Cârnați în aluat la cuptor

Cârnații în aluat la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare consistent. Cârnații sunt înfășurați într-un singur strat sau înfășurați în fâșii de aluat, copți sub formă de rulouri și pe frigărui. Aluatul se poate folosi fara drojdie sau pe baza de drojdie, foietaj, cu chefir si chiar proaspat cu apa. Cârnații în aluat sunt de obicei serviți cu ketchup, maioneză sau alt sos.

Carnati deliciosi in aluat foietaj fara drojdie

Aluatul foietaj fără drojdie face un „cod” sfărâmicios și crocant pentru cârnați. Daca branza este invelita in aluat impreuna cu carnati, imbogateste vasul cu un gust placut de crem.

1. 
   Cârnații în aluat la cuptor sunt foarte ușor de pregătit. Aluatul trebuie pregătit pentru tăiere. Dacă a fost în congelator, dezghețați la temperatura camerei. Scoateți cu grijă ambalajul și stropiți-l cu făină înainte de a-l așeza pe o suprafață de lucru.După așezarea stratului și tăierea lui în benzi, lățimea lor ar trebui să fie de 3-4 cm.
2. 
   Curățați cârnații de pe folie, uscați dacă sunt umezi.
3. 
   Tăiați brânza în felii lungi, astfel încât să fie convenabil să o înfășurați în aluat împreună cu cârnații.
4. 
   Luați o fâșie de aluat și înfășurați în ea cârnații și brânza. Fiecare întorsătură ulterioară de aluat în jurul cârnaților trebuie să apuce ușor inelul anterior de aluat, astfel încât să nu rămână goluri.
5. 
   Dacă gătiți cu castraveți, atunci trio-ul este învelit în aluat: cârnați, brânză și o felie de castraveți.
6. 
   Pe o tava tapetata cu pergament punem carnatii in aluat si dam la cuptor pentru 30-40 de minute. Temperatura de coacere - 180 de grade. Pentru ca suprafața aluatului să strălucească, puteți unge cârnații deasupra cu gălbenușul unui ou crud.
7. 
   Servește cârnații fierbinți în aluat foietaj crocant cu ceai sau altă băutură.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților în aluat de drojdie

Puteți cumpăra aluat de drojdie gata preparat pentru acest fel de mâncare sau îl puteți face singur. Este important să lăsați cârnații înveșați în aluat să stea înainte de coacere, astfel încât aluatul să crească înainte de a intra în cuptor, apoi veți obține produse de copt surprinzător de pufoase și fragede.

Ingrediente:

• Cârnați – 6 buc.
• Gălbenuș pentru periere aluatul.
• Susan pentru stropire.

Pentru test:

• Făină - 2 linguri.
• lapte - 0,5 linguri.
• Drojdie uscată - 6 g.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1 praf.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă jumătate din volumul de făină cu drojdie uscată, se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr și sare. Veți obține un aluat care trebuie ținut într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

2. Bateți ouăle în aluatul în picioare, turnați ulei vegetal, amestecați.

3.Combinați făina rămasă cu ingredientele rămase și frământați într-un aluat flexibil. Nu adăugați prea multă făină, altfel aluatul va fi dur, dar lipsa făinii va afecta și calitatea. Nu este nevoie să lăsați acest aluat să crească; puteți începe imediat să-l întindeți.

4. Asezati aluatul pe o suprafata tapata cu faina si intindeti-l uniform cu un sucitor, incercand sa nu permiteti grosimi diferite in diferite zone ale stratului. Tăiați stratul în benzi, lățimea lor ar trebui să fie de aproximativ 3 cm.

5. Scoateți carcasa de pe cârnați. Înfășurați cârnații în fâșii de aluat folosind principiul spiralei, prindeți capetele fâșiilor. Lăsați aluatul să stea 15-20 de minute pentru ca aluatul să crească.

6. Așezați cârnații pe foaia de copt pregătită, ungeți cu gălbenuș amestecat cu apă. Este mai bine să faceți acest lucru cu o perie specială, ușor și atent, fără a apăsa aluatul delicat. Se presară rulourile de cârnați cu semințe de susan și se dau la cuptor. La o temperatură de 180 de grade, cârnații vor fi gătiți în 30-40 de minute.

Poftă bună!

Cârnați în aluat cu brânză, copți la cuptor

Orice foietaj gata preparat este potrivit pentru aceasta reteta - drojdie sau fara drojdie. Este mai bine să luați cârnați voluminosi, deoarece vor fi tăiați și umpluți cu brânză.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 pachet (500 g).
• Cârnați – 10 buc.
• Brânză - 100 g.
• Gălbenuș de ou pentru periaj aluatul.
• Ketchup, rosii proaspete optional.

Procesul de gatire:

1. Scoateți cârnații din carcasa industrială, faceți tăieturi longitudinale cu un cuțit, creând un fel de buzunare.

2. Răziți brânza pe răzătoarea fină în așchii subțiri. Cu o linguriță, puneți așchii de brânză în bucățile de cârnați. Puteți acoperi cârnații cu ketchup sau alt sos, dacă doriți. De asemenea, puteți pune bucăți de roșii proaspete în „buzunare” împreună cu brânză.

3.Asezam aluatul pe o suprafata tapata cu faina si taiem fasii. Nu trebuie să fie întins, trebuie doar să îl dezghețați complet înainte de ao folosi. Fâșiile pot fi de orice lățime, acest lucru afectează doar numărul de spire în jurul cârnatului.

4. Înfășurați cârnații cu umplutură de brânză în fâșii de aluat, fără a lăsa goluri între turele spiralei, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii. Puneți cârnații în rânduri egale pe o tavă de copt.

5. Împărțiți oul în albuș și gălbenuș. Proteina poate fi pusă într-un recipient cu capac etanș și păstrată la frigider până la 4 zile. Se bate galbenusul cu o furculita, se dilueaza cu putina apa si se unge cu o pensula blatul carnatilor in aluat.

6. Coacem vasul pentru aproximativ 30-40 de minute la cuptor la 170 de grade.

Poftă bună!

Cum se coace cârnați în aluat de lapte?

Aluatul pentru acest fel de mâncare se prepară pe bază de lapte, fără a folosi drojdie. Pentru ca produsele de copt să crească și să rămână pufoase, folosiți bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Rezultatul este un aluat asemănător cu cel pentru chifle.

Ingrediente:

• Cârnați – 8 buc.
• Făină - 2,5-3 linguri.
• lapte - 1 lingura.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Bicarbonat de sodiu/praf de copt – 1 linguriță/2 lingurițe.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Amesteca ouale cu zaharul.

2. Se încălzește laptele la 40 de grade și se amestecă cu ouăle. Se toarnă ulei vegetal. Îl poți înlocui cu unt sau margarină - efectul va fi aproximativ același.

3. Amestecați 2,5-3 căni de făină cu sifon sau praf de copt. Se stinge sifonul cu oțet. Se toarna laptele si ouale in faina cernuta si se framanta aluatul potrivit pentru rulare. Ar trebui să fie elastic, moale, dar nu lipicios de mâini.

4. Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru, amintindu-ne să stropiți suprafața de lucru cu făină.

5.Există două moduri de a înfășura cârnații cu aluat. Varianta clasică: tăiați aluatul în fâșii și înfășurați cârnații în spirală. O varianta neconventionala: nu taiati aluatul, ci puneti carnati la rand intr-un strat intreg si ciupiti aluatul, ca intr-o placinta inchisa. Faceți tăieturi deasupra în funcție de numărul de cârnați introduși. În acest caz, veți obține o plăcintă mare, care va trebui apoi tăiată în porții.

6. Ungeți blatul aluatului cu gălbenuș de ou (opțional) și puneți tava de copt cu cârnații în aluat la cuptor. Coacerea durează aproximativ 30-40 de minute pentru a se prepara la o temperatură de 170-180 de grade.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de carnati in aluat de chefir

Aluatul de chefir se prepară rapid și din ingrediente simple. Este important să încălziți chefirul înainte de utilizare și să turnați imediat sifon în el; acest pas va fi cheia pentru coacerea luxuriantă.

Ingrediente:

• Făină – 0,5 kg.
• Cârnați – 10-12 buc.
• Chefir – 250 ml.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• apă – 100 ml.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Susan sau chimen pentru stropire.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți aluatul în următoarea ordine: mai întâi încălziți chefirul la 50 de grade, iar cât este cald, adăugați sifon și amestecați.

2. Lăsați oul să stea puțin la temperatura camerei, apoi bateți cu o furculiță și adăugați în chefir.

3. Apoi, turnați ulei vegetal în chefir, adăugați sare și zahăr.

4. Adăugați făină în recipientul cu chefir și ou treptat, frământând bine aluatul. În același timp, se adaugă apă caldă fiartă în porții. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin decât în ​​rețetă, așa că nu trebuie să turnați totul dintr-o dată. Dar dacă aluatul nu este suficient de gros, puteți adăuga făină.

5. Frământați aluatul să nu fie tare și să se întindă bine.Apoi se întinde într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime și se taie fâșii de 3-4 cm lățime.

6. Rulați cârnații în fâșii de aluat și așezați-i pe hârtie de copt tapetată cu o foaie de copt. Ungeți suprafața viitoarelor produse de copt cu gălbenușul, bătut ușor cu o furculiță. Se presara deasupra seminte de susan sau de chimen. Puteți folosi și ierburi: oregano, busuioc sau un amestec de ierburi provensale.

7. Produsele de copt copioase vor fi gata după 30-40 de minute în cuptor, aprins la 180 de grade.

Poftă bună!

Cârnați în aluat de unt, pregătiți acasă

Aluatul de unt este preparat folosind drojdie și produse care conțin grăsimi. Aceasta este o versiune bogată în calorii a aluatului, iar coacerea din acesta se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Puteti alege carnati dupa gust; carnatii lactati sunt un pariu sigur.

Ingrediente:

• Făină - 300-500 g.
• lapte - 0,5 linguri.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Drojdie - 6 g.
• unt - 50 g.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 praf.
• Cârnați – 10-12 buc.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește laptele la 40 de grade, se dizolvă zahărul, sarea și drojdia în el.

2. Topiți untul și turnați-l în lapte împreună cu uleiul vegetal.

3. Bateți oul, care a fost lăsat anterior în afara frigiderului pentru a ajunge la temperatura camerei, cu lapte și unt.

4. Pune aluatul deoparte pentru ca drojdia să înceapă să acționeze. 15 minute sunt suficiente pentru asta.

5. După timpul specificat, adăugați făină în aluat și pregătiți un aluat moale și manevrabil. Pune-l într-un loc cald timp de 1 oră, acoperit cu un prosop.

6. Loviți aluatul crescut și trimiteți-l în a doua etapă pentru a crește, aceasta va dura aproximativ încă o oră.

7. Întindeți aluatul finit într-o foaie mare subțire (aproximativ 0,5-0,7 cm), tăiată în fâșii de 2-4 cm lățime.

8.Puneți cârnații decojiți pe fâșii de aluat și răsuciți în spirală. Puteți diversifica felul de mâncare și adăugați o altă componentă împreună cu cârnați, de exemplu brânză, o felie de roșie sau ardei dulce. De asemenea, puteți acoperi cârnații cu sos sau muștar.

9. Asezati un rand de carnati pe o tava de copt si coaceti la cuptor la 170 de grade pentru 30-40 de minute.

Poftă bună!

Cârnați în aluat cu cartofi, copți la cuptor

În această rețetă, piureul de cartofi este învelit în aluat împreună cu cârnații. Este mai bine să-l pregătiți în avans. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și poate deveni o opțiune completă pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• Cârnați – 6-8 buc.
• Aluat de drojdie - 0,5 kg.
• Cartofi - 0,5 kg.
• lapte - 0,5 linguri.
• unt - 30 g.
• Sarat la gust.
• Gălbenuș de ou pentru periaj.

Procesul de gatire:

1. Folosiți aluat gata preparat. Dacă a fost în congelator, dezghețați-l și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.

2. Pregătiți piure de cartofi: fierbeți cartofii curățați, tăiați-i în piure împreună cu lapte și unt. Piureul nu trebuie să fie lichid. Adăugați sare după gust. Lăsați piureul de cartofi să se răcească.

3. Împărțiți aluatul în câte părți aveți cârnați. Pudrați suprafața pentru întinderea aluatului cu făină. Mai întâi rulați fiecare parte într-o minge, apoi, folosind un sucitor sau alt dispozitiv, rulați-o într-un cerc sau oval de 0,5 cm grosime.

4. Așezați puțin piure de cartofi în mijlocul fiecărei bucăți și peste el un cârnați. Ciupiți aluatul după principiul pregătirii găluștelor, fără a lăsa găuri.

5. Puneți cârnații și piureul de cartofi în aluat pe o foaie de copt, lăsând spațiu între ele, deoarece aluatul va crește în volum în timpul coacerii.

6.Se ung bucatile cu galbenus diluat cu apa si se coace la cuptor la 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.

7. Cârnații rumeniți cu piure de cartofi în aluat trebuie serviți fierbinți cu legume, salată sau doar ceai.

Poftă bună!

Cârnați simpli în aluat de apă

Cârnații pot fi gătiți chiar și în aluat de apă, fără a adăuga produse lactate sau drojdie. Acest aluat este ca găluștele și nu va crește când este copt. Acest fel de mâncare va fi apreciat de iubitorii de produse de patiserie crocante cu umplutură savuroasă.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.
• Făină - 3 linguri.
• apă - 1,5 linguri.
• Sare - ¼ linguriță.
• Cârnați 10-12 buc.
• Ceapa – 2 buc. (optional)
• Gălbenuș pentru uns.

Procesul de gatire:

1. Procesul de preparare al aluatului incepe cu incalzirea apei. Trebuie adus la aproximativ 60 de grade și sare dizolvată în ea.

2. Turnați făina într-un recipient adânc, cernând-o mai întâi. Se toarnă apă cu sare în el și se amestecă. În această etapă aluatul nu va ieși, nu vă faceți griji. Pur și simplu amestecați făina și apa cu o furculiță sau cu mâinile până se formează bulgări de făină.

3. Bateți oul în făină și apă și acum amestecați în aluat. Trebuie să-l frământați cu mâinile destul de mult timp până se formează o masă elastică omogenă. Dar dacă, totuși, acest amestec nu vrea să devină un aluat, înseamnă că nu are suficient lichid. Adăugați puțină apă și încercați din nou. Când totul merge bine, lăsați aluatul timp de 15-20 de minute pentru a lăsa glutenul să se umfle.

4. Dacă vrei să învelești ceapa prăjită în aluat împreună cu cârnații pentru a diversifica gustul, atunci trebuie să cureți ceapa, să o toci mărunt și să o prăjești într-o tigaie în ulei. Puteți sări peste acest pas și să gătiți cârnații în aluat fără ingrediente suplimentare.

5. Aluatul, întins într-un strat subțire, tăiat în fâșii lungi. Lățimea nu contează.Dacă folosiți ceapă, mai întâi trebuie să le întindeți în fâșii într-un strat subțire. Înveliți apoi cârnații în aluat și puneți-i pe o tavă de copt. Pentru a adăuga luciu pe suprafața de copt, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou.

6. Coaceți cârnații în aluat timp de 30 de minute la 180 de grade. Cel mai bine se servesc calde si cu sos.

Poftă bună!

Cârnați în aluat în formă de coadă

Cârnații pot fi înfășurați în aluat nu numai într-o folie în spirală, ci și prin crearea unei carcase în formă de împletitură în jurul lor deasupra. Lucrul bun la această rețetă este că este convenabil să folosiți umplutură suplimentară, iar felul de mâncare arată de fapt festiv.

Ingrediente:

• Aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) – 1 pachet (500 g).
• Cârnați – 10-12 buc.
• Ou pentru periaj aluatul.
• Umplutură suplimentară la alegere: brânză, roșii, ceapă etc.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați aluatul de foietaj finit și întindeți straturile pe o suprafață tapetă cu făină. Tăiați dreptunghiuri puțin mai lungi decât un cârnați și cu lățime de 7-10 cm.

2. Așezați cârnații în mijlocul dreptunghiurilor. Dacă folosiți umplutură suplimentară, puneți-o și lângă cârnați. Brânza trebuie rasă, roșiile sau alte legume trebuie tăiate fâșii sau cuburi. Împachetați umplutura strâns.

3. Pe ambele părți, tăiați în fâșii oblice aluatul liber care nu este umplut cu umplutură. Nu ar trebui să tăiați până la cârnați; este mai bine să lăsați câțiva milimetri înainte de a ajunge la umplutură.

4. „Împletiți” alternativ fâșiile de aluat în stânga și în dreapta spre mijloc, ca o coadă, astfel încât să se suprapună. Ciupiți capetele astfel încât umplutura să nu ajungă pe exterior.

5.Ungeți partea de sus a împletiților cu cârnați cu gălbenușul, bătuți cu puțină apă și coaceți. Temperatura de coacere – 180 de grade, timpul de preparare recomandat – 30 de minute.

Poftă bună!

Cârnați în aluat pe frigărui la cuptor

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de carnati, foietaj si frigarui de lemn. Puteți înșira cârnați și aluat în diferite moduri, în orice caz preparatul se va dovedi frumos și ușor de mâncat.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 400 g.
• Cârnați – 8-10 buc.
• Susan pentru stropire.
• Ou pentru periaj aluatul.

Procesul de gatire:

Opțiunea 1:

1. Asezati aluatul pe o suprafata infainata si impartiti-le in fasii.

2. Ungeți ușor frigăruile de lemn cu ulei vegetal și puneți cârnați peste ele, lăsând pe o parte o parte mai lungă pentru a le ține ușor.

3. Înfășurați fâșii de aluat în jurul cârnaților pe frigărui și fixați marginile.

4. Ungeți cârnații în aluat cu gălbenuș, așezați-i pe o foaie de copt cu o foaie de pergament întinsă și presărați deasupra semințe de susan.

5. Coaceți cârnații timp de 30 de minute la 180 de grade.

Opțiunea 2:

1. Tăiați cârnații în jumătate, puneți fiecare jumătate pe o frigărui. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în spirală pe toată lungimea cârnatului, întindeți spirala rezultată, astfel încât să apară goluri între segmente.

2. Tăiați aluatul în fâșii lungi și subțiri și introduceți-le în spirală în tăieturile din cârnați. Veți obține o spirală împletită de cârnați și aluat.

3. Ungeți frigăruile cu gălbenuș de ou, puneți pe o tavă de copt, stropiți cu susan.

4. Coaceți cârnații cu aluat pe frigărui timp de 15-20 de minute la 180 de grade.

Poftă bună!