Cot de porc copt în folie la cuptor

Codul de porc în folie copt la cuptor este un fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor. Poate servi ca aperitiv pentru masa de sărbători dacă articulația roșie este frumos decorată și servită. Coacerea în folie vă permite să sigilați toate sucurile din interior, făcând carnea fragedă și suculentă.

Cot de porc copt în folie acasă

Cea mai ușoară și rapidă modalitate de a pregăti o coajă este să o premarinezi în condimente, să o învelești în folie și să o dai la cuptor. Pentru a obține o nuanță frumoasă de maro pe crustă, asigurați-vă că adăugați boia dulce măcinată la marinată.

1. 
   Cum să coaceți delicios un ciocan de porc în folie în cuptor? Alegeți un deget frumos, puternic, cu pielea curată, fără deteriorare. Spălați-l în apă rece, răzuiți pielea cu un cuțit și clătiți bine din nou.Uscați piciorul cu prosoape de hârtie.
2. 
   Frecați coaja generos cu sare pe toate părțile.
3. 
   Într-un castron separat, amestecați piper negru proaspăt măcinat, praf de boia dulce, usturoi uscat și hamei.
4. 
   Frecați amestecul de condimente peste tot coaja pe toate părțile. Curățați ceapa, tăiați-o în cercuri și împărțiți-le în inele separate. Așezați pulpa de porc într-o pungă mare de plastic, adăugați rondele de ceapă, foile de dafin și legați bine. Puneti punga cu carne de porc la frigider si tineti-o acolo 4-5 ore pentru ca sarea si mirosul condimentelor sa aiba timp sa se absoarba in carne.
5. 
   După ce a trecut timpul specificat, scoateți articulația din pungă. Dacă boia de ardei s-a desprins de pe piele în unele părți, atunci trebuie să luați puțin mai multă pudră de boia și să o frecați pe pielea tulpinii. Transferați carnea de porc într-o tavă de copt tapetată cu o bucată mare de folie.
6. 
   Înfășurați coaja strâns în folie pe toate părțile și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
7. 
   După 2 ore, deschideți folia. Dacă în acest timp carnea nu s-a despărțit de osul mare, adăugați încă 25-30 de minute la timp. Grăsimea se va acumula lângă coada în sine, în partea de jos a tigăii. Înmuiați periodic o perie de silicon în grăsime și ungeți pielea tijei cu ea, astfel încât să rămână suficient de moale și să nu se ardă.
8. 
   Scoateți coada de porc finită din folie, puneți-le pe o farfurie, decorați cu ierburi proaspete și serviți cu murături și pâine de casă.

Poftă bună!

Ruladă de cioț de porc în folie

Puteți pregăti chiar acasă rulourile și gustările preferate ale tuturor, aceasta este o garanție că până la urmă rulada va conține doar ingrediente sănătoase și dovedite. Rulada de cioț de porc, gătită la cuptor în folie, se dovedește surprinzător de suculentă, aromată și înmuiată în grăsime.

Timp de preparare: 10 ore.

Porții: 9.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,4 kg;
• piper negru proaspăt măcinat - 0,5 linguriță;
• Boia roșie uscată - 0,5 linguriță;
• Boia verde uscată - 0,5 linguriță;
• usturoi granulat uscat - 0,5 linguriță;
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carnea de porc în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Faceți o tăietură de-a lungul osului și separați cu grijă carnea de os, fără a deteriora carnea în sine și pielea.

3. Separat intr-un bol, combina doua tipuri de boia de ardei, usturoiul, sare si piper, poti adauga si condimentele tale preferate.

4. Frecați carnea de porc pe toate părțile cu amestecul de condimente și sare.

5. Rulați carnea într-un rulou cu pielea spre afară, înfigeți marginile ruloului spre interior și puneți rulada în plasa de formare. Pentru a face acest proces mai puțin laborios, puteți pune inițial rola într-un tub de carton și apoi întindeți plasa peste el.

6. Scoateți tubul de carton și legați capetele plasei cu fir.

7. Înfășurați mai multe straturi de folie în jurul ruloului, puneți piesa de prelucrat într-o tavă de copt și puneți-o la cuptor. Se coace la 200 de grade aproximativ 1-1,5 ore.

8. După perioada de timp specificată, îndepărtați cu grijă folia și coaceți rulada încă 7-10 minute. fara ea.

9. Cand pielea de pe rulada devine maro, o scoatem din cuptor, o lasam la racit pe blat, apoi o dam la frigider sa se coaca si sa se aseze 9-10 ore. Apoi, puteți îndepărta ochiul din produs, îl puteți tăia în felii și servi.

Poftă bună!

Puneți articulații în folie la cuptor cu muștar și miere

O rețetă de ciolan de porc în stil bavarez cu muștar picant, miere parfumată și sos de soia vă va permite să obțineți un fel de mâncare pentru cină care nu are un gust inferioară meniului restaurantului.Această coadă are o crustă crocantă frumoasă și are întotdeauna succes, chiar și pentru bucătarii începători.

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Scot de porc – 900 g;
• Usturoi – 8 catei;
• Ghimbir – 6 cercuri;
• Sos de soia - 2 linguri. l.;
• Miere - 2 linguri. l.;
• Muștar - 1 lingură. l. (obișnuit dintr-o cutie);
• Ketchup sau pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• Extra sare de mare – după gustul dumneavoastră.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine partea de porc, înțepăți firele de păr, dacă există, și răzuiți-le. Uscați carnea de porc cu prosoape de hârtie și faceți tăieturi încrucișate adânc în carne și piele. Frecați coaja cu sare; pentru a freca pielea, este mai bine să luați mai multă sare. Curățați trei căței de usturoi și strângeți printr-o presă, frecați carnea de porc cu această pastă pe toate părțile.

2. Într-un castron, amestecați muștar, 1 lingură. l. miere și jumătate de sos de soia. Aceasta va fi prima marinată.

3. Acoperiți partea de porc cu marinată pe toate părțile, asigurându-vă că acoperiți toate tăieturile din piele, astfel încât marinata să poată pătrunde acolo și să sature carnea.

4. Curatati usturoiul ramas si taiati felii. Tăiați și ghimbirul în felii. Amestecați-le cu sare pentru a sărați interiorul coajei.

5. Umpleți carnea de porc cu bucăți de ghimbir și usturoi cu sare.

6. Acoperiți o foaie de copt cu folie (2-3 straturi), puneți articulația pe ea. Acoperiți blatul cărnii cu un strat de folie și dați la cuptor la 180 de grade pentru 1 oră.

7. Pentru a doua marinată, amestecați mierea rămasă, sosul de soia și ketchup-ul.

8. Scoateți coaja, îndepărtați folia de pe ea și acoperiți cu a doua marinadă pe toate părțile. Pune carnea la cuptor și coace aproximativ 25 de minute. Acoperiți din nou coaja cu marinată și lăsați la cuptor timp de 15 minute până când apare o crustă aurie frumoasă.

9. Scoateți coaja finită din cuptor și îndepărtați folia.Serviți cu legume coapte sau varză murată înăbușită.

Poftă bună!

Puneți articulații în folie la cuptor cu cartofi

Un fel de mâncare destul de simplu care poate fi pregătit pentru prânzul de duminică pentru întreaga familie. Tija ar trebui cumpărată de pe piciorul din spate, piciorul din față este mai potrivit pentru carnea jeleată. Dacă nu doriți să obțineți un fel de mâncare iute picant, nu trebuie să adăugați ardei iute.

Timp de preparare: 2 ore 35 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,6 kg;
• cartofi – 1 kg;
• Morcovi – 180 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Usturoi – 1 cap;
• ardei iute – 1 buc.;
• Tulpină de țelină – 2-3 buc.;
• Pătrunjel – 1 rădăcină;
• țelină uscată – 1 buchet;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• semințe de fenicul - 1 linguriță;
• boabe de coriandru - 1 lingura;
• Maioneză - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal, sare, piper negru și roșu măcinat - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Puneți rădăcina de pătrunjel spălată, foile de dafin și țelina uscată într-o cratiță adâncă.

2. Spălați articulația, răzuiți-o și clătiți din nou în apă rece, puneți-o pe ierburile din tigaie.

3. Spălați ceapa, nu este nevoie să o curățați, tăiați-o în câteva bucăți. Coji de ceapă va da o culoare aurie. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate. Adăugați usturoiul și ceapa în tigaie.

4. Se toarnă apă rece peste coajă, astfel încât să acopere complet carnea.

5. Turnați sare în tigaie, adăugați fenicul, semințele de coriandru și adăugați o păstăi de chili.

6. Adăugați tulpinile de țelină în carnea din tigaie, acoperiți bine cu un capac și puneți pe foc, aduceți la fierbere. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură, reduceți focul la mic și gătiți carnea timp de 2 ore.

7. Curățați cartofii, tăiați-i pe cei mari în jumătate, lăsați cartofii mai mici întregi. Răzuiți morcovii și tăiați capetele.Puneți legumele decojite în bulion cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

8. Se ia bulionul de pe foc, se scot carnea si legumele si se aseaza pe prosoape de hartie. Puneți legumele fierte într-o tavă de copt. Acoperiți articulația cu maioneză, stropiți cu semințe de coriandru și fenicul și înfășurați în folie. Stropiți cartofii și morcovii cu ulei vegetal. Se coace la 210 grade aproximativ o jumătate de oră, 5 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia de pe carne pentru a obține o crustă frumoasă. Scoateți tava cu vasul din cuptor.

9. Serviți cioțul de porc cu cartofi fierbinți, ornat cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Se împletește în folie la cuptor cu usturoi

Colecta de porc la cuptor cu o aromă de usturoi picant se prepară destul de simplu, principalul lucru este să acoperiți bine carnea cu marinada, astfel încât să fie ulterior moale și hrănită. Acest fel de mâncare este bine servit cu cartofi jachetă sau salată de legume proaspete.

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,4 kg;
• Usturoi – 1 cap;
• coriandru - 1 lingura;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți marinada: combinați piper negru proaspăt măcinat, coriandru măcinat, ulei vegetal și sare într-un bol. Adăugați usturoiul decojit, ras fin.

2. Amestecați bine amestecul de marinată până se combină.

3. Spălați articulația, uscați-l și faceți o tăietură în centru până la os.

4. Tăiați cu grijă carnea de pe os pe trei părți, fără a o deteriora sau pielea. Nu scoateți complet carnea de pe os; lăsați osul în centru atârnat de ceva carne.

5. Ungeți carnea cu marinată de usturoi. Faceți tăieturi nu foarte adânci în carne de-a lungul osului, astfel încât sucul de marinată să sature mai bine carnea de porc.

6. Înfășurați articulația în jurul osului într-o rolă, strângeți și fixați cu sfoară. Frecați marinada rămasă deasupra. Înfășurați coaja în mai multe straturi de folie și puneți-o într-o tavă de copt.

7. Puneti tava cu carnea de porc in cuptorul preincalzit la 190 de grade si coaceti aproximativ 1,5 ore. Apoi, deschideți folia, reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți carnea pentru aproximativ 15 minute. Nu trebuie să-l țineți mai mult timp pentru ca usturoiul să nu înceapă să ardă. Serviți ciobul fierbinte cu o garnitură sau rece, scoateți carnea de pe os, tăiați și serviți ca aperitiv rece.

Poftă bună!

Puneți articulații în folie la cuptor cu sos de soia

Un fel de mâncare pe care orice bărbat îl va aprecia cu siguranță este ciocul de porc copt în marinată de sos de soia. Carnea de porc iese exact ca în poză: o crustă maronie apetisantă, crocantă ascunde cea mai fragedă carne care se topește în gură.

Timp de preparare: 8 ore.

Porții: 14.

Ingrediente:

• Scoate de porc – 4 kg;
• sos de soia – 180 ml;
• Usturoi – 6 catei;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Miere - 3 linguri. l.;
• Mazăre ienibahar – 7 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați articulații de porc, răzuiți firele de păr și clătiți din nou. Se pune intr-o cratita adanca, se adauga apa rece si se pune pe foc.

2. Când apa fierbe, reduceți focul la mic. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătirii. Adăugați ceapa curățată, boabele de piper, foile de dafin și sare după gust. Gatiti 2 ore.

3. Pentru marinată, amestecați mierea, sosul de soia, usturoiul tocat și piperul măcinat. Se amestecă totul bine până se dizolvă mierea. Daca mierea este putin zaharoasa, trebuie mai intai incalzita direct intr-un borcan intr-o baie de apa pana curge.

4.Se toarnă marinada pregătită peste tulpinile de porc fierte și se lasă la marinat timp de 4 ore. Din când în când, întoarceți coapsele în marinată, astfel încât să sature uniform toată carnea.

5. Acoperiți o foaie de copt cu folie. Așezați carnea de porc pe o foaie de copt și turnați deasupra marinada. Înfășurați folia deasupra coajelor și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 1,5 ore.

6. După ce a trecut timpul specificat, deschideți cuptorul și îndepărtați folia de pe blatul cărnii. Se coace la cuptor pana se obtine o crusta aurie frumoasa (aproximativ 15-20 minute).

7. Scoateți foaia de copt cu coajele din cuptor și răciți puțin.

8. Serviți carnea cu cartofi copți și varză murată.

Poftă bună!

Puneți articulații în folie la cuptor cu legume

Deși se spune că articulația conține carne tare, nu ar trebui să crezi asta: principalul lucru este să coaceți corect carnea de porc. Trebuie să alegeți o tijă de la 1,5 kg, pentru că dacă este mai mică, va fi doar piele și os. Vă sugerăm să coaceți tulpina împreună cu legumele, care oferă un suc suplimentar care va satura carnea.

Timp de preparare: 10 ore.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,6 kg;
• Morcovi – 4 buc.;
• Muștar cu boabe - 1 lingură. l.;
• Usturoi – 4 catei;
• Sare - după gustul tău;
• Tulpină de țelină - după gustul tău;
• Ceapa – 3 buc.;
• Ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• sos de soia – 130 ml;
• Un amestec de ardei, ierburi provensale - pe gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine articulația, îndepărtați orice murdărie, clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în piele pentru a marina mai bine carnea.

2. Frecați coaja pe toate părțile cu sare grunjoasă.

3.Pentru marinată, amestecați ulei de măsline, sos de soia, muștar, miere lichidă sau topită, un amestec de ardei și condimentele preferate, stoarceți cățeii de usturoi printr-o presă. A se amesteca bine.

4. Frecați partea de porc cu această marinadă pe toate părțile, întinsă sub piele acolo unde apare.

5. Puneți pulpa de porc într-o cratiță, turnați deasupra marinada rămasă, acoperiți și dați la frigider peste noapte. Întoarceți coaja de mai multe ori în timpul nopții pentru a distribui uniform marinada în toată carnea.

6. Dimineața, curățați ceapa și morcovii, tăiați tulpina de țelină, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

7. Tăiați morcovii în jumătate pe lungime și tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele.

8. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți legumele în ea, adăugați puțin sare și amestecați.

9. Puneți coaja deasupra patului de legume și turnați peste marinada rămasă. Stropiți totul cu bucăți de țelină.

10. Acoperiți forma cu legume și carne cu folie pe toate părțile și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 2 ore. După perioada de timp specificată, îndepărtați folia, răsturnați coaja, turnați grăsimea separată peste ea și coaceți încă o jumătate de oră până se rumenesc.

11. Servim ciobul bine fiert pe un pat de legume cu care a fost copt.

Poftă bună!