Roșii verzi sărate pentru iarnă

Adesea, după un sezon de vară reușit, puteți observa pe teren o mulțime de roșii verzi care nu au avut timp să se coacă. Există multe modalități de a pregăti această varietate de roșii, dar astăzi vă vom spune cât de delicios puteți conserva roșiile verzi pentru iarnă.

Roșii verzi sărate la rece în borcane

Roșiile verzi sărate sunt un excelent aperitiv pentru orice fel de mâncare și un ingredient excelent pentru diverse salate și murături. Iarna sunt deosebit de bune datorită conținutului ridicat de microelemente benefice.

1. 
   Cum să prepari roșii verzi sărate în borcane pentru iarnă? Spalam rosiile si le indepartam tulpinile.
2. 
   Spalam frunzele si ierburile, curatam usturoiul.
3. 
   Puneti o cantitate mica de ierburi intr-un borcan sterilizat, puneti rosiile deasupra si inca putine ierburi, ardei si usturoi.
4. 
   Pune deasupra frunze de coacăză și hrean, precum și mărar.
5. 
   Se dizolva sarea in apa si se toarna saramura rece peste rosii.
6. 
   Saramura ar trebui să ajungă până la gât.
7. 
   Încălziți capacul de plastic în apă fierbinte și închideți borcanul ermetic.
8. 
   Lăsați roșiile într-un loc răcoros pentru aproximativ o lună. Poftă bună!

---

Murat roșii verzi fără oțet și fără sterilizare

Nu tuturor le place gustul otetului din conserve, iar daca esti unul dintre ei, atunci aceasta reteta este pentru tine. Aceste roșii verzi se dovedesc a fi foarte gustoase și amintesc oarecum de roșiile de butoi, dar principalul lucru este că, chiar și fără a adăuga oțet, vor fi păstrate toată iarna.

Timp de preparare: 14 zile.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg.
• Usturoi - 2 buc.
• frunze de cireș – 15 buc.
• frunze de hrean – 3 buc.
• Inflorescențe de mărar – 5 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Semințe de muștar - 1 lingură. l.
• Pătrunjel – 1 legătură
• Mazăre ienibahar – 10 buc.
• apă - 2 l.
• Sare - 7 linguri. l.
• Ardei iute - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine roșiile verzi de mărime medie în apă rece.

Pasul 2. Se spală verdeața, se toacă frunzele de hrean și mararul. Puneți aproximativ jumătate din verdeață, usturoiul, semințele de muștar și 5 mazăre de ienibahar pe fundul tigaii.

Pasul 3. Asezati strans rosiile in tava si asezati verdeturile ramase deasupra.

Pasul 4. Se diluează sarea în apă, se amestecă bine și se toarnă saramura în tigaie. Acoperiți totul deasupra cu frunze întregi de hrean.

Pasul 5. Acoperiți tigaia cu o farfurie și greutate și lăsați la temperatura camerei aproximativ 2 săptămâni. Poftă bună!

Roșii verzi sărate fierbinți în borcane

Această rețetă folosește o metodă fierbinte de murare a roșiilor verzi, care reduce semnificativ timpul de gătire. Roșiile în sine sunt cărnoase, dense și picante.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1,5 kg.
• Usturoi - 2 catei
• Inflorescențe de mărar – 4 buc.
• Ardei iute – 2 buc.
• Mazăre ienibahar – 20 buc.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Cuișoare – 10 buc.
• Oțet 9% – 100 ml.
• apă – 2,5 l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr granulat - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați roșiile, apoi străpungeți-le cu o scobitoare din lateralul tulpinii, ca în fotografie.

Pasul 2. Pune roșiile în borcane și umple-le cu apă clocotită. Lăsați-le să stea timp de 20 de minute.

Pasul 3. Scurgeți apa din conserve în tigaie, adăugați sare și zahăr și amestecați-le bine. Când apa fierbe, adăugați 10 mazăre de ienibahar și piper negru și câteva cuișoare. Fierbeți marinada în clocot timp de 3 minute, turnați oțetul și, după ce mai țineți încă un minut, luați de pe foc.

Pasul 4. Scoateți roșiile din borcane, adăugați pe fundul fiecăreia o jumătate de ardei iute, o umbrelă de mărar și câțiva căței de usturoi și împrăștiați în mod egal ardeiul și cățeii rămase. Puneți roșiile înapoi în borcane.

Pasul 5. Turnați marinada fierbinte în borcane și înșurubați bine cu capace sterilizate.

Pasul 6. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 7. Păstrați roșiile finite într-un loc răcoros. Poftă bună!

Roșii verzi sărate pentru iarnă într-o găleată de plastic

Roșiile verzi sărate sunt o gustare excelentă pentru orice alcool și un ingredient excelent pentru salate. Sunt destul de simplu de preparat și le găsești la sfârșitul verii în fiecare grădină.

Timp de preparare: 4 zile.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 3 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Mărar - 4 linguri. l.
• Pătrunjel - 4 linguri. l.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 12 catei
• frunze de hrean – 2 buc.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• apă - 2 l.
• Sare - 4 linguri. l.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală roșiile și se usucă bine.

Pasul 2. Tăiați-le în cruce.

Pasul 3. Măcinați morcovii folosind un robot de bucătărie.

Pasul 4. Tocați și ardeiul gras și iute și usturoiul.

Pasul 5. Tocați mărunt verdeața.

Pasul 6. Pentru saramură, dizolvați sarea și zahărul în apă fierbinte și amestecați bine.

Pasul 7. Umpleți roșiile cu amestecul de legume și puneți-le într-o găleată de plastic, presărată cu frunze de hrean și foi de dafin. Turnați saramură într-o găleată.

Pasul 8. Acoperiți găleata cu o farfurie cu o greutate, astfel încât roșiile să nu plutească.

Pasul 9. Lăsați roșiile 4 zile la temperatura camerei. Pe viitor, depozitați într-un loc răcoros. Poftă bună!

Rosii verzi sarate cu mustar in borcane

Roșiile sărate conform acestei rețete diferă în funcție de durata în care sunt sărate, dar rezultatul merită, deoarece aperitivul se dovedește a fi foarte suculent, aromat și gustos. Muștarul adaugă puțin condimente la roșii și le va ajuta să reziste pe tot parcursul iernii.

Timp de preparare: 30 de zile.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 4 kg.
• Usturoi - 1 buc.
• Mărar proaspăt – 20 gr.
• Pătrunjel proaspăt – 20 gr.
• Coriandru proaspăt – 20 gr.
• Muștar uscat – 50 gr.
• apă - 2 l.
• sare - 70 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine roșiile și uscați-le.

Pasul 2. Pregătiți toate produsele necesare: spălați ierburile, curățați usturoiul.

Pasul 3.Distribuiți muștarul într-un strat uniform peste fundul vasului, presărați aproximativ jumătate din verdeață deasupra și adăugați usturoi tocat.

Pasul 4. Puneți roșiile deasupra verdețurilor. Pentru a face saramura, dizolvați sarea în apă clocotită, răciți ușor amestecul și turnați-l peste roșii. Presărați ierburile rămase deasupra și acoperiți vasul cu un capac.

Pasul 5. Lăsați roșiile la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână, apoi mutați-le într-un loc rece pentru încă 25 de zile. Poftă bună!

Cum să murați roșiile verzi pentru iarnă cu acid citric?

Roșiile verzi murate cu acid citric au o aciditate mai delicată și mai proaspătă decât cele murate cu oțet. Se păstrează pentru aceeași perioadă lungă de timp, dar pentru cei cărora nu le place oțetul, această rețetă va fi utilă.

Timp de preparare: 6 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• roșii verzi – 600 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Acid citric - 1 linguriță.
• muștar franțuzesc - ½ linguriță.
• coriandru - ½ linguriță.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 1 l.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți roșiile verzi cu apă rece, apoi uscați-le pe un prosop. și, tăind tulpina.

Pasul 2. Turnați piper, coriandru, muștar și foi de dafin în borcane sterilizate. Tăiați usturoiul în două părți și adăugați, de asemenea, în borcan. Puneți roșiile deasupra.

Pasul 3. Diluează zahărul, sarea și acidul citric în apă. Aduceți lichidul la fierbere, turnați saramura în borcane și sigilați-le.

Pasul 4. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Poftă bună!

Rosii verzi pentru iarna cu patrunjel si usturoi

Un mod proaspăt și picant de a mura roșiile verzi.Tot ce aveți nevoie este pregătit rapid, iar procesul de decapare în sine durează doar o săptămână, dar aceste roșii pot fi păstrate câteva luni.

Timp de preparare: 7 zile.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1 kg.
• Usturoi - 5 catei.
• Inflorescențe de mărar – 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Pătrunjel proaspăt – 1 legătură
• Mărar proaspăt – 1 buchet
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Boabe de piper negru - după gust
• Ienibahar - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați roșiile astfel încât să obțineți o cruce nu foarte adâncă.

Pasul 2. Măcinați usturoiul, ierburile și ardeiul iute. Amestecați umplutura.

Pasul 3. Umpleți roșiile verzi cu amestec de legume și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați frunze de dafin, piper și inflorescențe de mărar.

Pasul 4. Se diluează sarea în apă și se toarnă saramura rezultată peste roșii. Acoperiți vasul cu o farfurie cântărită și lăsați timp de o săptămână la temperatura camerei. Poftă bună!

Roșii verzi sărate pentru iarnă, precum roșiile de butoi

O rețetă excelentă pentru murarea roșiilor verzi, care nu se distinge cu gust de roșiile în butoi. Se prepară rapid și ușor, iar sărarea durează puțin peste 2 săptămâni.

Timp de preparare: 15 zile.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1 kg.
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• Frunze de cireș - după gust
• Frunze de coacăze - după gust.
• Frunze de hrean - după gust.
• Umbrele de mărar - după gust.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine toate ingredientele. Curățați usturoiul și tăiați-l felii.

Pasul 2. Pune aproximativ o treime din condimente pe fundul tigaii.

Pasul 3. Așezați roșiile deasupra.

Pasul 4. Apoi din nou condimente și din nou roșii.Astfel, așezăm toate ingredientele în straturi, astfel încât stratul superior să fie verde.

Pasul 5. Se diluează sarea în apă clocotită și se toarnă saramura rezultată în roșii. Acoperiți recipientul și lăsați roșiile la temperatura camerei până se răcesc complet, apoi puneți-le la loc răcoros timp de 2 săptămâni. Poftă bună!