Ciorba rece de sfecla rosie clasica

Supa rece de sfeclă roșie este o rudă apropiată a okroshka rusească făcută cu kvas, al cărui ingredient principal este sfecla. Cu alte cuvinte, acesta este un fel de borș de vară, supă rece. Se prepară în două versiuni. Felul de mâncare se servește fierbinte iarna și rece vara, mai ales pe vreme caldă. Selecția de rețete de astăzi este dedicată versiunii de vară.

Supă rece de sfeclă roșie - o rețetă clasică

Rețeta clasică de supă rece de sfeclă roșie, ca preparat vegetarian, are doar două componente: un dressing din ierburi proaspete cu legume și o bază lichidă din bulion de sfeclă roșie sau infuzie. Preparam supa clasica de sfecla rosie cu bulion acidificat de sfecla rosie. Din legume luam castraveti, ridichi si ceapa verde, iar pentru satietate adaugam cartofi fierti si un ou.

1. 
   Cum să gătești supă rece de sfeclă roșie după rețeta clasică? Într-o cratiță pentru prepararea supei de sfeclă roșie, fierbeți apa și dizolvați în ea sarea și zahărul. Opriți focul, adăugați oțet, gustați din apă și potriviți-o după gust, pentru că acesta determină gustul supei de sfeclă roșie finită. Spălați și curățați sfecla.
2. 
   Apoi tăiați sfecla decojită în cuburi mici.
3. 
   Puneți sfecla feliată într-o tigaie cu această apă fierbinte și gătiți la foc mic câteva minute.
4. 
   Scurgeți cea mai mare parte din bulionul de sfeclă printr-o strecurătoare și într-o altă tigaie.
5. 
   Asezati sfecla in aceeasi tigaie, turnati bulionul la 1 cm deasupra nivelului ei si gatiti cubuletele de sfecla la foc mic pana se inmoaie.
6. 
   Se toarnă bulionul în sfecla fiartă și se răcește supa de sfeclă roșie la frigider pentru câteva ore.
7. 
   Inainte de a servi vasul se toaca legumele indicate in reteta (castraveti, ridichi, cartofi si verdeata spalata). Forma de tăiere poate fi oricare, dar este indicat să tăiați mărunt legumele. Puneți legumele tocate într-un bol separat. Adăugați la el gălbenușurile de ou și albușurile tocate mărunt. Se amestecă totul bine și se răcește și această butelie.
8. 
   Când ingredientele pentru supa clasică de sfeclă roșie sunt suficient de reci, puneți legume tocate în fiecare farfurie, turnați supa de sfeclă roșie și amestecați bine.
9. 
   Complementăm supa de sfeclă roșie cu jumătate de ouă și smântână și servim la prânz. Poftă bună!

Sfeclă roșie rece pe apă

Reteta de preparare a supei rece de sfecla rosie cu apa este cea mai simpla si rapida. Ai nevoie de puține ingrediente pentru el, doar castraveți proaspeți, ouă și ierburi. Sfecla se fierbe în prealabil sau, ceea ce este mult mai gustos, se coace la cuptor. Ouăle sunt și ele fierte în prealabil.Acidificați sfecla roșie cu suc de lămâie. Răciți bine ingredientele pentru supa de sfeclă roșie.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 3 buc.
• apă fiartă - 2 l.
• Sare - 1 lingura. nici un tobogan.
• zahăr - 1 lingură. nici un tobogan.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Castraveți – 3 buc.
• Ou fiert tare – 4 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Smântână - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate produsele pentru sfecla rosie dupa reteta si numarul de portii de care aveti nevoie.

Pasul 2. Curăță sfecla pregătită și toacă pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3. Puneți sfecla rasă într-o cratiță cu apă fiartă răcită, adăugați cantitatea indicată de sare și zahăr, care se pot ajusta după gust, adăugați suc proaspăt de lămâie și amestecați totul bine.

Pasul 4. Clătiți castraveții și legăturile de ceapă verde și mărarul cu apă rece. Tăiați castraveții în bucăți de orice formă și tăiați mărunt verdeața. Curățați ouăle și tăiați-le în jumătăți. Combinați legumele tocate și amestecați.

Pasul 5. Înainte de a servi supa de sfeclă roșie la prânz, puneți legumele feliate pe farfurii și turnați infuzia de sfeclă roșie împreună cu sfecla roșie.

Pasul 6. Apoi puneți două jumătăți de ouă în farfurii, adăugați smântână și serviți supa de sfeclă roșie în apă. Infuzia și feliile de sfeclă roșie pot fi păstrate la frigider și transformate în supă imediat înainte de prânz. Poftă bună!

Cum să gătești supă rece de sfeclă roșie cu chefir?

O opțiune pentru supa rece de sfeclă roșie delicioasă este o rețetă pentru a o prepara cu chefir. Sfecla și ouăle se fierb în prealabil, iar apoi toate ingredientele se toacă și se amestecă cu chefir, ceea ce durează puțin.Supa de sfeclă roșie cu chefir este un preparat echilibrat pentru o alimentație sănătoasă, sărac în calorii și în același timp saturează bine organismul și este ușor de digerat.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă – 2 buc.
• chefir - 1 l.
• Spanac - 100 gr.
• Castraveți lungi - 1 buc.
• Ou fiert tare – 4 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti ingredientele pentru supa de sfecla rosie conform retetei. Fierbe ouăle și sfecla în avans.

Pasul 2. Fierbeți frunzele de spanac timp de 5 minute în apă cu o linguriță de sare și răciți într-o strecurătoare sub jet de apă rece.

Pasul 3. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți cu un cuțit.

Pasul 4. Tocați mărunt o grămadă de verdeață (mărar). Se toarnă un pahar de chefir rece într-un blender, se adaugă o a doua lingură de sare, se adaugă usturoi tocat cu ierburi și spanac și se amestecă totul până la omogenizare.

Pasul 5. Apoi turnați restul de chefir în bol și bateți din nou.

Pasul 6. Tăiați sfecla și castraveții fierți în fâșii subțiri. Curățați ouăle și tăiați-le în jumătăți. Ingredientele pentru supa de sfeclă roșie sunt gata.

Pasul 7. Puneți sfecla și castraveții tăiați felii în orice proporție în farfurii, turnați amestecul de chefir, amestecați bine, adăugați jumătățile de ouă și serviți supa de sfeclă roșie la prânz. Poftă bună!

Supa rece de sfeclă roșie delicioasă cu cârnați

Supa rece de sfeclă, ca fel de mâncare vegetariană, se prepară din legume în bulion de sfeclă sau chefir, dar este adesea completată cu cartofi, ouă și cârnați fierți, ceea ce o face mai gustoasă și mai satisfăcătoare.În această rețetă pregătim supă de sfeclă roșie după varianta clasică - cu infuzie de sfeclă roșie, iar o cantitate mică de cârnați nu va crește semnificativ caloriile. Este indicat să pregătiți din timp infuzia de sfeclă roșie și să o răciți bine.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• apă rece fiartă – 1,5 l.
• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr - ½ linguriță.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Castraveți – 2 buc.
• Ridichi – 4 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Cârnați – 200 gr.
• Usturoi – 2 catei (optional).
• Verdeturi – 1 buchet.
• Smântână – pentru dressing.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti produsele pentru infuzia de sfecla rosie. Se fierb 1,5 litri de apă curată.

Pasul 2. Fierbeți sfecla în avans sau coaceți la cuptor sau microunde la putere maximă timp de 15 minute. Răciți sfecla, curățați-o și tocați-o pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3. Turnați apă fiartă în orice recipient cu sfeclă roșie și dizolvați în el sarea, zahărul și oțetul. Gustați apa și ajustați gustul după bunul plac.

Pasul 4. Puneți sfecla rasă în această apă, amestecați și lăsați la frigider pentru câteva ore, sau de preferință peste noapte, pentru a infuza.

Pasul 5. Apoi pregătiți ingredientele pentru dressingul cu sfeclă roșie.

Pasul 6. Fierbeți cartofii jachete împreună cu oul în apă cu sare și apoi răciți în apă rece.

Pasul 7. Clătiți bine legumele (castraveți, ridichi și ierburi). Curățați cartofii și ouăle și tăiați-le în bucăți mici. Lăsați câteva sferturi de ouă pentru decor. Tăiați castraveții și ridichile în bucăți de formă arbitrară și toacă mărunt verdeața. Transferați toate butașii într-un bol separat.

Pasul 8La sfârșit, tăiați o bucată de cârnați fierți în cuburi mici, adăugați la restul butașilor și amestecați totul cu grijă.

Pasul 9. Înainte de a servi vasul la prânz, așezați pe farfurii legumele tocate cu cârnați și ou. Apoi turnați aceste ingrediente cu infuzie de sfeclă roșie. Adăugați la ei căței de usturoi tăiați.

Pasul 10. Se amestecă supa de sfeclă roșie cu cârnați în farfurii, se condimentează cu smântână, se decorează cu ou și mărar verde și se servește preparatul la prânz. Poftă bună!

Borș rece în stil lituanian

Pentru un fel de mâncare de vară, o opțiune ușoară și răcoritoare ar putea fi borșul rece în stil lituanian. Baza sa, conform bucătăriei lituaniene, este chefirul gras, iar o componentă obligatorie este sfecla fiartă. Lituanienii prepară acest borș cu 7% chefir, pe care nu îl avem, așa că pentru a îmbunătăți gustul și a crește conținutul de grăsime al umpluturii de chefir, adăugați smântână. Adăugați în borș castraveți proaspeți, ou fiert și ierburi.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă – 2 buc.
• Castraveți – 4 buc.
• Ou fiert – 3 buc.
• Mărar – ½ buchet.
• Ceapa – ½ buchet.
• Crema 20% – 200 ml.
• chefir plin de grăsimi - 1 l.
• apă – 300 ml.
• Smântână - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță sfecla de coajă prefiartă sau coptă, toacă pe răzătoarea grosieră și transferă într-un bol pentru borș rece.

Pasul 2. Tăiați castraveții spălați în fâșii subțiri. Dacă doriți, le puteți da și pe o răzătoare grosieră.

Pasul 3. Tăiați ouăle fierte tari și decojite în cuburi mici.

Pasul 4. Spălați ceapa verde și tocați-o mărunt.

Pasul 5. Asezati castravetele si ceapa tocate intr-un castron cu sfecla si adaugati marar verde tocat marunt.

Pasul 6.Peste aceasta felie se toarna smantana, se presara cu sare si se amesteca bine.

Pasul 7. Apoi se toarnă toate ingredientele cu chefir, se amestecă din nou și borș, acoperind vasul cu un capac, se dă la frigider 3-4 ore până iese foarte rece.

Pasul 8. După ce a trecut timpul de răcire, se toarnă borșul în farfurii frumoase și se condimentează cu smântână.

Pasul 9. Serviți borșul rece gătit în stil lituanian la prânz cu cartofi fierți. Poftă bună!

Holodnik clasic în belarusă

Kholodnik-ul în stil belarus este un fel de mâncare autentic și simplu din bucătăria belarusă, atât pentru vară, cât și pentru orice masă. Legumele (sfeclă fiertă, castraveți și verdeață) se toacă împreună cu oul și se asezonează fie cu apă, fie cu produse lactate fermentate. Sfecla și ouăle se fierb în prealabil. Felul de mâncare se servește doar rece. În această rețetă, gătiți imediat în farfurii porționate.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Ou fiert – 2 buc.
• Castraveți mici - 2 buc.
• Mărar - 10 gr.
• ceapa verde - 10 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Chefir - 1 lingura.
• Suc de lamaie - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ingredientele pentru kholodnik din Belarus sunt preparate imediat conform rețetei și a numărului de porții de care aveți nevoie. Sfecla fiartă sau coptă și ouăle se curăță de coajă.

Pasul 2. Penele de ceapa se spala, se usuca cu un servetel, se toaca marunt si se aseaza imediat pe farfurii.

Pasul 3. Gălbenușurile ouălor fierte se separă și se adaugă la ierburile tocate.

Pasul 4. Apoi zdrobiți bine gălbenușurile și ierburile cu o furculiță, astfel încât ceapa să elibereze zeamă.

Pasul 5. Sfecla se taie fasii subtiri sau se toaca pe razatoarea grosiera si se aseaza pe farfurii.

Pasul 6.Albusurile se toaca pe razatoarea medie si se adauga in legumele tocate.

Pasul 7. De asemenea, castraveții proaspeți se dau prin răzătoare și se pun pe farfurii.

Pasul 8. Aceste ingrediente se presară cu mărar tocat mărunt.

Pasul 9. Apoi adăugați smântână, suc de lămâie și sare și piper negru după gust.

Pasul 10. Toate bucățile sunt umplute cu chefir de orice conținut de grăsime. Kefirul poate fi înlocuit cu apă rece fiartă.

Pasul 11. Frigiderul se amestecă cu grijă cu o lingură și se gustă.

Pasul 12. Apoi holodnik-ul în stil belarus se răcește puțin și se servește la prânz. Poftă bună!

Cum să gătești borș rece delicios cu carne?

O alternativă la okroshka pentru meniul de vară poate fi o supă destul de originală - borș rece cu carne. Se prepara rapid si usor, satios, iar carnea se armonizeaza perfect cu componenta vegetala a borsului. Pregătim borș pe chefir cu sfeclă coptă și prăjim carnea într-o tigaie.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Chefir – 200 ml.
• Friptură de vită – 1 buc.
• Ridiche - 50 gr.
• Castraveți - 50 gr.
• Ulei de măsline - 10 ml.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Ou - pentru servire.
• Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sfecla, înfășurați strâns într-o bucată de folie și coaceți la cuptor la 200°C timp de 1 oră.

Pasul 2. Se bate bine friptura de vită, se condimentează cu sare și piper, apoi se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal încins.

Pasul 3. Curăță sfecla sfeclă fiartă și ușor răcită, tăiată cubulețe mici și pune-le într-un bol de blender. Apoi turnați chefir cu orice conținut de grăsime și bateți totul.Adăugați sare și zahăr în acest amestec după gust, turnați puțin ulei de măsline și bateți din nou până se omogenizează. Luați o probă și ajustați după cum este necesar.

Pasul 4. Tocați mărunt castravetele și ridichea spălate. Tăiați friptura în fâșii subțiri. Puneți această tăietură într-o farfurie și turnați peste ea amestecul de sfeclă roșie pregătită. Completați vasul cu bucăți de ou fiert și ierburi tocate. Se raceste putin borsul rece gata cu carne la frigider si se serveste la pranz. Poftă bună!

Okroshka rece de sfeclă roșie cu kvas

Okroshka de sfeclă roșie este un fel de mâncare unic și nu există rețete exacte pentru a o pregăti. În compoziția și metoda de preparare, okroshka de sfeclă roșie este asemănătoare cu cea tradițională, iar vara include legume proaspete, iarna - murate sau ciuperci. Adăugarea de produse din carne la o astfel de okroshka este potrivită în orice rețetă. Asezonați okroshka de sfeclă roșie cu kvas și bulion de sfeclă roșie.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Sfecla medie – 5 buc.
• Kvass – 500 ml.
• apă – 1,5 l.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• Cartofi – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Spanac (blaturi de sfeclă) – 200 gr.
• Castraveți – 2 buc.
• șuncă – 100 gr.
• Menta - dupa gust.
• Smântână - 1 lingură.
• Muștar - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sfecla se spală bine și se curăță de coajă. Două sfecle se toacă pe răzătoarea grosieră, se pun într-un castron separat, se toarnă cu kvas și se lasă la loc rece timp de 1-1,5 ore la infuzat.

Pasul 2. Trei sfecle se fierb până se înmoaie timp de o oră, se scot din bulion și se răcesc. Zahărul și sucul de lămâie se dizolvă în bulion și bulionul se răcește și el.

Pasul 3.Ouăle de pui și cartofii jachete se fierb. Apoi se racesc bine. Ouăle se împart în gălbenușuri și albușuri.

Pasul 4. Sfecla fiartă, șunca, cartofii și albușurile se taie în fâșii subțiri. Într-un castron, zdrobiți gălbenușurile cu muștar și smântână cu o furculiță până se omogenizează.

Pasul 5. Spala spanacul sau blatul de sfecla, toaca marunt si macina cu sare pentru a elibera putin zeama.

Pasul 6. Toate tăieturile se așează pe farfurii, se stropesc cu sare și piper negru după gust și se adaugă gălbenușuri piure. Puteți adăuga puțină mentă pentru prospețime. Apoi se toarnă în felii kvas strecurat și bulion de sfeclă. Okroshka de sfeclă roșie se amestecă și se servește la prânz. Poftă bună!

O reteta simpla de supa slaba de sfecla rosie cu cartofi

Folosind această rețetă, pregătim o versiune slabă de supă rece de sfeclă roșie cu cartofi. Felul de mâncare exclude ouăle și produsele lactate. Cartofii vor adăuga sațietate, iar castraveții cu ridichi și ierburi vor adăuga prospețime gustului. Ingredientul său constant este sfecla fiartă. Pregătiți vasul folosind apă cu adaos de lămâie.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Cartofi fierti - 1 buc.
• apă – 500 ml.
• Castraveți - 1 buc.
• Ridichi – 6 buc.
• Arcul – 4 pene.
• Lămâie – 3 felii.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru supa rece de sfeclă roșie, fierbeți sfecla și cartofii în prealabil și răciți bine. Sfecla se curăță, se taie bucăți, se pune în orice recipient și se umple cu apă fiartă rece timp de 10 minute. În acest timp, apa va căpăta culoarea legumei.

Pasul 2. Pentru a forma supa de sfeclă roșie, puneți bucăți de sfeclă roșie cu o parte din infuzie într-o farfurie de servire.Se stoarce în el zeama de la două felii de lămâie, iar a treia felie se lasă pentru decor.

Pasul 3. Cartofii fierti se taie cubulete mici si se pun impreuna cu sfecla.

Pasul 4. Tăiați ridichile în semicercuri subțiri și puneți-le pe o farfurie.

Pasul 5. Apoi castravetele se taie fâșii subțiri și se pune tot pe o farfurie.

Pasul 6. Presărați supa de sfeclă roșie cu sare și piper negru, după gustul dvs. personal.

Pasul 7. Penele de ceapa verde spalate se toaca marunt si se presara sfecla rosie cu acest butas. Supa de sfeclă roșie cu cartofi se decorează cu o felie de lămâie și se servește imediat la prânz, dar o poți și răci puțin. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de sfecla rosie cu otet

Pentru a păstra o culoare frumoasă, bulionul sau infuzia de sfeclă roșie se acidifică cu oțet, acid citric sau suc de lămâie. Opțiunea cu oțet este cea mai comună, deși nu pe gustul tuturor, dar destul de acceptabilă. Conform acestei rețete, sfecla roșie se fierbe și se mură în apă cu oțet timp de câteva ore, iar apoi se prepară supa de sfeclă roșie pe baza ei. Setul de ingrediente este simplu, și îl vom asezona cu chefir, ca în varianta lituaniană.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă – 2 buc.
• chefir - 1 l.
• apă – 250 ml.
• Castraveți - 1 buc.
• Ou fiert – 2 buc.
• Ceapa – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Oțet 9% - 4 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele pentru supa de sfeclă roșie în funcție de rețetă și de numărul de porții de care aveți nevoie.

Pasul 2. Intr-o cratita pentru prepararea supei de sfecla rosie se pune la fiert un pahar cu apa curata si se dizolva in el cantitatea de sare cu zahar si otet indicata in reteta.Se macină sfecla fiartă decojită pe răzătoarea grosieră, se transferă în marinada fierbinte și se lasă câteva ore, sau mai bine zis peste noapte, pentru murat și infuzie.

Pasul 3. După acest timp, puteți forma supa de sfeclă roșie. Tăiați ouăle pregătite, castravetele proaspăt și ceapa verde spălată cu mărar în bucăți mici. Transferați acest butaș la sfecla murată.

Pasul 4. Peste toate ingredientele se toarnă chefir rece, se amestecă bine și se ia o probă. Se toarnă supa rece de sfeclă roșie cu oțet în căni porționate și se servește la prânz cu cartofi fierți. Poftă bună!