Sfecla pentru iarna in borcane

Sfecla pentru iarnă la borcane este o modalitate bună de a pregăti această legumă pentru iarnă, când după recoltare gustul și proprietățile benefice sunt maxime, iar tratamentul termic nu le reduce. Sfecla roșie în borcane este formată în diverse salate, caviar, sos de borș și asortate cu alte legume, iar gustul și aroma sunt completate cu un set de condimente.

Borș de sfeclă roșie pentru iarnă

Rețetele de sos de borș din sfeclă pentru iarnă sunt la cerere pentru fiecare gospodină; acestea sunt variate în setul de ingrediente și pot fi oricând alese după gustul personal. In aceasta reteta, principala leguma pentru sos este sfecla, si o vom completa cu morcovi, ceapa, usturoi si pasta de rosii. Gătim fără sterilizare. Tocăm legumele folosind gadget-uri de bucătărie.

1. 
   Pregătirea sfeclei pentru iarnă în borcane este foarte simplă. In primul rand pregatiti legume, condimente si condimente dupa reteta. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți până se rumenesc deschis în ulei vegetal încins. Apoi adăugați la el usturoi tocat, piper și ierburi uscate.
2. 
   Adăugați 2 linguri de pastă de roșii la ceapa prăjită cu usturoi, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.
3. 
   Curățați sfecla și morcovii, clătiți și tăiați cu ajutorul unui robot de bucătărie cu accesoriu pentru răzătoare. Transferați masa de legume într-o cratiță specială pentru tocană, turnați un pahar cu apă în ea și aduceți la fierbere.
4. 
   In aceste legume se toarna restul de ulei, se adauga toata pasta de rosii, se adauga ceapa prajita si se condimenteaza cu condimentele indicate in reteta (sare, zahar si otet).
5. 
   Se fierb legumele la foc mic, fără a acoperi tigaia cu un capac. Timpul de fierbere este de 30 de minute. Spre sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin în legume. Puneți sosul de borș preparat din sfeclă în borcane presterilizate, sigilați ermetic, răciți sub „blană” și transferați într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă.

Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata pentru iarna in borcane

Această rețetă vă cere să murați sfecla în borcane de vinaigretă. Pentru a face acest lucru, sfecla este fiartă în prealabil și tăiată în cuburi mici îngrijite, ceea ce vă permite să le puneți imediat în salată. Marinam fara sterilizare si intr-o marinada picanta. Opțiunea este simplă și rapidă dacă gătiți mai întâi sfecla. Calculul ingredientelor pentru marinată este dat pentru 1 litru de apă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Sfeclă, fiartă și curățată de coajă – 1,1 kg.

Marinada:

• apă - 1 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% – 70 ml.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 10 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cântărim sfecla preparată pentru proporția corectă a rețetei. Îl tăiem în cuburi mici egale cu dimensiunea mai mică de 1 cm.

Pasul 2. Într-o tigaie separată, gătiți marinada conform calculului de apă și condimente specificat în rețetă, cu excepția oțetului.

Pasul 3. Puneți frunza de dafin și boabele de piper negru în marinada fiartă, gătiți marinada timp de 5 minute și îndepărtați frunzele.

Pasul 4. Transferați sfecla feliată în marinada clocotită, fierbeți câteva minute, turnați oțetul și opriți focul.

Pasul 5. Sterilizați borcanele și capacele în avans folosind orice metodă. Puneți sfecla în borcane pregătite, umpleți-le complet cu marinată și sigilați-le imediat. Punem borcanele pe capace, le acoperim cu o „blană” și, după ce s-au răcit complet, le transferăm în pivniță sau cămară pentru depozitare. Preparate delicioase și reușite!

Icre de sfeclă în borcane pentru iarnă

În linia pregătirii sfeclei pentru iarnă în borcane, varianta caviarului de sfeclă este mai puțin obișnuită, dar aceasta este în zadar, deoarece aperitivul are un gust deosebit și se prepară ușor. Pentru caviar folosim sfeclă crudă și legume. Le tocam, apoi se prajesc si se fierbe intr-o tigaie adanca sau la ceaun. Pentru picant, adăugați usturoi și ardei iute în caviar. Preparam caviar fara sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 3,5 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• roșii - 2 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• usturoi decojit - 1 lingura.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 l.
• Piper negru - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și curățați legumele pentru caviar. Măcinați sfecla cu morcovi și ardei dulci folosind gadgeturi de bucătărie cu atașamente, ca o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se macină roșiile până se face piure și se poate îndepărta coaja.

Pasul 2. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie sau ceaun. Prăjiți mai întâi ceapa tocată în ea, apoi adăugați morcovii tăiați și prăjiți până când aceste legume sunt moi.

Pasul 3. Adăugați sfecla tocată în legumele prăjite.

Pasul 4. Apoi puneți ardeiul dulce tocat și ardeiul iute tocat mărunt în ceaun, turnați uleiul vegetal rămas. Se amestecă legumele și se fierbe la foc mic, amestecând din când în când cu o spatulă.

Pasul 5. După câteva minute, turnați piureul de roșii în ceaun, adăugați usturoiul tocat și sare și piper negru. Se fierbe caviarul timp de 30 de minute până se îngroașă, fără a acoperi ceaunul cu un capac.

Pasul 6. Spre finalul fierberii caviarului, adăugați la el verdeață tocată mărunt.

Pasul 7. Se pune caviarul de sfeclă preparat în borcane presterilizate, se sigilează ermetic, se pun borcanele pe capace și se răcesc sub o pătură caldă. Caviarul se păstrează bine în orice loc întunecat și răcoros. Preparate delicioase și reușite!

Salată de sfeclă „Alenka” pentru iarnă

Salata de sfeclă „Alenka” pentru iarnă nu are o rețetă clasică strictă. Ceea ce rămâne neschimbat este setul de legume, dar proporția acestora, cantitatea de condimente și ierburi pot fi modificate după gustul personal pentru a da salatei un gust mai dulce, acru sau picant. Salata este ușor de preparat și cea mai mare parte a timpului este petrecut cu pregătirea legumelor.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 7 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 4 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,7 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• usturoi - 150 gr.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți sfecla crudă din soiurile „vinaigretă” sub jet de apă, curățați-le și tocați-le pe răzătoarea grosieră. Este mai convenabil să faceți acest lucru folosind un robot de bucătărie. Transferați imediat masa de sfeclă rasă într-o cratiță sau ceaun special pentru tocană.

Pasul 2. Tocați morcovii curățați la fel ca sfecla. Tăiați ceapa în cuburi mici. Puneti morcovii si ceapa intr-un castron cu sfecla.

Pasul 3. Curățați ardeii dulci din semințe cu despărțitori și clătiți. Tăiați ardeii și roșiile în cuburi medii. Transferați butașii acestor legume în sfeclă.

Pasul 4. Apoi adăugați în salată cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă sau după gust, turnați ulei vegetal și amestecați aceste ingrediente cu o spatulă. Se pune vasul cu salata la foc mediu, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, acoperit si amestecand din cand in cand.

Pasul 5. Tăiați usturoiul curățat în căței de usturoi. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri. Adăugați usturoi și ardei iute în salată, turnați oțet de masă, amestecați și fierbeți salata cu acești aditivi pentru încă 10 minute. Puneți salata de sfeclă „Alenka” pregătită în borcane presterilizate, etanșați bine cu capace fierte și răciți cu capul în jos sub orice „blană”. Transferați salata răcită la subsol pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Sfecla murata fara otet pentru iarna

La murarea sfeclei, oțetul, ca principal conservant, poate fi înlocuit în mod echivalent cu acid citric, suc de lămâie sau suc natural de roșii. Această rețetă vă cere să păstrați sfecla fără condimente, iar această opțiune devine destul de populară. Culturile de rădăcină mici substandard sunt, de asemenea, potrivite pentru recoltare. Tehnologia este simplă: sfecla în orice cantitate este fiartă și sterilizată în borcane și apoi folosită pentru orice fel de mâncare.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 700 gr.
• apă – 0,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sub jet de apă sfecla aleasă pentru acest preparat. Nu îndepărtați „cozile”, astfel încât sfecla să-și păstreze sucul în timpul gătirii. Apoi fierbeți sfecla în apă timp de 40 de minute până când se înmoaie.

Pasul 2. Clătiți borcanele pentru preparare cu bicarbonat de sodiu și nu este nevoie să le sterilizați. Răciți sfecla fiartă în apă rece și curățați-le de coajă. Apoi puneți rădăcinile decojite compact în borcane.

Pasul 3. Pentru a steriliza sfecla, luați o cratiță mare, acoperiți fundul cu un prosop și puneți borcanele în ea. Se toarnă apă clocotită peste sfeclă, umplându-le până la vârf și acoperiți cu capace.

Pasul 4. Turnați apă caldă în tigaie până la nivelul umeraselor borcanelor. Sterilizați sfecla în borcane în decurs de 15 minute de la începerea fierberii apei în tigaie.

Pasul 5. Apoi sigilați imediat borcanele ermetic, așezați-le pe capace și acoperiți bine cu o pătură caldă. După ce s-a răcit complet, transferați sfecla, conservată fără oțet, în subsol sau cămară pentru depozitare. Este convenabil să pregătiți salate, vinegrete sau borș din astfel de sfeclă. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla picant in stil coreean pentru iarna in borcane

Sfecla condimentată în stil coreean pentru iarnă în borcane este preparată din rădăcinoase crude. Este important să alegeți o varietate bună de sfeclă cu o culoare bogată de visiniu pentru recoltare. Procesul de preparare este simplu: sfecla se toaca in stil coreean, se amesteca cu condimente si ierburi, precum morcovii coreeni, si se pune in borcane sterile pentru depozitare pe termen lung, iar gustul gustarii devine in timp mai ascutit si picant.

Timp de preparare: 4 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• Sfecla – 400 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• coriandru – ¼ linguriță.
• Boia - ¼ linguriță.
• Usturoi - 4 catei.
• Oțet 9% - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți sfecla, condimentele și ierburile, în funcție de proporțiile rețetei și volumul necesar al piesei de prelucrat. Spălăm bine sfecla selectată sub jet de apă și le curățăm de coajă.

Pasul 2. Măcinați sfecla preparată în fâșii subțiri folosind o răzătoare coreeană.

Pasul 3. Se toarnă cantitatea necesară de sare cu zahăr, coriandru și boia într-un vas pentru murat sfeclă și se toarnă oțet de masă.

Pasul 4. Amestecați bine aceste ingrediente până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Pasul 5. Pune sfecla rasa in sosul preparat si adauga cateii de usturoi tocati in usturoi.

Pasul 6. Încinge bine uleiul vegetal la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie și se toarnă peste usturoi, ceea ce va face aroma de usturoi din sfeclă mai intensă.

Pasul 7. Amesteca rapid sfecla cu usturoi si ulei incins. Apoi pune-l la frigider pentru 3 ore pentru a marina.

Pasul 8. Pentru păstrare pe termen lung, puneți sfecla murată coreeană în borcane sterile, închideți bine capacele și puneți-le la frigider.Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata intreaga pentru iarna

Pentru murarea sfeclei în borcane, legumele rădăcinoase de dimensiuni medii din soiurile „Bordeaux”, „Libero”, „Sedek”, „Cylinder”, care se disting prin culoarea lor bogată de visiniu, sunt selectate întregi. Sfecla se fierbe pana se inmoaie, se pune in borcane, se toarna cu o marinada picanta si se sterilizeaza. Totul este foarte simplu și rapid, fără a număra timpul pentru gătirea sfeclei.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Sfeclă mică – 2,5 kg.
• Mazăre dulce – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sfecla selectată pentru preparare sub jet de apă, transferați într-o cratiță mare și fierbeți timp de 40-60 de minute până când se înmoaie. Verificați starea de pregătire a sfeclei cu un cuțit.

Pasul 2. Răciți sfecla fiartă în apă rece, îndepărtați capetele de pe ambele părți cu un cuțit și curățați-le de coajă.

Pasul 3. Pune boabele de piper și foile de dafin în borcane curate. Apoi puneți compact sfecla decojită în borcane, umplându-le până la nivelul umeraselor.

Pasul 4. Intr-o tigaie separata gatiti marinata din proportia de apa, sare, zahar si otet indicata in reteta. Se toarnă marinada fierbinte peste sfeclă în borcane.

Pasul 5. Sterilizați piesa de prelucrat într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit cu un prosop, timp de 30 de minute de la începutul fierberii apei.

Pasul 6. Apoi scoateți cu grijă borcanele din tigaie cu cleștele, sigilați-le ermetic, așezați-le pe capace și răciți sub „blană”. Transferați întreaga sfeclă murată în borcane în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Pasul 7Poti face orice salata din sfecla murata dupa aceasta reteta taiand-o cubulete.

Pasul 8: Sfecla, completată cu semințe și ierburi, poate fi doar o gustare delicioasă.

Pasul 9. Aceste sfecle sunt perfecte și pentru populara vinegretă. Poftă bună!

Sfecla cu acid citric pentru iarna

Prepararea sfeclei cu acid citric pentru iarnă nu este diferită de prepararea sfeclei cu oțet, dar gustul va fi mai blând și fără un gust specific de oțet. În această rețetă, nu gătim marinada separat și punem condimentele și condimentele în borcane cu sfeclă fiartă. Gătitul cu sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: borcane de 2 litri.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• Usturoi - după gust.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fără a tăia capetele, clătiți bine sfecla și fierbeți 20 de minute, astfel încât să rămână puțin crocante. Răciți sfecla fiartă în apă rece și curățați-le de coajă. Clătiți borcanele de litri cu capace; sterilizarea nu este necesară.

Pasul 2. Tăiați sfecla preparată în bucăți de dimensiuni și forme arbitrare. Aranjați-le compact în borcane de litri. Peste feliile de sfecla se pune catei de usturoi curatati de coaja.

Pasul 3. Turnați jumătate din cantitatea de sare, zahăr și acid citric indicată în rețetă în fiecare borcan, turnați două linguri. linguri de ulei vegetal. Apoi turnați apă clocotită peste sfeclă, umplându-le până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace curate.

Pasul 4. Sterilizați sfecla cu acid citric în borcane timp de 15 minute, ca și conservele obișnuite de acasă, sigilați-le ermetic și răciți-le cu capul în jos și sub o „blană”.Aceste sfecle se păstrează bine în orice loc răcoros. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla rosie cu usturoi pentru iarna

Sfecla rosie cu usturoi pentru iarna se prepara in diferite moduri: un aperitiv savuros, salata, sos pentru bors si un adaos cu diverse legume, iar in aceasta reteta vom pregati sfecla murata cu usturoi. În astfel de sfeclă, aroma și gustul usturoiului se păstrează mult timp. Gătim sfecla într-o marinadă picant și fără sterilizare. Sfecla pentru acest preparat se fierbe in prealabil.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 2 kg.
• Usturoi – 5 dinți.
• apă – 500 ml.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• Oțet de mere – 100 ml.
• Semințe de mărar - 2 lingurițe.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Scorțișoară - ½ linguriță.
• Anason stelat – 1 buc.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Avem sfeclă fiartă, așa că le pregătim imediat marinada. Se toarna apa curata intr-o cratita separata, se dizolva in ea sarea si zaharul si se adauga condimentele indicate in reteta, cu exceptia usturoiului. Aduceți marinada la fierbere la foc mic.

Pasul 2. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

Pasul 3. Pune usturoiul tocat în marinada fiartă și gătește timp de 5 minute. Spre sfârșitul gătitului, turnați 100 ml de oțet de mere sau 80 ml de oțet de masă în marinată, dar oțetul de mere este mai moale și fără miros înțepător.

Pasul 4. Sterilizați borcanele cu capace în orice fel. Curățați sfecla fiartă și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară. Asezati feliile de sfecla rosie in borcanele pregatite si folositi o lingura pentru a le compacta usor, dar pentru a nu rupe bucatile.

Pasul 5. Se toarnă marinada clocotită peste sfecla din borcane, în timp ce se așează simultan usturoiul și condimentele. Umpleți borcanele cu marinată până la vârf. Apoi sigilați sfecla și usturoiul în borcane ermetic, puneți-le pe capace, răciți-le sub o pătură caldă și păstrați-le la loc răcoros. Sfecla se va marina numai dupa 2 saptamani. Preparate delicioase și reușite!

Salata de sfecla si morcovi pentru iarna

Salata de sfeclă roșie și morcovi pentru iarnă are un gust bun, o metodă simplă de preparare și se păstrează bine chiar și într-un apartament. Morcovii se adauga in salata in cantitati mai mici decat sfecla, pentru a nu intrerupe gustul acesteia. In aceasta reteta vom completa salata cu ceapa, rosii proaspete si condimente. Luăm sfeclă de o varietate bună și crudă.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Roșii proaspete – 0,4 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.
• zahăr - 40 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Oțet 9% – 40 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați roșiile, tăiați bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol blender împreună cu un ardei iute până se omogenizează. Spălați sfecla și morcovii cruzi, curățați și dați pe răzătoare folosind o răzătoare sau un gadget de bucătărie. Asezam legumele tocate in farfurii diferite. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Pasul 2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un vas special de tocănit. Prăjiți ceapa tocată în ea până când este transparentă.

Pasul 3. Adăugați morcovii rasi la ceapa prăjită și prăjiți-i sub capac și amestecând câteva minute.

Pasul 4.Turnați amestecul de roșii în aceste legume prăjite, adăugați sare și zahăr, turnați oțet, adăugați boabe de piper și foi de dafin, amestecați și aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 5. Apoi transferați sfecla rasă într-un castron, amestecați bine cu o spatulă și fierbeți salata la foc mic sub capac timp de 1,5 ore. Amesteca salata periodic. Spre finalul tocanei se adauga in salata un cap de usturoi tocat. Sterilizați borcanele și capacele în orice fel.

Pasul 6. Puneți salata de sfeclă roșie și morcov pregătită fierbinte în borcane, etanșați bine, puneți pe capace și răciți sub o pătură caldă. Puteți păstra salata fie la frigider, fie la subsol. Preparate delicioase și reușite!