Carbonat de porc

Cotletul de porc este partea dezosată a spatelui unui porc. Carnea din această zonă este deosebit de moale și suculentă. Se coace adesea în bucăți mari sau sub formă de cotlete, inclusiv pentru masa de sărbători. Înainte de coacere, carbonatele sunt de obicei marinate sau frecate cu sare, condimente și ierburi.

Cotlet de porc in folie la cuptor

Pentru a coace carbonadă într-o bucată întreagă, alegeți carne proaspătă, iar dacă aveți carne congelată, decongelați-o pe raftul de jos al frigiderului. In aceasta reteta marinam carbonatul pentru scurt timp si o coacem in folie. Acest fel de mâncare se servește fierbinte sau sub formă de mezeluri.

1. 
   Clătiți întreaga bucată de cotlet de porc pentru prăjire cu apă rece și ștergeți cu un șervețel.
2. 
   Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafața acestuia, lăsând doar un strat subțire, astfel încât carnea să fie bine saturată cu aroma de condimente.
3. 
   Într-un castron separat, amestecați ardeiul usturoi cu o linguriță de sare.
4. 
   Stropiți carbonada pe ambele părți cu acest amestec și frecați condimentele în carne cu mâna.
5. 
   Apoi înfășurați strâns carnea într-o bucată de folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 25 de minute pentru a marina.
6. 
   După acest timp, transferați carbonada în folie într-o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți carbonada timp de 45 de minute.
7. 
   Apoi eliberați carnea de folie. Aspectul său nu va fi încă pe deplin apetisant.
8. 
   Amestecați adjika picant cu pasta de tomate într-o cană și aplicați acest amestec pe suprafața carbonatului copt.
9. 
   Apoi puneți carbonada la cuptor la aceeași temperatură și continuați coacerea timp de 7-8 minute pe ambele părți până se rumenesc.
10. 
    Transferați carbonada coptă din formă într-un vas de servire și puteți servi. Poftă bună!

---

Cum să gătești cotlet de porc într-o tigaie?

Se prepara carbonat de porc la tigaie, precum si din muschiu sau ceafa de porc, sub forma de cotlete sau fripturi. Pentru a face carnea moale și suculentă, prăjiți-o în aluat și făină și adăugați sos de usturoi. Veți primi o cină delicioasă și satisfăcătoare pentru familie.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 800 gr.
• Ouă – 3 buc.
• făină – 130 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.
• Maioneză - 140 gr.
• Usturoi – 3 catei.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți cotletele de porc cu apă rece și uscați cu un șervețel. Pregătiți imediat ingredientele pentru aluat.

Pasul 2. Pentru sosul de usturoi se prepară maioneza, se spală și se toacă o grămadă de ierburi și se curăță cățeii de usturoi.

Pasul 3.Spargeți trei ouă de pui într-un castron separat, adăugați sare, făină, condimente după gust și bateți cu telul. Tăiați cotletele de porc în felii și, acoperindu-le cu folie, bateți-le puțin cu un ciocan. Se presară apoi bucățile de carne cu sare și piper negru după gust.

Pasul 4. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Pâine fiecare bucată de carbonat pe ambele părți în făină și apoi se scufundă bine în aluat.

Pasul 5. Prăjiți carnea în ulei încins până se rumenește pe ambele părți. Se prăjește la foc mediu.

Pasul 6. Adăugați usturoi tocat la maioneză.

Pasul 7. Adăugați ierburi tocate și amestecați bine cu o lingură.

Pasul 8. Transferați bucățile carbogazoase prăjite în farfurii de servire, turnați peste sosul de usturoi și serviți cu murături. Poftă bună!

Cotlete de porc suculente și moi cu cartofi la cuptor

Tocanita de porc cu cartofi la cuptor este un preparat simplu, satios si gustos. Se coace pentru cine in familie si pentru masa de sarbatori. Există multe opțiuni de coacere. În această rețetă, pregătim carbonada pe o foaie de copt, tăind-o felii și adăugând bucăți de cartofi în sos de smântână și maioneză. Puteți adăuga condimente la fel de mâncare după gust.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 700 gr.
• Cartofi - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• unt - 100 gr.
• Maioneză - 6 linguri.
• Smântână - 6 linguri.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne de porc - după gust.
• bulion - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți cotletele de porc cu apă rece, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și tăiați-le în bucăți de până la 1 cm grosime.

Pasul 2.Bateți fiecare bucată de carbonat prin folie alimentară cu un ciocan, frecați cu sare și piper negru și lăsați timp de 10-15 minute.

Pasul 3: Curățați și clătiți cartofii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Tăiați cartofii în felii. Se pune intr-un bol separat si se adauga putina sare.

Pasul 4. Intr-o cana se amesteca cantitatea de maioneza, smantana si catei de usturoi tocati indicata in reteta.

Pasul 5. Puneți untul tăiat în bucăți mici într-o tavă de copt.

Pasul 6. Apoi puneți bucățile de carbohidrați deasupra untului.

Pasul 7. Acoperiți stratul de carne cu felii de ceapă. Turnați orice bulion sau apă curată în formă.

Pasul 8. Amesteca bine cartofii tocati cu sosul de usturoi preparat.

Pasul 9. Apoi puneți-l într-un strat uniform deasupra cepei. Pune vasul cu carbonadă și cartofi în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace vasul timp de 30 de minute.

Pasul 10. În acest timp, cartofii se vor rumeni puțin deasupra.

Pasul 11. Măcinați o bucată de brânză tare pe răzătoarea medie. După o jumătate de oră, scoateți tava din cuptor și stropiți vasul cu brânză rasă. Continuați să coaceți încă 30 de minute.

Pasul 12. Tocanita de porc cu cartofi si crusta de branza este gata.

Pasul 13. Așezați vasul pe farfurii de servire, astfel încât fiecare porție să aibă o bucată de carbohidrați acoperită cu cartofi umpluți cu brânză. Poftă bună!

Cum să coaceți mușchiul de porc într-o mânecă la cuptor?

Carbonada este considerată una dintre părțile valoroase ale carcasei de porc și se remarcă prin consistența sa delicată, cantitatea redusă de grăsime și gustul plăcut al pulpei. În această rețetă, coacem carbonatul ca o bucată întreagă la cuptor și în mânecă. Marinam carnea pentru o perioada scurta de timp, iar cea mai mare parte a timpului se petrece la coacere.Drept urmare, veți obține un răsfăț cu gustul perfect, ca fel principal de mâncare fierbinte sau pentru o gustare sau un sandviș răcit.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 1,2 kg.
• Usturoi - 5 catei.
• Condiment universal pentru carne - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți cotletele de porc răcite sau decongelate natural cu apă rece, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și faceți mai multe tăieturi în formă de cruce pe ambele părți.

Pasul 2. Măcinați cățeii de usturoi curățați într-o râșniță de usturoi și adăugați-le ulei de măsline.

Pasul 3. Apoi adăugați sare și condiment de carne în usturoi și amestecați bine cu o lingură.

Pasul 4. Lăsați amestecul de condimente timp de 15 minute la infuzat.

Pasul 5. Apoi frecați bine carbonatul pe toate părțile cu acest amestec. Umpleți carnea cu căței de usturoi și puneți-o într-un loc cald la marinat timp de 30 de minute.

Pasul 6. După acest timp, încălziți o tigaie uscată antiaderentă. Prăjiți carbonatul pe el la foc mare timp de 2 minute.

Pasul 7. Întoarceți carnea pe cealaltă parte și prăjiți până se rumenește, ceea ce, atunci când este copt, va păstra carbonatarea suculentă.

Pasul 8. Apoi transferați carbonada prăjită în manșon și fixați-i bine capetele cu cleme. Coaceți carnea într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 1,5-2 ore. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, tăiați mâneca astfel încât carbonatul să se rumenească.

Pasul 9. Transferați carnea finită de pe mânecă într-un vas de servire și puteți servi. Poftă bună!

Carbonat de porc cu branza si rosii la cuptor

Carnea fragedă și gustoasă a cotletului de porc este adesea coaptă ca o bucată întreagă în cuptor, iar atunci când este completată cu roșii și brânză, deliciul se dovedește suculent și moale. Pentru o prezentare prezentabilă la masa de sărbători, în această rețetă coacem carbonada sub forma unui „acordeon sau carte”. Înainte de coacere, marinați carbonatul în sos de muștar de soia și coaceți în folie.

Timp de preparare: 4 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 2 kg.
• Roșii – 4 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Usturoi - 8 catei.
• muștar franțuzesc - 3 linguri.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Condimente pentru carne de porc - 1 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți marinada pentru carbonat. Într-un castron separat, amestecați trei linguri de sos de soia, muștar de cereale franțuzesc și ulei vegetal. Adăugați puțină sare și orice condimente în marinadă după gustul dvs.

Pasul 2. Clătiți cotletele de porc cu apă rece, ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le în felii de 1–2 cm grosime cu un cuțit ascuțit pentru a forma o carte.

Pasul 3. Puneți carnea într-un bol separat și întindeți marinada, umplând bucățile cu ea.

Pasul 4. Apoi, întoarceți carbonada pe cealaltă parte și ungeți partea din spate cu marinată.

Pasul 5. Acoperiți apoi vasele cu o bucată de folie alimentară și puneți-le într-un loc rece pentru cel puțin 2 ore pentru a marina. După acest timp, pregătiți ingredientele rămase pentru preparat. Tăiați cățeii de usturoi curățați în felii subțiri.

Pasul 6. Tăiați roșiile în cercuri.

Pasul 7. Tăiați brânza tare în felii subțiri. Numărul și dimensiunea roșiilor și a brânzei tăiate trebuie să corespundă numărului de bucăți din carne în proporție de 2 felii per bucăți.

Pasul 8. Puneți cu grijă ingredientele tăiate în carbonatul murat. Pentru a vă asigura că carnea își păstrează forma la coacere, poate fi legată cu sfoară sau asigurată cu frigărui de lemn.

Pasul 9. Înveliți apoi carbonada cu brânză și roșii strâns în folie și străpungeți blatul în mai multe locuri.

Pasul 10. Coaceți carbonada într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 1,5 ore.

Pasul 11. După ce timpul de coacere a expirat, desfacem folia și ținem carbonatul la cuptor pentru încă 15-20 de minute, ca să se rumenească frumos.

Pasul 12. Transferați carbonada finită coaptă cu roșii și brânză într-un vas de servire și serviți. Poftă bună!

Cotlete de porc suculente

Pentru cotletele suculente, cotletele de porc sunt cele mai potrivite, deoarece carnea sa în sine este suculentă și fragedă, iar tăierea în porții este destul de convenabilă. Înainte de prăjire, marinați carbonada într-un amestec de ierburi cu suc de lămâie și ulei de măsline. Pâinem doar în făină, care va forma o crustă crocantă și va reține sucul în interiorul cotletelor. Se prăjește într-o tigaie obișnuită.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 200 gr.
• Ierburi picante - după gust.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru cotlete, luați carbonat proaspăt sau decongelat în condiții naturale. Înainte de prăjire, carnea trebuie ținută ceva timp la temperatura de casă și nu este indicat să o speli. Tăiați carbonada în bucăți de până la 1 cm grosime.

Pasul 2. Apoi invelim fiecare bucata de carbonat in folie alimentara pentru a nu deranja structura fibrelor carnii, si o batem putin cu un ciocan.

Pasul 3.Într-o cană, amestecați orice ierburi (după gust) cu sare, suc de lămâie și ulei de măsline. Ungeți cotletele pe ambele părți cu această marinadă, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le 30 de minute la marinat.

Pasul 4. După acest timp, folosiți un șervețel pentru a elimina excesul de umezeală din cotlete, astfel încât stratul de pâine să nu devină gros. Înmuiați bucățile pe ambele părți în făină.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. Transferați apoi cotletele în tigaie și nu mai mult de 2 o dată pentru ca carnea să fie bine fiartă.

Pasul 6. Prăjiți cotletele la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte. Le puteți prăji de două ori timp de 2,5-3 minute pentru a crea o crustă crocantă. Înfășurați cotletele fierbinți prăjiți în folie timp de 10 minute, astfel încât sucul de carne să fie distribuit pe toată bucata de carne și prăjiți a doua porție. Cotletele de porc suculente sunt gata. Se serveste cu garnitura si legume. Poftă bună!

Fripturi fragede și suculente de porc

Friptura de porc este cea mai simplă și rapidă modalitate de a pregăti carnea, atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători. Are câteva nuanțe ale procesului de gătire: carnea este dezghețată la frigider și păstrată cel puțin o jumătate de oră la temperatura camerei, grosimea fripturii trebuie să fie de 2,5–4 cm, fripturile sunt prăjite la foc mare și prăjirea incompletă. nu este permis, fripturile se servesc pe o farfurie calda.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 250 gr.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Usturoi – 1 catel.
• unt - 20 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Ungeți friptura de porc cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper negru după gust. Apoi îl răsturnăm pe cealaltă parte și de asemenea îl ungem cu ulei, sare și piper.

Pasul 2. Încinge bine o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și pune friptura pregătită pe ea. Prăjiți-l la foc mare timp de patru minute.

Pasul 3. Apoi întoarceți friptura pe cealaltă parte. Mai întâi frecați partea prăjită cu jumătate de cățel de usturoi și ungeți cu o bucată de unt. Apoi frecați din nou cu usturoi.

Pasul 4. După patru minute, întoarceți friptura din nou și frecați cealaltă parte prăjită cu usturoi și unt. După aceasta, prăjiți friptura pe ambele părți pentru încă 30-40 de secunde.

Pasul 5. Transferați friptura de porc prăjită pe o farfurie caldă, turnați peste zeama de lămâie și serviți. Poftă bună!

Cotlete de porc delicioase în sos de soia

O variantă de preparare a carbonatului de porc într-o bucată întreagă este coacerea lui la cuptor, după marinarea prealabilă în sos de soia. Pentru coacere, alegeți carbonadă proaspătă, deoarece congelată se va dovedi uscată. Să completăm gustul carbonatării cu usturoi și condimente. Coaceți în folie. Trebuie să marinați carbonada în sos de soia pentru cel puțin 12 ore și, de preferință, 1-2 zile.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 2 kg.
• Sos de soia clasic – 50 ml.
• Usturoi - 10 catei.
• Adjika - 2 lingurițe.
• Maioneză - 1 lingură.
• Amestecul de ardei măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți cotletele de porc cu apă rece și uscați-le cu un prosop de bucătărie.

Pasul 2. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i bucăți.Pregătiți un amestec de ardei, sos de soia și o seringă obișnuită.

Pasul 3. Luați sosul în seringă și înmuiați carbonatul uniform pe toate părțile, apoi amintiți-vă să folosiți mâna pentru a vă asigura că carnea este înmuiată uniform în sos.

Pasul 4. Rulați usturoiul tocat într-un amestec de ardei măcinați.

Pasul 5. Folosind un cuțit ascuțit, înțepăți carbonada uniform și umpleți-o cu usturoi.

Pasul 6. Apoi amestecați maioneza cu adjika georgiană într-un castron separat.

Pasul 7. Frecați carbonatul cu amestecul rezultat pe toate părțile.

Pasul 8. Îndoiți o bucată mare de folie în două straturi și puneți pe ea carbonatul pregătit.

Pasul 9. Apoi înfășurați bine carnea cu folie. Puneți carbonatul în folie într-un loc răcoros timp de 12 ore, sau de preferință 1-2 zile, pentru marinare. După acest timp, coaceți carbonada în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 2 ore. Apoi desfășurați folia de deasupra și continuați să coaceți încă 30 de minute până se rumenesc.

Pasul 10. Transferați carbonada coptă din folie într-un vas de servire.

Pasul 11. Apoi tăiați-l în porții și serviți fierbinte.

Pasul 12. Serviți orice legume ca garnitură pentru carbonada coptă. Poftă bună!

Cotlete moi de porc cu muștar la cuptor

Pentru un decor excelent pentru masa de sărbători, sunteți invitat să coaceți cotlete de porc cu muștar la cuptor. Crusta de muștar din boabe este crocantă și face carnea carbogazoasă suculentă și moale. Marinați carbonada într-un amestec de condimente și usturoi. Coaceți pe o foaie de copt în mod deschis. Serviți fie fierbinte, fie ca aperitiv rece.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 1 kg.
• Muștar picant - 1 linguriță.
• muștar francez - 2 linguri.
• Usturoi – 2 catei.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele specificate în rețetă.

Pasul 2. Clătiți cotletele de porc cu apă rece și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Într-o cană, amestecați sare, piper negru măcinat, ulei vegetal și usturoi tocat. Frecați bine carbonatul pe toate părțile cu acest amestec.

Pasul 3. Apoi folosește mâna pentru a freca carbonada cu muștar fierbinte pe toate părțile, fără a lăsa spațiu liber.

Pasul 4. Acoperiți carnea cu o bucată de folie alimentară și puneți-o într-un loc răcoros timp de 4 ore pentru a marina.

Pasul 5. După ce a trecut timpul de marinare, aplicați un strat de muștar francez de cereale pe carbonatare.

Pasul 6. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și transferați carbonada pregătită în ea.

Pasul 7. Coaceți carbonada la cuptor la 150°C pentru o oră sau puțin mai mult. În timpul coacerii, turnați sucul peste carbonat de mai multe ori pentru a obține o crustă maro aurie. Verificați starea cărnii prin străpungerea cu un cuțit, iar sucul trebuie să fie limpede.

Pasul 8. Transferați carbonada coaptă din matriță pe o farfurie sau o placă de tăiat. Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia carbonada în bucăți de 1 cm grosime și serviți fierbinte.

Pasul 9. Puteți tăia carbonatul răcit în felii subțiri și o puteți servi ca aperitiv rece. Poftă bună!

Cum să gătești carbonat de porc într-un aragaz lent?

Puteți coace cotlet de porc nu numai în cuptor, ci și folosind un aragaz lent, iar carnea din ea este întotdeauna foarte suculentă și aromată. Înainte de coacere, marinați carbonada în sos de soia cu adaos de muștar, un amestec de ardei și foi de dafin. Gătirea utilizând programul „Coacere”.Poti avea preparatul copt fie ca preparat fierbinte, fie ca felie pentru sandviciuri, pentru ca se pastreaza bine la frigider cateva zile.

Timp de preparare: 9 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carbonat de porc – 1 kg.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Muștar cu boabe - 3 lingurițe.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunza de dafin – 12 buc.
• Sarat la gust.
• apă fierbinte - 2 linguri.
• Amestecul de ardei măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți mai întâi marinada pentru carbonatare. Se toarnă 3 linguri de sos de soia de înaltă calitate într-un castron separat, se adaugă muștar de cereale și se adaugă un amestec de ardei.

Pasul 2. Amestecați aceste ingrediente până la omogenizare.

Pasul 3. Clătiți cotletele de porc cu apă rece și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe înțepături pe o bucată de carbonat. Apoi frecați carnea pe toate părțile cu marinada pregătită.

Pasul 4. Dacă aveți o carbonată cu un strat de untură, lăsați-o, ceea ce va face carbonatul mai suculent.

Pasul 5. Apoi acoperiți carbonada cu foi de dafin, doar lipiți-le.

Pasul 6. Puneți carnea într-o pungă de plastic etanșă, turnați restul de marinată în ea și legați punga. Apoi puneți punga de carbonat la frigider pentru 7 ore sau mai mult, pentru a marina. În acest timp, întoarceți punga de mai multe ori. Înainte de coacere, păstrați carbonatul murat timp de 1 oră la temperatura camerei.

Pasul 7. Apoi, după ce a trecut timpul de marinare, scoateți carbonada din pungă, îndepărtați foile de dafin și frecați carnea cu sare.

Pasul 8. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește carbonada la foc mare până se rumenește pe ambele părți.

Pasul 9. Curățați coaja exterioară a capului de usturoi și nu o despărțiți în căței.

Pasul 10Transferați carbonatul prăjit din tigaie în bolul multiplu împreună cu usturoiul.

Pasul 11: Apoi, turnați 2 căni de apă fierbinte în vas. Închideți capacul multicookerului și porniți programul „Coacere” timp de 1 oră. În acest timp, întoarceți carbonatul de 2-3 ori și adăugați apă dacă nu este suficientă apă.

Pasul 12. După semnalul despre sfârșitul programului, ține carbonatul sub capacul închis timp de 10-15 minute. Apoi transferați-l într-un vas de servire și îl puteți servi. Poftă bună!