Tabbouleh - 7 rețete de salate

Tabbouleh este o salată orientală neobișnuită și strălucitoare pe bază de bulgur sau cușcuș cu roșii, multe ierburi proaspete și asezonată cu ulei de măsline și suc de lămâie. Puteți varia selecția de legume și ierburi, dar acestea trebuie să fie proaspete și suculente. Boabele pentru tabbouleh sunt gătite până la al dente, iar notele originale de gust picante sunt completate de condimente.

Reteta clasica de salata tabouleh

Reteta clasica de salata Tabbouleh presupune prepararea acesteia cu bulgur. Pentru legume in aceasta reteta folosim rosii proaspete si castraveti, iar pentru verdeata: patrunjel si menta. Condimentam salata cu ulei de masline si zeama de lamaie. Salata se pregateste rapid, doar bulgurul se fierbe in prealabil. Legumele pentru tabouleh se taie foarte fin pentru ca gustul salatei sa fie armonios.

1. 
   Fierbeți bulgurul pentru salată conform instrucțiunilor de pe ambalaj și răciți. Pregătiți ingredientele rămase.
2. 
   Clătiți castravetele, uscați cu un șervețel și tăiați cubulețe mici.
3. 
   Turnați bulgurul fiert într-un castron adânc de salată și adăugați castraveți tăiați felii.
4. 
   Roșiile (alegeți cele cărnoase și cu coajă subțire), precum castraveții, se clătesc, se usucă și se toacă la fel de fin.
5. 
   Puneți roșiile feliate într-un castron de salată.
6. 
   Clătiți verdeața sub apă rece și îndepărtați toată umezeala cu un șervețel. Tocați mărunt pătrunjelul, care este necesar în rețeta clasică și volumul acestuia trebuie să fie egal cu volumul bulgurului.
7. 
   Tocați mărunt menta și nu adăugați multă ea în salata clasică pentru ca gustul să nu domine.
8. 
   Asezati verdeata tocata intr-un castron de salata cu restul ingredientelor.
9. 
   Apoi adăugați în salată usturoi tocat, deși nu aparține variantei clasice, și îl puteți înlocui cu ierburi.
10. 
    Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
11. 
    Stropiți salata cu sare și piper negru, suc de lămâie și ulei de măsline după gust.
12. 
    Apoi amestecați toate ingredientele cu o lingură. Puteți servi salata Tabbouleh preparată după rețeta clasică la masă. Poftă bună!

Salata tabouleh cu bulgur

Salata Tabbouleh cu bulgur este un fel de mâncare rapidă și multor oameni îi place pentru gustul ei. Se dovedește a fi ușor, sărac în calorii, dar, datorită bulgurului, satisfăcător și va fi potrivit pentru orice masă, mai ales pentru una slabă. Aceasta este cea mai simplă rețetă de Tabbouleh.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingura.
• apă clocotită - 2 linguri.
• Roșii - după gust.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Menta – 3 crenguțe.
• Ceapa verde – 4 pene.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Lămâie – ½ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți mai întâi bulgurul pentru salată. Fierbe apa curata. Puneți bulgurul într-un castron separat.

Pasul 2.Se toarnă apă clocotită peste cereale, se acoperă strâns cu un capac și se lasă 20 de minute să se umfle. În acest timp, bulgurul va absorbi complet apa.

Pasul 3. Clătește roșiile, se usucă cu un șervețel, se taie cubulețe mici și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge sucul de legume. Tăiați mărunt ceapa roșie decojită și verdeața spălată.

Pasul 4. Puneți bulgurul preparat și roșiile mărunțite într-un castron de salată.

Pasul 5. Adaugă la ele ierburi și ceapa tocate.

Pasul 6. Turnați zeamă de lămâie peste verdeață pentru a le menține crocante.

Pasul 7. Apoi stropiți salata cu sare și piper negru după gust și adăugați ulei de măsline.

Pasul 8. Amestecați ușor toate ingredientele cu o lingură. Lasati salata Tabbouleh cu bulgur preparata la frigider pentru 20-30 de minute si o puteti servi la masa. Poftă bună!

Tabbouleh cu cușcuș

Tabbouleh cu cușcuș are un gust mai delicat în comparație cu bulgurul, iar cușcușul nu trebuie gătit. In aceasta reteta pregatim Tabbouleh cu ingrediente clasice (rosii si ierburi) si completam gustul cu nuci de pin, desi sunt posibile si altele. Această salată poate fi fie o gustare independentă, fie o garnitură delicioasă pentru preparate din carne și pește.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• cuscus - 50 gr.
• apă – 100 ml.
• Roșii – 3 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Menta - dupa gust.
• Usturoi – 1 catel.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Lămâie – ½ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nuci de pin – pentru stropire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați cușcușul într-un castron de salată, turnați apă clocotită peste el, amestecați și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, cușcușul se va umfla și se va răci.

Pasul 2. Clătiți roșiile și ștergeți-le cu un șervețel. Se opărește lămâia cu apă clocotită.Spălați verdeața și uscați-le de asemenea.

Pasul 3. Tăiați roșiile în cuburi mici egale.

Pasul 4. Tocați mărunt verdeața pregătită și luați cantitatea de mentă după bunul plac.

Pasul 5. Adăugați cățel de usturoi tocat în cușcușul răcit, turnați puțin suc de lămâie, stropiți cu sare și piper negru și amestecați bine.

Pasul 6. Transferați roșia tocată în cușcușul condimentat.

Pasul 7. Apoi stropiți-le cu piper negru.

Pasul 8. Adăugați menta la aceste ingrediente și amestecați ușor.

Pasul 9. Apoi adăugați în salată pătrunjel tocat.

Pasul 10. Toarnă restul de suc de lămâie și ulei de măsline peste salată și amestecă din nou ușor.

Pasul 11. Pregătiți nuci de pin sau alte nuci, dar acest lucru este opțional.

Pasul 12. Aranjați salata tabouleh pregătită în boluri de salată porționate, stropiți cu nuci și serviți. Poftă bună!

Tabbouleh cu quinoa

Tabbouleh cu quinoa va fi, deși nu un clasic, dar o opțiune interesantă din linia acestor salate arabe. Quinoa, ca bob de cereale, este mai utilă decât bulgurul și mai ales pentru alimentația dietetică și nutrițională, dar pentru salată trebuie să fie înmuiată pentru a elimina amărăciunea și a nu se găti prea mult. În această rețetă de legume luăm roșii cherry cu castraveți proaspeți și ardei dulce, iar restul ingredientelor sunt aceleași ca în tabouleh obișnuit.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Quinoa - 100 gr.
• roșii cherry – 100 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ceapa verde – ½ buchet.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Menta – 1 crenguță.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Oțet de vin alb - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.In primul rand pregatiti, dupa reteta si numarul de portii de care aveti nevoie, toate ingredientele pentru Tabbouleh.

Pasul 2. Clătiți quinoa și înmuiați-o în apă rece timp de 10 minute. Clătiți și uscați legumele și ierburile cu un șervețel.

Pasul 3. Scurgeți apa din quinoa, adăugați apă curată în raport de 2:1 și fierbeți această cereală la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 4. Opăriți roșiile cu apă clocotită și îndepărtați cu grijă coaja.

Pasul 5. Tăiați legumele în cuburi mici egale.

Pasul 6. Separă menta în frunze separate și toacă mărunt ceapa și pătrunjelul.

Pasul 7. Pentru dressing, intr-un bol, amesteca cantitatea de ulei de masline indicata in reteta cu zeama de lamaie, otetul de vin, sare si piper dupa gust.

Pasul 8. Puneți legumele și ierburile tocate, cu excepția mentei, într-un bol de salată.

Pasul 9. Toarnă peste ele pansamentul pregătit și amestecă ușor.

Pasul 10. Decorați Tabbouleh-ul preparat cu quinoa cu frunze de mentă și serviți vasul la masă. Poftă bună!

Salată tabouleh cu creveți

Salata Tabbouleh cu creveti poate fi optiunea ta pentru un aperitiv proaspat si gustos, demn de o masa de sarbatori. Se servește adesea cald, dar când este rece, salata este mai bine saturată cu aroma de ierburi și lămâie, făcând-o mai gustoasă. În această rețetă, Tabbouleh este preparat pe bază de cușcuș, roșii și o cantitate mare de pătrunjel, ca ingredient constant într-o astfel de salată. Folosim creveți mari și îi putem înlocui cu langoste. Se fierbe si se adauga in salata.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• cuscus - 100 gr.
• apă – 250 ml.
• Roșii – 4 buc.
• Pătrunjel - 2 legături.
• Menta - dupa gust.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Lămâie – ½ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru fierberea creveților:

• Creveți/langostine – 500 gr.
• apă - 1 l.
• Sarat la gust.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil creveții/langustinele în condiții naturale și curățați-le, îndepărtând coaja cu esofagul.

Pasul 2. Turnați cușcușul într-un bol separat.

Pasul 3. Peste această cereală se toarnă apă clocotită, se acoperă vasul cu un capac și se lasă cușcușul o jumătate de oră să se umfle.

Pasul 4. Fierbeți apă curată într-o cratiță, adăugați sare cu frunza de dafin și mazăre de ienibahar și fierbeți creveții/langustinele pregătite pentru câteva minute.

Pasul 5. Scoateți creveții fierți din bulion și răciți.

Pasul 6. Amestecați cușcușul umflat cu o furculiță până devine sfărâmicios.

Pasul 7. Clătiți și uscați roșiile și ierburile cu un șervețel.

Pasul 8. Scoateți pețiolele din pătrunjel și tăiați mărunt frunzele împreună cu menta.

Pasul 9. Dacă coaja este groasă, opăriți roșiile cu apă clocotită și curățați-le de coajă. Apoi tăiați-le în cuburi mici.

Pasul 10. Transferați cușcușul în bolul de salată și adăugați roșia tocată.

Pasul 11. Apoi adăugați verdeață tocată la ele.

Pasul 12. Stropiți salata cu sare și piper negru după gust, turnați peste zeamă de lămâie și ulei de măsline. Amestecați ușor salata cu o lingură.

Pasul 13. Transferați o parte din creveții fierți în salată și amestecați din nou.

Pasul 14. Aranjați Tabbouleh-ul preparat cu creveți în salate porționate, decorați cu restul de creveți și serviți vasul la masă. Poftă bună!

Tabbouleh cu rodie

Tabbouleh cu rodie nu este mai puțin popular decât varianta clasică, deoarece gustul dulce-acru al acestui fruct completează bine toate ingredientele salatei. Pregătim Tabbouleh pe bază de bulgur.Pentru legume luam rosii cu ardei dulci, ceapa si patrunjel, iar semintele de rodie se pot amesteca cu salata sau se presara deasupra inainte de servire.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Bulgur – 50 gr.
• Rodie – ¼ buc.
• roșii – 2 buc.
• Ardei dulce - ½ buc.
• Ceapa rosie - ½ buc.
• Pătrunjel – 1/2 legătură.
• Menta – 2 crengute.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru Tabbouleh.

Pasul 2. Clătiți bine bulgurul. Transferați într-un castron separat și turnați apă clocotită peste el timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți cerealele într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot lichidul.

Pasul 3. Se spală legumele, se usucă cu un șervețel și se toacă în cuburi mici de aceeași dimensiune.

Pasul 4. Spălați verdeața, uscați-le și tocați-le mărunt. Puneți legumele și ierburile tocate într-un castron de salată, adăugați bulgur.

Pasul 5. Apoi stropiți legumele cu sare și piper negru după gust, condimentați cu ulei de măsline și suc de lămâie. În cele din urmă, adăugați semințele de rodie în salată, amestecați ușor și serviți vasul. Poftă bună!

Salata tabouleh cu calmar

Salata Tabbouleh cu calmar va fi o mancare buna si gustoasa pentru tine, mai ales pentru o masa de Post sau de dieta, deoarece acest fructe de mare se potriveste bine la gust cu ingredientele clasicului Tabbouleh. In aceasta reteta vom completa salata cu oua de prepelita fierte, dar acest lucru este optional. Prăjiți carcasele de calmar într-o tigaie de grătar, care va fi mai gustoasă decât cele fierte.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Cuscus - 1 lingura.
• Calamari mici – 5-6 buc.
• patrunjel - 40 gr.
• Coriandru – 40 gr.
• Busuioc - 40 gr.
• roșii - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Ceapa verde (pene) – 3 buc.
• Ouă de prepeliță – 5 buc.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Lămâie/lime – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați pelicula și coardele din carcasele de calmar pre-înghețate. Apoi clătiți-le, presărați cu sare și boia și grătar până se rumenesc ușor pe ambele părți.

Pasul 2. Se spală verdeața, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt.

Pasul 3. Turnați apă clocotită peste cușcuș în orice recipient timp de 5-10 minute într-un raport de 2:1 față de cereale.

Pasul 4. Se spală roșia și ardeiul dulce, se usucă și se taie cubulețe mici.

Pasul 5. Puneți legumele și ierburile tocate într-un castron de salată, stropiți cu sare și piper negru, turnați peste zeama de lămâie și amestecați.

Pasul 6. Tăiați carcasele de calmar prăjite și răcite în fâșii subțiri.

Pasul 7. Se fierb ouăle de prepeliță fierte tari, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în jumătăți.

Pasul 8. Puneți cușcușul preparat în salatița cu legumele și amestecați din nou.

Pasul 9. Aranjați salata Tabbouleh preparată cu calmar în boluri de salată porționate. Asezam jumatati de ou in jurul salatei, asezam fasii de calmar deasupra, turnam ulei de masline peste tot si servim vasul. Poftă bună!