Sos pentru spaghete, paste, paste

Există o mare varietate de rețete de sos care pot fi folosite pentru a completa pastele. Carne, ciuperci, brânză - sosurile pot consta din cele mai neobișnuite produse, au un anumit miros și gust și sunt potrivite pentru prânz sau cină. Să ne uităm la rețetele celor mai populare dintre ele.

Sos cremos de spaghete de casă

Acest tip de sos de spaghete se prepara foarte rapid si usor dintr-un set simplu de ingrediente. Este foarte delicată ca textură și foarte aromată. Dressingul se potrivește perfect cu toate produsele din paste.

1. 
   Cum să faci acasă sos delicios pentru spaghete și paste? Vom avea nevoie de o farfurie cu fund plat și de o răzătoare. Pune răzătoarea pe o farfurie. Frecați o bucată de brânză pe partea în care se află găurile mici.
2. 
   Se toarnă smântâna într-o cratiță mică. Porniți aragazul și puneți pe el un recipient cu lichid.Se incinge crema la foc mic.
3. 
   Când crema începe să clocotească, adăugați în ea brânza rasă fin. Amestecați ușor ingredientele cu o lingură de lemn.
4. 
   Separa un catel de usturoi de tot capul. Scoatem coaja. Tăiați usturoiul folosind un tocat de usturoi. Adăugați produsul în recipientul cu smântână și brânză. Asezonați cu piper negru.
5. 
   Gatiti sosul de smantana la foc mic, amestecand continuu pana cand dressingul se ingroasa. Apoi stingeți aragazul și turnați sosul peste spaghete.

Poftă bună!

Cum se face sos de paste din pasta de tomate?

Servirea sosului de roșii cu paste a devenit o tradiție bună printre italieni. De asemenea, se obișnuiește să asezoneze pastele cu sos în Caucaz - matsoni cu usturoi fără alți aditivi. Felul de mâncare cu dressing se dovedește mai aromat și mai gustos.

Timp de gătire - 20 de minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Pastă de tomate - 100 gr.
• lapte - 100 gr.
• Crema - 100 gr.
• Făină - 1,5 linguri.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cerne o cantitate mică de făină printr-o sită cu găuri mici (de preferință de 2-3 ori). Puneți-l într-o tigaie (nu adăugați ulei). Așezați recipientul pe aragaz. Prăjiți făina într-o tigaie uscată.

2. Când făina capătă o culoare plăcută maro deschis, începeți să adăugați treptat lapte. În același timp, amestecați energic ingredientele cu o spatulă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

3. Se toarnă treptat smântâna în sosul îngroșat și se adaugă pasta de roșii, amestecând constant dressingul.

4. Când sosul fierbe, se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Adăugați condimente în sos. Amestecați dressingul și opriți aragazul.

5. Sosul de paste este gata.Mai ramane sa asezam pastele pe farfurii si sa turnam peste ele cu preparatul aromat si gustos.

Poftă bună!

Sos de smantana simplu si delicios pentru paste

Pentru sos trebuie sa alegeti smantana proaspata. Conținutul de grăsime poate fi orice: grosimea și conținutul caloric al pansamentului depind de acesta. Adesea, smântâna pentru sos este diluată cu bulion, apă fiartă sau lapte.

Timp de gătire - 30 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• făină de grâu - 60-80 gr.
• Apă fiartă (lapte sau bulion) – 0,3-0,4 l.
• Smântână – 0,4 kg.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoatem smantana din frigider in prealabil ca sa aiba timp sa se incalzeasca la temperatura camerei. Pentru a pregăti sosul, aduceți mai întâi apa la fiert și apoi răciți la frigider.

2. Tăiați mai întâi untul în cuburi mai mici și apoi puneți-l într-o tigaie. Pune recipientul pe aragaz și topește ingredientul.

3. Se toarnă făina cernută în prealabil în unt și se prăjește până la culoarea caramelului.

4. Adăugați treptat apă fiartă răcită (bulion sau lapte) în făină. Amestecați puternic amestecul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se sare și se piperează sosul, se amestecă din nou până se îngroașă.

5. Acum adăugați smântână în sos și amestecați bine. Luați recipientul cu sosul și puneți-l pe un grătar încins. Opriți aragazul. Sosul nu trebuie să fiarbă sub nicio formă. Turnați dressingul peste paste sau turnați-l într-un sos și serviți.

Poftă bună!

Sos cremos de branza pentru paste

Sosurile cremoase sunt întotdeauna tratate termic cu adaos de făină preprăjită.Acest lucru este necesar pentru ca în timpul preparării sosului să nu se formeze cocoloașe.

Timp de gătire - 15-20 de minute.

Timp de gătire - 10-15 minute.

Numărul de porții – 2-3.

Ingrediente:

• Brânză procesată – 150 gr.
• Crema 10-20% – 200 ml.
• brânză tare – 30 gr.
• Unt - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Oregano - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele pentru prepararea sosului: ambele tipuri de brânză, unt, smântână, sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat și oregano.

2. Turnați smântâna într-o cratiță mică. Așezați recipientul pe aragaz, porniți-l și încălziți lichidul fără să-l aduceți la fierbere.

3. Luați o bucată de brânză tare, o farfurie cu fundul plat și o răzătoare cu găuri mari sau mici - după alegere. Răziți brânza.

4. Se toarnă smântâna încălzită pe aragaz într-un recipient separat cu fundul adânc, se adaugă brânza rasă, untul, scos în prealabil de la frigider și brânza procesată. Amestecați produsele.

5. Bateți masa până la omogenizare. Adăugați sare, piper negru, oregano și coriandru în amestec. Se amestecă masa și se trimite la sos. Serviți cu paste.

Poftă bună!

Sos de ciuperci de casă pentru spaghete

În mod tradițional, sosul de ciuperci se prepară cu smântână, lapte sau smântână, deoarece ciupercile merg bine cu aceste ingrediente. Există și alte variante, nu mai puțin gustoase. De exemplu, cu legume și roșii.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Număr de porții – 3-4.

Ingrediente:

• Champignon - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Amidon - 1 lingura.
• apă purificată - 1 lingură.
• zahăr - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja de pe un cap de ceapă. Clătiți-l ușor. Tăiați în cuburi mici cu un cuțit ascuțit.

2. Clătiți morcovii cu apă curentă. Scoateți stratul superior cu un cuțit. Clătiți rădăcină și tăiați-le în fâșii.

3. Turnați amidonul într-un vas adânc și umpleți-l cu apă rece purificată. Nu turnați niciodată apă fierbinte peste amidon pentru a evita crearea unei paste. Se amestecă ingredientele și se lasă puțin.

4. Puneți tigaia cu ulei vegetal pe aragaz și încălziți-o. Puneți legumele tăiate într-un recipient. Se prăjește câteva minute până se înmoaie.

5. Sortați ciupercile, aruncați ciupercile stricate. Apoi le spalam bine si le intindem pe un prosop de hartie. Este necesar ca prosoapele să absoarbă excesul de umiditate. Tăiați ciupercile în felii.

6. Adăugați șampile în legume. Prăjiți-le, amestecând cu o spatulă. Tocați mărunt cățeii de usturoi curățați. După ce ciupercile își eliberează sucul, adăugați în sos usturoiul și pasta de roșii. Adăugați amidonul și apa și fierbeți sosul timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ușor.

Poftă bună!

Cum se prepară sos bechamel de casă pentru paste?

Sa incercam sa pregatim sosul bechamel dupa reteta clasica. Aparține bucătăriei europene și constă din cele mai simple ingrediente. Bechamel are, de asemenea, un gust delicat și o aromă magică. Dacă se dorește, dressingul poate fi suplimentat cu condimente, brânză sau bulion.

Timp de gătire - 30 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Număr de porții – 1-2.

Ingrediente:

• lapte – 0,7 l.
• Făină - 50 gr.
• unt - 50 gr.
• nucșoară rasă - ½ linguriță.
• Sare fină - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1.Scoateți laptele din frigider. Se toarnă cantitatea necesară într-o cratiță mică. Porniți aragazul și încălziți laptele până devine cald. Nu aduceți lichidul la fierbere în nicio circumstanță.

2. Tăiați o bucată de unt din brichetă. Puneți-l într-o tigaie/cratiță/tigaie cu pereți groși. Se topește la foc mediu.

3. Cerneți făina într-un recipient separat. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori. Se presara faina pe toata suprafata untului si in acelasi timp se framanta energic ingredientele sa nu se formeze cocoloase. Gatiti amestecul pana cand mirosul si gustul fainei crude dispar.

4. Turnați lapte cald în porții mici. Amestecați amestecul cu un tel. Ne asigurăm cu atenție că nu se formează bulgări.

5. Gatiti amestecul pana se ingroasa. Dacă ratați momentul și tot mai apar cocoloașe, bateți sosul cu un blender. Asezonați dressingul cu sare și nucșoară. Amestecați bine și continuați să gătiți sosul pentru încă câteva minute. Se toarnă într-un sos și se servește la masă.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea sosului de usturoi pentru paste

Sosul cremos delicat cu o notă de usturoi picant este foarte gustos și aromat. Se poate prepara in avans si se pastreaza la frigider intr-un recipient special cu capac timp de aproximativ o saptamana. Sosul este la fel de bun atat cald cat si rece.

Timp de gătire - 30 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Număr de porții – 4-5.

Ingrediente:

• Cremă – 500 ml.
• brânză rasă - ½ linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• usturoi tocat - 2 linguri.
• Unt - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• bulion de legume - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați ulei de măsline în tigaie.Tăiați o bucată mică de unt. Il punem si in tigaie. Se încălzește ușor ambele ingrediente.

2. Tăiați cățeii de usturoi curățați în bucăți mici. Adăugați ingredientul în ulei și încălziți-l. Nu lăsați usturoiul să ardă.

3. Adaugati faina cernuta in prealabil in amestecul de usturoi si unt. Amestecând, fierbeți amestecul aproximativ un minut până se îngroașă și se întunecă.

4. Se încălzește bulionul și smântâna preparată în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Ambele ingrediente trebuie să fie calde, deci nu este nevoie să le aduceți la fierbere.

5. Se toarnă bulionul și smântâna în amestecul din tigaie și se amestecă la foc mediu cu un tel până când dă în clocot.

6. Fără a lăsa sosul să fiarbă prea mult, adăugați sare și piper negru. Răziți brânza și adăugați-o în sos. Gatiti pana cand branza se topeste si sosul se ingroasa.

Poftă bună!

Sos de rosii si ardei pentru paste

Sosul pentru această rețetă este preparat din roșii suculente și dulci dintr-una sau mai multe soiuri. Cu cât calitatea roșiilor este mai bună, cu atât sosul va fi mai gustos. Felul de mâncare va deveni, de asemenea, mai picant prin adăugarea de usturoi.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• roșii - 300 g.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat – 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați roșiile proaspete cu apă curentă. Ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Taiem rosiile felii, in acelasi timp indepartand punctele de prindere ale tulpinilor cu un cutit.

2. Puneți bucățile de roșii într-un blender sau mașină de tocat carne. Măcinați roșiile până la un piure.

3. Spălați ardeii dulci.Ștergeți-l cu un prosop. Curatam cateii de usturoi si piper: scoatem fructele de pe tulpina si seminte, iar cateii de pe coaja. Măcinați ingredientele și puneți-le într-un bol de blender. Se macină până la omogenizare.

4. Turnați piure de roșii în tigaie. Adăugați un amestec de usturoi și piper. Se adauga o lingura de pasta de rosii (de preferat de casa). Se amestecă ingredientele.

5. Pune tigaia cu piure pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și gătiți timp de jumătate de oră. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură de lemn. Adăugați zahăr, sare și piper negru.

6. Turnați ulei în sos și gătiți preparatul încă 5-7 minute. Se răcește sosul gata și se servește.

Poftă bună!

Sos bolognese delicios pentru spaghete

Sosul bolognese obișnuia să dureze câteva ore pentru a se prepara. Rețeta originală pentru dressing a constat din ficat de pui, trufe și smântână. În zilele noastre, Bolognese este făcut din carne tocată și roșii. Unele gospodine adaugă în sos ciuperci, țelină și alte produse.

Timp de gătire - 55 de minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• carne tocată - 600 gr.
• Ardei gras dulce – 2 buc.
• Conserve de roșii în suc propriu – 500 gr.
• Oregano - după gust.
• Pătrunjel - după gust.
• Busuioc - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți stratul de coajă de pe ceapă și căței de usturoi. Tăiați ceapa în jumătate. Tăiate în bucăți mici. Zdrobiți doi căței de usturoi cu partea netedă a unui cuțit, apoi tocați foarte fin.

2. Porniți aragazul și setați căldura la mediu. Se toarnă ulei de măsline în tigaie într-un jet subțire. Îl încălzim pe aragaz.Prăjiți ingredientele până se rumenesc.

3. Alege orice tip de carne tocata (vita, porc, pui). Carnea tocată de casă este cea mai bună pentru sos, dar puteți folosi și carne tocată cumpărată din magazin. Adăugați-l la ceapă și usturoi. Prăjiți amestecul timp de 10 minute.

4. Spălați ardeiul. Scoatem tulpinile din ambele fructe. Tăiați ardeii în jumătate. Scoateți semințele și tăiați jumătățile în cuburi mici. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți împreună cu carnea tocată aproximativ cinci minute. Aveți grijă să nu ardeți ardeiul.

5. Deschide o cutie de rosii. Pune fructele conservate într-un vas de blender. Se macină până se face piure. Puneți amestecul în tigaie. Adăugați sare și condimente. Se fierbe sosul la foc mic timp de 20 de minute.

Poftă bună!

Sos rapid de macaroane cu lapte și brânză

Pentru ca sosul cremos să completeze felul al doilea, este mai bine să alegeți paste mici. Dacă se dorește, pastele din lapte, brânză și condimente pot fi decorate cu ierburi tocate (pătrunjel, mărar, coriandru).

Timp de gătire - 20 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• lapte – 450 ml.
• Brânză - 400 gr.
• făină - 60 gr.
• unt - 50 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Frecați o bucată de brânză tare pe partea în care sunt amplasate găurile mari într-o farfurie cu fundul plat.

2. Tăiați 50 de grame de unt din brichetă și puneți-o într-o cratiță. Topim untul la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula.

3. Adaugati faina in untul topit (cerneti-l de mai multe ori prin sita fina in prealabil). Se amestecă bine masa.

4. Turnați laptele în amestec în jet subțire și în același timp amestecați energic până dă în clocot.

5.Puneți brânză rasă, sare și condimentele care vă plac cel mai mult (de exemplu, piper negru măcinat, boia de ardei sau usturoi uscat) într-o cratiță. Se amestecă din nou ingredientele.

6. Puteți adăuga puțin lapte sau apă la sosul finit pentru a-l face mai lucios. Mai rămâne doar să turnați dressingul peste paste și să serviți.

Poftă bună!