Sos de brânză

Sosul de brânză este un produs universal care poate fi servit ca adaos la diverse feluri de mâncare din toate tipurile de bucătării - paste, fructe de mare, carne, cartofi prăjiți și altele. Puteți folosi diferite tipuri de brânză și puteți varia gustul produsului finit cu ierburi aromatice și condimente.

Sos de casă pentru paste

Un sos pe bază de brânză este un complement ideal pentru macaroane sau alte tipuri de paste. Sosul amintește de bechamel cremos în modul de preparare, dar o cantitate generoasă de brânză îi face gustul mai bogat și mai strălucitor.

1. 
   Cum să faci sos de brânză acasă? O bucată de brânză tare este rasă în așchii.
2. 
   Se încălzește untul într-o cratiță până se topește, apoi se adaugă făina și se prăjește bine câteva minute.
3. 
   Turnați cu grijă laptele puțin câte puțin în amestecul de unt-făină, amestecând energic amestecul cu un tel.
4. 
   Amestecul se încălzește până când sosul începe să se îngroașe, apoi se adaugă condimente și sare.
5. 
   La sfârșitul gătitului, adăugați așchii de brânză, amestecați și gătiți până când brânza se dizolvă. Turnați sosul preparat peste pastele fierte și serviți.

---

Sos picant de brânză cu usturoi

Un sos picant de brânză cu usturoi și mărar se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare - de la crutoane și cartofi prăjiți până la preparate din carne sau pește. Pentru a face gustul și mai picant și picant, se adaugă ardei iute și mărar proaspăt.

Timp de preparare: 10 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• brânză tare – 50 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Mărar – 2 crenguțe.
• Ardei iute – 0,25 buc.
• Cremă de brânză procesată – 100 gr.
• Smântână - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Brânza tare din soiul tău preferat este rasă în chipsuri mici.

2. Usturoiul trebuie zdrobit și tocat foarte fin.

3. Faceți același lucru cu o bucată de ardei iute și crenguțe de mărar.

4. Amesteca toate ingredientele preparate intr-un bol, adauga smantana, daca nu prea groasa, si branza rasa. Încinge sosul peste foc până se dizolvă brânza.

5. Apoi se bate bine masa pentru a obține un sos omogen, aromat. Serviți cu preparatele preferate. Poftă bună!

Sos de brânză de casă precum McDonald's

Unul dintre adaosurile preferate din restaurantele McDonald's este sosul original de brânză, al cărui gust completează perfect gustul cartofilor prăjiți clasici sau al chicken nuggets. Prepararea acestui sos este destul de simplă: ai nevoie doar de anumite ingrediente și de puțin timp liber.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• unt - 40 gr.
• făină de grâu - 40 gr.
• lapte – 600 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Brânză tare – 120 gr.
• Suc de lămâie - 1-2 linguri. l.
• Nucșoară măcinată – 1 praf.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Cuișoare uscate – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește într-o cratiță untul tăiat bucăți și, amestecând continuu untul topit, se adaugă făina.

2. Cand masa devine omogena, amestecand energic cu telul, adaugam laptele.

3. Adăugați condimente în amestecul de lapte-făină și gătiți sosul timp de 10 minute. Focul este redus la minimum. La sfârșitul gătitului, îndepărtați mugurii de cuișoare și frunzele de dafin din sos.

4. Separat, combinați așchii de brânză cu sucul de lămâie și păstrați-l la temperatura camerei timp de jumătate de oră.

5. Adăugați brânză în sos, fierbând la foc mic pe aragaz și amestecați foarte bine, astfel încât așchii de brânză să se dizolve. Sosul este gata!

Sos de brânză simplu și delicios cu lapte

O rețetă ușoară pentru un sos delicios, care se prepară cu adaos de lapte și bulionul tău preferat - legume sau carne. Daca folosesti bulion de peste, sosul poate fi servit cu orez, paste sau fructe de mare.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• lapte – 200 ml.
• Bulion (pui, peste, legume) – 200 ml.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• Brânză tare sau prelucrată – 150 gr.
• Unt – 30 gr + 20 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul (30 g) într-o tigaie adâncă și adăugați în el făină de grâu, amestecând bine.

2. Laptele și bulionul sunt preîncălzite astfel încât să fie la aceeași temperatură cu amestecul de unt-făină.

3. Se adauga treptat laptele in tigaie, urmat de bulion. În acest caz, masa trebuie amestecată intens și încălzită, astfel încât sosul să înceapă să se îngroașe.Păstrați amestecul la foc mediu timp de 3 minute.

4. După aceasta, adăugați în sos brânză tare rasă sau brânză procesată tocată. Se amestecă bine și se încălzește până se dizolvă brânza.

5. Cand sosul ajunge la consistenta dorita, asezoneaza-l cu sare dupa gust, adauga condimente si putin unt (20 g) pentru a-l face mai fraged si mai bogat.

Cum să-ți faci propriul sos de brânză nacho?

Chipsurile de porumb mexican - nachos - trebuie servite cu sos de brânză de casă, al cărui gust este sporit de brânză Cheddar și ardei cayenne. De reținut că ardeiul de cayenne este foarte aromat, dar foarte iute, așa că trebuie să îl adăugați cu prudență.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Unt - 2 linguri. l.
• lapte - 1 lingura.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Piper Cayenne - 0,25 linguriță.
• brânză cheddar – 250 gr.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, cu pereți groși și se amestecă cu făina cernută. Amestecul se prăjește până se formează o pastă ușoară.

2. Laptele se adauga treptat in amestec si se bate pana cand sosul devine omogen si incepe sa se ingroase incet.

3. Adaugati cantitatea necesara de piper cayenne dupa gust, putina sare in amestec si bateti bine.

4. La final, se adaugă brânza, care trebuie dată pe răzătoare în prealabil, și se mai încălzește puțin sosul pentru ca brânza să se dizolve.

5. Serviți sosul de brânză cald sau rece. Bucurați-vă!

Sos cremos de branza pentru pui

Mâncărurile din pui sunt adesea completate cu diverse sosuri, iar sosul de brânză pe bază de cremă este perfect în acest scop. Se recomandă utilizarea unui amestec de ierburi italiene la prepararea sosului, care adaugă savoare și prospețime sosului delicat.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cremă – 200 ml.
• Brânză procesată – 180 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Amestec de ierburi italiene - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• brânză tare – 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă smântână nu prea grea într-o cratiță și se întinde o porție de brânză procesată, amestecul se încălzește încet.

2. Bateți smântâna și brânza cu un tel și țineți-o pe foc astfel încât să devină omogenă și bucățile de brânză să se dizolve.

3. Când amestecul fierbe, se adaugă condimente - ierburi italiene, atunci trebuie să-l gustați și să adăugați sare și piper dacă este necesar.

4. După fierbere, adăugați brânză rasă în sos și bateți bine amestecul.

5. Sosul se fierbe la foc mediu aproximativ 3 minute pana devine omogen, iar apoi se serveste cu preparate din pui.

Sos de brânză rapid și ușor pentru cartofi

Sosul cremos de brânză făcut cu vin alb, nucșoară și usturoi este un adaos excelent pentru toate tipurile de cartofi - plăcintă sau cartofi prăjiți, nuggets de rădăcină sau piure de cartofi. Este ușor de preparat și incredibil de gustos.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• unt - 50 gr.
• lapte - 2 linguri.
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• brânză tare – 150 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• vin alb - 1 lingura. l.
• Nucșoară măcinată – 1 praf.
• Sarat la gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Cuișoare – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untul cubulețe și topiți-l într-o cratiță.

2. Adăugați puțin câte puțin făina în uleiul încălzit și amestecați bine amestecul.

3.Turnați treptat laptele în cratiță și continuați să amestecați bine pentru a combina componentele amestecului.

4. Adăugați condimente în sos, adăugați sare și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute. După aceea, scoateți din sos o frunză de dafin și un mugur de cuișoare.

5. Adăugați așchii subțiri de brânză în sos și gătiți încă câteva minute până când bucățile de brânză sunt complet dizolvate.

6. In continuare adaugam vinul si cateii de usturoi tocati foarte marunt in sos, mai calim inca 3 minute, apoi lasam putin sa se raceasca, iar cand incepe sa se ingroase, servim cu preparate din cartofi.

Sos de casă pentru pizza

O parte integrantă a pizza este sosul de roșii, dar sosul de brânză, dacă este folosit pentru a decora pizza, nu numai că nu îi va strica gustul, dar îl va îmbunătăți, făcându-l mai suculent și mai bogat. Puteți folosi mai mult de un tip de brânză și nu vă zgâriți cu busuioc.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Unt - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Ceapă tăiată mărunt - 0,25 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• lapte - 1 lingura.
• Parmezan ras - 0,5 linguri.
• Busuioc proaspăt tocat - 2 linguri. l.
• oregano uscat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Încingeți două tipuri de unt într-o cratiță, iar când untul devine lichid, adăugați în amestecul de ulei usturoiul și ceapa tocate. Gătiți-le un minut, căldura ar trebui să fie scăzută.

2. Adăugați făină, frământați bine și gătiți încă câteva minute.

3. Turnați laptele, ierburile, condimentele într-o cratiță și adăugați sare. Se bate bine amestecul si se lasa sa fiarba.

4. Adăugați parmezan și gătiți până când sosul este omogen și începe să se îngroașe.

5.Cratita cu sosul se scoate de pe aragaz si se consuma cu pizza. Gata!

Cum să faci un sos de brânză delicios pentru crutoane?

O rețetă bună pentru o gustare de după-amiază sau o cină ușoară cu prietenii. Pe lângă crutoane, în acest sos de brânză puteți înmuia nuggets, bețișoare de legume sau cartofi prăjiți. Chiar și gospodinele începătoare se pot ocupa de pregătire.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru crutoane:

• Pâine de secară – 1 buc.
• Unt - după gust.

Pentru sos:

• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Brânză tare (3 soiuri) – 240 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați pâinea în batoane, puneți-o pe o foaie de copt, stropiți ușor cu ulei și coaceți la cuptor la temperatură medie de încălzire pentru aproximativ 15 minute.

2. Încinge untul într-o tigaie mică adâncă.

3. Pentru sos se pot folosi diferite tipuri de branza, printre care Dor Blue, Gorgonzola, soiuri tari sau mozzarella. Tipurile preferate de brânză sunt rase sau tocate mărunt.

4. Într-o tigaie cu unt, amestecați smântâna, usturoiul și brânzeturile, amestecați și adăugați piper și sare după gust. Gatiti totul impreuna cateva minute pentru a obtine o masa omogena de branza.

5. Sosul se transferă într-un bol și se servește cu crutoane fierbinți, prăjite. Poftă bună!

Sos delicios de brânză pentru midii

Midiile in sos de branza este un preparat delicios si original cu care ii poti surprinde pe cei dragi si prieteni. Dacă folosiți soiuri nobile de brânză, felul de mâncare va fi demn de o masă festivă - apetisant și original!

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Scoici în coajă – 500 gr.
• unt - 40 gr.
• Vin alb sec – 150 ml.
• Usturoi – 3 dinți.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Ceapă roșie – 0,5 buc.
• Pătrunjel – 3 crenguțe.
• curry - 2 linguri.
• Cremă – 50 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Brânză - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Midiile se spală și se usucă.

2. Ceapa se taie subțire pentru a forma jumătate de inele, usturoiul se toacă felii.

3. Se taie tulpina de telina felii subtiri, iar patrunjelul se toaca cat mai fin.

4. Topiți untul într-o tigaie cu pereți groși și prăjiți în ea ingredientele pregătite anterior.

5. Când legumele și ierburile sunt ușor rumenite, adăugați scoicile în tigaie și gătiți totul împreună timp de 5 minute.

6. Turnați vinul în fructe de mare și legume, acoperiți cu un capac și lăsați scoicile să se deschidă.

7. După aceasta, turnați smântâna, adăugați brânză și condimentele de curry, amestecați totul și continuați să gătiți câteva minute. Dacă este necesar, ajustați după gust cu sare și piper. Mâncarea se servește cu crutoane. Gata!