Supă de găluște

Toată lumea cunoaște încă din copilărie această supă bogată pe care a gătit-o bunica: bulion auriu, găluște pufoase și cubulețe mici de cartofi și morcovi. Acest prim fel este foarte ușor de pregătit și, cel mai important, este rapid și foarte gustos. Acest fel de mâncare le va plăcea tuturor: atât adulților, cât și copiilor!

Supa de găluște a bunicii cu bulion de pui

Cand caldura de vara se diminueaza, este timpul sa gatesti supe bogate si satioase care te ajuta sa te incalzesti, iar supa de pui cu galuste este doar una dintre ele. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie doar de produse bugetare care pot fi găsite cu ușurință pe rafturile magazinelor alimentare.

1. 
   Pentru a pregăti supa de găluște, mai întâi gătiți bulionul.Pune orice parte din pui pe oase într-o cratiță, umple-o cu apă și pune-o pe foc. Gatiti aproximativ 30-35 de minute, indepartand periodic spuma.
2. 
   În timp ce se pregătește baza de supă, faceți prăjire aromată. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei vegetal până când morcovii sunt moi și cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați o linguriță de zahăr granulat - datorită acestui ingredient, vasul finit va avea o culoare mai bogată.
3. 
   „Eliberăm” cartofii de coajă și îi tăiem în felii destul de mari.
4. 
   Să trecem la găluște. Introduceți un ou de pui într-o farfurie adâncă și bateți.
5. 
   Adăugați o lingură de apă și făină în același recipient.
6. 
   Se framanta un aluat vascos, de consistenta smantana.
7. 
   La o jumătate de oră de la începutul gătirii bulionului, scoateți puiul și adăugați cartofii, fierbeți până se înmoaie. Pentru a forma găluște, umeziți o lingură în apă, scoateți puțin aluat și aruncați-l într-o cratiță cu supă.
8. 
   Galustele mici vor fi gata in aproximativ 2 minute.
9. 
   De asemenea, transferăm cu grijă friptura rumenită în bulion.
10. 
    Se condimentează vasul cu sare, ierburi tocate mărunt și se amestecă bine.
11. 
    Turnați supa aurie în boluri și bucurați-vă. Poftă bună!

Supă simplă și rapidă cu găluște și cartofi

Este foarte simplu să prepari o supă copioasă și bogată fără carne și pentru a „crea” ai nevoie doar de cartofi, morcovi, ceapă și puțin aluat pentru găluște fragede. Petrecând doar 50 de minute, poți hrăni întreaga familie și poți uita de foame timp de multe ore.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi – 6 buc.
• Morcovi (mari) – 2-3 buc.
• Ceapa (mare) – 2 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - ½ linguriță.
• Apă – 30-50 ml.
• Ierburi provensale - ¼ linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe aragaz – aduceți la fierbere. În acest moment, curățați și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. De îndată ce apa fierbe, adăugați cartofii.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește morcovii tăiați până se înmoaie.

4. Tăiați mărunt două cepe mari.

5. Lasa morcovilor putin mai mult timp sa se rumeneasca in tigaie.

6. Și apoi adăugați ceapa.

7. Se amestecă bine legumele și se mai fierbe câteva minute.

8. Condimentează friptura cu sare, piper negru și ierburi aromatice.

9. Să facem găluște. Rupeți un ou într-un castron adânc.

10. Folosind o furculiță, bateți până se omogenizează.

11. Apoi adăugați puțină apă curată și jumătate de pahar de făină de grâu la amestecul de ouă.

12. Frământați ușor aluatul cu o furculiță.

13. Dacă masa se dovedește a fi prea vâscoasă și se lipește de mâini, mai adăugați puțină făină.

14. Formați o minge strânsă.

15. E timpul să scoatem legumele prăjite de pe foc.

16. Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați cartofii prăjiți în supă.

17. Cu o lingură umedă, scoateți puțin aluat și înmuiați-l în supă - găluștele vor fi gata în câteva minute. Dați focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți supa încă 5-10 minute. Poftă bună!

Cum să gătești supă delicioasă cu găluște și chiftele?

Pregătim o supă foarte simplă și rapidă cu găluște de făină și chiftele tocate suculente. Mulți oameni numesc acest fel de mâncare „supă cu găluște leneși”, deoarece aceste feluri de mâncare sunt într-adevăr similare ca gust.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi – 3-4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• unt - 50 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• apă - 50 ml.
• carne tocată - 300 gr.
• Făină - 6 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți legumele: curățați ceapa, morcovii și cartofii și clătiți sub jet de apă. Umpleți cratița la 2/3 cu apă curată, aduceți la fiert și adăugați cartofii tăiați.

2. Să începem să prăjim. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele într-o bucată de unt până se rumenesc.

3. Pregătiți aluatul de găluște. Într-un castron adânc, amestecați ouăle, sarea, apa și făina; consistența masei trebuie să fie similară cu smântâna bogată.

4. Cu mâinile umede, din carnea tocată formați chiftele mici.

5. Pune chiftelele în tigaia cu cartofii și asezonează cu sare.

6. În momentul în care chiftelele încep să plutească, umeziți lingura cu apă, luați puțin aluat și înmuiați-l în bulion, obținând astfel găluște.

7. Următorul pas este adăugarea fripturii aromate și a foilor de dafin. Continuați să gătiți la foc moderat încă 5-7 minute.

8. Inainte de servire se prind dafinul, se decoreaza cu ierburi tocate marunt si se serveste. Poftă bună!

Supa delicioasă cu găluște cu brânză

Singurul lucru mai gustos decât supa cu găluște este supa cu găluște cu brânză. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare în mai puțin de o oră și, ca urmare, vom obține o ciorbă bogată, satisfăcătoare, cu care îi vom încânta pe toți membrii gospodăriei!

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• șuncă de pui – 1 buc.
• apă - 3 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Orez - 4 linguri.
• Brânză - 150 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați aproximativ 3 litri de apă într-o cratiță de mărime potrivită, adăugați o ceapă întreagă decojită și o șuncă pre-spălată. Gatiti la foc moderat timp de 15 minute, apoi reduceti focul si inca 40 de minute pana cand puiul este complet fiert.

2. În timpul procesului de gătit, asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează. Datorită acestei acțiuni, bulionul finit va fi complet transparent. După 40 de minute, aruncați ceapa, transferați carnea pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.

3. „Eliberăm” un cartof mediu de coajă, îl tăiem în cuburi medii și îl aruncăm în bulion.

4. Următorul pas este să adăugați în tigaie orezul spălat și sarea.

5. Să facem găluște. Într-un recipient separat, combinați brânza rasă fin, oul, piperul negru măcinat și făina - amestecați bine.

6. Udați-vă mâinile într-o cantitate mică de ulei, scoateți puțin „aluat de brânză”, formați biluțe și trimiteți-le în supă.

7. Separați puiul în fibre și întoarceți-l în bulion.

8. Pisează morcovii și adaugă-i în primul fel de mâncare exact la 10 minute după găluște.

9. Continuați să gătiți supa pentru încă un minut la foc mic.

10. Se toarnă supa fierbinte cu găluște cu brânză în boluri, se ornează cu ierburi proaspete dacă se dorește și se servește. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de găluște de cartofi

Când te-ai săturat de toate supele clasice și obișnuite, gătim o supă originală, consistentă și cu aspect plăcut, cu găluște fragede pe bază de cartofi și bulion de vițel. Acest fel de mâncare poate hrăni cu ușurință o familie numeroasă.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Vițel – 500 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi – 4-5 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Făină - 4 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• Unt (topit) - 1 lingura.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Rădăcină de țelină (uscata) - 1 linguriță.
• Pătrunjel - după gust.
• Mărar - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti bulionul, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și puneți-o într-o cratiță - umpleți cu apă, adăugați sare, rădăcină de țelină și fierbeți la foc mic aproximativ 60 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma folosind o lingură cu fantă.

2. În acest moment, curățați cartofii și un morcov și gătiți în tigai separate până se înmoaie.

3. Tăiați morcovii rămași, ardeiul dulce și o ceapă în cuburi mici.

4. Se încălzește o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine transparentă, apoi se adaugă restul de legume tocate acolo și se fierbe timp de aproximativ 7 minute amestecând frecvent.

5. Pune legumele fierte într-un vas de blender împreună cu ceapa întreagă și pasează până la o consistență de piure.

6. Tocați mărunt verdeața.

7. Într-un castron adânc, combinați ierburile, făina, un ou, piureul de cartofi, sarea și untul topit - amestecați bine.

8. Se presară suprafața cu făină și se formează o rolă subțire din aluatul rezultat, care apoi se taie în bucăți mici. Fiecare dintre ele trebuie pane in faina.

9. În acest moment, carnea de vițel este deja gata - strecurați bulionul și adăugați agentul de prăjire, aduceți la fierbere și gătiți încă 5-7 minute. După aceea, înmuiați găluștele pe rând, adăugați sare și piper - gătiți timp de 10 minute la foc mic.

10. Rupeți cu grijă două ouă și separați gălbenușurile de albușuri. Se macină bine gălbenușurile cu smântână până se omogenizează.

11. Așezați carnea de vițel fiartă în farfurii porționate, turnați bulion bogat cu legume și găluște și „asezonați” cu o lingură de amestec de gălbenușuri și smântână. Poftă bună!

Ciorbă simplă și delicioasă cu găluște și carne

Pregatim o supa foarte simpla si gustoasa care cu siguranta va va surprinde prin bulionul transparent auriu, bogatia si lipsa de prajit. Legumele le vom găti imediat, astfel felul de mâncare va fi mult mai puțin caloric și mai ușor.

Timp de gătit – 1 oră 55 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 600-700 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• ardei dulce - 200 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ouă - 1 buc.
• lapte - 50 ml.
• făină – 70 ml.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă și puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de o oră și jumătate, îndepărtând periodic orice spumă care apare.

2. După ce a trecut timpul, se filtrează bulionul fierbinte folosind o sită și se pune înapoi în recipient.

3. Tăiați carnea de vită fiartă în cuburi destul de mari.

4. Pune carnea tocata in bulion.

5. Adăugați sare după gust.

6. Curățați 500 de grame de cartofi, spălați și tăiați cubulețe.

7. Măcinați morcovii folosind o răzătoare.

8. Tăiați două cepe medii în bucăți mici.

9. Piper – în fâșii.

10. După carne, adăugați cartofii în bulion.

11. De îndată ce bulionul începe să gâlgâie, adăugați restul de legume tocate.

12. Se fierbe la foc moderat aproximativ 25-30 de minute.

13. Pentru a pregăti găluștele, amestecați bine oul într-un castron adânc.

14. Turnați laptele, sare și amestecați.

15. Adăugați făină de grâu.

16. Amestecați bine amestecul până la omogenizare.

17. Udați o linguriță în apă și scoateți puțin aluat - scufundați-l cu grijă în bulion.

18. Împreună cu biluțele de făină, adăugați în tigaie foaia de dafin. Gatiti inca 5 minute dupa ce galustele plutesc la suprafata.

19. Inainte de a scoate mancarea de pe aragaz adaugati verdeata tocata marunt si turnati in pahare. Poftă bună!

Supa cu găluște de făină și ouă ca la grădiniță

Pentru a hrăni copiii și a ne cufunda în amintiri noi înșine, vom găti o supă ușoară, dar în același timp foarte satisfăcătoare și bogată cu găluște, așa cum ne-au pregătit la grădiniță. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru copiii mici, cât și pentru adulți - oferă o senzație lungă de sațietate.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 gr.
• Morcov - 60 gr.
• Ceapa - 60 gr.
• Ouă - 1 buc.
• unt - 18 gr.
• făină - 60 gr.
• Sare - 1 lingura.
• bulion – 1200 ml.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i fâșii sau batoane.

2. Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți în unt până se înmoaie.

3. Aduceți bulionul la fiert și adăugați la el friptura și cartofii tăiați.

4. Să facem găluște. Răciți o cantitate mică de bulion, spargeți oul direct în el și bateți energic până se omogenizează cu o furculiță.

5. Cerneți făina de grâu în amestecul de ouă și frământați aluatul vâscos.

6. Folosiți o linguriță pentru a scoate puțin aluat și aruncați-l în supă. Se mai fierbe 5 minute la foc moderat, se orneaza cu ierburi tocate marunt si se toarna in farfurii. Poftă bună!

Supă copioasă de găluște cu bulion de vită

Pentru a pregăti un prim fel incredibil de bogat, satisfăcător și gustos, aveți nevoie de foarte puțin timp liber și de cele mai accesibile ingrediente, precum carne de vită pe os, ceapă, morcovi, cartofi și făină cu ou pentru găluște fragede care se topesc în gură.

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 800-900 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapa - 100-120 gr.
• Morcovi – 90-100 gr.
• Apa – 2,2-2,4 l.
• Ou - 1 buc.
• făină - 200 gr.
• unt - 30 gr.
• lapte – 220 ml.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, gătiți bulionul. Pentru a o pregăti, spălați bine carnea, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și fierbeți timp de 2 ore, îndepărtând periodic spuma.

2. După ce a trecut timpul, scoateți carnea de vită din bulion.

3. Curățați cartofii, ceapa și morcovii și tăiați-i la întâmplare în bucăți mici.

4. Puneți legumele tocate în bulion, aduceți la fiert și fierbeți încă 10 minute.

5. În acest moment, într-un recipient adânc separat, combinați oul, laptele, sarea, făina și untul topit.

6. Frământați aluatul de găluște.

7. Cu o linguriță înmuiată în apă, scoateți puțin aluat și aruncați-l în bulionul fierbinte.

8. În continuare, asezonați mâncarea cu sare, piper negru măcinat, dafin și, de asemenea, întoarceți carnea, deja separată de os. Gatiti inca 5-7 minute pana cand galustele plutesc la suprafata.

9. Se toarnă supa aromată în boluri, se ornează cu ierburi proaspete și se bucură. Poftă bună!

Supă de lapte cu găluște din copilărie

Gătim o supă neobișnuită fără a adăuga carne - cu lapte, care cu siguranță le va plăcea chiar și celor mici.Acest fel de mâncare este perfect atât pentru micul dejun copios și complet, cât și pentru gustările de după-amiază.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• Griș - ½ linguriță.
• unt - 70 gr.
• Ouă – 2 buc.
• apă - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Într-o cratiță sau o cratiță grea, topiți 30 de grame de unt împreună cu sare și apă - aduceți la fierbere.

2. Apoi adăugați ½ cană de gris, amestecați bine și gătiți timp de 5-6 minute. Masa rezultată ar trebui să se îndepărteze de pereții vasului fără probleme.

3. Apoi, se răcește amestecul cremos de gris la o temperatură de 80 de grade, se bate un ou și se pasează cu o furculiță.

4. Repetăm ​​această manipulare cu fiecare ou.

. Într-un castron adânc, aduceți laptele la fiert și folosiți o linguriță înmuiată în apă fierbinte pentru a scoate „aluatul” și a se scufunda în lapte. Se fierb găluștele aproximativ 10-12 minute la focul cel mai mic.

6. Turnați supa finită în boluri și asezonați cu o cantitate mică de unt. Poftă bună!

Supă cu găluște de gris în bulion de pui

Să diversificăm meniul obișnuit și să pregătim o supă parfumată și incredibil de gustoasă care ne-a venit din Ungaria - acolo, acesta este un preparat tradițional. În plus, acest fel de mâncare are un conținut minim de calorii, așa că îl puteți mânca noaptea sau în timp ce țineți o dietă.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Piept de pui – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Telina (petiol) – 2 buc.
• roșii - 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ouă - 1 buc.
• Griș - 3 linguri.
• Unt (topit) - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel – ¼ de legătură
• Ceapa verde – 4-6 pene.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți bulionul: umpleți puiul cu 2,5 litri de apă, aduceți la fiert, adăugați morcovi, tăiați rondele, sare și gătiți aproximativ 40 de minute, îndepărtând constant spuma. În acest moment, tăiați tulpinile de țelină.

2. Prăjiți țelina tocată în unt pentru câteva minute.

3. După aceea, adăugați roșia tăiată cubulețe în aceeași tigaie, asezonați cu sare și piper negru măcinat și prăjiți încă 3-5 minute.

4. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii - adăugați-i în bulion, fierbeți 15 minute și apoi adăugați roșia prăjită și țelina.

5. În acest moment, pregătiți aluatul de găluște. Într-un recipient adânc, bateți oul și adăugați încet grisul - amestecați bine.

6. Se adauga si patrunjel tocat marunt, sare si piper – se amesteca pana se omogenizeaza.

7. Masa finită pentru găluște trebuie să aibă consistența smântânii bogate sau a laptelui condensat fiert.

8. Udați-vă mâinile în apă, luați puțin aluat și rulați în bile, cam de mărimea nucilor, și aruncați-le în supă.

9. Gătiți primul fel de mâncare timp de 3 minute după ce bilele plutesc la suprafață.

10. Tocați mărunt ceapa verde și cățeii de usturoi decojiți.

11. Se toarnă în tigaie, se aduce din nou la fiert și se scoate de pe aragaz.

12. Se toarnă în farfurii și se servește. Poftă bună!