Vinete sote

Sauté este un fel de mâncare franțuzesc care constă din legume înăbușite în sucuri proprii cu puțin ulei. Sotul este servit rece ca aperitiv sau garnitură fierbinte, completând preparatele din carne și pește.

Cum să gătești o vinete delicioase sote într-o tigaie?

O rețetă ușor de preparat pe care o poate gestiona chiar și o gospodină fără experiență. Este important ca ingredientele principale să fie tocate prea fin, apoi legumele își vor păstra structura în timpul gătirii. Condimentele sunt un element important al unui fel de mâncare care îmbunătățește gustul legumelor.

1. 
   Cum să faci o vinete sote delicioasă? Spălați și uscați ușor vinetele folosind șervețele de hârtie sau un prosop, mai întâi tăiați-le în felii de aproximativ 0,5 cm grosime, iar apoi fiecare felie va trebui împărțită în încă două jumătăți. Se presară cu puțină sare și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră pentru a scăpa de amărăciune.
2. 
   Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri, împărțindu-i mai întâi în jumătate pe lungime, ceapa trebuie tăiată în jumătăți uniforme și frumoase, iar ardeiul gras în bucăți mari.
3. 
   Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și morcovii pentru aproximativ 5 minute, apoi adăugați ardeii gras tocați și continuați să gătiți încă 3 minute.
4. 
   Se incinge uleiul intr-o cratita adanca, se adauga legumele si se prajesc, amestecand, aproximativ 10 minute pana se rumenesc si formeaza o crusta apetisanta.
5. 
   Clătiți vinetele înmuiate în sare, stoarceți și adăugați la prăjit, fierbeți totul împreună încă 5-7 minute, apoi adăugați sare după gust, adăugați condimente și condimente.
6. 
   Adăugați roșiile tăiate cubulețe, amestecați și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute. Când vasul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi și usturoi tocate, acoperiți cu un capac și lăsați astfel încât legumele să se umple cu arome de ierburi și usturoi în câteva minute. Se servesc sotate cu carne sau peste, fierbinte sau rece. Poftă bună!

Cum se coace vinete sote la cuptor?

Legumele coapte la cuptor rețin mai mulți nutrienți și conțin mai puține grăsimi. Pentru a face felul de mâncare mai aromat și mai apetisant, ar trebui să luați mai multe ierburi proaspete: coriandru va face felul de mâncare mai picant, iar pătrunjelul și busuiocul îl vor face mai proaspăt.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• Ardei gras - 200 gr.
• roșii - 200 gr.
• Ceapa - 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc) - ½ buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Înțepăți vinetele spălate și uscate cu o furculiță și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră, apoi tăiați-le în cuburi cu o latură de aproximativ 1 cm.

2. Introduceți ardeii la cuptor la foc mediu pentru 15-20 de minute, apoi îndepărtați coaja și semințele, apoi tăiați-i cubulețe mici.

3. Curata rosiile de coaja si toaca cu un cutit. Poți trece roșiile printr-o mașină de tocat carne.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici.

5. Într-un recipient adânc, amestecați vinetele, roșiile tocate, ceapa și ardeiul cu ulei, sare și ierburi mărunțite și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute, apoi serviți sau puneți în recipiente sterilizate pentru păstrare pe termen lung la frigider.

Soteți vinetele pentru iarnă fără sterilizare

În această rețetă, ardeii și vinetele sunt fierte într-un sos de roșii parfumat cu ierburi, ceea ce le face incredibil de fragede și apetisante. Se pot servi separat: apoi sunt un aperitiv usor, aromat, sau ca adaos la felul principal.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei roșu dulce – 4 buc.
• roșie - 1 kg
• Usturoi – 5 dinți.
• Morcovi – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate și uscate în felii de 2-2,5 cm grosime, adăugați apă sărată și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.

2.Scurgeți apa, stoarceți bucățile de vinete și prăjiți fiecare felie în ulei până se rumenește.

3. Tăiați ceapa în rondele mari, curățați ardeiul și tăiați-l în bucăți mari, iar morcovii se dau prin răzătoare grosieră.

4. Se zdrobește usturoiul cu un cuțit, iar apoi, când se descompune în fibre, se toacă mărunt. Măcinați roșiile într-un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne.

5. Pune pasta de roșii într-o cratiță, amestecă cu untul, sare, zahăr și piper negru, dai la fiert și fierbem câteva minute.

6. Într-un castron mare rezistent la căldură, prăjiți ceapa și morcovii, apoi adăugați ardei și felii de vinete, turnați sos de roșii și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi tocate și usturoi la sot.

7. Se pune sotul in borcane si se inchide imediat ermetic.Acest preparat se pastreaza in camere in care se mentine temperaturi scazute tot timpul anului.

Sot delicios de legume cu vinete și dovlecei

Sotul de legume cu vinete si dovlecel este o optiune clasica pentru o cina usoara. Dacă acest fel de mâncare de legume este servit cu carne sau pește, va fi o garnitură excelentă. Sotul este potrivit și ca fel de mâncare principală pentru mese în timpul postului.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Zahăr granulat - după gust.
• Amestecul de ardei măcinați - 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Amestec de ierburi italiene – 2 vârfuri.
• Busuioc - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate și uscate în cuburi mari, stropiți cu sare și lăsați să îndepărteze amărăciunea într-o cameră caldă timp de 30 de minute.

2.Tăiați ceapa subțire în rondele, apoi fiecare inel în încă patru bucăți. Împărțiți morcovii în jumătate pe lungime și apoi tăiați în felii.

3. Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește ceapa și morcovii până când legumele devin moi.

4. Curatati dovlecelul, indepartati semintele si taiati cubulete mari. Puneți-le într-o cratiță cu ceapa și morcovii căzuți și gătiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.

5. Clătiți vinetele după sare, stoarceți și adăugați în cratiță. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute.

6. Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați cubulețe mari și fierbeți împreună cu legumele încă 4 minute. Dupa, adauga rosiile tocate cu usturoi, asezoneaza dupa gust, sare, adauga zahar dupa gust si fierbe 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați un amestec de ardei și ierburi italiene.

7. Servește sotul cu carne sau pește, stropit cu usturoi tocat și ierburi. Bucurați-vă!

Reteta pas cu pas pentru sotarea vinetelor intr-un aragaz lent

Aragazul lent este excelent pentru a pregăti mâncăruri bogate din legume: veți obține întotdeauna un fel de mâncare gustos, care nu necesită mult efort pentru a pregăti. Este important să alegeți legume proaspete și să nu vă zgâriți cu condimente.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ardei gras – 3 buc.
• vinete – 3 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• roșii – 4 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ceapa - 1 buc.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sare - 2/3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le în bucăți mari: jumătate de inele, cuburi sau cuburi. Se sare legumele și se lasă la loc cald pentru a elimina amărăciunea timp de o jumătate de oră.

2. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în jumătate de inele.

3.Roșiile și morcovii trebuie tăiați în felii, a căror grosime trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm.

4. Tocați ceapa și usturoiul.

5. Turnați ulei în recipientul multicooker, așezați legumele, asezonați după gust, sare, adăugați zahăr și, după amestecare, puneți la fiert în modul „pilaf”. Se servesc sotate cu smantana si ierburi.

O reteta simpla si delicioasa de vinete sote cu carne

Coastele de carne înăbușite cu vinete și alte legume este un fel de mâncare consistent și aromat, care nu numai că va atrage toți membrii familiei, ci va fi și sănătos, pentru că nu vă puteți gândi la o combinație mai bună pentru absorbția rapidă a nutrienților decât carnea cu legume.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Coaste de porc sau vițel – 300 gr.
• vinete – 3 buc.
• roșii - 2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Ardei iute - ½ buc.
• Praz – 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ierburi uscate (busuioc, oregano, maghiran) - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați în batoane vinetele spălate și uscate.

2. Împărțiți farfuriile de coastă în porții și prăjiți în ulei până se rumenesc.

3. Adăugați vinetele în carne, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă dacă sucurile cărnii și legumelor nu sunt suficiente.

4. Tăiați ardeiul dulce fâșii, tăiați ardeiul iute. Pune ambele tipuri de ardei in tigaia cu vinetele si coaste.

5. Curata rosiile de coaja, taie-le cubulete mici si pune-le intr-o tigaie. Asezonați după gust, adăugați sare și fierbeți acoperit încă 5-7 minute.

6. Tăiați mărunt ceapa, adăugați-o la sot, amestecați și fierbeți timp de literalmente 5 minute.Apoi opriți focul și lăsați vasul să stea încă 20 de minute sub capac. Serviți coastele de carne sote în porții, stropind cu ierburi proaspete și usturoi dacă doriți.

Vinete sote cu pasta de rosii pentru iarna

Vinetele sote cu pasta de rosii pentru iarna sunt usor de preparat si va fi optiunea ta pentru vinetele la conserva. In aceasta reteta, completam vinetele cu ardei dulci, ceapa, morcovi si usturoi. Legumele le tocam grosier si le prajim in ulei vegetal, apoi le fierbem in pasta de rosii diluata cu apa. Este mai convenabil să soțiți într-o tigaie adâncă și în porții mici, astfel încât legumele să fie prăjite. Gătim fără sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Portie: 1 l.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• apă – 0,2 l.
• Usturoi – 3 catei.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru sot.

Pasul 2. Spălați vinetele și tăiați-le cubulețe.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în cuburi medii.

Pasul 4. Tăiați morcovii curățați în aceleași bucăți.

Pasul 5. Tăiați ardeiul gras decojit în cuburi mari.

Pasul 6. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Pune toate legumele tocate peste el si, amestecand din cand in cand, le prajesti pana se rumenesc. Se diluează pasta de roșii în apă și se dizolvă cantitatea necesară de sare și zahăr în ea. Turnați acest sos peste legumele prăjite și fierbeți timp de 30 de minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați usturoi tocat în sote și turnați oțet.

Pasul 7. Sterilizați borcanul și capacul în orice fel.Transferați sotul fierbinte într-un borcan și etanșați-l bine.

Pasul 8. Puneți borcanul de vinete sote preparate cu pastă de roșii pe capac, acoperiți-l cu o „blană” timp de o zi și, după răcire, transferați-l în locul de depozitare pentru conservele dumneavoastră. Mult succes si preparate delicioase!

Cum se prepară sotul de vinete fără oțet pentru iarnă?

O rețetă simplă pentru a face sote de vinete fragede, fără a folosi oțet. Pentru a face felul de mâncare mai picant, ar trebui să adăugați mai mult usturoi și ardei iute, iar acesta din urmă poate fi folosit fie proaspăt, fie măcinat.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg
• Ardei gras – 6 buc.
• Morcovi – 6 buc.
• roșie - 1 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• zahăr granulat - 1/3 linguriță.
• Sare - 2,5 linguri.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Usturoi – 5 dinți.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja tare de pe vinete și tăiați felii. Adăugați ușor sare și lăsați să îndepărteze amărăciunea timp de o jumătate de oră.

2. Este mai bine să radi morcovii în stil coreean, să tăiem verdeața și ardeiul iute cu un cuțit, tăiați ceapa, roșiile și ardeii dulci în cuburi mici.

3. Asezati rosiile intr-un vas adanc, adaugati sare si zahar si lasati legumele sa stea pentru a elibera zeama.

4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă legumele preparate și se fierbe la foc mic sub capac timp de 40 de minute, amestecând ocazional masa de legume. Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați usturoiul tocat și ierburile la sot.

5. Cât este fierbinte, puneți piesa de prelucrat în borcane sterilizate și sigilați, iar după răcire, mutați-o pentru depozitare într-o cameră cu aer constant rece.