Limba de porc

Una dintre cele mai utile părți ale unei carcase de porc este cu siguranță limba, care este un singur mușchi dintr-o peliculă care se îndepărtează foarte ușor după tratamentul termic. Și chiar sub acest film se ascunde carne incredibil de fragedă, care este folosită în multe feluri de mâncare și este considerată o delicatesă. Puteți pregăti un număr mare de aperitive reci și salate din limbă; în plus, acest produs conține o mulțime de micro și macroelemente utile.

Cât și cât timp să gătești limba de porc într-o cratiță?

Gătitul limbii de porc este dificil doar prima dată, însă această sarcină poate fi simplificată pe cât posibil dacă urmați o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas. Chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu gătitul și, ca rezultat, veți obține un fel de mâncare fraged și suculent cu smântână, usturoi și ierburi.

1. 
   Cum să gătești limba de porc delicios? Mai întâi înmuiați limba în apă rece, apoi curățați și clătiți bine.Fierbeți aproximativ o oră până când se înmoaie, adăugați sare cu 10 minute înainte de a fi pregătit. Înmuiați carnea fiartă în apă cu gheață timp de câteva minute - în acest fel filmul se va desprinde aproape de la sine.
2. 
   Uscați limba răcită cu prosoape de hârtie și puneți-o pe o masă de tăiat.
3. 
   Tăiați în felii subțiri.
4. 
   Pentru a pregăti dressingul, puneți smântâna într-un castron adânc.
5. 
   Se toaca marunt patrunjelul si se amesteca cu smantana, sare dupa gust.
6. 
   Se pune usturoiul, trecut printr-o presa, in acelasi recipient.
7. 
   Asezati feliile de limba pe un vas plat si turnati peste sosul aromat de usturoi si smantana.
8. 
   Se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a se înmuia și începe să mănânci. Poftă bună!

Salata simpla si gustoasa cu limba de porc si castraveti murati

Poți pregăti o salată de puf incredibil de gustoasă din limba de porc fiartă cu castraveți murați, nuci și usturoi, atât pentru o masă de sărbătoare (oaspeții vor aprecia cu siguranță), cât și pentru a diversifica dieta obișnuită a familiei tale.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Limba de porc (fiarta) – 150 gr.
• Castraveți murați – 1 buc.
• Ouă (fierte) – 2 buc.
• Miez de nucă – 5 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Maioneză - 1,5 linguri.
• Pătrunjel – 10 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Limba prefiartă, desprindeți pelicula groasă, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie, tăiate în fâșii subțiri.

Pasul 2. Măcinați castravetele murați tari în același mod.

Pasul 3. Curățați ouăle și tăiați-le la fel ca și componentele anterioare ale viitoarei salate.

Pasul 4. Intr-un bol amestecam maioneza cu usturoiul trecut printr-o presa si asezoneaza separat cu toate ingredientele tocate.Cu ajutorul unui inel de gătit, întindeți castraveții, carnea și ouăle în straturi, presărați deasupra nuci zdrobite și pătrunjel tocat mărunt.

Pasul 5. Scoateți cu grijă matrița și, dacă doriți, împrăștiați verdeața pe o farfurie pentru decor.

Pasul 6. Serviți la masă imediat după „asamblare”. Poftă bună!

Aspic limba de porc cu gelatina

Jeleatul este un fel de mâncare foarte frumos și festiv care va fi un decor minunat pentru orice masă și oricine se poate descurca cu pregătirea lui dacă urmați pașii detaliați. Acest fel de mâncare este pregătit din diverse cărnuri, dar astăzi vom vorbi despre aspic făcut din limba de porc - vă veți linge degetele!

Timp de gătit - 4 ore

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Limba de porc – 1 buc.
• Gelatina - 10 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Morcovi – ¼ buc.
• Lămâie – ¼ buc.
• Pătrunjel - după gust.
• Apa - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine limba, puneți-o într-o cratiță cu apă și aduceți-o la fiert. De îndată ce conținutul vasului începe să gâlgâie, scurgeți apa.

Pasul 2. Pentru a doua oară, se toarnă organele cu apă rece și se fierbe în apă cu sare până se înmoaie (90-120 de minute), îndepărtând toată spuma care se formează cu o lingură. După aceea, scufundăm limba în apă cu gheață și îndepărtam pelicula și cartilajul.Pasul 3. Se răcește carnea de porc la temperatura camerei și se taie în felii subțiri.

Pasul 4. Turnați 250 de mililitri de bulion în care limba a fost gătită într-o altă tigaie.

Pasul 5. Într-un castron separat, diluați gelatina în câteva linguri de bulion și lăsați să se umfle 10-15 minute.

Pasul 6. Adăugați frunza de dafin și usturoiul tocat într-o cratiță cu bulion de carne, fierbeți câteva minute și amestecați cu gelatina. Se lasa la racit la temperatura camerei.Pasul 7Așezați cu grijă feliile de limbă într-o farfurie adâncă și turnați bulion răcit cu gelatină printr-o sită fină, ornat cu felii de morcovi fierți.

Pasul 8. Punem si patrunjel in jeleu si punem vasele la frigider pentru 2-3 ore. Poftă bună!

Salata cu limba de porc si ciuperci

Este foarte simplu sa prepari o salata delicioasa si originala din limba de porc fiarta, ciuperci stridii, oua si legume, iar gustul te va surprinde cu siguranta, pentru ca vom asezona ingredientele preparate cu un sos foarte interesant pe baza de hrean si ulei de masline.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Limba de porc (fiarta) – 200 gr.
• ciuperci stridii – 200 gr.
• Castraveți murați – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Rucola – 1 buchet.
• Ouă de prepeliță – 3 buc.
• Roșii cherry – 3 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru realimentare:

• Maioneză - 4 linguri.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Hrean - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Muștar - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ciupercile la întâmplare și prăjiți până se rumenesc ușor.

Pasul 2. Pregătiți produsele rămase: tăiați limba în fâșii subțiri, castraveții în cuburi sau inele, ceapa în jumătate de rondele.Pasul 3. Într-un bol adânc de salată, amestecați ciupercile cu ingredientele tocate și amestecați bine.

Pasul 4. Într-un castron separat, pregătiți dressingul: combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, maioneza, muștarul, hreanul, sare și piper după gust - amestecați și sosul este gata.

Pasul 5. Clătiți bine mănunchiul de rucola sub jet de apă și lăsați-l să se scurgă puțin, așezând-o pe fundul unui vas plat.

Pasul 6. Așezați salata pe „pernă” verde și aranjați în jurul ei jumătățile de ou și roșiile cherry.Stropiți cu dressing aromat și serviți. Poftă bună!

Limba de porc coaptă la cuptor

Puteți pregăti cu ușurință multe feluri de mâncare din limba de porc, de exemplu: jeleu, salate, fierbeți-o într-o tigaie sau fierbeți-o într-un cuptor lent, dar astăzi vă invităm să coaceți această carne cea mai fragedă.

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Limba de porc (mare) – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Cimbru - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curatati usturoiul, treceti-l printr-o presa si amestecati cu ulei, dafin, sos de soia, condimente si sare.

Pasul 2. Clătiți bine limba sub apă, uscați-o și așezați-o pe folie pliată în mai multe straturi, ungeți cu sos aromat și lăsați la marinat 60 de minute.

Pasul 3. După ce a trecut timpul, introduceți organele la cuptor, preîncălzite la 200 de grade, pentru aproximativ o oră și jumătate.

Pasul 4. Răciți vasul finit până se încălzește, îndepărtați pelicula și tăiați-l în porții.

Pasul 5. Serviți cu hrean sau muștar. Poftă bună!

Cum să gătești corect limba de porc într-o oală sub presiune?

În secolul 21, există multe invenții care fac viața mai ușoară pentru gospodine, iar oala sub presiune multicooker este unul dintre acești „ajutoare”. Limba gătită în acest „cuptor” se dovedește incredibil de suculentă și gustoasă, iar textura sa delicată se dizolvă pur și simplu în gură!

Timp de gătit – 8 ore 50 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 9.

Ingrediente:

• Limba de porc – 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Oțet - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală bine carnea și se lasă peste noapte în apă cu oțet și sare.

Pasul 2. A doua zi dimineața, turnați ulei vegetal în vasul oala sub presiune multicooker și așezați limbile, stropindu-le cu condimentele preferate.

Pasul 3. Închideți capacul și porniți programul „Joc”, setați cronometrul la 50 de minute.

Pasul 4. După eliberarea presiunii, deschideți robinetul și curățați carnea de peliculele dense.

Pasul 5. Tăiați felii porționate și serviți. Poftă bună!

Salata cu limba de porc si ceapa murata

Pregătim o salată strălucitoare, originală și incredibil de gustoasă, care poate fi servită cu ușurință la masa de sărbători, făcută din limbă de porc fiartă, ceapă murată picant și mazăre verde.

Timp de gătit – 2 ore 25 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Limba de porc – 500 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Castraveți – 200 gr.
• mazăre conservată – 200 gr.
• roșii - 200 gr.
• Ouă de prepeliță – 6-8 buc.
• Maioneză - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru ceapa murată:

• ceapa rosie - 150 gr.
• apă - 15 linguri.
• Oțet 6-9% - 10 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în bucăți mari.

Pasul 2. Spălați limba, umpleți-o cu apă și gătiți aproximativ două ore după fierbere, îndepărtând orice spumă care se formează.Pasul 3. La o oră de la începerea gătirii cărnii, adăugați bucăți de morcovi și ceapă în tigaie și continuați gătitul.

Pasul 4. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în inele subțiri.

Pasul 5. Într-un castron separat, combinați apa și oțetul.

Pasul 6. Adăugați puțină sare.Pasul 7. Adăugați zahăr granulat.

Pasul 8. Amestecați bine amestecul rezultat.

Pasul 9Pune ceapa rosie intr-un bol cu ​​marinata si lasa la macerat la temperatura camerei 20-30 de minute.

Pasul 10. Scufundați limba fiartă într-un vas cu apă rece și lăsați-o să se răcească puțin.Pasul 11. Îndepărtați pielea groasă de pe carne.

Pasul 12. Și tăiați în cuburi subțiri.

Pasul 13. Tăiați castraveții proaspeți în același mod.

Pasul 14. Scurgeți marinada din ceapă și combinați-o într-un castron adânc de salată cu mazăre verde, limbă și castraveți, adăugați sare și piper negru după gust.Pasul 15. Condimentează ingredientele amestecate cu maioneză.

Pasul 16. Tăiați roșiile și ouăle fierte în jumătăți sau sferturi.

Pasul 17. Așezați salata aromată pe farfurii porționate și acoperiți cu roșii tăiate și ouă. Poftă bună!

Limbă de porc înăbușită în smântână

Limba de porc este o carne foarte gustoasă și fragedă, chiar dacă o mănânci fără nimic sau o întindeți cu hrean sau muștar, totuși, dacă tocăniți aceste organe cu adaos de smântână, preparatul va străluci instantaneu cu culori noi și va merge. bine cu diverse garnituri.

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Limba de porc – 1 buc.
• Morcovi (mari) – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• unt - 20-30 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine limba de porc sub jet de apă.Pasul 2. Umpleți cu apă și puneți pe aragaz.

Pasul 3. Adăugați puțină sare și aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi gătiți timp de 60 de minute, îndepărtând spuma.

Pasul 4. În acest moment, curățați morcovii mari și ceapa.

Pasul 5. Când carnea a fiert timp de o oră, adăugați o jumătate de morcov și o ceapă.Pasul 6.Continuăm să gătim carnea și legumele timp de aproximativ 40 de minute, iar cu 10-15 minute înainte de pregătire adăugăm frunza de dafin.

Pasul 7. Scoateți organele finite din bulionul aromat și răciți ușor la temperatura camerei.

Pasul 8. Îndepărtați pielea groasă de pe limbă.

Pasul 9. Tăiați morcovii rămași în cuburi mici.

Pasul 10. Tocați mărunt ceapa.

Pasul 11. Topiți o bucată de unt într-o tigaie și căliți legumele tocate.

Pasul 12. Adăugați câteva linguri de bulion aromat fierbinte la prăjire și fierbeți timp de 10 minute.

Pasul 13. În același timp, tocați mărunt limba fiartă.

Pasul 14. Asezati carnea tocata intr-o tigaie cu legumele sotate.

Pasul 15. Amesteca bine continutul tigaii, mai adauga putin bulion si lasa sa fiarba aproximativ 5 minute.

Pasul 16. După timpul, adăugați două linguri de smântână cu orice conținut de grăsime.

Pasul 17. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz.

Pasul 18. Serviți preparatul aromat și suculent în smântână cu piure de cartofi sau hrișcă sfărâmicioasă. Poftă bună!

Olivier cu limba de porc pentru masa festiva

Toată lumea știe rețeta de preparare a clasicei salate Olivier, fără de care nici o masă festivă și mai ales de Revelion nu este completă, cu adaos de cuburi de cârnați fierți, dar odată ce înlocuiți acest ingredient cu limba de porc fiartă, nu veți mai reveni niciodată la cârnat.

Timp de gătit – 1 oră 50 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 7-9.

Ingrediente:

• Limba de porc – 2 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ouă - 2-3 buc.
• Castraveți (murați sau sărati) – 5 buc.
• Conserve de mazăre - 1 conservă.
• Verdeturi - după gust.
• Maioneză - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Boabe de piper negru – 3-5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine limbile, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă - aduceți la fiert, adăugați foile de dafin, sare și boabele de piper, fierbeți la foc moderat, îndepărtând constant spuma timp de aproximativ o oră și jumătate.

Pasul 2. În același timp, fierbeți morcovii, cartofii și ouăle până se înmoaie.

Pasul 3. Răciți ușor ingredientele fierte și curățați-le de coajă: tăiați mărunt ouăle, tăiați morcovii cubulețe.

Pasul 4. Măcinați cartofii în același mod.

Pasul 5. Tăiați castraveții murați în bucăți de aceeași dimensiune ca și legumele fierte. Într-un castron mare de salată, combinați ingredientele și adăugați și mazărea verde, din care trebuie mai întâi să scurgeți lichidul.

Pasul 6. Puneți limba finită sub jet de apă rece și folosiți un cuțit pentru a îndepărta pielea groasă.

Pasul 7. Tăiați carnea cubulețe și adăugați-o la restul ingredientelor pentru salată, asezonați cu maioneză, adăugați sare, piper și amestecați bine.

Pasul 8. Serviți imediat sau puneți la frigider pentru 1-2 ore pentru a se răci. Poftă bună!

Cum să gătești limba de porc cu cartofi la cuptor?

Pregătim un fel de mâncare complex cu caracteristici gustative uimitoare din limba fragedă de porc, cartofi și toate acestea înăbușite în smântână bogată cu adaos de usturoi granulat și piper negru - vă veți linge degetele!

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Limba de porc (fiarta) – 2 buc.
• Cartofi - 300-400 gr.
• usturoi granulat - ½ linguriță.
• Smântână - 4-5 linguri.
• apă - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• apă - 1/3 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Tăiați limbile prefierte și răcite în felii groase de aproximativ un centimetru.

Pasul 2. Se condimentează feliile de carne cu sare și piper negru măcinat și se amestecă.

Pasul 3. Curățați cartofii de coajă, tăiați-i felii și puneți-i într-o tavă de copt, unsă cu puțin ulei de floarea soarelui. Condimentează legumele cu condimentele tale preferate și sare.

Pasul 4. Așezați bucăți de limbă deasupra și presărați generos usturoi uscat.

Pasul 5. Amestecați smântâna cu 1/3 cană de apă și turnați conținutul formei, acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 60 de minute la 190 de grade.

Pasul 6. După ce a trecut timpul, se scoate folia din vas și se mai coace încă 20-25 de minute, timp în care sosul de smântână trebuie să se absoarbă complet în ingrediente și să-i dea o frageditate deosebită.

Pasul 7. Înainte de servire, decorează cu ierburi și bucură-te. Poftă bună!