Supă cu găluște

Supa cu găluște este un preparat foarte sățios și gustos. Galustele sunt preparate foarte simplu dintr-o cantitate mica de ingrediente. Vă oferim rețete pentru această ciorbă cu găluște cu usturoi, cu ou, varianta ucraineană, cu carne, varianta osetă, cu cartofi, cu brânză și cu chiftele.

Cum să faci o supă delicioasă de pui cu găluște cu usturoi?

Supa de bulion de pui este foarte usor si rapid de preparat. În această rețetă se adaugă găluște, pentru prepararea cărora ai nevoie doar de ouă, făină, maioneză și usturoi. Felul de mâncare finit este aromat și satisfăcător.

1. 
   Cum să gătești supă delicioasă cu găluște? Spalam bine puiul, il punem intr-o cratita, il umplem cu apa si il punem pe foc. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.Adăugați-l în pui și gătiți la foc mic. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. 
   Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc morcovii si ceapa pana sunt fierte pe jumatate.
4. 
   Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.
5. 
   Adăugați toate legumele la pui și cartofi și gătiți încă 7 minute.
6. 
   Pregătirea aluatului pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, ouăle și maioneza într-un recipient convenabil. Radem usturoiul sau il trecem printr-o presa si il trimitem la masa. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
7. 
   Folosind o linguriță, începeți să turnați aluatul în supă. Nu luăm mai mult de o jumătate de lingură, deoarece găluștele finite își vor dubla dimensiunea. Continuați să gătiți timp de 7 minute. Adăugați ierburi proaspete și scoateți tigaia de pe foc.
8. 
   Se toarnă supa finită în boluri și se servește. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face găluște pentru supa de ouă

A face găluște este foarte simplu. Au nevoie doar de trei ingrediente: ou, lapte și făină. Rezultatul este un aluat gros asemanator cu smantana. Trebuie să gătească doar 5 minute. Vor fi un adaos grozav la supă, făcând-o mai satisfăcătoare și mai gustoasă.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.
• lapte - 50 ml.
• făină de grâu - 5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spargeți un ou într-un recipient potrivit și bateți-l cu telul sau furculița.

2. Turnați 50 ml de lapte și amestecați bine.

3. Cerneți făina printr-o sită astfel încât să fie saturată cu oxigen și găluștele să iasă mai aerisite. Amesteca totul bine.Aluatul finit trebuie să fie gros, cu o consistență ca smântâna cu un procent ridicat de grăsime.

4. Cu o linguriță, scoateți o cantitate mică de aluat și puneți-o într-o tigaie cu supă clocotită. Dacă folosiți prea mult aluat, găluștele finite se vor dovedi a fi foarte mari, deoarece în timpul gătirii cresc de aproximativ 2 ori.

5. Gatiti supa aproximativ 5-7 minute. De îndată ce găluștele plutesc la suprafață, stingeți focul și turnați în farfurii. Puteti presara putine ierburi deasupra supei. Poftă bună!

Rețetă clasică de supă ucraineană cu găluște

Acesta este un fel de mâncare care este larg răspândit în toată Ucraina. Este incredibil de satioasa si gustoasa. Baza este supa de pui cu cartofi si morcovi. Și apoi găluște sunt gătite în ea din lapte, ouă și făină.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• apă de băut - 2 l.
• Pui - 350 gr.
• Cartofi - 250 gr.
• Ceapa - 70 gr.
• Morcovi - 60 gr.
• făină de grâu - 70 gr.
• lapte - 20 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Pătrunjel proaspăt – 0,5 legături.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Spală bine puiul și pune-l într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și trimiteți la foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și continuați gătirea până când este complet gătită.

2. Spălați și curățați cartofii, morcovii și ceapa. Spălați pătrunjelul proaspăt sub apă rece.

3. Curăță ceapa și toacă mărunt. La fel facem și cu morcovii.

4. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe mici. După ce puiul a fiert timp de 10 minute, adăugați legumele tocate.

5. Să începem să pregătim găluște. Turnați laptele într-un recipient potrivit și spargeți oul în el.Agitați puțin și adăugați sare. Amestecați bine.

6. Acum adăugați făină. Este mai bine să-l cerneți în avans. Se amestecă totul bine cu o furculiță până se obține o masă omogenă. Aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă.

7. Adăugați puțină sare în bulion. Asezam un recipient langa cratita in care turnam putina apa.

8. Luați o linguriță. Mai întâi îl punem în apă, apoi luăm o cantitate mică de aluat și îl trimitem în supă. Pune o lingura in apa inainte de fiecare lot de aluat. Se fierb găluștele la foc mare timp de aproximativ 5 minute.

9. Se toaca patrunjelul si se adauga in supa. Adaugati si frunza de dafin si piper negru. Mai fierbeți câteva minute și luați de pe foc.

10. Turnați ciorba finită cu găluște în farfurii și serviți. Poftă bună!

Supă copioasă de carne cu găluște acasă

Această rețetă folosește carne de vițel, ceea ce face o supă bogată și delicioasă. Veți avea nevoie și de ceapă, morcovi, ardei dulci și roșii. Pentru a pregăti găluște, trebuie să adăugați în făină ulei vegetal, ierburi și ierburi uscate.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 40 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru supa:

• Vițel – 400 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Roșii - 1-2 buc.
• apă de băut - 3 l.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Tulpini de pătrunjel – 2 buc.
• Ierburi provensale - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.

Pentru găluște:

• făină de grâu - 9-11 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• apă de băut - 4 linguri.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Mărar proaspăt - 1-1,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ierburi provensale - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea de vițel și puneți-o într-o tigaie adâncă.

2.Adăugați sare, tulpini de pătrunjel, foi de dafin și o ceapă întreagă.

3. Umpleți totul cu apă rece și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Carnea trebuie să devină moale.

4. Turnați ulei vegetal într-un recipient convenabil.

5. Apoi, turnați apă rece și făina cernută.

6. Tăiați mărarul și puneți-l într-un recipient. De asemenea, adăugați piper negru și sare.

7. Începeți să frământați cu o furculiță. În continuare, continuăm să facem asta cu mâinile noastre. Aluatul finit trebuie să fie similar cu aluatul de găluște.

8. În acest timp, carnea de vițel ar fi trebuit să fie gătită. O scoatem din tigaie, tăiem grăsimea și tăiem carnea în bucăți mici. Din bulion scoatem ceapa, patrunjelul si foile de dafin. Adăugați sare dacă este necesar.

9. Împărțiți aluatul de găluște în părți egale și rulați-l în cârnați. Ar trebui să obțineți aproximativ 4-5 bucăți. Tăiați-le dreptunghiuri îngrijite.

10. Tăiați ardeiul dulce cubulețe și adăugați-l în bulion.

11. Apoi, adăugați treptat găluște. Facem acest lucru în porții mici, amestecând după fiecare pentru ca acestea să nu se lipească și să se lipească de fundul cratiței. Gatiti aproximativ 10 minute.

12. Curățați a doua ceapă și tocați-o mărunt. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Puteți rade și roșii. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjește legumele în ea până când ceapa și morcovii devin moi.

13. Adăugați în supă ierburi provensale și friptura preparată. Gatiti 3-4 minute si opriti focul.

14. Lăsați supa să fiarbă timp de 10-15 minute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac.

15. Turnați vasul finit în farfurii și presărați mărar deasupra. Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de supă osetă cu găluște

Această rețetă se bazează pe un fel de mâncare național oriental.Supa constă din prăjituri de mălai care se fierb în bulion de miel. Noi am folosit făină de orez, dar poți folosi și făină de grâu, sau mai bine, făină de porumb. Pentru preparat se prepară și dressing de usturoi.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Miel – 200 gr.
• Făină de orez - 1 lingură.
• apă - 0,5 linguri.
• Usturoi - 4 catei.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea și puneți-o într-o cratiță. Se umple cu apă rece și se pune pe foc. Gatiti pana se gateste aproximativ o ora si jumatate. În timpul procesului, adăugați sare după gust.

2. În acest moment, pregătiți aluatul pentru turte. Adăugați făină într-un recipient potrivit. Se fierbe o jumătate de pahar de apă, se adaugă sare, se amestecă și se toarnă în făină.

3. Amesteca totul bine si incepe sa framanti. Aluatul finit trebuie să fie moale și omogen.

4. Tăiați aluatul în bucăți și faceți din el cârnați. Tăiați-le bucăți și formați prăjituri rotunde.

5. În acest timp mielul ar fi trebuit să fie fiert. O scoatem din bulionul gata.

6. Puneți aluatul în bulionul care fierbe și gătiți până când sunt complet fierte, la 10-15 minute după ce plutesc la suprafață.

7. Să începem să pregătim dressingul de usturoi. Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați ulei vegetal și ardei roșu. Amesteca totul bine.

8. Pentru a servi vasul corect, trebuie să puneți găluște și câteva bucăți de miel pe o farfurie. Puneți dressingul de usturoi lângă el și turnați bulionul într-o farfurie separată. Decorați cu verdeață. Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de supă de cartofi cu găluște

Aceasta supa este super usor de facut si foarte incalzitoare.Pentru preparare veți avea nevoie de cartofi, slănină prăjită, ceapă și morcovi. Pentru a pregăti găluște, trebuie să amestecați laptele cu ou și făină.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Apă de băut - 1,5 l.
• Cartofi – 5 buc.
• Bacon – 50 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 3-4 buc.
• Sarat la gust.

Pentru găluște:

• făină de grâu - 10 linguri.
• Unt - 1 lingura.
• Ouă - 1 buc.
• lapte - 1/3 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți la fiert. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați sare în apă și adăugați cartofii împreună cu foile de dafin și piper negru. Gatiti 15 minute la foc mic pana cand sunt fierte pe jumatate.

2. Tăiați slănina în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie fără a adăuga ulei până se rumenește. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. O trimitem la bacon si prajim pana devine translucida.

3. Curățați morcovii, tăiați fâșii și adăugați la ceapă și slănină. Continuați să prăjiți până capătă o culoare aurie. Scoateți tigaia de pe foc.

4. Să începem să pregătim aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele și ouăle într-un recipient separat. Adăugați sare și untul topit. Bateți totul bine cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga brânză tare rasă și ierburi proaspete în aluat.

5. Începem să introducem treptat făina, după ce o cernem.

6. Continuați să frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie elastic.

7. Acum întindeți aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

8. Apoi, adaugă prăjeala și găluștele pregătite în tigaia cu cartofi.Gatiti pana la fiert complet timp de aproximativ 10-15 minute.

9. Se toarnă ciorba finită cu găluște în farfurii și se decorează cu ierburi deasupra. Poftă bună!

Cum să gătești o supă delicioasă cu găluște cu brânză?

Această supă nu conține carne, dar este plină de legume proaspete. Pentru prepararea găluștelor se folosesc ouă, unt, făină, ierburi și brânză, ceea ce le face fragede și foarte gustoase.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Cartofi – 2-3 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină – 1 tulpină.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Apă de băut - 1,5 l.

Pentru găluște:

• Brânză tare – 80-100 gr.
• Ouă - 1 buc.
• făină de grâu - 90-100 gr.
• Verdețuri proaspete - 1,5-2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, rade brânza. Adăugați un ou și unt înmuiat. Se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca bine cu o furculita pana se omogenizeaza.

2. Adăugați treptat făina cernută și ierburile proaspete. Frământați aluatul cu mâinile. Pune-l la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci și a se întări.

3. Înainte de a începe să gătiți supa, scoateți aluatul din frigider și începeți să faceți bile mici. Ar trebui să aibă aproximativ 15-20 mm în diametru. Acoperiți-le cu folie și puneți-le din nou la frigider.

4. Turnați apă rece în tigaie și puneți-o pe foc. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și puneți-i în apă clocotită.

5. Acum pregătim prăjeala. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și țelina. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește legumele în el timp de câteva minute.Apoi, tocați mărunt ardeiul gras și adăugați-l în tigaie. Se fierbe totul aproximativ 5 minute.

6. Puneți prajitura finită într-o tigaie cu cartofi și amestecați.

7. Acum coboară cu grijă găluștele în supă. După ce plutesc la suprafață, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.

8. Se toarnă supa finită cu găluște cu brânză în farfurii și se decorează cu ierburi deasupra. Poftă bună!

Supă incredibil de gustoasă și aromată cu chiftele și găluște

Pentru aceasta supa se pregatesc chiftele din piept de pui. Devin fragede și parfumate. Aici nu se folosesc cartofi, deoarece vor întrerupe gustul găluștelor din ouă, făină, apă, ulei vegetal, sare și piper.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Piept de pui – ½ buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Mărar – 4 ramuri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Apă de băut - 2-2,5 l.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ardei dulce măcinat uscat - 0,5 linguriță.

Pentru găluște:

• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ardei dulce măcinat uscat - 0,5 linguriță.
• făină de grâu - 6-7 linguri.
• apă de băut - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, tăiați fileul din pieptul de pui. Puneți osul și pielea într-o cratiță și umpleți cu apă rece. Se sare si se adauga frunza de dafin. O trimitem la foc.

2. Tăiați fileul în bucăți și puneți-l într-un recipient adecvat. O ceapă, decojită și tăiată în bucăți mari. Îl trimitem la pui.

3. Folosind un blender sau mașina de tocat carne, măcinați puiul împreună cu ceapa.

4. Adăugați puțină sare, piper dulce și ierburi proaspete în carnea tocată. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

5. Începem să facem chiftele.Pentru a face acest lucru, umeziți ușor mâinile cu apă și rulați carnea tocată în bile de mărime medie.

6. Acum adăugați biluțele de pui tocate în bulionul care fierbe. Aprindeți focul mediu și gătiți aproximativ 15 minute, îndepărtând periodic spuma.

7. Începem să pregătim aluatul pentru găluște. Spargeți un ou într-un castron adânc.

8. Adăugați ulei vegetal, făină cernută, ardei dulce uscat și puțin mărar proaspăt.

9. Incepem sa framantam aluatul cu o furculita, adaugand treptat apa. Consistența aluatului finit trebuie să semene cu aluatul de plăcintă. Puteți adăuga mai multă apă, apoi aluatul va fi mai lichid și găluștele se vor găti mai repede.

10. Adăugați-le cu grijă în bulion. Pentru a face acest lucru, luați o linguriță, scoateți o cantitate mică de aluat și folosiți o altă lingură pentru a o împinge în bulion. Gatiti galustele pana cand plutesc la suprafata.

11. In acest timp se pregateste prajitura. Prăjiți morcovii și ceapa tăiate mărunt în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați legumele în supă și amestecați.

12. Gatiti inca cateva minute si opriti focul. Scoatem osul și pielea pieptului de pui. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10 minute.

13. Se toarnă ciorba cu chifteluțe și găluște în farfurii și se presară deasupra mărar proaspăt. Poftă bună!