Tartar de vita

Tartarul de vita este un fel de mancare de calitate restaurant care poate fi preparat cu usurinta in propria bucatarie fara a folosi vreun echipament special. Cheia succesului este muschiul proaspăt de vită, care vă va uimi prin gustul său; vă recomandăm să folosiți și ceapă dulce, capere și ouă de pui sau prepeliță. Este atât de gustos încât toți oaspeții și membrii familiei dvs. vor cere mai mult!

Tartar clasic de vita

Tartarul clasic de vită este un fel de mâncare foarte popular din bucătăria franceză, care în fiecare an devine din ce în ce mai popular la latitudinile noastre. Nu vă fie teamă de carnea crudă și gălbenușurile, pentru că dacă alegeți numai produse proaspete și de înaltă calitate, veți obține o adevărată plăcere gastronomică!

1. 
   Tartarul clasic de vita este usor de preparat acasa. Pentru a accelera procesul și pentru confortul nostru, așezați produsele conform listei pe suprafața de lucru.
2. 
   Tăiați caperele, cornișii, ceapa roșie și pătrunjelul în cuburi cât mai mici.
3. 
   Curățăm carnea de pelicule și vene, tăiem fâșii subțiri de-a lungul fibrelor și apoi încrucișat pentru a obține bucăți de aceeași dimensiune.
4. 
   Presărați carnea de vită cu piper măcinat.
5. 
   Și sare.
6. 
   Se adauga putin ulei de masline si se amesteca bine. Pentru a satura condimentele, lăsați carnea să se „odihnească” aproximativ 10 minute.
7. 
   Fără a pierde timpul, uscați feliile de pâine într-o tigaie uscată pentru grătar.
8. 
   Să începem servirea: întindeți carnea de vită așa cum se arată în fotografie, faceți o mică depresiune în centru și așezați gălbenușul. Puneți aditivii tăiați mărunt în apropiere.
9. 
   De asemenea, asigurați-vă că puneți pâine prăjită pe o farfurie și serviți. Poftă bună!

Tartar de vita marmorat de casa

Tartarul de vita marmorat de casa este o delicatesa care poate fi preparata cu usurinta in propria bucatarie fara a folosi vreun echipament special. Desigur, produsele folosite nu sunt cele mai accesibile, cu toate acestea, rezultatul final merită cu siguranță.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită marmorată – 250 gr.
• muștar francez - 1,5 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Sos Tabasco - 1 linguriță.
• Capere murate – 1 mână.
• Sos Worcestershire - 3,5 linguri.
• Oțet balsamic - 1 linguriță.
• ceapa rosie - 50 gr.
• Castraveți murați – 70 gr.
• Bagueta – 1/3 buc.
• Rucola - 10 gr.
• Ouă de prepeliță – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, spălați bine carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, nu mai mari de 5 milimetri.

Pasul 3.Adăugați muștar de cereale, sos Worcestershire, Tabasco și piper măcinat în cuburi de carne - amestecați bine și lăsați să stea o jumătate de oră la frigider.

Pasul 4. Tocați mărunt castraveții murați, ceapa dulce și caperele. Puneți bucățile de baghetă la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.

Pasul 5. Așezați carnea de vită marinată pe un vas folosind un inel de servire, iar deasupra așezați gălbenușurile de prepeliță. De asemenea, aranjam ingredientele tocate, pâinea uscată și ierburile în ordine aleatorie. Stropiți ușor cu oțet balsamic și începeți să gustați. Poftă bună!

Tartar de vita cu parmezan

Tartarul de Vită cu Parmezan este o combinație incredibilă de ingrediente reunite într-un singur fel de mâncare care vă va captiva papilele gustative și vă va face să reveniți la această rețetă din nou și din nou pentru că pur și simplu nu vă puteți opri!

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 100 gr.
• Pâine prăjită – 1 felie.
• Corniși – 3 buc.
• Roșii cherry – 3 buc.
• ceapa rosie - 5 gr.
• Parmezan – 5 gr.
• Ulei de măsline - 5 gr.
• sos Worcestershire – 5 ml.
• muștar de Dijon – 5 gr.
• sare - 3 gr.
• Piper negru măcinat – 1 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a prepara tartarul selectati cu grija carnea, aceasta sa aiba o aroma placuta de lapte, sa nu fie intemperii si fara pete la suprafata.

Pasul 2. Curatati peliculele de carne de vita si tocati marunt.

Pasul 3. Măcinați cornișii, ceapa roșie și roșiile cherry într-un mod similar.

Pasul 4. Tăiați un cerc din pâine prăjită, cu diametrul egal cu inelul de servire. Uscăm piesa de prelucrat în orice mod convenabil pentru dvs. (în cuptor, prăjitor de pâine sau într-o tigaie uscată).

Pasul 5.Într-un recipient adânc, combinați carnea cu capere, cornișuri, ceapă, sare, piper negru, ulei de măsline, sos Worcestershire și muștar.

Pasul 6. Așezați tartarul pe o farfurie, serviți folosind un inel și apăsați în jos.

Pasul 7. Deasupra se pune pâine prăjită aurie și roșiile și se decorează cu felii de parmezan.

Pasul 8. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces. Poftă bună!

Tartar de capere de casa

Tartarul cu capere acasa este un fel de mancare de restaurant pe care chiar si cineva care nu a gatit nimic niciodata se poate descurca. Cu doar 4 ingrediente, obții un preparat delicios care te va face să te îndrăgostești de el de la prima furculiță.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Carne de vită - 150 gr.
• Capere - 1,5 linguri.
• Coniac - 1 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați muschiul proaspăt în fâșii și apoi în cuburi mici.

Pasul 2. Așezați carnea într-o movilă și adăugați capere în centru (se lasă puțin pentru decor).

Pasul 3. Tăiați activ componentele folosind un cuțit ascuțit.

Pasul 4. Adăugați coniac bun și sare la masa rezultată.

Pasul 5. Amestecați carnea de vită cu aditivii până ajunge la o consistență vâscoasă.

Pasul 6. Formați tartarul în forma dorită și stropiți cu caperele rămase - bucurați-vă. Poftă bună!

Tartar de vita cu ou

Tartarul de vita cu ou este un aperitiv rece din carne tocata, aromat cu legume tocate marunt, ou crud si unt cu ierburi. Acest fel de mâncare este perfect pentru un aperitiv și se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu - răsfățați-vă cu bucătăria franceză fără a pleca de acasă!

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1-2.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 200 gr.
• Ceapa – ¼ buc.
• Capere - 1 lingura.
• ceapa verde - 10 gr.
• roșii uscate la soare – 1-2 buc.
• Muștar - 1 linguriță.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Sos Tabasco – 1 picătură.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 2-3 ciupituri.
• Ulei de măsline - 1 linguriță.
• Galbenusuri de prepelita – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți componentele conform listei de mai sus.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită spălată și uscată cu un cuțit în cuburi mici, dar vizibile.

Pasul 3. Adăugați în carnea tocată roșiile tocate, caperele, ceapa și ceapa verde, ardeiul iute tocat, muștarul, Tabasco, sare și gălbenușul.

Pasul 4. Amestecați bine amestecul și puneți-l pe un vas folosind un inel, acoperiți-l cu ulei de roșii, suc de lămâie și ulei de măsline.

Pasul 5. Faceți o mică adâncitură în centrul tartarului și întindeți gălbenușurile rămase. Puneți pe raftul frigiderului timp de 10-15 minute pentru a se înmuia.

Pasul 6. După ce timpul a trecut, serviți delicatesa la masă. Poftă bună!

tătar în franceză

Tartarul tradițional francez este făcut din carne de vită proaspătă și „tânără” cu adaos de următoarele ingrediente: capere, ouă de prepeliță și, bineînțeles, sos Worcestershire. Acest fel de mâncare este condimentat exclusiv cu ulei de măsline de înaltă calitate și sare și piper negru.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Muschiu de vita/vitel – 70 gr.
• Capere – 15 gr.
• Praz - 20 gr.
• muștar franțuzesc – 10 gr.
• Sos Worcestershire – 15 ml.
• Ulei de măsline - 10 ml.
• Ouă de prepeliță – 1 buc.
• Pâine albă - 50 gr.
• Pâine neagră – 50 gr.
• Parmezan – 10 gr.
• Rucola – 5 gr.
• Ardei iute - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Tăiați carnea de vită, prazul și caperele tăiate în bucăți mici.

Pasul 2. Amesteca ingredientele tocate.

Pasul 3. Adăugați muștar de cereale și condimente cu sare.

Pasul 4. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline și sosul Worcestershire.

Pasul 5. Turnați sosul rezultat în carnea de vită, adăugați chili după gust.

Pasul 6. Asezati tartarul cu grija pe un vas, dandu-i forma. Peste carnea asezonata asezam galbenusul, rucola si branza rasa. Înainte de servire, prăjiți pâinea și serviți împreună cu mâncarea. Poftă bună!

Tartar de vita cu avocado

Tartarul de vita cu avocado este o combinatie inteligenta de ingrediente care nu va lasa pe nimeni indiferent. Un dressing din ulei de susan și suc de lămâie saturează perfect carnea tocată fin și o face ușor acrișă și picant - incredibil de gustoasă și aromată!

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 200 gr.
• Castraveți proaspeți – 1 buc.
• Avocado – 1 buc.
• Ulei de susan - 1 lingura.
• Sos de soia - 1 linguriță.
• Pastă Kochudyan - 1 linguriță.
• suc de lamaie/lamaie - 2 linguri.
• caș - 2 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați castravetele proaspăt pe lungime și, folosind o linguriță, îndepărtați partea de semințe și stoarceți sucul.

Pasul 2. Tăiați partea tare în cuburi mici. Peste felii se toarnă suc de lămâie sau lămâie și ulei de susan și se amestecă.

Pasul 3. Spălați bine carnea de vită și lăsați-o să se usuce, tăiați-o în felii de-a lungul bobului, apoi tăiați-o în cuburi.

Pasul 4. Amestecați pasta gochudjan cu sucul de castraveți, uleiul de susan, sosul de soia și zahărul granulat. Se strecoară marinata de castraveți și se adaugă la amestecul de soia și se amestecă.

Pasul 5.Se toarnă sosul rezultat peste carne, se amestecă și se pune la frigider.

Pasul 6. În acest moment, puneți avocado copt, brânza de vaci și puțin suc de lămâie cu un praf de sare în vasul blenderului și bateți până la omogenizare.

Pasul 7. Pune o grămadă de tartar pe un vas plat de servire și așează în lateral pasta de avocado și cuburi de castraveți murați. Poftă bună!

Tartar cu sos Worcestershire

Tartarul cu sos Worcestershire este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat care se servește înainte de felul principal. Carnea crudă înmuiată în condimente, sos și sucuri de legume este un adevărat răsfăț pentru papilele tale gustative - garantat!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1-2.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 150 gr.
• sos Worcestershire - 1 lingura.
• Ardei iute - 1 buc.
• Șoală – 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Pâine – 6-7 felii.
• Usturoi – 1 dinte.
• Cimbru – 1 crenguță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați carnea de vită proaspătă cât mai fin cu ajutorul unui cuțit, nu vă recomandăm să o treceți prin mașina de tocat carne.

Pasul 2. Măcinați pulpa de ardei iute și adăugați-o în carne.

Pasul 3. Tocați mărunt eșalota și urmați-le.

Pasul 4. Condimentează ingredientele cu sos Worcestershire, ulei de măsline și puțină sare.

Pasul 5. Într-o tigaie uscată, prăjiți pâinea cu usturoi și cimbru pentru a intensifica aroma.

Pasul 6. Asezati frumos tartarul pe o farfurie, adaugati crutoane si incepeti sa gustati. Poftă bună!