Carne de porc chinezească în sos dulce-acru

Acest fel de mâncare este disponibil în aproape fiecare restaurant asiatic, dar puțini își dau seama cât de simplu este de preparat, iar ingrediente specifice precum oțetul de orez pot fi înlocuite cu succes cu altele mai familiare, fără a compromite gustul final al preparatului.

Carne de porc în sos chinezesc dulce-acru într-o tigaie (gabajou)

Un fel de mâncare tradițională chinezească care vă va diversifica perfect dieta obișnuită sau vă va decora o masă de sărbători. Carnea se dovedește suculentă, crocantă și are un gust foarte neobișnuit.

1. 
   Cum să gătești carne de porc chinezească în sos dulce-acru? Clătiți carnea sub jet de apă, tăiați toate straturile de grăsime dacă este posibil și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. 
   Transferați carnea într-un castron adânc, adăugați sare, amestecați bine, astfel încât sarea să fie distribuită în toată carnea de porc și lăsați la infuzat timp de 5 minute.
3. 
   Adăugați amidon și apă la carnea marinată și amestecați.
4. 
   Încinge o tigaie cu suficient ulei vegetal. Ar trebui să acopere parțial carnea, creând un efect de prăjire. Prăjiți carnea de porc pe părți.
5. 
   Prăjiți carnea până când apare o crustă aurie.
6. 
   Scurgeți uleiul uzat din tigaie, adăugați zahăr, pasta de roșii și apă.
7. 
   Se diluează două lingurițe de amidon cu apă și se amestecă până se omogenizează.
8. 
   Se fierbe amestecul de rosii la foc mic pentru cateva minute, apoi se toarna esenta de otet, se amesteca si se lasa sa fiarba inca 5 minute. Turnați amidonul diluat și câteva linguri de ulei vegetal, amestecați și continuați să gătiți sosul până se îngroașă.
9. 
   Adăugați carnea în sosul îngroșat, încălziți într-o tigaie câteva minute, amestecând constant și turnați ulei de susan. Serviți această carne de porc cu o garnitură neutră, cum ar fi orezul.

Poftă bună!

Carne de porc în sos dulce-acru cu ananas

Atât sosul, cât și carnea de porc în sine vor merge bine cu ananas în acest fel de mâncare. Reteta va atrage pe cei care iubesc combinatiile neobisnuite, precum chiftelute cu sos de lingonberry.

Timp de gătire: 60 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

Porții – 3-4

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Conserve de ananas – 150 gr.
• Ardei gras - 1-2 buc.
• Amidon de cartofi - 1 lingura.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Pentru sos:

• Oțet 6% - 1 lingură.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ketchup - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea sub jet de apă și tăiați-o în bucăți pătrate mici. Puneți într-un castron adânc, adăugați sare, amidon și ghimbir măcinat. Se toarnă sosul de soia, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.

2. Presati cateii de usturoi cu o presa de usturoi sau tocati-i marunt cu un cutit. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în cuburi pătrate.

3. Într-un recipient mic, amestecați sosul de soia, ketchup-ul, zahărul și oțetul. Amesteca totul pana obtii un sos omogen.

4. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, se adaugă bucăți de carne de porc și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. Prăjiți carnea în bucăți pentru că altfel va elibera prea mult lichid și va fierbe mai degrabă decât să se prăjească.

5. Prăjiți carnea de porc într-un bol separat, iar în aceeași tigaie prăjiți usturoiul și ardeiul gras timp de 2-3 minute, amestecând continuu.

6. Întoarceți carnea de porc în tigaie și turnați peste sosul pregătit în prealabil.

7. Tăiați ananasul în bucăți mici și adăugați în vas. Turnați 100 de mililitri de apă clocotită în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute.

8. Condimentați vasul finit cu sare și piper dacă este necesar. Această carne de porc se potrivește bine cu o garnitură neutră, cum ar fi orezul.

Poftă bună!

Carne de porc suculenta in sos dulce-acru cu legume

Legumele în sos dulce-acru pot servi ca un fel de mâncare independent, dar combinația cu carnea de porc îi conferă o adevărată aromă asiatică.

Timp de gătire: 70 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 5

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Dovlecel – ½ buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Sos de soia - 4 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• apă - 8 linguri.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Amidon de cartofi - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Rădăcină de ghimbir – 5 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți mai întâi carnea și, dacă este necesar, tăiați straturile grase. Tăiați-o peste bob în felii subțiri de aproximativ 3-4 milimetri grosime, apoi împărțiți-o peste bob în bucăți mai mici.

2. Într-un bol adânc, amestecați jumătate din sosul de soia și usturoiul tocat mărunt sau zdrobit, adăugați acolo carnea, amestecați și lăsați la marinat la frigider 30 de minute.

3. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați toate semințele și tăiați în pătrate de aproximativ 2 pe 2 centimetri.

4. Fără a curăța pielea, tăiați dovlecelul în sferturi.

5. Tăiați morcovii și ardeiul iute în cercuri subțiri, iar ghimbirul în fâșii. Pentru a face ardeiul mai puțin picant, îndepărtați mai întâi semințele din el.

6. Pentru sosul dulce-acrișor, într-un bol separat, combina zahărul, apa, oțetul și sosul de soia. Se amestecă totul până când zahărul este complet dizolvat. Se diluează amidonul cu o cantitate mică de apă pentru a evita cocoloașe și se adaugă în sos. Se amestecă de asemenea.

7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește morcovii în ea până se rumenesc.

8. Apoi adăugați legumele rămase în tigaie și prăjiți până se înmoaie, amestecând regulat. În această etapă le puteți săra ușor.

9. Deocamdată, transferați legumele pregătite într-un recipient separat și puneți carnea de porc în tigaie. Prăjiți-l câteva minute până devine maro auriu. Dacă ați mâncat multă carne, este mai bine să o prăjiți în mai multe reprize, pentru că altfel se va elibera mult suc și carnea de porc se va tocăni în ea.Prin urmare, este mai bine să împărțiți întregul volum de carne de porc în aproximativ trei părți, să le prăjiți alternativ și să puneți carnea finită într-un castron cu legume.

10. Când carnea de porc este gătită, puneți legumele înapoi în tigaie și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

11. Apoi turnați sosul preparat în tigaie și amestecați-l activ cu carne și legume. De îndată ce începe să se îngroașe vizibil, scoateți tigaia de pe foc, continuând să amestecați conținutul. Dacă sosul este prea gros după bunul tău plac, diluează-l cu puțină apă fierbinte.

Poftă bună!

Cum să gătești carne de porc în sos dulce-acru cu amidon?

Amidonul acționează ca un agent de îngroșare, datorită căruia sosul va învălui carnea. Dacă nu îl adaugi, va dura mult mai mult până când sosul se evaporă până la consistența dorită, ceea ce crește riscul de ardere a zahărului. Poate fi folosit si ca pane moale.

Timp de gătire: 70 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 6-8

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Amidon de cartofi - 2 linguri.
• oțet de orez - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet;
• Ulei vegetal - 200 ml.

Pentru sos:

• Sos de soia - 2 linguri.
• oțet de orez - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Amidon de cartofi - 1 linguriță.
• bulion de pui - 170 ml.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea de porc, tăiați eventualele straturi de grăsime, dacă există, sau alegeți părți slabe pentru preparat. Tăiați carnea în cuburi. Se amestecă oțetul, sosul de soia și sarea într-un castron adânc, se adaugă carnea de porc la amestec, se amestecă și se lasă la marinat timp de 20 de minute.

2. Între timp, pregătiți legumele.Tăiați morcovii în cuburi mici și puneți la fiert în apă clocotită aproximativ 3 minute. Tăiați pene de ceapă și tăiați ardeiul gras în pătrate mici, după ce ați îndepărtat semințele.

3. Într-un castron mic, bate oul cu amidon și toarnă în carne. Se amestecă până când amestecul acoperă complet carnea de porc.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Gradul de încălzire poate fi verificat cu o spatulă de lemn: atunci când este scufundat, ar trebui să apară bule mici din ea. Prăjiți carnea până se rumenește pe ambele părți, punându-le în tigaie în porții mici.

5. Pentru sos, amestecați toate ingredientele cu excepția amidonului și turnați într-o altă tigaie. Amestecând constant, aduceți la fierbere, adăugați legumele, amestecați și fierbeți acoperit câteva minute. Între timp, amestecați amidonul într-un pahar cu două linguri de apă și turnați în legume. Se amestecă energic și se fierbe încă câteva minute până când sosul începe să se îngroașe.

6. Se ia cratita de pe foc, se adauga carnea la legume si se amesteca bine pana ce sosul acoperă complet carnea.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru gatirea carnii de porc cu orez in sos dulce-acru

Orezul completează perfect acest tip de fel de mâncare fie singur, deoarece are un gust neutru, fie cu un dressing din oțet de orez, sare și zahăr. Astfel felul de mâncare devine și mai asemănător cu bucătăria asiatică.

Timp de gătire: 60 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Orez cu bob lung – 400 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Conserve de ananas – 250 gr.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• bulion de carne - 100 gr.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Sos de stridii - 5 linguri.
• Amidon - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 500 ml.
• zahăr granulat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orezul în apă rece de mai multe ori până când nu mai devine tulbure. Gatiti pana se termina conform instructiunilor de pe ambalaj. Se recomandă să luați proporțiile de orez și apă 1:2.

2. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și membranele și tăiați-l în cuburi sau cuburi de mărime medie. Tăiați și castravetele. Curata ceapa si tai-o in jumatati rondele, iar catelul de usturoi tai in jumatate.

3. Pentru a prepara sosul dulce-acrișor, amestecați pasta de roșii cu sosul de soia, adăugați bulion de carne, sare și zahăr. Se amestecă totul până când zahărul se dizolvă în lichid.

4. Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjește legumele în ea câteva minute până se înmoaie. Reduceți focul, turnați sosul preparat, amestecați și lăsați să fiarbă acoperit timp de 10 minute.

5. Tăiați ananasul din conserva în bucăți mici, dacă inițial a fost în inele, și adăugați-le în legume. Se fierbe încă 10 minute.

6. Clătiți carnea de porc, îndepărtați eventualele straturi de grăsime și tăiați-o în bucăți mici.

7. Într-un castron mic, bateți oul cu amidon, dacă este necesar, diluați cu o cantitate mică de apă rece dacă amestecul este prea gros.

8. Turnați amestecul rezultat peste carnea de porc și amestecați până când carnea este acoperită complet.

9. Încinge ulei vegetal într-o altă tigaie. Când bule mici încep să se formeze în mod activ atunci când o frigărui sau o spatulă de lemn este scufundată în ea, aceasta înseamnă că uleiul s-a încălzit până la temperatura dorită. Prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Nu prăjiți totul deodată, ci împărțiți în porții mici, altfel uleiul va fierbe prea mult.

10.Peste legume se pune carnea de porc finita si se amesteca pana este acoperita complet cu sosul. Puteti aseza separat orezul si carnea de porc cu legume pe o farfurie, sau puteti pune orez sub ele astfel incat sa fie si el inmuiat in sos, aici actionati la discretie.

Poftă bună!

Carne de porc cu tăiței Udon în sos dulce-acru

Taiteii Udon sunt taitei traditionali asiatici, care includ sare si apa minerala, ceea ce ii confera un gust deosebit si il face un adaos excelent in orice bucatarie orientala.

Timp de gătire: 70 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Fidea Udon – 700 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• vinete - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ghimbir - 30 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit;

Pentru sos:

• Sos de soia - 4 linguri.
• Oțet de mere - 2 linguri.
• miere - 3 linguri.
• Pudră de chili - ¼ linguriță.
• Amidon de porumb - 2 lingurițe.
• Ketchup - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați carnea de porc prespălată de pe eventualele straturi de grăsime, dacă există, și tăiați-o în bucăți subțiri. Încinge o tigaie la foc mare cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjește carnea de porc în părți până se rumenește. Dacă prăjiți toată carnea dintr-o singură mișcare, se va elibera prea mult suc și se va tocăni pur și simplu.

2. Pregătiți legumele. Tăiați morcovii cubulețe, tăiați ardeiul în fâșii groase, iar vinetele și dovleceii în jumătăți subțiri. Scurgeți excesul de ulei din tigaia în care s-a prăjit carnea de porc și prăjiți morcovii timp de 1 minut, amestecând regulat.

3. Apoi, adaugă legumele rămase, usturoiul și ghimbirul și se mai prăjesc câteva minute până devin moi.

4. Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru sos până se omogenizează.

5.Într-o tigaie separată, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor.

6. Se toarnă sosul pregătit în tigaia cu legumele și se adaugă carnea de porc. Amesteca totul energic pana cand sosul incepe sa se ingroase. Apoi scoateți vasele de pe foc și, continuând să amestecați, adăugați tăițeii în vas. Dacă sosul vi se pare prea gros, diluați-l cu apă fierbinte.

Poftă bună!

Carne de porc delicioasă în sos chinezesc cu ardei gras

Ardeii dulci sunt un element foarte caracteristic al preparatelor asiatice. Merge bine cu sosul si carnea de porc si adauga prospetime si suculenta preparatului.

Timp de gătire: 70 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Ardei gras - 150 gr.
• Conserve de ananas – 150 gr.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Amidon de porumb - 1 lingura.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit;

Pentru sos:

• Sos de soia - 3 linguri.
• Ketchup - 2 linguri.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea sub jet de apă, îndepărtați grăsimea, dacă există, și tăiați-o în felii mici și subțiri.

2. Într-un castron mic, amestecați amidonul și sosul de soia, adăugând puțină sare dacă este necesar. Puneți carnea de porc tocată într-un bol, amestecați până când amestecul acoperă complet bucățile de carne și lăsați la marinat 15-20 de minute.

3. Scoateți tulpina de pe ardeiul gras, tăiați-l în jumătate, curățați semințele și tăiați carnea în cuburi mici. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați-l mărunt cu un cuțit.

4. Într-un recipient mic, combinați toate ingredientele pentru sos. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

5. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește carnea de porc în ea până se rumenește timp de 2-3 minute pe fiecare parte.Prăjiți carnea în părți, astfel încât să nu se elibereze o cantitate mare de suc odată, în care va începe să se toarne.

6. Puneți carnea într-un recipient separat, iar în tigaie puneți ardeiul și usturoiul. Se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând regulat.

7. Cand ardeii se inmoaie, intoarcem carnea in tigaie si turnam sosul pregatit in prealabil. Se amestecă bine, astfel încât lichidul să acopere toate ingredientele și se fierbe la foc mediu sub capac timp de câteva minute.

8. Tăiați ananasul în bucăți mici, dacă inițial erau inele în borcan, și adăugați, de asemenea, în farfurie. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga puțin ardei iute. Se amestecă energic.

9. Turnați o jumătate de pahar de apă clocotită în tigaie, poate puțin mai mult dacă sosul începe să se îngroașe prea mult și amestecați. Acoperiți amestecul cu un capac și fierbeți timp de 5-10 minute, adăugând apă clocotită dacă este necesar.

10. Sărați carnea de porc finită cu legume dacă este necesar și serviți cu o garnitură neutră, de exemplu, orez sau tăiței.

Poftă bună!