Hodgepodge cu cârnați, lămâie și măsline

Solyanka cu cârnați, lămâie și măsline este o supă de carne combinată cu gust sărat și acru. Are o bază constantă, dar adăugând diverse ingrediente, poate fi ajustat pentru a se potrivi oricăror gusturi și cerințe. Solyanka poate fi fie ușoară, acrișoară, fie groasă, satisfăcătoare, cu o aromă plăcută și bogată de carne afumată.

Carne amestecată solyanka cu cârnați, măsline și lămâie

O varianta foarte simpla si versatila pentru prepararea supei in ceea ce priveste setul de ingrediente. O solyanka ușoară, acru, care poate fi consumată chiar și rece în zilele toride de vară.

1. 
   Cum se prepară un amestec de carne cu cârnați, lămâie și măsline? Pregătiți toate ingredientele pentru a nu pierde timpul căutându-le mai târziu.Luați o tigaie cu fundul gros, umpleți-o cu apă, puneți fileul de porc înăuntru și puneți-l pe aragaz.
2. 
   Fierbeți carnea timp de o oră, îndepărtând orice spumă care se formează la suprafață. Cand bulionul este gata, scoatem carnea de porc din tigaie si taiem cubulete. Este mai bine să strecurați bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta orice spumă rămasă.
3. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. 
   Se incinge o tigaie cu ulei, se pune ceapa peste ea si se caleste pana devine aurie.
5. 
   Adăugați morcovii rasi la ceapă și amestecați bine. Reduceți focul la mediu și continuați să prăjiți, amestecând din când în când.
6. 
   Tăiați castraveții murați în cuburi mari, adăugați la prăjit, amestecați și lăsați să fiarbă sub capac timp de 10 minute.
7. 
   După ce a trecut timpul specificat, amestecați conținutul tigaii și adăugați pasta de tomate. Dacă pasta este groasă, adăugați puțină apă, amestecați totul, aduceți la fiert și mai fierbeți încă 15 minute.
8. 
   Tăiați cârnații și cârnații mici în cuburi mari și adăugați în bulion.
9. 
   Adăugați prăjitura, murăturile de castraveți, sare și piper. Se lasa sa fiarba la foc mediu 15 minute. Între timp, feliați lămâia și tocați mărunt pătrunjelul.
10. 
    Se toarnă supa finită în boluri, se adaugă măsline, lămâie, se presară pătrunjel și se adaugă smântână dacă se dorește. Serviți cât timp amestecul este încă fierbinte. Poftă bună!

Rețetă clasică de preparare a solyanka cu cârnați, cartofi, măsline și lămâie

Cea mai comună variantă a acestei supe este preparată pe baza unui bulion bogat de carne. Destul de hrănitor, cu o ușoară acrișoare de lămâie și preparat din cele mai simple ingrediente.

Timp de gătire: 240 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 5

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 600 gr.
• apă – 2,5 l.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ienibahar – 4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Cârnați – 400 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Unt - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Măsline - 200 gr.
• Lămâie – ½ buc.
• Smântână - 100 gr.
• Pătrunjel – ½ buchet;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Așezați carnea de vită într-o cratiță mare, cu fundul gros, acoperiți cu apă și puneți-o pe aragaz. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu șuruburi și lăsați să fiarbă 1,5 ore la foc mic. După 10-15 minute, verificați dacă s-a format din nou spumă și îndepărtați-o dacă este necesar. În timp ce se fierbe bulionul, curățați o ceapă și o puneți în tigaia cu carnea. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați frunze de dafin și ienibahar.

2. Se pune carnea fiartă pe o farfurie separată, se scoate ceapa și foile de dafin din bulion și se strecoară printr-o sită fină pentru a îndepărta ardeiul și spuma rămasă.

3. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o fâșii.

4. Încinge o tigaie și topește untul în ea. Ceapa ramasa se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie. Adăugați ulei vegetal și prăjiți ceapa la foc mediu până când este transparentă.

5. Adăugați pasta de roșii la ceapa prăjită. Dacă este foarte groasă, puteți adăuga și puțină apă. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.

6. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i la fel ca și carnea. Puneți fâșiile de cartofi într-o cratiță, turnați bulionul strecurat, aduceți la fiert și continuați să fierbeți la foc mediu până când cartofii sunt fierți.

7. Tăiați cârnații fâșii.Pentru sațietate și aromă, puteți lua și orice carne afumată.

8. Transferați prajitura obținută anterior într-o tigaie cu cartofi, adăugați cârnați, sare și piper. Gatiti totul impreuna inca 10 minute. Apoi scoateți amestecul pregătit de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 15-20 de minute.

9. Turnați supa în boluri, adăugați măsline, 7-8 bucăți per porție, felii de lămâie și smântână. Deasupra se presară mărar tocat mărunt și se servește cât amestecul este încă fierbinte.

Cum să faci un amestec de casă cu cârnați, murături, măsline și lămâie?

O supă copioasă pe bază de bulion bogat de carne, hrănitoare, încălzitoare, ușor de preparat și nu necesită ingrediente specifice pentru a fi gustoasă și atrăgătoare atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Timp de gătire: 240 minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de vită – 610 gr.
• apă - 3 l.
• Cârnați – 200 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ienibahar – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Măsline - 200 gr.
• Pastă de roșii - 50 gr.
• unt - 20 gr.
• Lămâie – 1 buc.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

1. Luați o tigaie de volum potrivit cu fundul gros, umpleți-o cu apă, adăugați acolo carnea și puneți-o pe foc. Este mai bine să folosiți carne de vită pentru solyanka pe oase, astfel încât bulionul va fi mai bogat.

2. Așteptați până fierbe bulionul, îndepărtați spuma rezultată și reduceți căldura. După 10-15 minute, verificați dacă s-a format din nou spumă și îndepărtați-o dacă este necesar.

3. Curățați ceapa și puneți-o într-o cratiță cu carnea și lăsați bulionul să fiarbă două ore.Setați focul astfel încât apa din tigaie să fie constant la fierbere scăzută.

4. Cu 10 minute înainte ca bulionul să fie gata, aruncați în tigaie câteva foi de dafin și mazăre de ienibahar. După ce a trecut timpul specificat, scoateți carnea și ceapa din tigaie: puneți prima pe o farfurie și nu veți mai avea nevoie de a doua. Se strecoară bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta orice condimente și spuma rămasă.

5. Tăiați castraveții murați în fâșii mici, puneți-i într-o cratiță și turnați o cantitate mică de bulion, astfel încât să acopere complet castraveții. Se fierbe totul 5-6 minute, apoi se ia de pe foc si se adauga intr-o cratita mare cu bulionul ramas.

6. Curățați a doua ceapă și tăiați-o cubulețe mici. Se incinge o tigaie si se topeste pe ea un baton de unt. Se pune ceapa tocata acolo si se caleste pana se inmoaie si devine transparenta.

7. Când ceapa începe să capete treptat o nuanță aurie, adăugați pastă de roșii și 3-4 linguri de apă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se reduce focul la mediu. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate la prăjire în această etapă.

8. În timp ce ceapa se toarnă în pastă de roșii, separă carnea de vită acum răcită de os și se taie cubulețe. De asemenea, tăiați cârnații sau alte cărnuri afumate, cum ar fi coaste.

9. Puneți carnea tocată și cârnații în bulionul cu castraveți și adăugați amestecul de prăjit acolo. Adăugați sare și piper după gust, aduceți supa la fiert și lăsați să fiarbă 15-20 de minute.

10.Se toarnă în farfurii amestecul pregătit, se adaugă 6-8 măsline pe porție, se adaugă o felie de lămâie și, dacă se dorește, se mai poate adăuga smântână și pătrunjel tocat mărunt sau orice alte ierburi. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de solyanka cu cârnați afumati, măsline și lămâie

Supă bogată, groasă, satisfăcătoare, cu o aromă strălucitoare a cărnii afumate, acrișoare de lămâie, ierburi proaspete și o nuanță interesantă a gustului măslinelor. Este ușor de preparat și suficient de rapid pentru a vă menține cald pe vreme rece.

Timp de gătire: 60 de minute

Timp de gătire: 35 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Cârnați afumati gătiți – 65 gr.
• Piept afumat crud – 45 gr.
• Muschiu de vita – 120 gr.
• bulion de carne - 800 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ceapa - 50 gr.
• Castraveți murați – 50 gr.
• Măsline – 150 gr.
• Masline - optional;
• Pătrunjel – 5 gr.
• Mărar – 5 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Smântână - 40 gr.
• Ulei de măsline - 20 ml.
• Lămâie – 1 buc.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatirefenomene:

1. Pregătiți bulionul. Puteți fie să-l gătiți imediat înainte de a pregăti supa, folosind carne de vită sau cuburi de bulion, fie puteți pregăti bulionul în prealabil și îl păstrați congelat, decongelându-l dacă este necesar. De asemenea, pregătiți toate celelalte ingrediente pentru supă.

2. Se toarnă bulionul într-o cratiță, de preferință cu fundul gros, și se pune pe foc. Tăiați carnea de vită în cuburi de mărime medie și adăugați-o în bulionul care fierbe. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 10 minute, degresând orice spumă care se formează de la suprafață, dacă este necesar.

3. Tăiați cârnații și ceapa la dimensiunea cărnii de vită, tăiați castraveții în jumătate de rondele și tăiați slănina în fâșii subțiri.Se zdrobește cățelul de usturoi cu o lamă de cuțit, se curăță și se toacă mărunt.

4. Zdrobiți măslinele, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți mici. Tăiați roșiile în felii mari, îndepărtați coaja și tăiați-le în bucăți mari.

5. Încinge o tigaie și prăjește slănina la foc mare timp de 2 minute. Adaugam apoi ceapa si prajim totul impreuna, amestecand continuu, pana ce ceapa devine transparenta. Adăugați cârnați în conținutul tigaii, prăjiți timp de 1 minut și transferați prăjirea în supă.

6. Turnați ulei de măsline în aceeași tigaie și prăjiți castraveții și roșiile cu foi de dafin la foc iute. Trebuie să prăjiți legumele pentru literalmente 1,5-2 minute, amestecând constant, astfel încât nimic să nu ardă accidental. Apoi adăugați amestecul rezultat în bulion.

7. Se pune supa la foc mic, se adauga maslinele, usturoiul, 2 felii de lamaie si sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa acoperit inca 10 minute.

8. Adăugați ierburi tocate mărunt în supă, amestecați și turnați în boluri de servire. Întindeți smântâna; dacă doriți, puteți pune și o bucată mică de lămâie și măsline tăiate în cercuri mari pe fiecare farfurie. Acum supa poate fi servită în siguranță.

Poftă bună!