Ceafa de porc la cuptor

Ceafa de porc la cuptor este cea mai bună opțiune pentru prepararea mușchiului de ceafă dintr-o carcasă de porc, care nu conține oase, are straturi de grăsime, iar când este coaptă, carnea este întotdeauna moale și suculentă. Gâtul se coace fie bucată întreagă, fie bucăți porționate, în folie sau mânecă, cu adaos de cartofi, brânză și ciuperci, iar marinada pregătită după orice rețetă oferă cărnii de porc diferite nuanțe de gust.

Ceafa de porc copta in folie la cuptor

Ceafa de porc coaptă în folie la cuptor este întotdeauna suculentă și fragedă, deoarece folia nu permite uscarea cărnii. Pentru coacere este selectată doar carnea răcită, deoarece carnea congelată se dovedește uscată. In aceasta reteta marinam ceafa de porc in sos de mustar-bere, iar aceasta carne nu necesita mult timp pentru marinare.

1. 
   Ceafa de porc la cuptor este foarte usor de preparat.Pregătiți imediat, după rețetă, ceafa de porc și un set de condimente. Clătiți carnea cu apă rece și ștergeți-o cu un șervețel.
2. 
   Pentru sos, turnați berea într-un castron adânc, adăugați muștar, ulei vegetal, chimen, sare și amestecați totul bine.
3. 
   Puneti ceafa de porc in sosul preparat si intoarceti-o de cateva ori pentru a imbraca carnea cu sosul. Carnea se poate coace imediat, dar este mai bine să o lași o jumătate de oră la marinat, dar poți și peste noapte, ceea ce o va face mai gustoasă.
4. 
   Îndoiți folia în 3-4 straturi. Porniți cuptorul la 180°C. Așezați ceafa de porc pe folie și înfășurați strâns pe toate părțile, cusătura trebuie să fie deasupra pentru a preveni scurgerea sosului. Coaceți ceafa de porc timp de 1,5 ore.
5. 
   Verificați starea de pregătire străpungând carnea cu o scobitoare. Apoi deschideți folia de deasupra. Presărați carnea coptă cu un amestec de boia de ardei și pesmet și continuați să coaceți încă 15 minute pentru a obține o crustă aurie.
6. 
   Transferați carnea coaptă pe o farfurie și tăiați fibrele de carne în porții.
7. 
   Se serveste ceafa de porc copta in folie la cuptor fie fierbinte, cu o garnitura de legume, fie dupa racire, feliata pentru orice masa. Poftă bună!

Șașlik de ceafă de porc la cuptor

Ceafa de porc, ca carne fragedă cu straturi de grăsime, este cea mai bună alegere pentru gătirea grătarului la cuptor. Gustul felului de mâncare este determinat și de alegerea marinadei. In aceasta reteta marinam bucatile de ceafa de porc in ceapa traditionala cu adaos de rosii in suc propriu pentru cel putin 3 ore. Gatiti pe o tava de copt si pe frigarui de lemn.

Timp de preparare: 3 ore 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1 kg.
• Condimente pentru grătar – 1,5 linguriță.
• Ceapa – 4 buc.
• Roșii în suc propriu – 700 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa, se taie în jumătăți subțiri, se pune într-un castron adânc și se freacă puțin cu mâinile pentru ca ceapa să elibereze zeamă.

Pasul 2. Clătiți ceafa de porc cu apă rece și tăiați în bucăți mai mici decât pentru un kebab obișnuit. Transferați carnea într-un bol de marinare, stropiți cu sare, piper negru și condimente pentru grătar. Apoi adaugam ceapa tocata in carne si amestecam totul.

Pasul 3. În cele din urmă, adăugați în carne roșiile conservate în suc propriu, zdrobiți-le cu mâinile și amestecați bine cu carnea și ceapa.

Pasul 4. Acoperiți vasele cu folie și puneți la frigider pentru 3 ore, de preferință peste noapte, pentru marinare.

Pasul 5. Înainte de a începe să coaceți kebab-ul, turnați apă clocotită peste frigăruile de lemn timp de 15 minute pentru a preveni arderea acestora. Așezați bucățile marinate de ceafă de porc pe frigărui. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți pe ea kebabul format.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți kebab-ul timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să coaceți încă 10 minute. Serviți deliciosul și suculent kebab de ceafă de porc gătit la cuptor fierbinte. Poftă bună!

Ceafa de porc cu cartofi la cuptor

Ceafa de porc cu cartofi la cuptor este pregătită pentru un prânz gustos și satisfăcător și există diferite metode de gătit. Mâncarea este adesea completată cu alte legume, ciuperci și brânză. În această rețetă coacem ceafă de porc cu cartofi în mânecă, ceea ce este mai ușor și nu dă greș niciodată.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1 kg.
• Cartofi - 700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Boia - 1 linguriță.
• Cimbru – 2 crenguțe.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• apă – 120 ml.
• Condimente pentru carne de porc - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți ceafa de porc cu apă rece, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați în bucăți mici.

Pasul 2. Transferați carnea într-un castron separat și stropiți cu sare și boia de ardei, condimente pentru carne de porc, piper negru și cimbru.

Pasul 3. Turnați ulei vegetal peste carne și amestecați bine.

Pasul 4. Curățați, clătiți și tăiați cartofii în bucăți de aceeași dimensiune ca și carnea de porc.

Pasul 5. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri subțiri.

Pasul 6. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.

Pasul 7. Transferam legumele tocate intr-un alt bol, presaram sare, piper negru si cimbru, turnam peste ulei si amestecam bine.

Pasul 8. Tăiați o bucată din mânecă, fixați un capăt și puneți în ea legumele pregătite într-un strat uniform.

Pasul 9. Puneți bucățile de ceafă de porc într-un strat uniform deasupra legumelor și fixați celălalt capăt al mânecii. Fixați mâneca în mai multe locuri.

Pasul 10. Porniți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 1 oră și 15 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați carnea să stea 10-15 minute.

Pasul 11. Transferați cu grijă ceafa de porc și cartofii gătiți la cuptor pe un vas și serviți fierbinți la cină. Poftă bună!

Ceafa de porc coaptă într-o mânecă

Opțiunea de a coace ceafă de porc în mânecă este cea mai practică și mai rapidă. Puteți coace carnea ca o bucată întreagă sau în porții mici, adăugând legume, iar gustul preparatului este completat de orice condimente. În această rețetă, prăjiți toată ceafa de porc și adăugați ceapa. Pentru condimente, luăm sos de soia cu ierburi uscate, piper și condimente de porc. Marinați carnea timp de o oră.

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sos de soia - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Amestec de ierburi uscate - 1 lingura.
• Condimente pentru carne de porc - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti ceafa de porc si toate condimentele dupa reteta. Clătiți carnea cu apă rece și uscați cu un șervețel.

Pasul 2. Curatati usturoiul si taiati bucatele pe lungime. Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe înțepături într-o bucată de gât pe toate părțile și puneți în ele usturoi și boabe de piper negru.

Pasul 3. Puneți gâtul umplut cu usturoi într-un recipient adânc, presărați sare și condimente pe toate părțile și frecați-l bine în carne cu mâinile.

Pasul 4. Apoi turnați ulei de măsline și sos de soia peste gât și frecați din nou. Pune recipientul cu carne la frigider timp de 1 ora pentru a marina si intoarce carnea de cateva ori.

Pasul 5. După ce a trecut timpul de marinare, transferați ceafa de porc pe mânecă. Adăugați la ea ceapa curățată și tocată grosier, turnați toată marinada și fixați capetele mânecii cu cleme.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneti ceafa de porc in maneca intr-o forma si coaceti la cuptor pentru 1 ora. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, tăiați partea superioară a mânecii pentru a crea o crustă maro aurie.

Pasul 7. Scoateți cu grijă ceafa de porc coptă din mânecă. Tăiați în porții și serviți la prânz cu orice garnitură. Poftă bună!

Bucata intreaga de ceafa de porc coapta la cuptor

Ceafa de porc se coace la cuptor intr-o bucata mare intreaga pentru a fi servita la masa de sarbatori atat calda cat si rece. Procesul de gătit nu este complicat, dar necesită timp.In aceasta reteta marinam ceafa de porc cu condimente si adaugam ceapa murata la copt.

Timp de preparare: 3 ore 40 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Oțet de mere/oțet de vin – 2 lingurițe.
• Sos de soia – 100 ml.
• apă – 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Khmeli-suneli – ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru preparat conform retetei.

Pasul 2. Clătiți ceafa de porc cu apă rece și ștergeți cu un șervețel. Curatati cateii de usturoi si taiati in jumatati pe lungime.

Pasul 3. Folosind un cuțit ascuțit, faceți înțepături adânci pe tot gâtul și puneți usturoiul în ele.

Pasul 4. Nu îndepărtați straturile de grăsime de pe gât, atunci carnea va fi mai suculentă.

Pasul 5. Turnați sare și alte condimente pe o masă de tăiat și amestecați. Setul de condimente poate fi suplimentat după gust.

Pasul 6. Peste acest amestec se pune ceafa umpluta cu usturoi si se toarna peste uleiul vegetal.

Pasul 7. Folosind mâinile, frecați bine carnea cu acest amestec și ulei pe toate părțile.

Pasul 8. Apoi transferați gâtul într-un recipient adânc și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră la marinat.

Pasul 9. În acest timp, pregătiți marinada pentru ceapă. Turnați sosul de soia într-un bol și adăugați apă curată.

Pasul 10. Apoi turnați oțet de mere sau de vin și amestecați totul bine.

Pasul 11. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Pasul 12. Puneți ceapa tăiată felii într-o tavă mare de copt.

Pasul 13. Toarnă peste ceapă marinada de soia pregătită.

Pasul 14Leagă ceafa de porc marinată cu sfoară în mai multe locuri, astfel încât carnea să-și păstreze forma și textura fermă. Așezați-l pe patul de ceapă.

Pasul 15. Tăiați untul în bucăți și întindeți-o pe marginea tigaii în jurul cărnii.

Pasul 16. Porniți cuptorul la 200°C. Acoperiți tava strâns cu folie pliată în 2-3 straturi. Coaceți ceafa de porc timp de 1 oră și 40 de minute.

Pasul 17. Apoi îndepărtați folia, reduceți căldura cuptorului la 180°C și continuați să coaceți încă 20 de minute pentru a forma o crustă deasupra.

Pasul 18. Se lasa toata bucata de ceafa de porc copta la cuptor 10-15 minute sa se odihneasca apoi o poti servi la masa taiand-o in portii. Poftă bună!

Rula de ceafă de porc la cuptor

O rulada de porc, mai ales ceafa de porc, si cu umplutura aromata va fi un aperitiv prezentabil pentru masa ta de sarbatori. Puteți alege opțiunile de umplere și metoda de coacere după gust. In aceasta reteta marinam carnea in zeama de rodie, o umplem cu ardei dulci si usturoi si coacem rulada in folie si cu sos de maioneza-mustar.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 2 kg.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 6 catei.
• maioneza - 100 gr.
• Muștar de masă - 2 lingurițe.
• Semințe de muștar - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• suc de rodie - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru umplutură se curăță ardeii dulci și usturoiul și se taie cubulețe mici.

Pasul 2. Clătiți ceafa de porc, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați cu grijă în spirală cu un cuțit ascuțit pentru a forma un strat de carne de până la 1,5 cm grosime.

Pasul 3. Apoi ungeți bine stratul de carne pe ambele părți cu suc de rodie.

Pasul 4. Presărați carnea pe ambele părți cu sare și piper negru, rulați-o, puneți-o într-o pungă și puneți-o la frigider pentru marinat timp de 1 oră.

Pasul 5. După acest timp, pregătiți sosul de copt. Într-un castron, amestecați bine maioneza cu muștarul de masă, semințele de muștar și frunza de dafin mărunțită. Desfaceți carnea marinată și acoperiți generos cu sosul preparat.

Pasul 6. Întindeți uniform ardeii dulci feliați și usturoiul deasupra cărnii. Apoi rulați cu grijă și strâns carnea de porc cu umplutura într-un rulou.

Pasul 7. Se unge si exteriorul ruloului cu sos de maioneza si se inveleste in folie pliata in mai multe straturi.

Pasul 8. Porniți cuptorul la 180 de grade. Coace rulați timp de 1,5-2 ore, verificând starea de pregătire cu un cuțit sau o frigărui. Deschideti folia de deasupra si tineti rulada la cuptor inca 10 minute pentru a obtine o crusta aurie.

Pasul 9. Transferați rulada de ceafă de porc gătită la cuptor într-un vas, tăiată în porții, decorați cu ierburi și serviți. Poftă bună!

Ceafa de porc cu branza la cuptor

Din ceafă de porc sunt preparate diverse feluri de mâncare, fiind cea mai delicioasă parte a cărnii de porc, și ceafă de porc la cuptor cu brânză pot fi o opțiune bună. Mâncarea se prepară simplu și rapid. Gâtul se taie în felii groase, se bate și se coace cu brânză. Se suplimentează adesea cu legume și ciuperci, dar în această rețetă, pe lângă brânză, folosim doar ceapă și maioneză. Carnea suculentă de ceafă de porc nu necesită marinare înainte de coacere.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• maioneza - 50 gr.
• brânză tare – 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți ceafa de porc cu apă rece, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați-le în felii de cel puțin 1 cm grosime.Tălați puțin carnea pe ambele părți prin folie alimentară.

Pasul 2. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți bucățile de gât rupte pe ea. Stropiți carnea cu sare și piper negru după gust. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Peste carne se pune ceapa tocata.

Pasul 3. Apoi aplicați un strat de maioneză peste ceapă.

Pasul 4. Folosind o răzătoare grosieră sau medie, toacă o bucată din orice brânză tare și acoperă-o cu un strat de maioneză. Coaceți carnea de porc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pasul 5. Se pune ceafa de porc gătită la cuptor sub brânză pe farfurii și se servește fierbinte, stropind carnea cu ierburi. Poftă bună!

Ceafa de porc la cuptor cu ciuperci

Carnea fragedă de ceafă de porc se armonizează bine cu orice ciuperci și în orice versiune. În această rețetă, tăiați ceafa de porc în bucăți și luați șampile proaspete cu ceapă. Uscați toate ingredientele cu un șervețel și se vor coace în sucul lor. Mâncarea se prepară simplu, rapid și va fi un prânz sau o cină excelentă.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne de porc - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, în funcție de rețetă și de numărul de porții de care aveți nevoie, pregătiți toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2. Clătiți o bucată de ceafă de porc cu apă rece, ștergeți cu un șervețel și tăiați în bucăți mici.Porniți imediat cuptorul la 180°C.

Pasul 3. Uscați ceapa curățată și spălată cu un șervețel și tăiați-o în sferturi subțiri.

Pasul 4. Curățați ciupercile de coajă, clătiți, uscați cu un șervețel și tăiați în jumătate, lăsând ciupercile mici întregi.

Pasul 5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea carnea tocată, ceapa și ciupercile amestecate.

Pasul 6: Condimentează aceste ingrediente cu condimente pentru carne de porc și sare și piper negru după bunul tău plac. Apoi acoperiți-le strâns cu folie. Coaceți vasul la cuptor pentru 40 de minute. Apoi scoateți folia și continuați să coaceți încă 15 minute până devine auriu deasupra.

Pasul 7. Așezați ceafa de porc, coptă la cuptor cu ciuperci, în farfurii porționate și serviți fierbinte la cină cu orice garnitură. Poftă bună!

Ceafa de porc in sos de soia la cuptor

Ceafa de porc copta in sos de soia la cuptor, datorita acidului glutamic pe care il contine, are un gust profund si textura moale suculenta. Este important nu numai să alegeți carne bună, ci și să folosiți sos de soia de înaltă calitate. In aceasta reteta marinam ceafa de porc in sos de soia cu cateva condimente si apoi o coacem in folie.

Timp de gătire: 4 ore și 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 2 kg.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Amestecul de ardei - 1 linguriță.
• Muștar de masă - 1 linguriță.
• fasole muștar - 1 linguriță.
• Șofran - 1 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Miere - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți o bucată mare de ceafă de porc sub jet de apă rece și tăiați-o astfel încât carnea să fie mai bine marinată și coptă.

Pasul 2.Se toarnă într-un bol sos de soia, ulei vegetal, se adaugă miere lichidă și o linguriță de mirodenii, set din care poți alege după preferințele tale de gust. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 3. Acoperiți apoi bine gâtul cu sosul folosind o perie de silicon, asigurându-vă că intră în toate tăieturile.

Pasul 4. Înfășurați strâns gâtul în folie pliată în mai multe straturi și lăsați 2 ore la marinat. Se poate pune la frigider.

Pasul 5. După ce a trecut timpul de marinare, transferați ceafa de porc în folie pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți carnea timp de 1,5 ore. Apoi deschideți folia de deasupra și continuați să coaceți încă o jumătate de oră până când crusta devine maro aurie și carnea este complet fiartă, străpungând bucata cu un cuțit sau o frigărui.

Pasul 6. Scoateți ceafa de porc coptă în sos de soia din cuptor, transferați-le într-un vas și serviți caldă sau rece. Poftă bună!

Ceafa de porc la cuptor cu mustar

Capacitatea muștarului de a înmuia carnea și de a dezvălui aroma condimentelor fără a-și lăsa gustul și mirosul este cunoscută de multă vreme bucătari, iar ceafa de porc coaptă cu muștar la cuptor se dovedește a fi un fel de mâncare șic, atât cald, cât și rece. . În această rețetă, marinam o bucată întreagă de ceafă de porc în sos de muștar cu adaos de maioneză și o coacem într-o mânecă.

Timp de gătire: 4 ore și 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,2 kg.
• Muștar - 2 linguri.
• Maioneză - 3 linguri.
• Usturoi - 4 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți ceafa de porc, îndepărtați excesul de umezeală cu un șervețel și puneți carnea într-un bol adânc. Folosind un cuțit ascuțit, faceți înțepături puțin adânci pe toată suprafața piesei, astfel încât să fie bine marinată în interior.

Pasul 2. Într-un castron, amestecați muștarul de masă cu maioneza și usturoiul tocat.Puteti adauga putina sare in acest sos dupa gust.

Pasul 3. Apoi întindeți acest sos de muștar pe gât pe toate părțile, astfel încât o parte din sos să intre în locurile de înțepare. Acoperiți vasul cu folie și puneți gâtul într-un loc răcoros pentru cel puțin 2 ore, sau de preferat peste noapte, pentru marinare.

Pasul 4. După ce a trecut timpul de marinare, transferați ceafa de porc într-un manșon de gătit și fixați capetele cu cleme.

Pasul 5. Coaceți gâtul la cuptor la 200 de grade timp de 1,5 ore. Tăiați apoi vârful mânecii, turnați zeama peste carnea, din care va fi mult, și continuați să coaceți încă 20-30 de minute până când deasupra apare o crustă.

Pasul 6. Transferați ceafa de porc la cuptor cu muștar de pe mânecă într-un vas, tăiați-o în porții și serviți cu orice garnitură și legume proaspete. Poftă bună!