accesoriul drept pentru aluat în găleata mașinii de pâine.

2. Pregătiți apa și ouăle să fie la temperatura camerei. Se masoara cantitatea de faina, se cerne separat de cateva ori si se toarna la cuptor impreuna cu sare, se adauga untul si se sparge oul.

3. Puneți găleata în mașina de pâine, adăugați apă, setați programul „Găluște”. În funcție de model, numele poate diferi. Aluatul se framanta in masina aproximativ 15-20 de minute. Dacă aluatul se adună în colțuri, împinge-l înapoi cu o spatulă.

4. Scoateți aluatul finit din bol, înfășurați-l în folie și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi puteți întinde aluatul și formați găluște.

5

5. Pentru a obține aluat verde, adăugați mai întâi 210 ml. apă în congelator. Se toaca verdeata si se pune intr-un blender cu 50 ml.apa de la congelator, macinati pana se omogenizeaza si adaugati restul de apa, porniti blenderul timp de 5 secunde pentru a combina ingredientele.

6. Masa verde trebuie adăugată la ingredientele rămase în găleata mașinii de pâine și frământată folosind același program. Când este gata, înfășurați aluatul în folie și dați-l la frigider.

7. Ambele aluaturi se pot folosi separat, sau il puteti intinde putin pe cel verde, puneti aluatul alb in centru, inveliti si dati la frigider pentru o ora.

8. Rezultatul este un aluat colorat, îl puteți folosi pentru a face găluște neobișnuite. Distrează-te creând!

Rețetă de aluat pas cu pas pentru găluște de casă cu ulei vegetal

Untul oferă aluatului o elasticitate excelentă și este foarte confortabil de sculptat din el; se întinde perfect și este destul de plastic. Dar, este important să nu exagerați, altfel aluatul nu se va ține împreună la sculptură. Pentru a face corect aluatul, urmați instrucțiunile noastre pas cu pas.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 450 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• apă clocotită - 200 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Cerneți de două ori făina de grâu într-un bol, spargeți 2 ouă în ea, adăugați zahăr granulat și sare.

2. Frământați amestecul cu o lingură, încet și cu grijă, va ieși ca niște fulgi. Se toarnă ulei vegetal și se frământă din nou.

3. Adăugați apă clocotită și fierbeți făina, amestecând ușor cu o lingură.

4. Când aluatul s-a răcit puțin, puteți trece la frământat cu mâinile, stropiți masa și mâinile cu făină și începeți. Continuați să lucrați cu aluatul, adăugând puțină făină dacă este necesar.

5. Aluatul bine frământat este cheia unor găluște excelente. Când credeți că aluatul este gata, udați-vă mâinile în ulei și frământați din nou aluatul.Adunați-o într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească 30 de minute, acest lucru este important ca glutenul să se umfle pentru ca găluștele să nu se destrame. Aluatul va fi moale si elastic in acelasi timp.

Aluat pentru găluște făcut acasă cu lapte

Să pregătim aluat pentru găluște pe bază de lapte și apă. Acest aluat nu se rupe și nu se întinde când este gătit. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să frământați corect un aluat gustos și fraged cu lapte.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 400 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• lapte – 100 ml.
• apă – 100 ml.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina de grâu într-un castron mare, de preferință făcând acest lucru de 2 ori pentru a evita particulele și cocoloașele inutile și pentru a da aluatului o senzație de aer aerisit.

2. Combinați laptele rece și apa rece într-un singur recipient.

3. Faceți o pâlnie în centrul făinii și spargeți în ea oul crud și sare.

4. Folosind o spatulă, începeți să frământați aluatul, adăugați laptele puțin câte puțin și frământați inițial aluatul în bol până se scurge făina.

5. Turnați 2 linguri pe masa de lucru. l. faina, transferam aluatul si framantam inca 10 minute. Aluatul va fi tare, rulați-l într-o bilă, puneți-l într-o pungă, înveliți-l strâns și lăsați-l pe masă să se odihnească timp de 1 oră.

6. Aluatul de odihnă își va schimba structura și va deveni elastic și moale. Gătește cu plăcere!

O rețetă simplă de aluat de găluște fără a adăuga ouă

Când rămâi fără ouă acasă, sau nu mănânci alimente de origine animală din cauza credințelor tale sau în timpul Postului Mare, această rețetă va fi o soluție grozavă. Doar nu exagerați cu făină pentru ca aluatul să nu devină tare.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 3 căni
• Sare - ½ linguriță.
• Apa - 1 pahar.

Procesul de gatire:

1.Avand in vedere ca reteta are practic un singur ingredient, calitatea acestuia este foarte importanta si anume continutul de gluten din faina. Particularitatea glutenului este că atunci când absoarbe apă, se umflă. Cerne de două ori făina într-un bol.

2. Adăugați sare într-un pahar cu apă și amestecați, lăsați până se dizolvă.

3. Faceți o fântână în centrul făinii și turnați puțină apă, amestecând cu o lingură, adăugați apă și începeți să frământați.

4. Cand toata faina este amestecata cu apa, continuati sa framantati aluatul cu mainile. Frământați pe masă până când aluatul devine omogen și neted și se desprinde ușor de pe mâini.

5. Bateți aluatul pe blat, aruncându-l ușor de câteva ori. Adunați aluatul într-o bilă; trebuie să-și mențină forma și să nu se întindă. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să „se disperseze” timp de 20 de minute.

6. Aluatul este gata, puteți face găluște.

Cum se face aluat pentru găluște folosind apă minerală?

Aluatul de unt făcut cu apă minerală va fi aerisit și va avea o consistență moale. Asigurați-vă că luați apă minerală pentru gătit. Găluștele se lipesc strâns împreună și umplutura nu cade în timpul gătirii.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 600 g.
• Ou - 1 buc.
• Apă minerală spumante – 250 ml.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spargeți un ou crud într-un castron și turnați apă minerală. Bateți masa spumoasă cu un tel.

2. Adăugați zahăr granulat și sare, amestecați.

3. Saturați făina cu oxigen, eliminând particulele inutile și rupând cocoloașe - pentru a face acest lucru, cerneți o sită de mai multe ori. Adăugați treptat făină la ingredientele rămase.

4. Framantam aluatul, adaugand faina in bucati. Ar trebui să înceteze să se lipească de mâinile tale. Transferați aluatul pe blatul cu făină și continuați să lucrați cu el încă 10 minute până când este elastic.

5.Înfășurați aluatul într-o pungă și lăsați deoparte 20 de minute. Este foarte plăcut să lucrezi cu un astfel de aluat, iar găluștele ies pur și simplu fabulos de gustoase!

Reteta pas cu pas pentru prepararea aluaturilor pentru galuste cu chefir

Aluatul de chefir este mai ușor de digerat și nu devine umed când este gătit. Găluștele făcute cu acest aluat pot fi fierte, aburite, prăjite cu unt într-o tigaie sau coapte.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 500 g.
• Ou - 1 buc.
• Chefir - 200 g.
• Sare - ½ linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• zahăr - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

1. Într-un castron mic și adânc, combinați untul, sarea, sifonul și zahărul granulat. Amestecați conținutul folosind un mixer. Aluatul se va slăbi din cauza sifonului.

2. Soda se stinge cu chefir la temperatura camerei. Se toarnă încet în aluat și se bate în continuare cu mixerul. Se bate oul.

3. Cerneți făina printr-o sită și turnați puțin în aluat. Framanta mai intai aluatul intr-un castron.

4. Imediat ce aluatul devine gros, se toarnă făină pe masă, se presară mâinile cu făină și se frământă 10 minute.

5. Strângeți aluatul într-o bilă, înfășurați în folie și dați la frigider pentru 60 de minute. Aluatul de chefir pentru găluște trebuie întins subțire. Când sunt gătite, acestea cresc mai întâi în dimensiune și apoi revin la dimensiunea lor normală. Fericit găluște!

Aluat dietetic pentru găluște din făină de orez (rețetă PP)

Faina de orez este mai putin flexibila la framantarea aluatului decat faina de grau, dar in acelasi timp este un produs alimentar dietetic, contine minerale si oligoelemente benefice pentru organism si nu contine gluten. Pentru a găti cu acest produs, trebuie să cunoașteți câteva puncte secrete, pe care suntem gata să vi le dezvăluim chiar aici.

Ingrediente:

• Făină de orez - 3 căni.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Apa clocotita - 1/2 cana.
• Apă - 1/2 cană
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina de orez și turnați într-un bol. Turnați o jumătate de pahar cu apă clocotită în centru. Frământați rapid făina cu o lingură, astfel încât să se fierbe și aluatul să devină manevrabil.

2. Bateți oul și sarea cu o furculiță până se omogenizează și adăugați o jumătate de pahar de apă la temperatura camerei.

3. Adăugați amestecul de ouă în aluat, amestecați cu ulei vegetal și frământați mai întâi cu o lingură, iar când devine dificil, cu mâinile înfăinate.

4. Adunam aluatul intr-o bila, inveliti-l in folie si puneti-l la rece timp de 2 ore. Faina de orez trebuie sa absoarba apa si aluatul va deveni ferm.

5. Aluatul de orez este gata. Trebuie întins foarte subțire și, dacă este necesar, pudrați-vă mâinile cu făină de orez.

Gătit fericit cu aluat de orez!

Aluat pentru găluște în apă clocotită fără ouă

Aluatul Choux pentru găluște, frământat fără a adăuga ouă, se dovedește a fi mai manevrabil, flexibil, nu se lipește de palme și de masă și necesită mai puțină făină la tăiere, ceea ce este important pentru fiecare gospodină atunci când face găluște manual. Galustele fierte vor fi mai moi si isi vor pastra bine forma, ceea ce le face potrivite pentru mancarea bebelusilor.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină - 2,5 linguri.
• apă clocotită - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Făina de grâu se cerne imediat printr-o sită într-un bol pentru frământarea aluatului și se adaugă un praf de sare. Deoarece făina poate fi diferită, turnați mai întâi 1,5–2 căni, apoi adăugați după cum este necesar.

Pasul 2. Adăugați trei linguri de ulei vegetal în apă clocotită.

Pasul 3.În timp ce frământați aluatul cu o lingură, turnați apă clocotită și ulei în făină într-un flux subțire și amestecați activ cu făina.

Pasul 4. Cand faina a absorbit toata apa, aluatul se transfera pe un blat infainat si framantarea continua cu mainile timp de 5-7 minute. Acest timp este suficient pentru aluatul fără ouă. Aluatul framantat este moale, elastic si nu se lipeste de palme. Nu are nevoie de timp să se odihnească.

Pasul 5. Pentru găluște, folosește orice carne tocată, asezonată cu condimente după bunul tău plac.

Pasul 6. Aluatul se întinde într-o prăjitură plată subțire, se taie în cercuri mici și se așează carnea tocată pe ele.

Pasul 7. Formarea găluștelor din aluat choux fără ouă este ușor și rapid. Mâncăruri delicioase și reușite!