Supa Solyanka clasică

Solyanka clasică este un prim fel de mâncare simplu și gustos, care poate fi preparat acasă. Această ciorbă este relevantă în prezent, deși ne-a venit din vremurile Rusiei Antice. Se bazează pe bulion de carne. O componentă importantă a solyanka este salinitatea, iar accentul principal de aromă este determinat de gama de produse din carne și cârnați. Secretul deliciului unui fel de mâncare este determinat direct de produsele de bază de înaltă calitate.

Mezcla clasică de carne mixtă

Clasicul mixt de carne solyanka are ingrediente diferite iar cel mai delicios fel de mâncare este cel cu carne afumată. Solyanka este numită echipă națională datorită setului obligatoriu de mai multe produse din carne, iar în această rețetă vor fi carne afumată, cârnați afumati, șuncă și cârnați, care vor determina gustul preparatului finit. Din murături, adăugați castraveți murați și măsline în amestec.

1. 
   Cum se prepară supa Solyanka conform rețetei clasice pas cu pas? Tăiați coastele de porc afumate de-a lungul spațiilor intercostale, puneți-le într-o cratiță pentru gătirea supei și umpleți-le cu apă rece pentru 6 porții de supă. Se fierb coastele timp de 30 de minute de la începutul fierberii la foc mic și acoperit cu un capac.
2. 
   În acest timp, tăiați setul de produse din carne specificat în rețeta clasică solyanka în cuburi mici și tăiați cârnații în cercuri subțiri. Transferați feliile într-un castron separat.
3. 
   Tăiați castraveții murați și ceapa curățată în cuburi mici.
4. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine translucida. Apoi adăugați castraveții tăiați în ceapă, stropiți totul cu zahăr, turnați câteva linguri de apă rece, amestecați și fierbeți timp de 7 minute. Apoi adăugați două linguri de pastă de tomate, amestecați din nou și fierbeți timp de 5 minute.
5. 
   Scoateți coastele fierte din bulion cu o lingură cu șuruburi, despărțiți carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Puneți toată carnea tocată și legumele prăjite în bulionul care clocotește și fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute.
6. 
   Spre sfârșitul gătitului, adăugați măsline tăiate în cercuri în amestec, turnați saramură de castraveți murați, amestecați din nou și luați o probă. Opriți focul și lăsați amestecul la infuzat timp de 20 de minute.
7. 
   Turnați solyanka clasică pregătită în farfurii de servire din ceramică, decorați după bunul plac și serviți fierbinte la prânz. Poftă bună!

Hodgepodge cu cârnați și cartofi

Melodia cu cârnați și cartofi, deși exclude cartoful clasic, se remarcă prin grosimea, bogăția și sațietatea preparatului finit și este, de asemenea, prietenoasă cu bugetul, deoarece se folosesc mai puține ingrediente din carne. In aceasta reteta pregatim hodgepodge in bulion de carne, setul de carne va fi fiarta de vita cu carnati fierti si afumati, completati-le cu muraturi si ceapa prajita si morcovi cu pasta de rosii.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• apă – 2,5 l.
• File de vita – 250 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Cârnați fierți – 100 gr.
• Cârnați afumati – 100 gr.
• Castraveți murați – 100 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Măsline - după gust.
• Lămâie - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul de vită și lăsați-l să fiarbă. Timp de gătire: 1 oră la foc mic și acoperit. În timp ce carnea de vită se gătește, curățați și clătiți cartofii, morcovii și ceapa. Apoi tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Curățați două tipuri de cârnați din înveliș și tăiați-le în fâșii subțiri împreună cu castraveții murați. Pentru a servi, tăiați lămâia în felii subțiri.

Pasul 2. Transferați carnea de vită fiartă din bulion pe o farfurie, răciți puțin și tăiați-o în aceleași cuburi ca și cartofii.

Pasul 3. Strecurați bulionul de carne pe pânză până devine limpede. Se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați în bulion și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 4. În acest timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.Adăugați în ea ceapa tocată, morcovii rasi, cuburi de castraveți murați și cârnații tăiați felii, unul câte unul și prăjiți câteva minute. Spre sfarsitul prajirii adaugam doua linguri de pasta de rosii la aceste ingrediente, amestecam totul si stingem focul dupa 2 minute.

Pasul 5. La cartofii fierți în bulion de carne, se adaugă friptura pregătită, bucățile de carne de vită fiartă, foile de dafin, se adaugă sare și piper negru și se mai fierbe hodgepodge încă 10 minute. Apoi opriți focul și lăsați vasul la macerat timp de 10 minute cu capacul închis.

Pasul 6. Se toarnă amestecul preparat cu cartofi și cârnați în farfurii porționați, se decorează cu măsline și felii de lămâie și se servește vasul. Poftă bună!

Solyanka de varză cu cârnați

Solyanka de varză cu cârnați poate fi fie o supă, fie un fel principal, deoarece metoda de preparare a acestora și ingredientele sunt aceleași. În această rețetă pregătim supa solyanka. Gătitul cu bulion de carne. Produsul din carne va fi doar cârnați, iar gustul picant al solyanka este determinat de măsline și sucul de lămâie. Felul de mâncare este simplu, ieftin și gustos. Luăm varză albă proaspătă.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• bulion de porc - 1,6 l.
• Cârnați – 150 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Varză albă - 200 gr.
• suc de roșii - 150 ml.
• Măsline verzi – 70 gr.
• Saramură – 100 ml.
• Lămâie – 1/3 buc.
• Suc de lamaie - 20 ml.
• sare - 6 gr.
• ceapa verde - 40 g.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti hodgepodge, luați bulion de carne gata preparat sau fierbeți carnea de porc în avans cu sare și condimente.

Pasul 2. Cartofii decojiti se taie in cuburi mici.Se transferă în bulionul clocotit și se fierb la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 3. Ceapa se taie in sferturi subtiri si se prajeste pana devine transparenta in ulei vegetal incalzit.

Pasul 4. Morcovii se toacă pe răzătoarea grosieră și se prăjesc împreună cu ceapa.

Pasul 5. Varza este mărunțită în fâșii subțiri sau bucăți de formă arbitrară.

Pasul 6. Apoi feliile de varză se transferă pe ceapa și morcovii prăjiți.

Pasul 7. Sucul de roșii sau pasta de roșii diluată cu apă se toarnă în tigaia cu legumele.

Pasul 8. Apoi saramura de măsline se toarnă în tigaie, se pune o frunză de dafin, iar legumele se toarnă 10 minute sub capac.

Pasul 9. Măslinele sunt tăiate în inele sau doar pe jumătate.

Pasul 10. Cârnații selectați de înaltă calitate pentru solyanka sunt tăiați în cercuri subțiri.

Pasul 11. Într-o cratiță cu cartofi fierți se pun legumele înăbușite cu măsline și cârnați. Solyanka este gătită încă 10 minute.

Pasul 12. Apoi se ia o probă și se reglează gustul adăugând suc de lămâie sau saramură. Ceapa verde tocata marunt se pune in hodgepodge si vasul i se lasa putin timp sa se infuzeze.

Pasul 13. Mezelul de varză cu cârnați pregătit se toarnă în farfurii, se decorează cu felii de lămâie și se servește la masă. Poftă bună!

Solyanka cu carne afumată acasă

Solyanka cu afumătură acasă ar trebui să fie cu adevărat făcută în casă, ceea ce înseamnă că conține multă carne, iar în această rețetă pot fi incluse diverse cărnuri afumate în setul de carne (cârnați, șuncă, pui, porc fiert și alte resturi de bucăți de sărbători afumate) ) și proporția lor exactă nu este necesară. Nu necesită bulion de carne, ceea ce va permite gospodinei să pregătească rapid amestecul.O vom suplimenta doar cu castraveti murati, ceapa cu usturoi si pasta de rosii.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne afumată – 1,5 kg.
• Castraveți murați – 7 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Pastă de roșii - 50 gr.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți castraveții murați din saramură și tăiați în fâșii subțiri.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți până devine transparentă într-o tigaie adâncă în ulei vegetal încălzit. Adăugați castraveții tăiați la ceapa prăjită și fierbeți câteva minute.

Pasul 3. Tăiați carnea afumată selectată în bucăți mici de formă arbitrară. Puneți această tăietură într-o tigaie cu legumele, amestecați și prăjiți la foc iute nu mai mult de 5 minute, astfel încât să rămână suculente.

Pasul 4. Apoi adăugați pastă de roșii la aceste ingrediente și prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat complet. După aceea, adăugați căței de usturoi curățați și condimente prin presa de usturoi după gust.

Pasul 5. Puneți carnea afumată prăjită cu legume într-o cratiță pentru gătit supa, adăugați apă ținând cont de grosimea vasului de care aveți nevoie, gătiți timp de 10 minute, îndepărtând spuma de la suprafață. Se toarnă amestecul pregătit cu afumaturi fierbinți de casă în farfurii, se adaugă lămâie sau smântână și se servește la prânz. Poftă bună!

Pește solyanka

Solyanka de pește, ca una dintre variantele solyanka clasică (carne, ciuperci și pește), în această rețetă sunteți invitați să pregătiți dintr-un set de pește disponibil: creste de somon și cod, ceea ce va face mâncarea deloc grasă și foarte gustoasă. Vom completa solyanka cu măsline și lămâie, dar puteți folosi și castraveți murați. Din legume luam ceapa, morcovii si cartofii.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• coloana vertebrală de somon – 300 gr.
• Cod – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 2,2 l.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Măsline – 7 buc.
• Lămâie – 4 felii.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați coloana vertebrală de cod și somon în prealabil și în condiții naturale. Pregătiți ingredientele pentru solyanka imediat în proporțiile indicate în rețetă..

Pasul 2. Clătiți peștele decongelat, puneți-l într-o cratiță pentru a găti supa, umpleți-l cu apă curată și gătiți timp de 20 de minute de la începerea fierberii bulionului. Îndepărtați spuma de pe suprafață.

Pasul 3. În timp ce peștele se gătește, curățați și clătiți cartofii și tăiați în bucăți mari.

Pasul 4. Curățați și spălați ceapa și morcovul și tocați-le mărunt. Transferați peștele fiert pe o farfurie și strecurați bulionul prin pânză. Aduceți bulionul la fiert timp de 25 de minute și gătiți legumele tăiate în el.

Pasul 5. Pregătește imediat feliile de lămâie și măslinele.

Pasul 6. Împărțiți peștele fiert ușor răcit în bucăți medii, îndepărtând toate oasele și transferați în tigaia cu legumele fierte.

Pasul 7. Presărați solyanka cu sare și piper negru după gust, adăugați ierburi tocate mărunt și stingeți focul. Luați o probă și adaptați-vă la gustul dvs. Lăsați vasul la înmuiat 10 minute.

Pasul 8. Turnați peștele preparat solyanka fierbinte în farfurii ceramice. Pentru a-l menține rapid cald, adăugați măsline cu felii de lămâie și puteți servi la prânz. Poftă bună!

Supa Solyanka cu pui

Supa Solyanka cu pui va fi o alternativă la solyanka clasică pentru masă și pentru întreaga familie, mai ales când mănâncă copiii. Cu pui, felul de mâncare va fi mai puțin gras, mai ușor și, datorită măslinelor și castraveților murați, delicios.In aceasta reteta vom completa gustul neutru al carnii de pui cu carnati afumati. Fierbeți puiul în avans pentru a răci carnea.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pui - 700 gr.
• Cârnați afumati – 400 gr.
• Ceapă pentru bulion – 1 buc.
• Morcovi pentru bulion – 1 buc.
• Castraveți murați – 500 gr.
• Saramură de castraveți - 2-3 linguri.
• Ceapa pentru mezeluri – 3 buc.
• Pastă de roșii - 70 gr.
• Măsline – 150 gr.
• Unt - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți în prealabil carcasa de pui spălată până se înmoaie în bulion cu adaos de sare, morcovi și ceapă. Apoi răcește-l. Pregătiți toate ingredientele pentru hodgepodge conform rețetei. Există mai multe soiuri de cârnați afumati.

Pasul 2. Curățați ceapa pentru solyanka, tăiați-o în cuburi mici și prăjiți până devine transparentă în ulei vegetal încălzit.

Pasul 3. Tăiați castraveții murați în aceleași cuburi, adăugați la ceapă, adăugați pasta de roșii cu câteva linguri de saramură, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.

Pasul 4. Puteți adăuga o bucată de unt în legumele înăbușite, ceea ce va spori aroma tuturor ingredientelor din hodgepodge.

Pasul 5. Curățați cârnații aleși pentru preparat și tăiați-l în aceleași cuburi ca și castraveții.

Pasul 6. Dezasamblați puiul răcit în fibre sau tăiați în bucăți.

Pasul 7. Aduceți bulionul de pui la fiert. Puneți în ea carnea de pui, cârnații feliați și legumele prăjite. Gătiți hodgepodge la foc mic timp de 20 de minute, ajustați gustul și lăsați la infuzat câteva minute, acoperit. Supa de solyanka preparată va diferi de supa de carne preparată, dar felul de mâncare va fi mai ușor și gustos. Poftă bună!

Solyanka cu carne de vită

Cea mai delicioasă carne solyanka se face cu bulion bogat de vită, iar carnea de vită se alege cu os (piept sau crupă). În bulionul de vită se adaugă întotdeauna legume picante. Setul de afumaturi se alege dupa gustul personal. Ingredientele rămase pentru hodgepodge cu carne de vită sunt luate ca în varianta clasică.

Timp de preparare: 3 ore 40 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 600 gr.
• Carne afumată – 500 gr.
• Murături de castraveți – 100 ml.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Țelină – 2 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• roșii - 200 gr.
• Măsline - 50 gr.
• Castraveți murați/murați – 250 gr.
• Capere - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

A inregistra, a valida:

• Lămâie – 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Smântână - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de vită pe os, puneți-o într-o cratiță pentru gătit hodgepodge, adăugați apă rece și gătiți la foc mic timp de 1,5-2 ore până când carnea este gătită..

Pasul 2. Scoateți carnea de vită fiartă din bulion. Se strecoară apoi bulionul prin pânză, se aduce la fierbere, se adaugă tulpini de țelină decojite și spălate cu morcovi și ceapă. Turnați sare și condimente în bulion și gătiți aproximativ o oră până când legumele sunt gata. Scoateți legumele fierte din bulion, pentru că deja au renunțat la aromă și gust.

Pasul 3. Tăiați două cepe în rondele subțiri sferturi și prăjiți până devine transparent în ulei vegetal încălzit.

Pasul 4. Tăiați castraveții sărați/murați în bucăți mici. Faceți piure de roșii proaspete într-un blender. Pune aceste ingrediente tocate intr-o tigaie cu ceapa prajita.

Pasul 5. Fierbeți masa de legume timp de 10 minute în timp ce amestecați cu o spatulă.

Pasul 6.Apoi tăiați mărunt carnea de vită fiartă, separată de os și o selecție de carne afumată în cuburi.

Pasul 7. Transferați carnea tăiată în bulion de vită clocotită, adăugați legume prăjite și capere din tigaie. Aduceți amestecul cu aceste ingrediente la fiert la foc mare și fierbeți timp de 5-10 minute la foc mic.

Pasul 8. Apoi stinge focul. Puneți măsline în amestecul pregătit, turnați puțină saramură de castraveți, luați o probă și ajustați după gustul dvs. Lăsați amestecul o jumătate de oră pentru a infuza sub capacul închis, apoi serviți pentru cină în farfurii porționate, punând în fiecare verdeață, felii de lămâie și smântână. Poftă bună!

Mezcla amestecată într-un aragaz lent

Opțiunea de a pregăti hodgepodge într-un cuptor lent este mai simplă și mai rapidă în comparație cu gătitul tradițional pe aragaz, care necesită cel puțin 2 ore de gătit. Solyanka, la fel ca toate felurile de mâncare dintr-un cuptor lent, va avea un gust și o aromă mai bogate. In aceasta reteta pregatim hodgepodge fara bulion si doar cu afumaturi, muraturi, masline si condimente.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Piept de pui afumat – 300 gr.
• șuncă – 200 gr.
• Cârnați de vânătoare afumati – 200 gr.
• Castraveți murați – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Măsline - ½ borcan.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• apă - 1 l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia afumată - după gust.
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Smântână - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat ingredientele pentru hodgepodge conform rețetei.

Pasul 2. În multicooker, porniți programul „Prăjire” și turnați ulei vegetal în bol.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

Pasul 4.Se pune ceapa în uleiul încins și se prăjește până se rumenește deschis.

Pasul 5. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri.

Pasul 6. Adăugați-le în ceapă, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.

Pasul 7. Tăiați mărunt carnea afumată selectată în bucăți de formă arbitrară. Pune carnea tocata intr-un castron cu legumele si se caleste inca 5 minute.

Pasul 8. Tăiați măslinele în felii subțiri și puneți-le într-un castron.

Pasul 9. Apoi adăugați pasta de roșii și zahăr la ingredientele prăjite, amestecați și prăjiți totul în același program pentru încă 5 minute.

Pasul 10. Stropiți carnea afumată prăjită cu legume cu condimente, sare și turnați în ele un litru de apă curată și amestecați totul bine.

Pasul 11. Închideți capacul gadget-ului, comutați programul la „Supă” sau „Gătit”, iar timpul implicit va fi suficient pentru hodgepodge.

Pasul 12. Se toarnă amestecul pregătit într-un multicooker în farfurii porționate, se adaugă felii de lămâie, ierburi tocate mărunt și smântână și se servește la prânz. Poftă bună!

Solyanka ciuperci cu carne

Solyanka de ciuperci cu carne este o variantă a solyanka de carne, gătită în bulion și cu adăugarea oricăror ciuperci la un set de ingrediente din carne. Ciupercile îi conferă Solyankai, ca și altor feluri de mâncare, un gust deosebit și interesant. În această rețetă pregătim mezeluri cu două tipuri de cârnați, șampioane, măsline și orice bulion va fi de folos, chiar și unul făcut din cuburi de bulion. Rețeta este simplă și rapidă.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Salam cârnați – 200 gr.
• Cârnați „Moskovskaya” - 200 gr.
• Champignon proaspete – 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Măsline – 1 mână.
• Sos de roșii - ½ linguriță.
• Lămâie – 4 felii.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Condimente - după gust.
• Verdeturi - pentru servire.
• bulion de carne - 2 l.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă bulionul de carne sau de legume într-o cratiță pentru gătit amestecul și se aduce la fierbere. Curățați două tipuri de cârnați din carcasă și tăiați-le în fâșii subțiri.

Pasul 2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ușor cârnații tăiați în el.

Pasul 3. Curățați și clătiți ciupercile (champignons) sub jet de apă.

Pasul 4. Tăiați-le în felii subțiri sau cuburi mici.

Pasul 5. Puneți feliile de ciuperci într-o tigaie cu cârnații prăjiți.

Pasul 6. Apoi adăugați la aceste ingrediente ceapa tăiată cubulețe mici.

Pasul 7. Prăjiți totul până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet și ceapa și cârnații sunt ușor rumeniți. Apoi turnați sosul de roșii în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic câteva minute.

Pasul 8. Transferați această prăjire în bulionul care fierbe și gătiți amestecul timp de 5 minute.

Pasul 9. Apoi puneți frunza de dafin și orice condimente în hodgepodge și luați o probă, adaptându-vă la gustul personal.

Pasul 10. În cele din urmă, adăugați felii de lămâie cu o mână de măsline fără sâmburi în amestec. După 2-3 minute, stingeți focul. Lăsați vasului puțin timp să se înmuie.

Pasul 11. Turnați amestecul de ciuperci preparat cu carne în farfurii porționați și serviți la prânz. Poftă bună!

Solyanka cu varză și pastă de roșii

Solyanka cu varză și pastă de roșii, ca variantă a clasicului, are multe ingrediente și necesită timp pentru a se prepara. Pasta de roșii, ca potențator natural de aromă, așa-numita umami, se potrivește bine cu toate ingredientele preparatului și îi face gustul mai pronunțat. In aceasta reteta pregatim un hodgepodge de carne in bulion de carne cu afumaturi si varza.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Tibia de vită – 300 gr.
• Carne de vită afumată – 100 gr.
• Carbonat - 100 gr.
• Cârnați – 70 gr.
• Varză - 300 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Țelină – 1 buc.
• Măsline - ½ borcan.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• apă - 3 l.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia afumată - 1 linguriță.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, dupa reteta, intregul set de ingrediente pentru a nu uita nimic, pentru ca setul este mare.

Pasul 2. Încălzește ulei vegetal într-o cratiță pentru a găti hodgepodge.

Pasul 3. Amestecați pe o placă sau farfurie condimentele uscate indicate în rețetă.

Pasul 4. Presărați bine acest amestec pe toate părțile sau rulați tibia de vită în el. Se prăjește apoi până se rumenește în ulei încins.

Pasul 5. Turnați apă curată peste carnea prăjită și gătiți la foc mic sub capacul închis timp de 2 ore.

Pasul 6. Spre sfârșitul timpului de gătire, toacă toate ingredientele pentru hodgepodge. Tăiați varza în fâșii subțiri.

Pasul 7. Tăiați cartofii curățați în aceleași fâșii.

Pasul 8. Tăiați carnea setată în bucăți mici.

Pasul 9. Măcinați murăturile pe o răzătoare grosieră.

Pasul 10. Apoi transferați castraveții tăiați într-un bol și amestecați cu trei linguri de pastă de tomate.

Pasul 11. Tăiați mărunt tulpinile de țelină și ceapa.

Pasul 12. Clătește ciorchinii de verdeață, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt.

Pasul 13. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și țelina tocate în el timp de 2-3 minute.

Pasul 14. Apoi adăugați carnea afumată feliată și prăjiți totul pentru câteva minute.

Pasul 15La sfârșit, transferați amestecul de castraveți și pastă de roșii în tigaie, amestecați și fierbeți timp de 7 minute.

Pasul 16. Scoateți carnea de vită fiartă din bulion și strecurați bulionul prin pânză.

Pasul 17. Răciți carnea de vită, despărțiți carnea de os și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 18. Aduceți din nou bulionul de vită la fiert, adăugați în ea varza tocată și cartofii și gătiți timp de 10 minute.

Pasul 19. Apoi transferați prajitura din tigaie, carbonatul tocat și cârnații în tigaie, amestecați totul și gătiți hodgepodge la foc mic timp de 7-10 minute.

Pasul 20. Turnați carnea preparată solyanka cu varză și pastă de roșii în boluri de servire, adăugați măsline și felii de lămâie și serviți la prânz. Poftă bună!