Sorbetul este un desert delicios și răcoritor din linia de înghețată cu fructe și fructe de pădure. Se prepară folosind un amestec de piure de fructe de pădure și sirop de zahăr, parțial sau complet congelat, servit în boluri cu înghețată, ca înghețată, sau ca băutură rece. Desertul este popular datorită conținutului scăzut de calorii, gustului natural și proprietăților benefice ale fructelor de pădure sau fructelor. Desertul poate fi păstrat până la 45 de zile.
Sorbet de fructe de padure de casa
Sorbetul de fructe de pădure se prepară simplu și rapid acasă, fără a ține cont de timpul de congelare, și va fi o alternativă mai sănătoasă la înghețată, mai ales pentru copii. Pentru sorbet, puteți lua orice fructe de pădure, de preferință amestecate. Desertul păstrează perfect gustul și aroma fructelor de pădure, iar textura este fragedă și ușor vâscoasă. In aceasta reteta pregatim sorbet de afine cu adaos de amidon de porumb si suc de lamaie.
- Coacăze 400 (grame)
- Zahar granulat 80 (grame)
- Apă 250 (mililitri)
- Suc de lămâie 2 (linguri)
- Amidon de porumb 1 (linguri)
-
Sorbetul este foarte ușor de preparat acasă. In primul rand pregatiti, dupa proportiile retetei, toate ingredientele pentru sorbet de fructe de padure de casa. -
Sortați afinele, îndepărtând micile resturi, clătiți sub jet de apă și opărțiți cu apă clocotită într-o strecurătoare, ceea ce va face coaja fructelor mai moale. -
Puneți afinele pregătite folosind un blender de imersie. -
Frecați piureul de afine printr-o sită groasă și lăsați tortul în bol. -
Se toarnă 250 ml apă curată în tigaie, se adaugă zahăr, se adaugă pulpa de fructe de pădure, se amestecă și se fierbe siropul timp de 3 minute de la începutul fierberii. -
Scoateți siropul de pe aragaz și lăsați 10-15 minute să se răcească și să se infuzeze. -
Apoi strecoară siropul și adaugă la el suc de lămâie. -
Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb (nu îl schimbați cu amidon de cartofi, deoarece nu veți obține o textură cremoasă) cu două linguri de apă rece până se omogenizează. -
Aduceți siropul de afine la fierbere, turnați amidonul diluat într-un jet subțire și, amestecând la foc mic, fierbeți până se îngroașă. Se răcește siropul fiert. -
Adaugă apoi piure de afine și amestecă totul bine cu un tel. -
Se toarnă sorbetul într-o formă plată pentru congelare, se acoperă cu folie și se pune la congelator pentru o jumătate de oră. -
Apoi bateți bine sorbetul, puneți-l înapoi la congelator și repetați această procedură după 40 de minute. -
Amestecarea este importantă, astfel încât sorbetul să devină sub formă de firimituri mici și nu sub formă de strat solid de gheață. După fiecare amestecare, sorbetul de fructe de pădure va deveni mai dens și mai gros. -
Sorbetul de fructe de padure preparat si in final congelat acasa poate fi pus in vase cu o lingura inmuiata in apa clocotita, decorat cu fructe de padure si servit. Poftă bună!
Sorbet de căpșuni
Sorbetul de căpșuni, mai ales când căpșunile proaspete sunt de sezon, este un desert luminos, aromat și răcoritor atât pentru copii, cât și pentru adulți. Se prepara pe baza de piure de capsuni si sirop de zahar. În această rețetă, vom adăuga puțin gin în sorbet, deoarece alcoolul previne formarea de cristale mari de gheață și face textura sorbetului mai fină.Sorbetul se păstrează bine în congelator pentru o lungă perioadă de timp.
Timp de preparare: 10 minute.
Timp de preparare: 10 minute.
Porții: 6 (650 g).
Ingrediente:
- Căpșuni – 500 gr.
- zahăr - 70 gr.
- apă – 100 ml.
- Lămâie – ½ buc.
- Menta – 2 crengute.
- Gin - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru sorbet de căpșuni. Clătiți bine căpșunile cu apă rece și îndepărtați sepalele.
Pasul 2. Transferați căpșunile pregătite în orice formă potrivită pentru congelare. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie la fructe de pădure și frunze de mentă pentru prospețime.
Pasul 3. Folosind un blender de imersie, faceți piure căpșunile, iar pentru a îndepărta semințele, le puteți măcina suplimentar într-o sită. Adăugați o lingură de gin sau alt alcool bun în piure și amestecați.
Pasul 4. Intr-o cratita se fierbe siropul din apa si zahar si se tine pe foc pana capata o culoare deschisa de caramel.
Pasul 5. Se răcește puțin siropul și se toarnă în piureul de căpșuni.
Pasul 6. Folosind un blender, amestecați din nou bine piureul și siropul.
Pasul 7. Se pune sorbetul la congelator timp de 1 ora si apoi se amesteca bine cu o lingura. După o oră, amestecați din nou, ceea ce va uniformiza textura desertului.
Pasul 8. Apoi închideți ermetic recipientul cu sorbet și lăsați-l la congelator pentru congelare finală și păstrare.
Pasul 9. Sorbetul de căpșuni pregătit îl poți pune oricând în boluri și îl poți servi pe masa de desert. Poftă bună!
Sorbet de lamaie de casa
O optiune pentru un desert racoritor si nu numai pe vreme calda, poti avea sorbet de lamaie de casa. Se prepară fie cu adaos de proteine și sub formă de înghețată ușoară, fie doar din lămâie cu sirop de zahăr.Sorbetul de lămâie are o aromă distinctă, așa că este făcut în porții mici și adăugat la deserturi mai delicate, cum ar fi înghețata obișnuită. În această rețetă de bază de sorbet cu lămâie, este indicat să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor, altfel sorbetul va fi foarte acru.
Timp de preparare: 25 minute.
Timp de preparare: 25 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- Lămâie – 1 buc.
- zahăr - 40 gr.
- Miere - după gust.
- apă - 20 ml.
- Amidon de porumb - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru sorbet, în funcție de rețetă și de numărul de porții de care aveți nevoie.
Pasul 2. Clătiți bine lămâia și îndepărtați cu grijă coaja folosind orice metodă.
Pasul 3. Se toarnă 20 ml de apă curată într-o cratiță, se adaugă zahăr și amidon de porumb și se amestecă bine cu un tel până se omogenizează.
Pasul 4. Aduceți acest amestec la fiert la foc mic și amestecând și fierbeți câteva minute până când siropul devine gros. Adăugați coaja de lămâie, bateți din nou și răciți la temperatura camerei.
Pasul 5. Stoarceți sucul de lămâie folosind orice metodă și turnați într-un pahar.
Pasul 6. Apoi turnați siropul răcit în suc și folosiți un blender de imersie pentru a amesteca totul bine.
Pasul 7. Adaugă puțină miere în sorbet după gustul tău și amestecă din nou cu un blender. Mierea va adăuga dulceață sorbetului și va preveni formarea de cristale mari de gheață.
Pasul 8. Turnați sorbetul de lămâie preparat în casă într-o formă mică, puneți-l la congelator și după fiecare oră amestecați bine de trei ori cu o lingură pentru ca textura să fie omogenă. Înainte de servire, scoateți sorbetul de lămâie cu 10 minute înainte. Poftă bună!
Sorbet fara zahar adaugat
Rețetele de sorbet fără adaos de zahăr sunt solicitate nu numai pentru alimentație și alimentație adecvată, ci sunt și mai benefice pentru copii. Se prepară cu adaos de îndulcitori, miere sau cu adaos de fructe dulci. In aceasta reteta pregatim sorbet fara a adauga zahar din capsuni si afine de sezon. Adăugarea de banane va oferi sorbetului nu numai dulceață, ci și o textură mai fină.
Timp de preparare: 10 minute.
Timp de preparare: 10 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- Banane – 1-2 buc.
- Căpșuni – 1 mână.
- Afine – 1 mână.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru sorbet fără zahăr. Spălați căpșunile și îndepărtați sepalele. Sortați afinele și clătiți cu apă. Îndepărtați excesul de apă cu un șervețel. Curățați banana.
Pasul 2. Apoi tăiați banana în bucăți mici și puneți într-un bol pentru sorbet.
Pasul 3. Adăugați căpșunile pregătite în banană.
Pasul 4. Apoi adăugați afinele.
Pasul 5. Folosind un blender de imersie, pasați fructele de pădure și banana într-o masă omogenă.
Pasul 6. Turnați acest amestec în orice cupe de înghețată și puneți bețișoare de lemn în mijlocul acestora.
Pasul 7. Pentru a obține un sorbet moderat moale, puneți-l la congelator timp de 3 ore, nu mai mult. Acest sorbet poate fi consumat cu o lingura.
Pasul 8. Sorbetul de fructe de pădure preparat fără adaos de zahăr va arăta ca o înghețată pe bețișoare după o zi în congelator, ceea ce copiilor le va plăcea mai mult. Poftă bună!
Sorbet de mere
Sorbetul de mere este ușor de preparat și este un înlocuitor excelent pentru înghețată în orice perioadă a anului. Se bazează pe sos de mere din diferite mere, sau amestecat. Acest sorbet se distinge prin textura sa delicata, aroma si gustul pronuntat de mere si o cantitate redusa de calorii.În această rețetă, adaugă suc de lămâie în sorbetul de mere, care îi va da acrișoare de citrice și îi va menține culoarea deschisă.
Timp de preparare: 4 ore.
Timp de preparare: 10 minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Mere – 4 buc.
- zahăr - 1/3 linguriță.
- apă - ¼ linguriță.
- Suc de lămâie - 1,5 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat un set simplu de ingrediente pentru sorbet de mere.
Pasul 2. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-o cratiță și se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Apoi se răcește siropul.
Pasul 3. Spălați merele, îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit, tăiați felii și îndepărtați miezul și păstaia.
Pasul 4. Apoi tăiați feliile în cuburi mici.
Pasul 5. Pune merele tocate intr-un vas de blender, toarna siropul racit, zeama de lamaie si paseaza merele la viteza mare intr-o masa omogena.
Pasul 6. Puneți sosul de mere într-un bol plat pentru congelator, acoperiți cu un capac și puneți la congelator timp de 4 ore. Bateți bine sorbetul la fiecare oră până când textura este fin cristalină și moale.
Pasul 7. Dupa 4 ore, sorbetul de mere preparat poate fi pus in boluri, decorat cu fructe de padure proaspete si servit la masa de desert. Poftă bună!
