Supele pentru fiecare zi sunt rețete simple și gustoase pentru „prima”, „principală” parte a prânzului din meniul zilnic pentru fiecare familie, pe care nu le puteți refuza. Primele feluri calde pregătite corespunzător saturează bine organismul și nu sunt grele pentru stomac. Există multe opțiuni și diferă atât prin metoda de preparare (piure, limpede și dressing), cât și prin baza lichidă: bulion de carne și oase sau de pește, un decoct de ciuperci, legume sau cereale, iar alegerea rețetelor este la latitudinea gazdă.
- Supa de pui cu taitei si cartofi
- Cea mai delicioasă supă cu chiftele tocate
- Supă de mazăre cu coaste și afumate
- Supă de fasole roșie
- Ciorba cremoasa de ciuperci cu champignon
- Supă de varză proaspătă cu carne
- Borș cu sfeclă - o rețetă clasică
- Solyanka clasic de carne mixtă
- Supa Kharcho - reteta clasica
- Supa de branza cu branza topita
Supa de pui cu taitei si cartofi
Supa de pui cu tăiței și cartofi se prepară rapid și va fi un prim fel ușor și satisfăcător. Copiii mănâncă bine această supă. In aceasta reteta gatim supa pe aripioare de pui si prajim putin vermicelli impreuna cu legumele, ceea ce va impiedica sa fiarba iar culoarea bulionului va fi aurie si bogata.
- Pui 300 (grame)
- Morcov 1 (lucruri)
- Ceapa cu bulbi 1 (lucruri)
- Cartof 3 (lucruri)
- Fidea 2 pumni
- Sare gust
- Condimente gust
- Verdeaţă pentru depunere
-
Cum să prepari o supă simplă și gustoasă pentru fiecare zi? Clătiți bine aripioarele de pui sau alte părți ale puiului, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu apă rece la 4-5 cm deasupra nivelului lor. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
-
Tăiați cartofii curățați în bucăți mici de formă arbitrară, transferați în bulion și gătiți supa încă 10 minute de la începutul fierberii.
-
În acest timp, curățați morcovii și ceapa. Se macină morcovii pe orice răzătoare și se toacă mărunt ceapa. Prăjiți legumele în ulei încins până devin maro deschis.
-
Adăugați două pumni de vermicelli la legumele prăjite, amestecați totul și prăjiți până când vermicelli devine puțin maro.
-
Transferați friptura în supă, adăugați sare și orice condimente după gust, amestecați, gătiți încă 5 minute și opriți focul. Turnați supa de pui pregătită cu tăiței și cartofi în boluri, adăugați ierburi și serviți la prânz. Poftă bună!
Cea mai delicioasă supă cu chiftele tocate
Gustul supei de chiftele este determinat atât de carnea tocată în sine, cât și de ingrediente suplimentare. Cea mai bună carne tocată pentru chiftele este făcută din carne de pasăre. In aceasta reteta pregatim chiftelute din carne de curcan. Sa adaugam in supa doar cartofi si morcovi si ceapa prajiti, iar secretul gustului deosebit va fi smantana.
Timp de preparare: 50 de minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Carne tocată (curcan) – 300 gr.
- Morcovi – 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi – 4 buc.
- Crema - 1 lingura.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei – pentru prajit.
- Verdeturi - după gust.
- apă – 1,5-2 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Curățați, clătiți și tăiați cartofii în bucăți mici de orice formă.
Pasul 2.Se pune intr-o cratita, se adauga 1,5-2 litri de apa si se lasa sa fiarba.
Pasul 3. Curățați și clătiți ceapa și morcovii.
Pasul 4. Tocați mărunt ceapa și prăjiți până se rumenește ușor în ulei vegetal încins.
Pasul 5. Măcinați morcovii pe răzătoarea fină.
Pasul 6. Transferați morcovii pe ceapă și prăjiți până se înmoaie.
Pasul 7. Sarați puțin carnea tocată, amestecați și formați din ea chifteluțe mici și nu este nevoie să adăugați oul, deoarece carnea tocată de curcan își păstrează bine forma.
Pasul 8. Adăugați legumele prăjite în bulionul cu cartofii fierți până când sunt gata și aduceți la fiert.
Pasul 9. Apoi puneți chiftelele formate în bulion și gătiți timp de 10 minute până când plutesc la suprafață.
Pasul 10. În cele din urmă, adăugați sare și piper negru măcinat în supă după gust și turnați un pahar de smântână cu orice conținut de grăsime. După fierbere, stingeți focul.
Pasul 11. Turnați supa delicioasă pregătită cu chifteluțe tocate în farfurii, adăugați eventualele ierburi tocate mărunt și serviți la prânz. Poftă bună!
Supă de mazăre cu coaste și afumate
Supa de mazăre cu coastă și carne afumată va fi un prim fel copios și gustos la prânz, iar multe familii o adoră. Supa se prepară ușor, trebuie doar să înmuiați mazărea în prealabil. Pentru carnea pusă în această rețetă luăm coaste de porc fierte-afumate, va fi mai rapid, dar puteți lua și cele proaspete, și le completam cu cârnați și cârnați afumati.
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Mazăre - 150 gr.
- Coaste de porc fiartă-afumată – 700 gr.
- Cârnați afumati – 3 buc.
- Cârnați crud afumat – 70 gr.
- Morcovi – 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Sarat la gust.
- apă – 1,5-2 l.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru supă conform rețetei.
Pasul 2. Tăiați coastele de porc în bucăți medii, puneți într-o cratiță, adăugați 1,5-2 litri de apă rece, aduceți la fiert și îndepărtați spuma de la suprafața bulionului.
Pasul 3. Curățați și spălați ceapa și morcovii și tăiați-le după bunul plac.
Pasul 4. Prăjiți legumele tocate până se rumenesc ușor în ulei vegetal încălzit.
Pasul 5. Clătiți de mai multe ori mazărea bine fiartă, dacă folosiți alte soiuri de mazăre, atunci trebuie să le înmuiați în apă rece cu câteva ore înainte.
Pasul 6. Adăugați mazărea la coaste fierte și gătiți timp de jumătate de oră.
Pasul 7. Curățați cartofii, clătiți-i, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în supă împreună cu legumele prăjite, fierbeți până se înmoaie.
Pasul 8. Scoateți coastele fierte din bulion, despărțiți carnea de oase și tăiați-o.
Pasul 9. Tăiați cârnații afumati și cârnații în cuburi mici, curățându-le de coajă. Pune carnea feliată în supă, presară sare și piper negru după gust și stinge focul după 15 minute.
Pasul 10. Se toarnă în farfurii supa de mazăre pregătită cu coaste și afumaturi, se adaugă ierburi și se servește preparatul la prânz. Poftă bună!
Supă de fasole roșie
Supa de fasole din fasole roșie se remarcă prin lejeritatea, sațietatea și gustul plăcut de nucă al acestor fasole. Fasolea roșie este bogată în proteine vegetale și completează sau înlocuiește produsele din carne în preparate, dar trebuie să fie înmuiată. În această rețetă pregătim o supă simplă de fasole, o completăm cu cârnați și legume prăjite, care va fi foarte gustoasă și rapidă, fără să socotim timpul de gătire a fasolei.
Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 3.
Ingrediente:
- fasole roșie – 150 gr.
- Cârnați – 3 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi – 3 buc.
- Sarat la gust.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătește bine fasolea roșie și pune-le la înmuiat în apă rece peste noapte. Se fierbe apoi la foc mediu pana aproape gata. Timpul de gătire este de puțin peste o oră, în funcție de tipul de leguminoase.
Pasul 2. Înainte de a pregăti supa, curățați și clătiți legumele. Tăiați-le în cuburi mici. Scoateți cârnații din înveliș și tăiați-i în aceleași cuburi ca și legumele.
Pasul 3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și prăjește ceapa tocată în el până se rumenește ușor.
Pasul 4. Apoi puneți cartofii tăiați, morcovii și cârnații în tigaia cu ceapa. Prăjiți aceste ingrediente timp de 3 minute.
Pasul 5. Se toarnă legumele prăjite cu cârnați cu apă pentru 3 porții de supă, se adaugă fasolea aproape fiartă și se fierbe supa până când legumele sunt complet fierte. Sărați supa gătită după gust.
Pasul 6. Turnați supa simplă de fasole roșie pregătită în boluri și poate fi servită la prânz. Poftă bună!
Ciorba cremoasa de ciuperci cu champignon
Supa piure de ciuperci din ciuperci cu smântână este printre cele mai bune supe piure pentru gustul și textura sa delicată și se prepară simplu și rapid. Principalul ingredient de aromatizare al supei este smântâna cu orice conținut de grăsime. Champignons se prăjesc cu ceapă și se pasează într-un blender. In aceasta reteta pregatim supa cu supa de pui si fara cartofi.
Timp de gătire: 1 oră.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 3.
Ingrediente:
- Champignon - 500 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Făină - 2 linguri.
- bulion de pui - 600 ml.
- unt - 50 gr.
- Crema 10% – 200 ml.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
- Nuci de pin - pentru decor.
- Verdeață - pentru decorare.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Imediat, dupa reteta si numarul de portii de care aveti nevoie, pregatiti toate ingredientele pentru supa piure. Curățați ceapa și clătiți ciupercile. Tăiați ceapa în cuburi mici și ciupercile în felii subțiri.
Pasul 2. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa pana se rumeneste usor, iar apoi feliile de ciuperci. Prăjiți ciupercile timp de 7 minute până când sunt moi și sucul de ciuperci s-a evaporat.
Pasul 3. Topiți o bucată de unt într-o oală de supă.
Pasul 4. Adăugați făină în unt și prăjiți amestecând timp de 2-3 minute.
Pasul 5. Se toarnă bulion de pui în făina prăjită într-un jet subțire și se amestecă imediat energic cu o spatulă până când făina este omogenă și fără cocoloașe. Bulionul de pui poate fi înlocuit cu apă și un cub de bulion Maggi.
Pasul 6. Apoi adăugați în bulion șampioanele prăjite cu ceapă și lăsați câteva felii pentru decor. După ce a fiert din nou supa, măcinați toate ingredientele cu un blender de imersie sau în vasul unui blender obișnuit până la consistența piureului.
Pasul 7. Puneți supa piure la foc mic și adăugați sare și piper negru după gust. Se toarnă smântâna în supa care fierbe, se amestecă bine și se oprește focul după ce începe să fiarbă.
Pasul 8. Se toarnă în farfurii supa preparată piure de ciuperci din ciuperci cu smântână, se decorează cu felii de ciuperci, ierburi tocate mărunt, nuci de pin și se servește la prânz. Poftă bună!
Supă de varză proaspătă cu carne
Supa de varză făcută din varză proaspătă cu carne, ca fel de mâncare bogată, satisfăcătoare și aromată, se prepară simplu, deși există diferite opțiuni în compoziția ingredientelor și metoda de gătire. În această rețetă gătim supă de varză pe coaste de porc cu adaos de cartofi și prăjim ceapa cu morcovi, usturoi și roșii. Varza poate fi adăugată în supă împreună cu cartofii sau mai târziu pentru un pic de crocant.
Timp de preparare: 2 ore.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Coaste de porc – 1,5 kg.
- Varză – 1 cap de mijloc.
- Ceapa – 2 buc.
- Morcovi – 4 buc.
- Cartofi – 10 buc.
- Usturoi - ½ cap.
- Roșii/pastă de tomate – 300 gr./2 linguri.
- apă - 3 l.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Verdeturi - după gust.
- Ulei vegetal - 4 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți coastele de porc, tocați și tăiați bucăți, puneți într-o oală de supă, acoperiți cu apă rece și după fierbere, scurgeți apa. Apoi adăugați 3 litri de apă curată și gătiți timp de 1,5 ore la foc mic.
Pasul 2. În acest timp, pregătiți legumele. Curățați-le și clătiți-le. Tăiați morcovii în cuburi mici.
Pasul 3. Tăiați cartofii în bucăți mai mari. Tăiați ceapa, precum și morcovii, și tocați usturoiul cu un cuțit.
Pasul 4. Tăiați varza în bucăți pătrate sau fâșii subțiri, după preferință. Tăiați mărunt verdeața.
Pasul 5. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga morcovii tocati si usturoiul si se prajesc inca 7 minute.
Pasul 6. Adăugați roșii proaspete tăiate în legumele prăjite sau înlocuiți-le cu pastă de roșii. Se fierb legumele și roșiile încă 10 minute la foc mic.
Pasul 7Adăugați apă în tigaie pentru coaste fierte, deoarece o parte din ea va fierbe în timpul gătirii. Adăugați sare, piper negru și dafin după gust.
Pasul 8. Puneți feliile de cartofi în bulionul refiert și gătiți timp de 5-7 minute de la începutul fierberii. Se adauga apoi varza tocata in bulion, se amesteca si se fierbe supa de varza inca 15 minute.
Pasul 9. La final, transferați legumele prăjite și ierburile tocate în supa de varză. Luați o probă și ajustați gustul. Oprește focul.
Pasul 10. Supa de varză preparată din varză proaspătă cu carne poate fi servită imediat la prânz, dar va avea un gust mai bun dacă stă o oră sub capacul închis. Poftă bună!
Borș cu sfeclă - o rețetă clasică
Variantele de borș clasic cu sfeclă diferă prin metoda de gătit, dar setul de ingrediente din toate rețetele este același. Borșul este gătit cu carne de vită. Sfecla se prajeste sau se coace pentru a face borsul cu o culoare bogata. În această rețetă, tăiați carnea de vită în bucăți și prăjiți-o, care va fi mai rapid.
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
Timp de preparare: 40 de minute.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Carne de vită - 400 gr.
- apă - 3 l.
- Cartofi - 400 gr.
- Sfecla – 300 gr.
- Varză albă - 200 gr.
- ceapa - 20 gr.
- Morcovi – 100 gr.
- usturoi - 10 gr.
- Pastă de tomate - 100 gr.
- Oțet de masă 9% – 4 ml.
- zahăr - 1 linguriță.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 30 ml.
A inregistra, a valida:
- Smântână - după gust.
- Mărar - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți carnea de vită și tăiați-o în cuburi mari. Curățați sfecla și morcovii de coajă și tăiați-le pe răzătoarea grosieră. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mari. Tăiați varza în fâșii subțiri. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și ierburile.
Pasul 2.Se incinge 20 ml de ulei vegetal intr-o cratita cu fund gros, se prajesc ceapa si usturoiul in ea, se adauga bucatele de vita si se prajesc amestecand pana se rumenesc pe toate partile.
Pasul 3. Se toarnă 3 litri de apă peste carnea de vită prăjită cu ceapă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se îndepărtează spuma de la suprafața bulionului.
Pasul 4. Apoi adăugați în bulion varza tocată cu cartofi și morcovii rasi. Gatiti borsul timp de 30 de minute pana cand legumele sunt gata.
Pasul 5. Prăjiți sfecla rasă în uleiul vegetal rămas timp de 5 minute. Se diluează pasta de roșii cu 100 ml bulion, se toarnă în sfecla prăjită și se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 6. Puneți sfecla fiartă într-o cratiță cu ingredientele fierte, amestecați și fierbeți borșul la foc mic pentru încă 10 minute.
Pasul 7. La final, turnați sare, zahăr și piper negru în borș, turnați oțet și stingeți focul.
Pasul 8. Lăsați borșul cu sfeclă preparată după rețeta clasică să se infuzeze sub capacul închis timp de o oră. Apoi turnați borșul în boluri cu supă, adăugați smântână și ierburi și serviți la cină. Poftă bună!
Solyanka clasic de carne mixtă
Versiunea clasică a unei solyanka de carne implică prepararea unei supe groase și bogate în bulion de carne cu asortate de carne și cârnați, murături și măsline. Secretul gustului de hodgepodge este determinat de calitatea ingredientelor de bază și nu este nevoie să vă zgârim cu ele. În această rețetă pregătim mezeluri folosind bulion de porc și folosim coaste afumate, cârnați și diferite tipuri de cârnați ca amestec de carne.
Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 5.
Ingrediente:
- Cârnați – 570 gr.
- Coaste de porc afumată – 200 gr.
- Cârnați – 3 buc.
- Carne de porc - 800 gr.
- Ceapa – 2 buc.
- Lămâie – 1 buc.
- Pasta de rosii - 140 gr.
- Castraveți murați – 5 buc.
- Sarat la gust.
- Smântână 15% – 350 gr.
- Măsline - după gust.
- Capere - 2 linguri.
- Ardei iute - 1 buc.
- apă - 2 l.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți carnea de porc, puneți-o într-o cratiță pentru gătit hodgepodge, adăugați 2 litri de apă rece și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 2. Scoateți carnea fiartă din bulion și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 3. Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri și prăjiți în ulei vegetal încălzit.
Pasul 4. Tăiați castraveții murați fâșii, adăugați la ceapă și continuați să prăjiți.
Pasul 5. Adăugați pasta de roșii în legumele prăjite, amestecați și fierbeți la foc mic câteva minute.
Pasul 6. Cârnați de diferite soiuri și de preferință 3-4 tipuri, curățați carcasa și tăiați cubulețe. Se separă coastele afumate de os și se toacă mărunt.
Pasul 7. Tocați ardeiul iute cu un cuțit. Tăiați măslinele în cercuri. Pune carnea feliată, măslinele cu ardei iute, caperele și legumele prăjite în roșii în bulionul de carne. Se amestecă totul, se adaugă sare după gust și se gătește hodgepodge la foc mic timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați supa la infuzat 10-15 minute cu capacul închis.
Pasul 8. Turnați amestecul de carne solyanka preparat după rețeta clasică în boluri cu supă, adăugați felii de lămâie și smântână și serviți vasul la prânz. Poftă bună!
Supa Kharcho - reteta clasica
Rețeta clasică de supă kharcho se bazează pe trei ingrediente principale (carne de vită, tkemali și nuci), care nu pot fi îndepărtate sau înlocuite pentru ca supa să-și păstreze gustul real, iar opțiunile de preparare sunt diferite.În această rețetă simplă, pregătim supă kharcho pentru un prânz de casă pe coaste de vită, adăugăm orez, nuci și folosim usturoiul din hamei suneli ca condiment.
Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Coaste de vită – 500 gr.
- Orez cu bob lung - 1/3 linguriță.
- Nuci - 1/3 linguriță.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi – 2 catei.
- Sos Tkemali - ¼ linguriță.
- Khmeli-suneli - 1 linguriță.
- Coriandru - 2 linguri.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru supa kharcho, conform retetei.
Pasul 2. Se spală coastele, se taie bucăți de-a lungul spațiilor intercostale și se prăjesc în ulei vegetal încălzit până se rumenesc pe ambele părți. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă curată și fierbeți timp de o oră de la începutul fierberii bulionului la foc mic.
Pasul 3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în același ulei ca și coastele.
Pasul 4. Se toarnă orezul bine spălat în tigaia cu coasta fiartă și se adaugă ceapa prăjită. Gatiti supa inca 10 minute.
Pasul 5. Apoi sărați supa kharcho după gust, turnați sosul Tkemali și adăugați khmeli-suneli.
Pasul 6. Tocați nucile cu un ciocan și adăugați în supă. Puteți face acest lucru cu un blender, dar apoi se vor dovedi a fi terci. Gatiti supa cu nuci inca 5 minute si opriti focul.
Pasul 7. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i folosind un cățel de usturoi. Adăugați în supă, amestecați, probă și ajustați după gustul dvs. Lăsați supa să se infuzeze ceva timp sub un capac închis, astfel încât să devină groasă datorită tkemali-ului și mai aromată.
Pasul 8. Turnați supa kharcho preparată după rețeta clasică în boluri cu supă, adăugați coriandru tocat mărunt și serviți la prânz. Poftă bună!
Supa de branza cu branza topita
Supa de brânză cu brânză topită se prepară simplu și rapid, setul de ingrediente este mic, dar preparatul se dovedește a fi satisfăcător, foarte gustos și cu o textură delicată catifelată. In aceasta reteta pregatim supa de branza fara carne, adaugam doar cartofi si morcovi si ceapa prajiti. Pentru supă, alegem brânză procesată de înaltă calitate, cu un gust bun de cremoasă.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Cartofi - 260 gr.
- Brânză procesată – 270 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- apă – 1,5 l.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Crutoane de pâine albă - pentru servire.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru supă. Curățați și clătiți legumele.
Pasul 2. Tăiați cartofii curățați cubulețe mici, puneți-i într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă și gătiți. Tăiați mărunt ceapa. Morcovii se macină în orice fel, se dau prin răzătoare sau se toacă mărunt. Prăjiți apoi legumele tocate până se rumenesc deschis în ulei vegetal încins. Transferați legumele prăjite în supă.
Pasul 3. Brânza procesată măcina pe o răzătoare grosieră. Puteți păstra brânza la congelator înainte de a face acest lucru, apoi va fi ușor de răzuit. Amestecați energic supa până când brânza se dizolvă complet. Apoi adauga sare si piper negru dupa gust si stinge focul.
Pasul 4. Turnați supa de brânză preparată cu brânză topită în boluri cu supă, adăugați ierburi și serviți cu crutoane de pâine albă. Poftă bună!