Sos pizza

Sosul de pizza este un moment aparte și special în prepararea pizza de casă, care determină varietatea gustului acesteia. Cele mai populare sunt sosurile de roșii, precum clasicele, sosurile albe și pesto, care depinde de alegerea umpluturii. Cunoscând elementele de bază ale gătitului și alegerea corectă a ingredientelor, pizza ta va fi un adevărat răsfăț italian.

Sos de pasta de rosii pentru pizza

Sosul de rosii pentru pizza, ca fiind cel mai popular si clasic, are la baza rosii proaspete sau conservate, dar pentru pizza de casa exista o alta varianta - sosul de pasta de rosii. Condimentul obligatoriu pentru acesta este busuiocul proaspăt sau uscat cu usturoi. Pasta de rosii pentru sos se ia de buna calitate si se prajeste in ulei vegetal. Rețeta este simplă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

1. 
   Sosul de pizza este ușor de făcut acasă.In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru sos conform retetei. Este mai bine să luați busuioc proaspăt, dar busuioc uscat ar trebui să fie înmuiat în apă în prealabil.
2. 
   Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit.
3. 
   De asemenea, tocați mărunt usturoiul cu busuioc spălat și uscat.
4. 
   Într-o tigaie antiaderentă sau o cratiță mică cu fundul greu, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa tocată până devine ușor aurie, 3 minute.
5. 
   Adăugați pasta de roșii la ceapa prăjită, amestecați bine și prăjiți timp de un minut.
6. 
   Apoi turnați apă curată în pastele prăjite cu ceapă și amestecați din nou sosul.
7. 
   La sfârșit, adăugați în sos usturoiul și busuioc tocate, sare și zahăr.
8. 
   Fierbeți sosul la foc mic timp de 10-15 minute până se îngroașă.
9. 
   Se scoate de pe foc sosul preparat din pasta de rosii, se raceste si il poti intinde pe baza de aluat a pizza si adauga umplutura aleasa. Poftă bună!

Sos alb pentru pizza ca la pizzerie

Sosul de pizza alb ca într-o pizzerie ocupă locul al doilea în popularitate și este în esență un sos Bechamel. Se prepară pe bază de unt, lapte și făină cu adaos de brânză tare, iar pentru un gust original poți adăuga diverse condimente. Sosul alb combină bine diverse toppinguri din carne, păsări și fructe de mare pe pizza.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• unt - 40 gr. (2 linguri).
• lapte – 400 ml.
• făină – 45 gr. (3 linguri).
• brânză tare – 200 gr.
• Sare - 1/4 linguriță.
• Piper negru măcinat – 3 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru sosul alb în cantitățile specificate în rețetă. Se topește untul tăiat bucăți într-o tigaie.Prăjiți făina de grâu în ea până când se rumenește deschis și amestecați constant.

Pasul 2. Incalzeste putin laptele. Se toarna apoi in jet subtire in faina prajita si in acelasi timp se amesteca cu o spatula sosul pana devine gros si omogen. Adăugați sare și piper negru în sosul îngroșat și amestecați din nou.

Pasul 3. Măcinați în avans o bucată de brânză tare pe răzătoarea fină. Transferați amestecul de brânză în sosul iute și amestecați imediat energic. Fierbeți sosul la foc mic încă 2 minute până când brânza se topește și se distribuie uniform.

Pasul 4. Răciți sosul alb preparat, transferați-l într-un bol separat și apoi folosiți-l pentru coacerea pizza. Poftă bună!

Sos Alfredo pentru pizza

Sosul cu frumosul nume „Alfredo” aparține unei linii de sosuri albe pentru pizza, care se coace fără a adăuga roșii. Sosul este preparat pe baza a trei ingrediente: smantana, unt si parmezan. Acest sos se deosebește de sosul cu cremă de brânză prin gustul său mai concentrat datorită unei proporții diferite de ingrediente; se dovedește gros, gras și destul de bogat în calorii.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cremă groasă – 200 ml.
• unt - 20 gr.
• Parmezan tare – 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru sos în cantitățile specificate în rețetă.

Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță sau tigaie de fontă la foc mic.

Pasul 3. Se toarnă smântâna în uleiul încins într-un jet subțire, se aduce repede la fiert la foc mare și amestecând și se reduce focul la mic.

Pasul 4.Turnați sare și piper negru în această masă, concentrându-vă pe gustul dvs. și, continuând să amestecați sosul, fierbeți până când ajunge la o consistență groasă.

Pasul 5. Măcinați o bucată de parmezan pe răzătoarea fină imediat înainte de gătit pentru a-și păstra aroma specială și transferați-o într-o tigaie cu sosul.

Pasul 6. Apoi, în timp ce amestecați, topește complet parmezanul în sos. Textura sosului ar trebui să fie ca o cremă subțire.

Pasul 7. Opriți focul. Răciți sosul într-o tigaie sau un castron separat.

Poftă bună!

Sos cremos de pizza ca la pizzerie

Sosul cremos de pizza, ca la pizzerie, este o varianta a sosurilor albe si se prepara pe baza de ingrediente cu gust cremos pronuntat in diverse proportii si seturi. În această rețetă pregătim sosul folosind unt, cremă de brânză, smântână și adăugăm brânză topită cu o cantitate mică de condimente pentru a spori gustul. Pregătiți sosul într-o tigaie în timp ce amestecați constant ingredientele.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• unt - 30 gr.
• Cremă de brânză - 100 gr.
• brânză procesată - 50 gr.
• Cremă groasă – 200 ml.
• Făină - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Usturoi uscat - 1 chip.
• Pătrunjel uscat - 1 chip.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Împărțiți smântâna și brânza procesată în bucăți mici. Tăiați untul în bucăți și topiți-l într-o tigaie la foc mic.

Pasul 2. Pune brânza mărunțită în untul topit și, amestecând constant cu o spatulă de silicon, topește brânza până la omogenizare.

Pasul 3. Apoi turnați smântână groasă în amestecul de brânză, amestecați și adăugați o lingură de făină de grâu. Amestecați energic făina, astfel încât să nu rămână cocoloașe.Gatiti sosul la foc mic pana se ingroasa.

Pasul 4. La sfârșit, adăugați sare în sos și adăugați un praf de usturoi uscat și pătrunjel pentru o aromă ușoară condimentată. Dacă este posibil, condimentele uscate pot fi înlocuite cu altele proaspete. După un minut, stinge focul. Răciți sosul cremos și folosiți-l pentru a forma o pizza cu umplutura aleasă. Poftă bună!

Sos de usturoi pentru pizza

Usturoiul este adesea adăugat atât în ​​sosul de pizza de roșii, cât și în cel alb pentru o aromă deosebită, iar această rețetă vă oferă cea mai ușoară și mai rapidă versiune a sosului de pizza cu usturoi. Necesită doar două ingrediente și, în funcție de numărul de căței de usturoi, poți face sosul fie blând (1 cățel), mediu (2 căței), fie fierbinte (3 căței). Sosul de usturoi este pregătit pentru Margarita și Pepperoni și poate fi adăugat la alte opțiuni după dorință.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Usturoi - 1-2 catei.
• Ulei de măsline - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat un set simplu de ingrediente pentru sos în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie. Curățați cățeii de usturoi. Turnați ulei de măsline într-un bol pentru a pregăti sosul.

Pasul 2. Stoarceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi în ulei. Il poti toca marunt cu un cutit, pentru ca unora le plac bucatele din acest condiment in sos. Apoi amestecați bine uleiul și usturoiul.

Pasul 3. Pregătiți ingredientele selectate pentru umplutură și coaceți crusta în avans după orice rețetă.

Pasul 4. Se toarnă sosul pe suprafața pizza cu o lingură și se întinde uniform pe toată suprafața cu o perie de silicon. Calcul sos: 1-1,5 linguri. linguri pentru o pizza de dimensiune medie, nu mai este nevoie.Apoi puteți începe să modelați pizza.

Pasul 5. Sosul preparat pentru pizza cu usturoi se pastreaza bine la frigider si poate fi folosit nu doar pentru pizza, ci si pentru sosirea salatelor si a legumelor coapte. Poftă bună!

Sos de casă pentru pizza

Sosul de brânză pentru pizza, ca versiunea noastră cea mai populară de sosuri albe, poate fi preparat simplu și rapid acasă. Ingredientul său principal de aromatizare este brânza tare și cel mai adesea parmezanul, dar pot fi folosite și alte brânzeturi. In aceasta reteta pregatim un sos pe baza de faina si lapte prajit in unt, iar pentru condimente folosim ierburi italienesti si usturoi. Sosul de brânză se adaugă la orice pizza, cu excepția pizza cu fructe de mare.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Parmezan ras – 50 gr.
• Unt - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• lapte – 300 ml.
• ierburi italiene - 1 linguriță.
• Pudră de usturoi - ½ linguriță.
• Sare de mare – 1 chip.
• Piper negru măcinat – 1 chip.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru sos conform rețetei, astfel încât totul să fie la îndemână.

Pasul 2. Pune o tigaie sau o cratiță antiaderentă la foc mic și topește untul în ea. Apoi se adaugă făină de grâu în unt și se prăjește amestecând constant până devine ușor cremoasă și pastoasă.

Pasul 3. Apoi mariti focul la mediu si turnati putin lapte incins in tigaie in jet subtire. În același timp, amestecați energic sosul cu un tel, astfel încât să nu rămână bulgări mici de făină.

Pasul 4. Turnați condimentele și condimentele specificate în rețetă în sos, amestecați din nou și fierbeți sosul timp de 3-4 minute până devine gros.

Pasul 5.La sfârșit, adăugați parmezanul ras în sos și amestecați până se topește complet. Textura sosului de brânză va fi puțin fluidă la început, dar odată ce se răcește, sosul se va întări bine.

Pasul 6. Cu sosul de brânză răcit, poți unge baza și asambla pizza. Poftă bună!

Sos ranch pentru pizza

Sosul ranch pentru pizza provine din bucataria americana, unde se prepara cu lapte de unt si condimente uscate, insa la noi acest ingredient este inlocuit cu chefir, smantana sau iaurt. Aceste produse sunt amestecate cu maioneză de înaltă calitate și o selecție de ierburi. În această rețetă pregătim „Ranch” cu chefir și ne facem propria maioneză. Acest sos va da pizza ta un gust neobisnuit si original.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Chefir – 100 ml.
• Ulei vegetal – 250-300 ml.
• Ouă – 4 buc.
• Muștar - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet de mere 6% - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Mărar – 1 buchet.
• Sos de soia - optional.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat cantitatea tuturor ingredientelor pentru sosul indicat în rețetă, astfel încât totul să fie la îndemână.

Pasul 2. Separă cu grijă ouăle în gălbenușuri și albușuri și transferă gălbenușurile într-un bol pentru a pregăti maioneza.

Pasul 3. Adăugați sare și zahăr la ele și adăugați o lingură de muștar obișnuit.

Pasul 4. Folosind un mixer la viteză mare, bate aceste ingrediente într-o masă omogenă.

Pasul 5. Fără a opri bătutul, turnați ulei vegetal în acest amestec într-un jet subțire.

Pasul 6. La final, adăugați puțin oțet de mere pentru a face amestecul ușor. Maioneza de casă este gata.

Pasul 7. Se spala mararul, se usuca cu un servetel si se toaca marunt.

Pasul 8. Tocați pătrunjelul proaspăt în același mod.

Pasul 9Tăiați ceapa verde spălată și uscată în bucăți mici.

Pasul 10. Puneți toată verdeața tocată în sosul de maioneză și amestecați cu o lingură.

Pasul 11. Apoi turnați chefir rece în maioneza cu ierburi.

Pasul 12. Dacă doriți, puteți adăuga la aceste ingrediente o lingură de sos de soia de înaltă calitate.

Pasul 13. Amestecați din nou sosul Ranch preparat și poate fi folosit pentru a unge crustele de pizza. Poftă bună!

Sos de pizza roșu ca într-o pizzerie

Sosul de pizza rosie, ca intr-o pizzerie, este o optiune clasica, mai ales pentru pizza cu carne. La baza sosurilor roșii se află roșiile sub formă de roșii proaspete zdrobite, conservate în suc propriu sau sub formă de pastă de roșii. Pentru a spori aroma, în sosul roșu se adaugă usturoiul, busuioc uscat și oregano. In aceasta reteta pregatim un sos din pasta de rosii cu adaos de rosii proaspete/uscate si ceapa.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Roșii uscate la soare – 8 buc. sau proaspăt tocat - 2 linguri.
• oregano uscat - 2 linguri.
• Busuioc uscat - 1,5 linguriță.
• vin alb - ¼ linguriță.
• Pasta de rosii - 170 gr.
• apă - 1 lingură.
• Sare - 2 chipsuri.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o într-o tigaie.

Pasul 2. Adăugați doi căței de usturoi în ceapă printr-o presă de usturoi și amestecați totul.

Pasul 3. Fierbe aceste legume în ulei la foc mic până devin translucide timp de 5 minute.

Pasul 4. Adaugă apoi roșii uscate/proaspete tăiate în bucăți mici, dar la roșii uscate gustul va fi diferit.

Pasul 5. Adăugați în legume busuioc uscat și oregano, pentru că sunt un condiment clasic pentru sos.

Pasul 6. Se amestecă din nou legumele prăjite cu condimente și se fierbe câteva minute, astfel încât să fie saturate cu ulei și să-și dezvăluie aroma.

Pasul 7. Apoi turnați vin alb în tigaie, amestecați și lăsați sosul să fiarbă scurt la foc mediu.

Pasul 8. Minimizează focul. Pune pasta de tomate intr-o tigaie si toarna un pahar cu apa curata. Pasta poate fi diluată în prealabil cu apă.

Pasul 9. Amestecați bine sosul cu telul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Pasul 10. Spre sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper în sos și ajustați gustul după cum doriți.

Pasul 11. Transferați sosul preparat într-un bol separat și răciți. Sosul poate fi păstrat într-un borcan la frigider timp de 3-4 zile.

Pasul 12. Sosul rosu finit se poate intinde pe crusta si pizza coapta cu toppingul ales. Poftă bună!

Sos simplu pentru pizza cu maioneză

Pizza adevărată nu se prepară cu sos de maioneză, dar se întâmplă să nu ai timp, dorință sau toate ingredientele, atunci o rețetă pentru un sos de pizza simplu cu maioneză te va ajuta. Necesita doar trei ingrediente pe care le ai mereu la frigider, 5 minute de timp, putin condimente si va iesi delicios. Rețeta de sos este considerată universală și este potrivită nu numai pentru pizza.

Timp de preparare: 5 minute.

Timp de preparare: 3 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Maioneză - 2 linguri.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Unt - 1 lingura.
• Usturoi – 1 catel.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Conform rețetei, măsurați toate ingredientele pentru sos. Topiți o bucată de unt în cuptorul cu microunde. Clătiți pătrunjelul și uscați cu un șervețel.Curata usturoiul.

Pasul 2. Apoi zdrobește usturoiul cu un cuțit și toacă mărunt.

Pasul 3. Tăiați pătrunjelul în bucăți mici cu un cuțit.

Pasul 4. Puneți maioneza într-un bol pentru prepararea sosului și adăugați pasta de roșii. Pentru un sos gustos, aceste ingrediente trebuie să fie de bună calitate.

Pasul 5. Apoi adăugați la ele pătrunjel și usturoi tocate și adăugați sare și piper negru după gust. Amestecați bine toate ingredientele cu un tel și luați o probă.

Pasul 6. La final, turnați untul topit și ușor răcit în sos și amestecați totul din nou.

Pasul 7. Sosul simplu pentru pizza cu maioneză este gata. Îl poți folosi pentru a unge cruste și a coace pizza. Acest sos se potrivește bine cu alte feluri de mâncare, cum ar fi gustările. Poftă bună!

Sos de smantana pentru pizza

Sosurile de smantana pentru pizza se prepara dupa diferite retete si cel mai adesea prin amestecarea smantana cu ierburi si condimente. In aceasta reteta vom prepara altfel sosul de smantana: amestecam faina prajita in ulei cu smantana, asemanator cu sosul bechamel. Sosul de smantana se prepara pentru pizza cu pui si ciuperci. Rețeta este simplă și poate fi personalizată cu alte ingrediente după gustul tău.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.
• Unt - 1,5 linguri.
• Făină - 3 linguri.
• Sare – 2 vârfuri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge o tigaie uscată la foc mediu. Se toarnă făină în ea și se prăjește amestecând cu un tel până devine ușor cremoasă. Apoi stingeți focul și răciți puțin făina.

Pasul 2. Adaugam untul in faina intr-o tigaie, dam focul, topim untul si amestecam bine cu faina.

Pasul 3.Adăugați smântână la acest amestec în porții mici și, în timp ce amestecați cu telul, aduceți sosul la fiert.

Pasul 4. Se toarnă sare cu piper negru și alte condimente după gust în sosul fiert, se amestecă și se fierbe câteva minute la foc mic până se îngroașă. Sosul de smantana preparat poate fi folosit imediat pentru a forma pizza. Dacă în sos au rămas bulgări mici de făină, se strecoară printr-o sită. Coacerea delicioasă și reușită!