Supa Pho Bo clasică

Supa Pho Bo este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria vietnameză. Mâncarea se prepară folosind bulion de vită sau de pește, iar înainte de servire se adaugă și alte ingrediente, precum tăiței (de obicei din făină de orez), fructe de mare sau felii subțiri de carne de vită. Iar ansamblul de condimente conferă supei o aromă unică: cuișoare, anason stelat, ghimbir și multe altele.

Reteta clasica de supa Pho Bo acasa

Să pregătim o supă tradițională vietnameză - Pho Bo în propria noastră bucătărie. Supa picant de vita cu taitei de orez si condimente neobisnuite dau preparatului un gust si o aroma foarte originale. Cea mai lungă parte a acestei rețete este fierberea semințelor, restul durează un minim de timp.

1. 
   Cum se prepară supa clasică Pho Bo? Să începem prin a găti bulionul.Spalam bine semintele si adaugam apa, aducem la fiert la foc maxim si, fara sa reducem flacara, fierbem 5-7 minute. Apoi scurgem primul bulion, clătim din nou oasele și le umplem cu apă curată rece - cu a doua apă se gătește Pho Bo.
2. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate, tăiați rădăcina de ghimbir pe lungime și prăjiți-o energic într-o tigaie uscată. Adăugăm cuișoare, anason stelat, coriandru, scorțișoară și piper la ceapă și ghimbir pentru a se încălzi, astfel încât condimentele să-și elibereze mai bine aroma. După prăjire, se adaugă totul în bulion și se fierbe la foc mic aproximativ 6-7 ore (înlătură spuma periodic). Cu o oră înainte de a fi gata, adăugați pulpa de vită în bulion.
3. 
   După ce a trecut timpul, sărați bulionul bogat, adăugați câteva linguri de sos de pește și zahăr granulat. Chiar dacă bulionul este gata, nu-l scoateți de pe foc, așa că ar trebui să fie cald.
4. 
   Fierbeți 400 de grame de tăiței de orez sau turnați apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
5. 
   Scoateți carnea din tigaie și tăiați-o în felii de-a lungul fibrelor.
6. 
   Hai să facem verdeața. Tăiem rădăcinile albe dense ale cepei verzi, le tăiem pe lungime și le coborâm în bulion timp de un minut și tocăm mărunt partea verde.
7. 
   Spălăm în prealabil menta, coriandrul și pătrunjelul, le uscăm și separăm frunzele de tulpini. Tăiați limea rondele subțiri, ardeiul iute în rondele și, dacă doriți, puteți adăuga ghimbir tocat.
8. 
   Să începem asamblarea vasului. Puneți tăițeii într-o strecurătoare și încălziți-i în bulion de vită, apoi puneți-i pe fundul unui bol adânc, acoperiți cu carne tocată fiartă, rădăcini de ceapă albă, rondele de ardei iute, muguri de fasole și frunze de ierburi proaspete.
9. 
   Turnați toate ingredientele în bulion cald și bogat și serviți.Asigurați-vă că puneți ierburile rămase, lime și sosul de pește pe o farfurie plată, astfel încât fiecare să poată ajusta felul de mâncare după propriul gust.
10. 
    O supă aromată neobișnuită originară din Asia este gata. Poftă bună!

Supă vietnameză Pho Bo cu pui

Supa condimentată, aromată, care a venit la noi din Vietnam, poate fi preparată cu ușurință acasă. În varianta clasică, felul de mâncare se prepară cu carne de vită, însă, înlocuirea cu carne de pasăre reduce semnificativ timpul de gătire, iar dacă se schimbă caracteristicile gustative, este doar în bine.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Pulpă de pui – 4 buc.
• Ceapa – 1/3 buc.
• Ghimbir - 20 gr.
• apă – 1,5 l.
• Fidea de orez – 200 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Turmeric – 1 praf.
• Anason – 1-2 stele.
• Scorțișoară (măcinată) – ½ linguriță.
• Coriandru (măcinat) – 1 praf.
• Pătrunjel - 1/3 legătură.
• Coriandru - 1/3 buchet.
• Ceapa verde - 3-4 pene.
• Lămâie – ½ buc.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți bulionul. Spalam bine puiul si il punem intr-o cratita, adaugam ceapa tocata grosier, ghimbirul tocat si adaugam un litru si jumatate de apa. Asigurați-vă că adăugați sare și piper conform proporțiilor și adăugați puțin turmeric pentru o culoare frumoasă.

2. Așezați cratita pe aragaz și aduceți la fiert la foc mare, apoi reduceți flacăra și, îndepărtând spuma, aduceți carnea la pregătire. În această etapă, adăugați condimente: scorțișoară, anason și coriandru.

3. Clătiți bine pătrunjelul, coriandrul și ceapa verde și tocați-le cât mai fin.

4. Imediat ce puiul este fiert, scoatem carnea, se raceste si se toaca, se filtreaza bulionul si se gusta de sare, adaugand daca este cazul.

5.Pentru prepararea taiteilor se pun brichetele in apa clocotita si se pastreaza atat timp cat este indicat pe ambalaj. Apoi clătiți sub apă rece pentru a evita lipirea. Puneți aproximativ 50 de grame de tăiței de orez într-o pană, apoi umpleți carnea și ierburile cu bulion auriu fierbinte.

6. Inainte de servire adaugati un inel subtire de lamaie. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gătit Pho Bo cu carne de vită

De ce să nu recreați Asia acasă? Supa tradițională vietnameză poate fi preparată cu ușurință în bucătărie și nu vă lăsați intimidați de lista lungă de ingrediente, deoarece toate mirodeniile și ierburile sunt disponibile în fiecare magazin. Anason stelat, mentă, lime, ardei iute, sos de pește și sos Sriracha - acestea sunt ingredientele care îi conferă lui Pho Bo gustul și aroma unică.

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Pulpă de vită (pe os) – 500 gr.
• Pulpa de vita - 500 gr.
• apă - 3 l.
• Ceapa – 2 buc.
• Ghimbir (rădăcină) – 50 gr.
• Fidea de orez – 150 gr.
• Varza de ceapa verde – 2-3 buc.
• muguri de fasole – 100 gr.
• Tei – 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Menta – 1 buchet.
• Busuioc – 1 buchet.
• Sos de pește - 5 linguri.
• Sos Sriracha - 4 linguri.
• Cuișoare – 6 buc.
• Anason stelat – 2 buc.
• Scorțișoară (în bețișoare) – 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Începem cu bulionul. Pentru a o pregăti, puneți ciobul de vită într-o cratiță de mărime potrivită, umpleți-o cu trei litri de apă și puneți-o pe foc, continuați să gătiți cel puțin două ore după fierbere.

2. Curățați o ceapă și tăiați-o în jumătate.

3. Tăiați pulpa de vită în mai multe bucăți (pentru o gătire mai rapidă).

4. Curăță ghimbirul folosind o lingură sau un cuțit.

5.Puneți jumătățile de ceapă (cu partea tăiată în jos) într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți până se înnegrește. Adăugați cuișoare, anason stelat și scorțișoară - amestecați bine și încălziți timp de 1 minut.

6. Când coaja a fiert două ore, se scoate și se adaugă în bulion ceapa prăjită, pulpa de vită, condimentele încălzite, ghimbirul, sos de pește și o lingură de sare și zahăr granulat. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă 1 oră.

7. În acest moment, tăiați a doua ceapă în rondele subțiri sau jumătate, tăiați lămâia și ardeiul iute felii, iar ceapa verde și pătrunjelul se toacă cât mai mult posibil.

8. Împărțiți crenguțele de mentă și busuioc în frunze și tulpini. Rețeta folosește doar frunze verzi suculente.

9. Preparați tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj (gătiți în apă clocotită sau pur și simplu scufundați câteva minute și clătiți cu apă rece.

10. După o oră de gătit bulionul, prindem pulpa de vită și filtrăm bulionul în sine.

11. Dezasamblam tija răcită în fibre sau o tocăm cu un cuțit (este important să îndepărtați toate peliculele albe și cartilajele).

12. Să începem asamblarea Pho Bo. Pe fundul unei pahare adanci asezam taitei de orez, deasupra jumatati de rondele de ceapa, felii de pulpa de vita si tulpina tocata, patrunjel si ceapa verde. Turnați toate ingredientele de mai sus în bulion și adăugați acum lime, chili, frunze de mentă și busuioc, sosul Sriracha și niște muguri de fasole. Supa aromatică asiatică este gata de servire. Poftă bună!

Cum să gătești supă Pho Bo cu creveți acasă?

Rețeta originală de supă vietnameză de fructe de mare, și anume creveți, se prepară foarte rapid și ușor.Mâncarea preparată cu ingredientele propuse diferă de varianta clasică prin aceea că are la bază tăiței cu ou, nu orez, iar bulionul este de pui, nu de vită. În plus, sunt excluse condimentele specifice care nu sunt potrivite pentru toată lumea, așa că supa va atrage cu siguranță mai multe persoane.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Creveți - 200 gr.
• Fidea cu ou - 100 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• bulion de pui - 1 l.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătim toate produsele necesare.

2. Dezghețați creveții la temperatura camerei.

3. Rade morcovii sau taie-i cubulete, roșiile cubulețe și treci usturoiul printr-o presă sau toacă-l cu un cuțit.

4. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în tigaie, adăugați legumele și gătiți la foc mediu până când morcovii sunt moi.

5. Apoi, turnați bulionul de pui auriu în tigaie și aduceți la fierbere.

6. Puneți 100 de grame de tăiței cu ou în supa care fierbe.

7. Când tăițeii devin pe jumătate fierți, adăugați creveții, sare, piper și continuați să gătiți încă 3-4 minute.

8. Ceapa verde și mararul se toacă cât mai fin și se adaugă în tigaie.

9. Supa ușoară de fructe de mare este gata. Poftă bună!

Pho Bo cu tăiței de orez și pește

Supa bogată, aromată și în același timp ușoară se prepară rapid, iar ingredientele nu sunt tocmai standard pentru un prim fel. Pho Bo are la bază un bulion bogat și fructe de mare, și anume creveți, calmar și file de pește alb.Gustul este semnificativ diferit de supele tradiționale de pește, așa că merită cu siguranță prepararea unei supe neobișnuite.

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit – 45 min.

Porții – 7-8.

Ingrediente:

• Pătrunjel - ½ buchet.
• Arpagic - după gust.
• Fidea de orez – 60 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sare - 1-1,5 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Roșii în suc propriu – 150 ml.
• Calamar - 100 gr.
• File de pește alb – 150 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Cartofi - 200 gr.
• Creveți tigru – 200 gr.
• Creveți congelați – 500 gr.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți bulion de pește. Se fierb două tipuri de creveți și calmari în apă clocotită cu sare, cu adaos de foi de dafin și boabe de piper, timp de cel mult 3-3,5 minute. Răcim locuitorii mării și îi curățăm de cochilie, iar bulionul de fructe de mare îl filtrem și îl punem deoparte - ne va fi la îndemână puțin mai târziu.

2. Hai să facem legumele. Curata morcovii si taiati felii subtiri.

3. Trei căței de usturoi sunt „eliberați” de coajă.

4. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți morcovii și usturoiul tocat.

5. Tăiați ardeiul gras în cuburi de mărime medie.

6. Adăugați cuburi de ardei în tigaie.

7. Curățați ardeii iute din semințe și tocați-i.

8. Adăugați ardei iute la legumele fierte.

9. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i felii sau cuburi.

10. Se toarnă bulion de fructe de mare strecurat peste legumele moi prăjite, se adaugă cartofii și se fierbe 8-10 minute la foc mediu.

11. Apoi, adăugați în supă roșiile în suc propriu, măriți flacăra și lăsați să fiarbă.

12.Spălați fileurile de pește (orice pește alb va fi bine) sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

13. Se macină pulpa de pește.

14. Împărțiți inelele de calmar în jumătate.

15. Puneți creveții decojiți și alte fructe de mare în supa clocotită.

16. Fierbeți conținutul tigaii aproximativ 2-4 minute.

17. Rupeți tăițeii din făină de orez cu mâinile.

18. Se toarnă apă clocotită sau se fierbe câteva minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

19. După 3-4 minute, transferați tăițeii într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

20. Puneți cantitatea dorită de tăiței pe fundul farfuriilor adânci și turnați deasupra supă bogată aromată.

21. Inainte de servire putem adauga piper, garnisiti cu arpagic si frunze de patrunjel. Poftă bună!