Tarta – 10 retete

Tarta este o delicatesa originala si spectaculoasa, care include o baza de prajitura sfaramicioasa si o umplutura delicioasa pe care o poti alege dupa gust. În acest articol am adunat toate variantele de umpluturi dovedite și incredibil de gustoase, așa că după ce ai citit, poți alege cu ușurință o rețetă pe placul tău. Tarta poate fi preparată cu bezea, lămâie sau fructe de pădure - în orice caz, desertul vă va încânta cu gustul său uimitor și textura delicată.

Tarta cu lamaie - reteta clasica

Tarta cu lamaie este un desert care poate decora cu usurinta o masa de sarbatoare pentru orice ocazie si ii va surprinde placut nu doar pe membrii familiei dumneavoastra, ci si pe invitatii dumneavoastra. În ciuda simplității ingredientelor și a procesului de gătire, tarta finită captivează nu numai prin aspectul său spectaculos, ci și prin gustul său excelent.

1. 
   Puneți coaja unei lămâi spălate, făina, untul răcit și tăiat cubulețe și sarea într-un vas de blender și amestecați până se sfărâmiciază.
2. 
   Bateți oul în masa rezultată și bateți din nou până la omogenizare, consistența ar trebui să formeze o minge.
3. 
   Aluatul trebuie să-și mențină forma, verificați acest lucru luând puțin în palmă. Dacă masa este prea sfărâmicioasă, adăugați puțină apă și bateți din nou.
4. 
   Învelim bulgărea de nisip într-o pungă și o punem pe raftul frigiderului, uitând de o jumătate de oră.
5. 
   Acoperim forma cu pergament si distribuim aluatul, formam laturi mici - strapungem cu o furculita si dam la cuptor la 200 de grade pentru 12 minute cu o greutate (asezam fasole uscata deasupra) si aceeasi cantitate fara greutate.
6. 
   Pune lămâile în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute, apoi taie-le în jumătate și stoarce tot sucul. Se strecoară pentru a scăpa de pulpă. Într-un castron separat, măcinați ouăle cu zahăr până la omogenizare și combinați cu sucul acru.
7. 
   Filtrăm din nou baza de caș, dar de data aceasta direct în cratiță.
8. 
   Pune un vas termorezistent pe arzator si gateste la foc mediu aproximativ 9-12 minute, amestecand continuu pana se ingroasa. Scoateți cașul de pe aragaz și amestecați treptat uleiul - turnați-l pe bază.
9. 
   Dă plăcinta la rece până când cașul s-a întărit complet. Dupa stabilizare se decoreaza blatul cu branza batuta cu zahar pudra.
10. 
    Aranjați physalis și coaja la întâmplare și adăugați și menta.
11. 
    Poftă bună!

Tarta cu mere din aluat scurt

Tarta cu mere din aluat scurt este un fel de mâncare clasic din bucătăria franceză, care seamănă vag cu binecunoscuta charlotte.Principala diferență este, desigur, aluatul moale și sfărâmicios făcut cu unt, precum și blatul frumos decorat.

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 praf.
• Praf de copt – 1 praf.
• făină de migdale - 30 gr.

Pentru umplere:

• mere – 700 gr.
• zahăr granulat - 50-80 gr.
• unt - 30 gr.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Lămâie (coaja) – ½ buc.
• scorțișoară măcinată - ½ linguriță.

Pentru decor:

• mere – 700 gr.
• Suc de lămâie - 1-2 linguri.
• zahăr granulat - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti aluatul, puneți în bolul unui robot de bucătărie untul rece, două tipuri de făină, zahărul pudră, sarea și praful de copt.

Pasul 2. Bateți până se omogenizează și se sfărâmiciază. Bateți oul și amestecați din nou.

Pasul 3. Colectăm masa într-o minge, o învelim în folie alimentară și o punem la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 4. Distribuiți aluatul într-o formă cu laterale, înțepați la întâmplare cu dinții furculiței și reveniți la rece pentru încă 30 de minute.

Pasul 5. Turnați mere tăiate cubulețe într-un castron mare, adăugați zahăr obișnuit și vanilat, scorțișoară măcinată, coaja de jumătate de lămâie, stropiți cu suc de citrice.

Pasul 6. Transferați umplutura la cuptorul cu microunde și gătiți aproximativ 5-7 minute, scurgeți sucul, amestecați untul și lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 7. Așezați cuburile de fructe într-un strat uniform pe bază.

Pasul 8. Se decorează blatul cu felii subțiri de pulpă de măr decojită, se toarnă peste zeamă de lămâie și se stropește cu zahăr granulat - se coace 35-40 de minute la 180 de grade.

Pasul 9Răciți complet tarta finită la temperatura camerei, apoi răciți la frigider (sunt suficiente 30 de minute).

Pasul 10. Tăiați desertul în porții și serviți. Poftă bună!

Tarta de pere cu ricotta

Tarta cu ricotta cu pere este o combinație nebun de reușită de texturi, toate rulate într-un singur desert. Vorbim despre aluat delicat și moale de paine scurte, completat de o umplutură aerisită și fără greutate de brânză ricotta și pere tăiate subțiri. Odată ce ai încercat acest tip de coacere, vei reveni la această rețetă din nou și din nou!

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• Ricotta - 250 gr.
• Amidon - 20 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Pere – 2-4 buc.

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr pudră - 60 gr.
• unt - 80 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, măsurați cantitatea necesară de ingrediente uscate și lichide cu ajutorul unei cântare grame de bucătărie, scoateți mai întâi untul de la rece.

Pasul 2. Pentru aluat, se bate zahărul pudră cu untul moale până se omogenizează.

Pasul 3. Adăugați un ou de pui și amestecați.

Pasul 4. Adăugați făina de grâu și amestecați ingredientele cu o lingură.

Pasul 5. Acum frământați masa cu mâinile și formați un bulgăre.

Pasul 6. Se pune aluatul in forma si se niveleaza, se formeaza laturile, inaltime de aproximativ 4 centimetri, se strapunge fundul cu o furculita - se da la frigider pentru 20-30 de minute.

Pasul 7. În același timp, pregătim umplutura: într-o farfurie cu laturile înalte punem ricotta, oul, amidonul și zahărul granulat.

Pasul 8. Bateți ingredientele cu un mixer.

Pasul 9. Tăiați fructele în două părți, îndepărtați păstaia și tulpina, tăiați pulpa în felii subțiri.

Pasul 10. Întindeți amestecul de ricotta pe baza răcită și decorați cu felii de pere deasupra. Introducem semifabricatul in cuptorul incalzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.

Pasul 11. Răciți tarta și bucurați-vă de gustul incredibil. Poftă bună!

Tarta de lamaie cu bezea

Tarta cu bezea cu lămâie este un deliciu spectaculos care poate fi servit cu ușurință la o masă de sărbători, iar invitații tăi nu se vor îndoi de talentul tău culinar. Combinația de bezea și umplutura fragedă, topită în gură, va mulțumi cu siguranță pe toți cei care încearcă măcar o bucată!

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 150 gr.
• unt - 100 gr.
• Alune - 100 gr.
• Ou - 1 buc.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplutură și bezea:

• Albușuri – 6 buc.
• zahăr pudră - 150 gr.
• Coaja de lamaie - 2 linguri.
• Gălbenușuri de ou – 6 buc.
• Smântână 33% – 5 linguri.
• Suc de lamaie - 100 ml.
• Amidon de porumb - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În orice mod convenabil pentru tine, topește untul. Transformăm alunele în firimituri folosind o râșniță de cafea sau un blender.

Pasul 2. Cerneți făina într-un recipient adânc, amestecați cu pesmet de nuci și un praf de sare.

Pasul 3. Adăugați un ou de pui, coaja de lămâie (o linguriță) - amestecați și adăugați în amestec gălbenușul, precum și untul topit. Frământați aluatul și, punându-l într-o pungă, puneți-l la rece pentru 60 de minute.

Pasul 4. După trecerea timpului, puneți aluatul de shortbread într-o formă aromatizată cu unt - formați fundul și părțile laterale.

Pasul 5. Pentru a preveni deformarea bazei în timpul coacerii, puneți deasupra pergament și presărați mazăre sau fasole. Se coace 15 minute la 200 de grade.

Pasul 6.După aceea, scoateți greutatea și coaceți încă 15 minute. Se lasa sa se raceasca complet.

Pasul 7. În timp ce baza se răcește, pregătiți umplutura. Puneți gălbenușurile într-un recipient și adăugați următoarele ingrediente: zahăr pudră (50 de grame) și amidon. Se bat cu telul si se adauga coaja de lamaie, smantana si zeama de lamaie.

Pasul 8. Într-un castron separat, bateți albușurile (3 bucăți) până la vârfuri stabile și adăugați treptat zahăr pudră (50 de grame). Îndoiți ușor amestecul de gălbenușuri în amestecul pufos de proteine.

Pasul 9. Pune masa de oua pe tarta aproape terminata si da-o la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.

Pasul 10. În acest moment, pregătiți bezeaua: bateți albușurile rămase într-o spumă și combinați cu zahărul pudră rămas, adăugând o cantitate mică de coajă. Întindeți cu grijă bezeaua pe plăcinta terminată și dați-o la cuptor pentru încă 8-10 minute.

Pasul 11. Se raceste si abia apoi se scoate din matrita.

Pasul 12. Serviți și luați o probă. Poftă bună!

Tarta cu dovleac

Tarta cu dovleac este o combinație originală de ingrediente și texturi reunite într-un singur desert. Această coacere de prăjitură este destul de simplu de preparat și nu necesită produse specifice; toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în cel mai apropiat supermarket.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Unt 82,5% – 125 gr.
• Ouă - 1 buc.
• lapte - 2-4 linguri.

Pentru umplere:

• Dovleac - 500 gr.
• lapte – 500 ml.
• vanilina - 1 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Ouă - 2-3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți coaja groasă de pe dovleac și tăiați pulpa în cuburi mici.Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă vanilina, zahăr granulat și bucăți de dovleac - se pune pe arzător și se aduce la fierbere, se fierbe 15 minute, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic încă 15 minute.

Pasul 2. Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați timp să se răcească.

Pasul 3. Mixați amestecul de portocale cu un blender de imersie până la omogenizare.

Pasul 4. Pentru aluat se cerne făina și se amestecă cu zahărul pudră, se adaugă untul rece tăiat cubulețe și se bate în bolul robotului de bucătărie până se sfărâmiciază. Se bate oul si se adauga laptele - se framanta rapid aluatul, se formeaza un cocoloas si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Pasul 5. Pudrați suprafața de lucru cu o mână de făină și întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 5 milimetri grosime și puneți-l într-o formă unsă cu unsoare. Acoperiți baza cu o foaie de hârtie de copt, adăugați fasole sau orez și coaceți 15 minute la 180 de grade.

Pasul 6. Se toarnă ouăle bătute în masa de dovleac răcită și se amestecă bine - se toarnă pe baza răcită și se dă la cuptor.

Pasul 7. Gatiti la o temperatura de 160 de grade timp de 30-40 de minute.

Pasul 8. Lăsați tarta pe blat până se răcește, apoi răciți-o la frigider. Poftă bună!

Tartă de casă cu fructe de pădure

Oricine poate face acasă o tartă cu fructe de pădure, pentru că nu trebuie să ai o educație culinară pentru a o face! O tartă incredibil de delicioasă este făcută din aluat moale de brânză scurtă, aromată cu cremă de brânză și decorată cu multe fructe de pădure proaspete - vă veți linge degetele!

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 260 gr.
• unt - 130 gr.
• Portocale – 1 buc.
• Gălbenușuri de ou – 1 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Apă – 2 linguri + 30 ml.

Pentru crema:

• Cremă de brânză - 200 gr.
• Crema 33% – 400 ml.
• zahăr pudră - 2 linguri.

Pentru decor:

• Căpșuni - 2 pumni.
• Afine – 2 pumni.
• Zmeura - 2 pumni.
• Mure - 1 mână.
• zahăr pudră - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați untul pre-răcit în cuburi mici.

Pasul 2. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja portocalei spălate, având grijă să nu atingeți partea albă.

Pasul 3. Facem aluatul: combinam faina cernuta cu zaharul granulat si sarea - turnam in vasul robotului de bucatarie, adaugam untul tocat, galbenusul, 2 linguri de apa cu gheata si batem. Fără a opri funcționarea echipamentului, introduceți încă 30 de mililitri de apă rece. Acum adăugați coaja și frământați amestecul cu mâinile.

Pasul 4. Acoperiți forma cu pergament și acoperiți-o cu un strat subțire de unt, distribuiți aluatul într-un strat uniform și formați părțile laterale.

Pasul 5. Deasupra punem si pergament si adaugam fasole sau mazare – coacem 20-25 minute (200 de grade).

Pasul 6. În acest moment, pregătiți crema: bateți smântâna cu mixerul până se îngroașă, adăugați câteva linguri de zahăr pudră și mai bateți puțin. Se adauga branza in amestec, se amesteca bine cu o spatula si se pune la rece pentru o vreme.

Pasul 7. „Eliberează” baza de hârtie și se răcește complet la temperatura camerei.

Pasul 8. Tăiați căpșunile spălate și uscate în sferturi.

Pasul 9. Pe tort se pune crema de unt si se decoreaza cu fructe de padure, se presara cu zahar pudra. Gătește și distrează-te!

Tartă cu brânză de vaci

Tarta cu brânză de vaci este un produs de patiserie ușor, dar în același timp satisfăcător, care va însenina cu ușurință o petrecere de ceai în familie și vă va scuti de foame pentru o lungă perioadă de timp.Brânza de vaci se potrivește cu felii de mere și cu aluatul sfărâmicios pe bază de unt. Încercați să faceți desert folosind această rețetă și nu veți regreta!

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 270 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Unt (înmuiat) – 180 gr.
• Praf de copt – 7 gr.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 9% – 750 gr.
• Ouă – 4 buc.
• zahăr granulat - 160 gr.
• Amidon de cartofi - 25 gr.
• mere - 300 gr.
• Scorțișoară măcinată - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem sa gatim cu aluatul: batem un ou intr-un recipient si il batem impreuna cu zaharul granulat pana se dizolva complet cristalele dulci.

Pasul 2. Adăugați untul înmuiat și amestecați bine.

Pasul 3. Adăugați praful de copt, făina și sarea - frământați aluatul, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Pasul 4. Pentru umplutură, într-un bol separat, amestecați brânza de vaci rasă, amidonul, zahărul și ouăle.

Pasul 5. Tapetați o formă potrivită pentru coacere cu fâșii de pergament, distribuiți aluatul și formați părțile laterale. În același timp, curățați merele fără capsula de semințe și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 6. Puneți masa de caș pe bază și nivelați-o, așezați aleatoriu felii de fructe și asezonați cu scorțișoară măcinată. Se pune semifabricatul la cuptorul preîncălzit pentru 40-60 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Lasa tarta timp sa se raceasca, iar apoi se raceste aproximativ o ora in frigider. Abia atunci îl servim la masă. Poftă bună!

Tarta cu cirese

Tarta cu visine este o placinta deschisa cu o umplutura suculenta si delicioasa de fructe de padure.Acest răsfăț va înveseli orice petrecere de ceai și vă va diversifica cu ușurință dieta obișnuită și, în ciuda simplității listei de ingrediente, rezultatul final este o adevărată capodoperă culinară!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Smântână - 50 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• Cireșe – 600 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Amidon de cartofi - 3 linguri.
• Scorțișoară - după gust.
• Așchii de cocos/petale de migdale - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați făina, praful de copt, sarea și zahărul granulat într-un bol blender - bateți și combinați rapid cu untul rece. Drept urmare, obținem firimituri sfărâmicioase.

Pasul 2. Amestecați un ou și 50 de grame de smântână.

Pasul 3. Cu mâinile curate, frământați aluatul și adunați-l într-o bilă.

Pasul 4. Se pune amestecul în formă, se modelează fundul și părțile laterale și se da la congelator pentru 20-30 de minute. Fără a pierde timpul, clătiți boabele și îndepărtați semințele.

Pasul 5. Înțepăți baza răcită la întâmplare cu o furculiță, acoperiți cu o foaie de folie și coaceți 15 minute la 180 de grade.

Pasul 6. În același timp, adăugați în fructe de pădure amidon, scorțișoară măcinată și zahăr - amestecați bine.

Pasul 7. Turnați cireșele într-o cratiță și gătiți la foc mic până se îngroașă cu amestecare constantă.

Pasul 8. Scoateți folia de pe bază și întindeți umplutura delicioasă, coaceți încă 20 de minute.

Pasul 9. Inainte de servire, presara tarta cu fulgi de cocos sau migdale. Gătește și distrează-te!

Tarta cu ciocolata

Tarta cu ciocolata cu nuci este un desert care are un gust delicios si o textura incredibila.Principalul secret al succesului în timpul gătitului constă în măsurarea exactă a proporției și stabilizarea umpluturii, care trebuie efectuată pe raftul frigiderului.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 100 gr.
• unt - 70 gr.
• zahăr granulat - 60 gr.
• Pudră de cacao (fără zahăr) – 50 gr.
• Miez de nucă – 30 gr.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• Ciocolata cu lapte (in picaturi) – 300 gr.
• unt - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem sa gatim cu aluatul: pisam nucile si zaharul granulat in blender, adaugam pudra de cacao si batem din nou. Acum adăugați făina cernută, sarea și untul moale - bateți până se omogenizează.

Pasul 2. Mutam masa in forma si formam baza, intepam cu o furculita si acoperim cu pergament, turnam deasupra cereale sau leguminoase, coacem la 180 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 3. Pentru umplutură, bateți ouăle și zahărul cu un blender de imersie.

Pasul 4. Topiți untul și fulgii de ciocolată într-o baie de apă, turnați într-o farfurie și combinați cu extract de vanilie. În timp ce amestecați constant, turnați ouăle și zahărul într-un jet subțire.

Pasul 5. Scoateți greutatea de pe crusta coaptă și turnați umplutura, coaceți încă 15 minute.

Pasul 6. La sfârșitul tratamentului termic, lăsați plăcinta pe masă până se răcește complet, apoi mutați-o la rece pentru a se stabiliza. Inainte de servire se presara cu pudra de cacao. Poftă bună!

Tarta cu caramel

Tarta cu caramel si mere este o combinatie nebuna de arome si arome pe langa care nimeni nu poate trece. Feliile de fructe caramelizate te vor surprinde prin caracteristicile lor gustative și textura neobișnuită.Asigurați-vă că încercați să faceți aceste produse de patiserie și nu veți regreta!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Smântână - 100 gr.
• unt - 80 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• făină – 140 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Pentru caramel:

• zahăr granulat - 150 gr.
• apă - 2 linguri.

În plus:

• mere verzi – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei.

Pasul 2. Se amestecă untul cu smântână, se adaugă zahărul granulat și făina cu praful de copt - se frământă aluatul.

Pasul 3. Adăugați ingredientele de caramel în cratiță.

Pasul 4. Se pune pe foc si se fierbe pana capata o culoare maronie apetisanta.

Pasul 5. Tăiați pulpa de măr în felii de grosime medie.

Pasul 6. Se unge cu ulei o forma cu laturile inalte si se toarna caramelul, se niveleaza rapid si se distribuie feliile de fructe.

Pasul 7. Întindeți baza într-o prăjitură rotundă și așezați-o pe mere, dând ușor marginile.

Pasul 8. Coaceți la 190 de grade timp de 25-30 de minute.

Pasul 9. Lăsați tarta să se răcească puțin și răsturnați-o pe o farfurie plată.

Pasul 10. Gătește și distrează-te!