Sosuri pentru iarna

Sosurile pentru iarnă sunt alimente conservate, pe care mulți bucătari din anumite motive nu le prepară, dar în zadar. Pentru că nicio alternativă cumpărată din magazin nu se poate compara cu un produs de casă realizat din produse naturale și de înaltă calitate, precum și cu toată dragostea și grija. Se pot prepara sosuri pe baza atat de legume (rosii, ardei dulci), cat si de fructe si fructe de padure (agrise, coacaze sau chiar prune). Deschizând borcanul, îți vei face prânzul sau cina incredibil de original, gustos și aromat!

Sos de rosii pentru iarna

Sosul de roșii preparat din roșii pentru iarnă este un sos universal care este utilizat pe scară largă în gătit. De exemplu, acest produs poate înlocui cu ușurință pasta de roșii cumpărată din magazin sau poate aroma baza pizza de casă. Puteți folosi orice roșii, principalul lucru sunt cele cu carne.

1. 
   Cum să prepari un sos delicios pentru iarnă? Spălați bine legumele și lăsați-le timp să se usuce.
2. 
   Tăiați roșiile felii și îndepărtați tulpinile.
3. 
   Transferați feliile într-un blender și amestecați până la consistența piureului.
4. 
   Se toarnă pulpa într-o farfurie și se pune pulpa de ardei și cățeii de usturoi curățați în bol și se toacă.
5. 
   Se toarnă amestecul de roșii și ardei într-o cratiță, se adaugă pasta de roșii și ulei vegetal - se fierbe și se fierbe la foc mic până se îngroașă (aproximativ 50 de minute).
6. 
   Apoi adăugați piper măcinat, zahăr granulat și sare - mai fierbeți încă 15 minute, turnați oțet și scoateți de pe arzător.
7. 
   Distribuiți sosul delicios în borcane presterilizate și sigilați-le bine.
8. 
   După răcire, se transferă în cămară. Poftă bună!

Sos de prune Tkemali de casă pentru iarnă

Sosul de prune de casă „Tkemali” pentru iarnă este un adaos tradițional georgian care este foarte popular în întreaga lume. Componenta principală este întotdeauna pruna sau cireșul, iar ca aditivi se folosesc ierburi aromatice precum coriandru, mărar și menta.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Prune – 1 kg.
• Coriandru – 40 gr.
• Mărar - 30 gr.
• Menta - 20 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• ardei iute - 10 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Khmeli-suneli - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați verdeața și scuturați excesul de apă, tocați mărunt mararul, coriandru și menta.

Pasul 2. Într-o farfurie cu laturile înalte, amestecați verdeața cu ardei iute tocat și usturoi.

Pasul 3. Puneți prunele într-o cratiță de mărime potrivită, umpleți complet cu apă și aduceți la fierbere.

Pasul 4. Frecați pulpa de prune printr-o sită și turnați într-o cratiță.

Pasul 5.Adăugați sare, ierburi tocate, zahăr granulat și hamei suneli la masa de fructe de pădure.

Pasul 6. Amestecați ingredientele cu un blender și aduceți la fiert la foc mic, fierbeți timp de 6-7 minute, amestecând din când în când.

Pasul 7. Turnați sosul în borcane sterile, rulați și răciți cu susul în jos.

Pasul 8. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Sos de coacaze pentru carnea de iarna

Sosul de coacaze pentru carnea de iarna este un produs uimitor care iti va oferi o adevarata placere gastronomica, datorita gustului sau original dulce-acru cu note picante care lasa un postgust incredibil de apetisant. Acest sos este ideal atât pentru carnea de pasăre, cât și pentru carnea roșie.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Coacăze roșii – 500 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Oțet de vin – 50 ml.
• scorțișoară măcinată - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Ienibahar măcinat – ¼ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortam coacazele spalate si le separam de crengute si frunze, le punem intr-o cratita si turnam o lingura de apa.

Pasul 2. Așezați vasul refractar la foc mic și, aducând la fierbere, gătiți aproximativ 5 minute. Lăsați masa aromată să se răcească ușor.

Pasul 3. Ne înarmam cu un blender de imersie și spargem masa.

Pasul 4. Adăugați zahăr, amestecați și dizolvați la foc mic.

Pasul 5. Adăugați sare și condimente aromate și amestecați.

Pasul 6. Fierbeți sosul și adăugați oțet, scoateți de pe aragaz.

Pasul 7. Puneți amestecul în borcane și sigilați cu capace metalice.

Pasul 8. Scoatem semifabricatele răcite în pivniță sau pivniță. Gătește și distrează-te!

Sos sugo cu busuioc pentru iarna

Sosul sugo cu busuioc pentru iarnă stă la baza bucătăriei italiene, cu adaosul căreia se prepară paste, sos de carne bolognez și, bineînțeles, pizza. Pentru gătit avem nevoie de roșii cărnoase și coapte, care se armonizează perfect cu tulpinile de țelină și frunzele parfumate de busuioc.

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Roșii – 4,5 kg.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Busuioc – 2 crenguțe.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ceapa, tulpina de țelină și morcovii din coajă și coajă, clătiți și tăiați în felii mici.

Pasul 2. Încinge ulei de măsline într-o cratiță și călește legumele timp de 5 minute.

Pasul 3. Dupa ce a trecut timpul, adaugam sferturile de rosii la prajit, amestecam si fierbem 60 de minute din momentul fierberii.

Pasul 4. În timpul tratamentului termic, legumele se transformă în piure.

Pasul 5. Frecam piureul de legume printr-o sita cu gauri mici si il punem la loc pe arzator - mai fierbem inca 2 ore pana se ingroasa.

Pasul 6. Apoi adăugați sare și frunze de busuioc. Ambalăm sosul aromat în borcane sterile și îl rulăm imediat. Se răcește și se pune la depozitare. Poftă bună!

Sos de agrișe pentru carne

Sosul de agrișe pentru carne este un produs original care îți va schimba complet ideea că fructele de pădure dulci nu se potrivesc bine cu felurile principale. Pentru un gust armonios avem nevoie de condimente aromate precum cuișoare, boia dulce și coriandru.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• agrișe – 350 gr.
• Usturoi – 4 dinți.
• Ardei iute – ¼ buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• zahăr granulat - 2-3 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Coriandru - după gust.
• Boia dulce măcinată - după gust.
• Cuișoare - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește un set de mâncare.

Pasul 2. Spălați bine fructele de pădure, scăpați de crenguțe și cozi.

Pasul 3. Măcinați agrișele folosind un robot de bucătărie sau un blender.

Pasul 4. Tocați grosier usturoiul curățat și ardeiul iute.

Pasul 5. Adăugați usturoiul, ierburile și piperul în amestecul de fructe de pădure și tocați din nou până se omogenizează.

Pasul 6. Turnați amestecul într-o cratiță, adăugați ulei de floarea soarelui.

Pasul 7. Apoi adăugați sare, zahăr granulat și condimente - amestecați.

Pasul 8. Fierbeți sosul timp de 30 de minute după fierbere, turnați oțetul și scoateți-l de pe aragaz.

Pasul 9. Se pune in borcane sterilizate si se pune pe capace pana se raceste complet. Poftă bună!

Sos pesto acasă pentru iarnă

Sosul pesto de acasă pentru iarnă este un plus parfumat și sănătos la diverse feluri de mâncare pe care absolut toată lumea le poate pregăti! Deoarece componentele nu pot fi supuse niciunui tratament termic și rămân „brute”, un astfel de produs trebuie depozitat pe raftul frigiderului.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Busuioc – 1 buchet.
• Nuci de pin - 100 gr.
• Ulei de măsline - 120 ml.
• Lămâie – ½ buc.
• Usturoi – 2-4 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți busuiocul sub jet de apă și separați frunzele de tulpini.

Pasul 2. Curățați cățeii de usturoi fierbinți.

Pasul 3. Stoarceți sucul din citrice.

Pasul 4. Batem toate componentele de mai sus, inclusiv nucile, intr-un blender cu adaos de piper macinat si sare.

Pasul 5.Puneți „pesto” aromat în borcane curate și uscate și turnați deasupra ulei de măsline.

Pasul 6. Așezați-l pe raftul congelatorului. Poftă bună!

Sos Krasnodar acasă

Sosul Krasnodar acasa este un produs aromat si gustos care este preparat exclusiv din ingrediente simple si accesibile. Merele dulci-acrișoare adaugă o coajă specială, care nu numai că adaugă originalitate gustului, ci acționează și ca un agent de îngroșare natural.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg.
• mere - 300 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Oțet 9% – 25 ml.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Scorțișoară – 1 baton.
• Cuișoare – 2 muguri.
• Nucșoară măcinată - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți și uscați roșiile cu prosoape de hârtie, tăiați tulpinile și tăiați pulpa în felii.

Pasul 2. Facem la fel și cu merele.

Pasul 3. Puneți feliile de roșii și de mere într-o cratiță de dimensiuni adecvate.

Pasul 4. Acoperiți recipientul cu un capac și aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-25 de minute până când se înmoaie. Adauga condimente: baton de scortisoara, nucsoara, boabe de piper si cuisoare. Se fierbe încă 10 minute.

Pasul 5. Apoi frecați amestecul printr-o sită fină.

Pasul 6. Reveniți amestecul omogen într-un vas termorezistent, adăugați sare și zahăr.

Pasul 7. Se condimentează sosul cu usturoi, trecut printr-o presă, și se fierbe la foc mic încă 15 minute.

Pasul 8. Mixați ingredientele cu un blender, turnați oțet și aduceți la fierbere - opriți imediat focul.

Pasul 9. Turnați sosul în borcane sterile și înșurubați bine. După răcire, puneți-l în pivniță. Poftă bună!

Sos Satsebeli pentru iarnă

Sosul Satsebeli pentru iarnă este preparat simplu și rapid și, cel mai important, rezultatul este întotdeauna uluitor! Prin deschiderea unui borcan cu acest sos, puteți diversifica radical dieta obișnuită și puteți oferi preparatelor obișnuite un gust complet nou.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2,6 l.

Ingrediente:

• roșii - 3,5 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• ceapa - 600 gr.
• usturoi - 100 gr.
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 150 ml.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• Khmeli-suneli - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ardeii dulci, ceapa și cățeii de usturoi – tăiați în bucăți la întâmplare.

Pasul 2. Se macină legumele pregătite, precum și roșiile, printr-o mașină de tocat carne și se pun la foc mic.

Pasul 3. De îndată ce masa a fiert, puneți deasupra o sită și îndepărtați excesul de suc, această manipulare va reduce timpul de gătire.

Pasul 4. Apoi, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și hamei suneli la amestec și fierbeți încă 20 de minute.

Pasul 5. Dupa ce a trecut timpul adaugam usturoiul tocat marunt, amestecam si mai tinem pe foc inca 5 minute.

Pasul 6. Opriți focul și adăugați o lingură de oțet.

Pasul 7. Turnați sosul în borcane sterilizate și înșurubați-le bine. Puneți pe capace și acoperiți cu o pătură timp de o zi. Poftă bună!

Sos de rosii si ardei gras pentru iarna

Sosul de rosii si ardei gras pentru iarna, completat cu busuioc aromat si coriandru, este un preparat incredibil de gustos care te va incanta pe tot parcursul lunilor reci. Procesul de gătit nu vă va ocupa prea mult din timpul liber, iar rezultatul final vă va încânta!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg.
• ceapa - 500 gr.
• Ardei gras - 700 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Busuioc verde – 1 buchet.
• Busuioc mov – 1 buchet.
• Coriandru - după gust.
• Mărar - după gust.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați legumele. Curățați ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile.

Pasul 2. Tăiați la întâmplare ardeiul gras, îndepărtați semințele și membranele și, de asemenea, mărunțiți-l.

Pasul 3. Turnați amestecul într-o cratiță (nu atingeți usturoiul deocamdată), aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr.

Pasul 4. Fără a pierde timpul, toacă mărunt verdeața.

Pasul 5. Adăugați ierburile și usturoiul tocat prin usturoi în sos, fierbeți încă 20 de minute și amestecați oțetul. Ambalăm produsul aromat în borcane presterilizate și îl răcim cu susul în jos sub o pătură groasă.

Pasul 6. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Sos de cireșe prune pentru iarnă

Sosul de cirese prune pentru iarna este o conserva originala si foarte gustoasa, pentru gatit a carui boabe sunt potrivite atat fructele rosii cat si cele galbene. Pentru a echilibra gustul, vom avea nevoie și de ardei dulci și usturoi; puteți ajusta condimentele la discreția dvs. și adăugați cele care vă plac.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• prune cireșe – 3 kg.
• Usturoi - după gust.
• Ardei gras – 2-3 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1-2 linguri.
• Amestecul de ardei măcinat - 1 lingură.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Condimente - după gust.
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți pruna cireșă spălată într-o tigaie și turnați 100 de mililitri de apă.

Pasul 2. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 3. Frecăm masa printr-o sită cu găuri mici.

Pasul 4. Pisați pulpa de ardei dulce și turnați-o într-un recipient cu pulpă de fructe.

Pasul 5. Se condimentează cu zahăr granulat, sare și un amestec de ardei.

Pasul 6. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 7. Adăugați condimentele rămase și bateți amestecul cu un blender până capătă o consistență omogenă și netedă.

Pasul 8. Se fierbe sosul, se condimenteaza cu usturoi tocat si se scoate de pe arzator.

Pasul 9. Turnați produsul în borcane sterile, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură timp de 24 de ore. A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!