Mâncăruri cu sparanghel

Sparanghelul este o legumă foarte folosită în gătit. Lăstarii verzi sunt mai des întâlniți, lăstarii albi sunt mai puțin frecventi. Sparanghelul poate fi preparat pentru prânz și cină în diverse moduri, poate fi și conservat pentru iarnă sau congelat proaspăt. Sparanghelul este foarte hrănitor și are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal.

Sparanghel murat în stil coreean acasă

Sparanghelul murat în stil coreean acasă este un aperitiv savuros popular. Poate fi servit și consumat imediat sau conservat în borcane pentru iarnă. Atunci când alegeți sparanghelul, acordați atenție aspectului acestuia; mugurii trebuie să fie puternici și proaspeți.

1. 
   Cum să gătești un preparat delicios cu sparanghel? Morcovii se curata de coaja si se spala bine cu apa curenta. Rade legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
2. 
   Spălați mugurii de sparanghel, tăiați capetele dure și fierbeți-i în apă clocotită timp de 3 minute.După aceasta, transferați-le în apă rece, astfel încât să nu-și piardă culoarea verde strălucitor. Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați sparanghelul în fâșii subțiri. Tăiați vârfurile.
3. 
   Într-un castron amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin, zahărul, sarea, piperul măcinat și un praf de chimen. Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l mărunt cu un cuțit, adăugați-l în marinadă și amestecați din nou bine.
4. 
   Se amestecă morcovii și sparanghelul într-un castron de salată, se toarnă peste marinată, se amestecă și se lasă 10-15 minute. Inainte de servire se presara salata cu seminte de susan si se orneaza cu sulitele de sparanghel. Poftă bună!

Sparanghel verde proaspăt prăjit într-o tigaie

Sparanghelul verde proaspăt prăjit într-o tigaie este un preparat simplu, rapid și delicios. Se poate servi cald sau rece. Pentru ca sparanghelul să fie aromat și picant, vom folosi în rețetă căței de usturoi și suc de lămâie.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• sparanghel - 400 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Unt - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine lăstarii de sparanghel, tăiați capetele și uscați pe prosoape de hârtie. Curatati cateii de usturoi uscati.

Pasul 2. Încinge bine tigaia și topește în ea untul.

Pasul 3. Tocați cățeii de usturoi foarte fin cu un cuțit. Se aseaza feliile intr-o tigaie si se prajesc repede pentru ca usturoiul sa-si dea toata aroma in ulei.

Pasul 4. Apoi adăugați mugurii de sparanghel și prăjiți-i la foc mediu până se înmoaie. Mutați spatula din când în când.

Pasul 5. Transferați sparanghelul prăjit gata pe o farfurie de servire.

Pasul 6. Stropiți peste sparanghel cu suc de lămâie proaspăt stors și serviți cu carne și pește. Apropo, rămâne gustos chiar și după răcire. Poftă bună!

Salata de sparanghel si morcovi

Salata de sparanghel cu morcovi este un aperitiv care merita atentia dumneavoastra. Mâncarea se dovedește spectaculoasă și gustoasă. Iar sosul de salată picant și acidulat vă va gâdila cu siguranță papilele gustative. Chiar și la cea mai grandioasă sărbătoare, salata va fi în centrul atenției oaspeților.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Morcovi tineri – 250 gr.
• Sparanghel – 12 buc.
• Salata verde – 1 cap.
• ciuperci Enokitaki – 100 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• susan - 2 linguri.

Pentru realimentare:

• Sos de soia ușor - 2 linguri.
• Ardei iute – ¼ buc.
• Ulei de susan - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine morcovii tineri cu apă curentă. Apoi se fierb legumele în apă clocotită timp de 6 minute. După aceasta, se transferă în apă rece, după un minut, se scurge într-o strecurătoare.

Pasul 2. Spălați și sparanghelul și tăiați capetele tari. Se albesc mugurii timp de patru minute, apoi se scufundă în apă rece și se scurg într-o strecurătoare.

Pasul 3. Tăiați partea de rădăcină și 2 centimetri din tulpini de la ciupercile enokitaki. Puneți-le într-o cratiță și adăugați zeamă de lămâie și apă până când lichidul acoperă ciupercile. Aduceți apa la fiert la foc mare și scurgeți imediat ciupercile într-o strecurătoare.

Pasul 4: Pregătiți dressingul pentru salată. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l. Se amestecă cu sos de soia și ulei de susan. Prăjiți semințele de susan până devin aurii într-o tigaie uscată.

Pasul 5. Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata spalata. Apoi adăugați morcovi și sparanghelul albiți, acoperiți cu ciuperci enokitaki, stropiți cu dressing și stropiți cu semințe de susan. Poftă bună!

Sparanghel in bacon la cuptor

Sparanghelul în slănină la cuptor este una dintre cele mai originale moduri de a-l pregăti.Mâncarea poate fi servită ca o gustare principală sau copioasă cu vin sau bere la întâlniri prietenoase. Puteți completa sparanghelul învelit în bacon cu un sos olandez delicios.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Sparanghel verde/alb – 300 gr.
• Bacon afumat – 7-10 fasii.
• Brânză - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate produsele necesare pentru coacere.

Pasul 2. Spălați sparanghelul. Cel alb trebuie curățat, dar cel verde nu.

Pasul 3: Tăiați toate capetele dure.

Pasul 4. Pune sparanghelul în apă clocotită și fierbe timp de 5 minute.

Pasul 5: Înfășurați fiecare suliță de sparanghel într-o fâșie de slănină afumată.

Pasul 6. Răziți brânza folosind o răzătoare cu găuri fine.

Pasul 7. Puneți sparanghelul și bucățile de bacon într-un vas termorezistent.

Pasul 8. Se presară generos cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Pasul 9. Coaceți vasul timp de 20 de minute. Poti servi sparanghelul in bacon cald sau rece; este foarte gustos in ambele variante. Poftă bună!

Sparanghel cu usturoi într-o tigaie

Sparanghelul cu usturoi la tigaie este o garnitura delicioasa si sanatoasa pentru carne, pasare sau peste. În zilele noastre, în orice magazin universal se găsesc diverse tipuri de sparanghel. În plus, este foarte simplu și destul de rapid de preparat.

Timp de gătit - 10 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• sparanghel proaspăt – 200 gr.
• Ulei vegetal fără parfum - 1 lingură.
• Sare de masă - după gust.
• Usturoi – 1 dinte.
• Cimbru – 1-2 ramuri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a implementa rețeta, ai nevoie doar de sparanghel și condimente.

Pasul 2. Se pune tigaia pe foc, se usucă și se toarnă ulei vegetal. Prăjiți sparanghelul.Daca vrei sparanghel cu o usoara crocante, se prajeste 3-5 minute. Gătiți timp de 8-10 minute până când este complet fiert.

Pasul 3. Cu un cuțit se toacă mărunt cățelul de usturoi decojit și se adaugă la sparanghel la sfârșitul fierberii. Adaugă și câteva crenguțe de cimbru. Gatiti inca un minut pentru a permite usturoiului sa-si elibereze aroma.

Pasul 4: Sarați și asezonați sparanghelul cu piper negru proaspăt măcinat. Scoateți imediat tigaia de pe foc.

Pasul 5. Garnitura originală cu sparanghel este gata, se servește fierbinte. Poftă bună!

Sparanghel cu ou într-o tigaie

Sparanghelul cu ou la tigaie este un preparat care poate fi preparat cu usurinta in cateva minute. În ciuda ușurinței sale, se dovedește a fi destul de hrănitor. Dacă îl pregătiți pentru micul dejun, aveți garantat un început productiv.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 4 buc.
• Sparanghel verde – 6 buc.
• Roșii uscate în ulei – 6 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare de mare – 1 praf.
• Ardei roșu dulce – 0,5 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Usturoi – 1 dinte.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați ardeii dulci, îndepărtați semințele și tăiați fâșii sau cuburi.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate subțiri.

Pasul 3. Curățați cățelul de usturoi și spălați-l.

Pasul 4. Tăiați roșiile uscate la soare în bucăți mici.

Pasul 5. Spălați sparanghelul și tăiați capetele aspre.

Pasul 6. Turnați ulei de măsline într-o tigaie bine încălzită. Mai întâi, prăjiți ușor ardeii gras.

Pasul 7. Adăugați ardei roșii uscate la soare, ceapă și usturoi tocat. Prăjiți legumele la foc mediu.

Pasul 8. Când ceapa este aurie, adăugați sulițele de sparanghel și continuați să prăjiți câteva minute.

Pasul 9Se spală și se toacă mărunt o grămadă mică de pătrunjel. Se presară ierburile peste legumele prăjite.

Pasul 10. Rupeți ouăle de pui direct pe legume, amestecați conținutul tigaii și așteptați până se întăresc ouăle.

Pasul 11. Sărați vasul după gust și ornat cu ierburi proaspete înainte de servire. Poftă bună!

Sparanghel cu peste la cuptor

Sparanghelul cu peste la cuptor este un preparat care uimeste prin gustul si simplitatea lui. Nu este nimic mai ușor decât să gătești peștele în cuptor. Rețeta nu necesită abilități culinare speciale și nu necesită mult timp. Dar nu e nicio rușine să servești pește copt cu sparanghel chiar și la o cină.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• file de somon – 900 gr.
• sparanghel - 900 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Pentru sos:

• Unt - 8 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• patrunjel tocat - 2 linguri.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 240 de grade. Pregătiți toate produsele necesare. Acoperiți o foaie de copt cu pergament.

Pasul 2: Pregătiți sosul. Într-un castron, amestecați untul înmuiat, sucul de lămâie, usturoiul tocat, pătrunjelul, sarea și piperul măcinat. Amestecați sosul cu o furculiță până devine mai mult sau mai puțin omogen.

Pasul 3: Așezați fileul de somon în mijlocul foii de copt. Spălați sparanghelul, tăiați capetele aspre și puneți-l pe părțile laterale ale peștelui. Stropiți mâncarea cu ulei de măsline, sare și piper după gust.

Pasul 4: Cu o lingură, întindeți sosul peste pește și sparanghel. Distribuiți felii de lămâie peste preparat.

Pasul 5.Puneti tava cu pestele la cuptor si coaceti 10-12 minute. Setați cuptorul în modul top-broil cu foaia de copt în treimea superioară a cuptorului. Gatiti inca 2-3 minute pana se rumenesc. Se scoate din cuptor pestele copt cu sparanghel, se presara ierburi tocate, se raceste putin si se serveste. Poftă bună!

Sparanghel la gratar

Sparanghelul la grătar este o garnitură excelentă pentru meniurile de acasă și picnicuri. Cu această metodă de prăjire, sparanghelul devine crocant, moale în interior și foarte gustos. Sparanghelul prăjit poate fi servit ca un fel de mâncare separat cu usturoi sau alt sos.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• sparanghel verde – 400 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• sare de mare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi – 1 dinte.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine mugurii de sparanghel și tăiați capetele aspre.

Pasul 2. Curățați cățelul de usturoi și treceți printr-o presă. Se incinge o tigaie grill la foc mare si se adauga ulei de masline. Prăjiți usturoiul tocat în ulei timp de 30 de secunde, adăugați puțin piper măcinat.

Pasul 3. Se pune sparanghelul în ulei aromat, amestecând, se prăjește la foc mare aproximativ 5 minute. Adăugați sare de mare în timp ce prăjiți.

Pasul 4. Cinci minute sunt suficiente pentru ca acesta să se prăjească, dar să rămână întreg și puțin crocant în interior.

Pasul 5: Serviți sparanghelul la grătar fierbinte cu usturoi sau alt sos la alegere. Poftă bună!

Supa de sparanghel

Supa de sparanghel este un prim fel ușor de primăvară/vară pentru o cină în familie. Supa are o textura placuta catifelata si gust delicat. Nici adulții, nici copiii nu vor refuza o farfurie cu atât de minunată supă de sparanghel. Toată lumea va fi plină și fericită.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 gr.
• Șoală – 1 buc.
• bulion de legume - 0,8 l.
• Vin alb sec – 150 ml.
• Crema 10-20% – 150 ml.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• sparanghel verde – 800 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Spălați sparanghelul, tăiați părțile aspre ale tulpinii și, de asemenea, tăiați în bucăți mici. Rezervați părțile superioare ale tulpinilor pentru garnitura supei.

Pasul 2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si adauga varfuri de sparanghel. Se fierbe câteva minute și se scoate.

Pasul 3. Tăiați șalota fâșii și prăjiți în ulei de măsline până devine translucid.

Pasul 4: Apoi adăugați cartofii și sparanghelul la ceapă. Prăjiți legumele la foc mediu timp de 7-8 minute. Amestecați-le ca să nu se ardă.

Pasul 5. Apoi, turnați vinul uscat și evaporați-l.

Pasul 6. După aceasta, turnați bulionul de legume și sare după gust. Gatiti supa la foc mediu timp de 20 de minute. Când legumele sunt gata, faceți-le piure cu un blender de imersie.

Pasul 7. Se toarnă amestecul de legume în tigaie, se adaugă smântână, se amestecă și se ajustează gustul, se mai adaugă sare dacă este necesar. Încălziți supa la foc mediu.

Pasul 8. Supa de sparanghel este gata, ornat-o dupa gust cu ierburi si varfuri de sparanghel. Poftă bună!

Sparanghel fiert la abur

Sparanghelul fiert la abur își păstrează toate proprietățile benefice, gustul și prospețimea. Când este gătit, sparanghelul este moale, dar are un centru crocant. Stropiți-l cu sare, piper și suc de lămâie. Veți avea o garnitură excelentă pentru orice ocazie.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• sparanghel - 500 gr.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine sparanghelul cu apă rece, tăiați capetele tari. Dacă mugurii sunt foarte mari, atunci tăiați-i în mai multe părți. Turnați 2,5-3 centimetri de apă în tigaie, puneți deasupra o plasă pentru abur.

Pasul 2. Asezam sparanghelul pe plasa, acoperim cu un capac si punem tigaia pe foc.

Pasul 3: Se gătește sparanghelul la abur timp de 5-6 minute până se înmoaie.

Pasul 4. Transferați sparanghelul finit într-un vas, adăugați sare, asezonați cu piper măcinat și stropiți cu suc de lămâie. Poftă bună!