Capace de lapte de sofran sarat pentru iarna

Capsele de lapte de șofran sărat pentru iarnă sunt un răsfăț uimitor care va deveni un fel de mâncare preferat pentru familie și prieteni. Puteți pregăti capace de lapte cu șofran sărat în diferite moduri, care sunt acoperite în selecția de astăzi. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu murarea ciupercilor pentru iarnă. Totul este extrem de simplu și rapid. Cu toate acestea, pentru a gusta acest aperitiv delicios, va trebui să aveți răbdare, deoarece procesul de sare în unele rețete este destul de lung.

Sărare fierbinte a capacelor de lapte de șofran în borcane pentru iarnă

Murarea la cald a capacelor de lapte de șofran în borcane pentru iarnă necesită îngrijire, la fel ca orice fel de mâncare. Este important să sortați, sortați și procesați bine ciupercile. În acest caz, gustarea la buget va cuceri absolut pe toată lumea. Prin urmare, vă recomand să tratați procesul în mod responsabil pentru a vă surprinde cu rezultat și pentru a primi complimente în schimb.

1. 
   Pentru a pregăti capacele de lapte de șofran sărat pentru iarnă, sortăm cu grijă ciupercile, separând exemplarele de resturile forestiere. Pregătim imediat borcanele.Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți-le sub jet de apă caldă. Asezam borcanele spalate peste abur si sterilizam recipientele. Se fierb capacele sau se toarnă apă clocotită peste ele.
2. 
   Puneți ciupercile pregătite în chiuvetă și folosiți un burete de spălat vase pentru a le clăti bine.
3. 
   Cand toate ciupercile sunt spalate, incepem sa le gatim.
4. 
   Fierbeți un litru de apă într-o cratiță, adăugând două linguri de sare grunjoasă. Puneți cu grijă ciupercile spălate în saramură clocotită. După fierbere, se fierbe la temperatură medie timp de 10 minute.
5. 
   În timp ce capacele de lapte de șofran sunt gata, gătiți marinada. Separat, combinați scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin și ienibahar. Umpleți cu apă filtrată. Adăugați sare și zahăr. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Strecurați cu grijă capacele de lapte de șofran fiert printr-o sită sau o strecurătoare, apoi umpleți recipientele sterile cu ele.
6. 
   Se toarnă marinată aromatică clocotită. Acoperiți cu capace sterile și rulați bucățile. Verificăm dacă se scurge aer. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l și răciți-l. Mutăm cusăturile răcite pentru depozitare.
7. 
   Depozitam preparatele la loc racoros. Il folosim ca gustare independenta sau pentru prepararea diverselor salate. Poftă bună!

Capace de lapte de sofran sarat la rece

Capsele de lapte de sofran sarat la rece sunt cel mai simplu si delicios preparat, fara de care nici un singur ospatic de familie nu este complet. Oricine poate pregăti cu ușurință capace de lapte cu șofran sărat, la rece. Nu trebuie să ai cunoștințe speciale, totul se va rezolva de prima dată, chiar dacă bucătăria nu este treaba ta.

Timp de gătit – 3 săptămâni 5 ore 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• capace de lapte de șofran – 2,5 kg.
• Umbrele de marar – 4 buc.
• sare gema – 125 gr.
• frunze de hrean – 2-3 buc.
• Usturoi - 2 capete.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Descărcați capacele de lapte de șofran colectate într-un recipient mare și umpleți cu apă rece. Se lasa la macerat 1 ora. Acest lucru ne va ajuta să scăpăm de resturile forestiere și de gândaci. Între timp, spălăm inflorescențele de mărar și frunzele de hrean, scoatem cojile de usturoi și tăiem cățeii în felii.

Pasul 2. După o oră, clătiți bine fiecare specimen și puneți-l într-un recipient convenabil și încăpător, cu capacele îndreptate în jos. În acest fel, tot excesul de lichid se va scurge.

Pasul 3. Pregătiți o găleată pentru nevoile alimentare sau un alt recipient pentru murarea capacelor de lapte de șofran. Se toarnă puțină sare și se formează un strat de ciuperci, punând capacele de ciuperci în jos. Sarați și aromați cu felii de usturoi.

Pasul 4. După ce rupeți frunza de hrean în bucăți cu mâinile, puneți-o deasupra ciupercilor împreună cu umbrelele de mărar.

Pasul 5. Alternând straturile de ciuperci cu condimente și sare, umpleți recipientul. Presărați sare și ierburi aromatice deasupra.

Pasul 6. Acoperiți cu un capac sau farfurie plată și puneți opresiunea. Se lasa sa stea 5 ore la loc racoros pana se elibereaza zeama.

Pasul 7. După un timp, când se eliberează sucul, pune piesa de prelucrat în frigider. Pentru a ne asigura că ciupercile sunt în mod constant în saramură, luăm o încărcătură mai grea.

Pasul 8. Sărarea capacelor de lapte de șofran în acest fel va dura 3 săptămâni. Când vine momentul, luăm o probă. Puneți aperitivul cu ciuperci în borcane sterilizate și păstrați-l la frigider sau subsol. Poftă bună!

Capace de lapte de șofran în suc propriu pentru iarnă

Capacele de lapte de șofran în suc propriu pentru iarnă sunt un răsfăț delicios pentru iubitorii de bunătăți cu ciuperci și murături. Preparatul cu ciuperci iese cât se poate de ieftin și incredibil de gustos. Spre deosebire de legumele din gradina ta, ciupercile nu au nevoie de ingrijire, doar timp pentru a le colecta si procesa.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• capace de lapte de șofran – 1 kg.
• Apă filtrată – 0,3-0,5 l.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 4-5 buc.
• Mazăre ienibahar – 5-6 buc.
• Cuișoare – 3-4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar - mai multe crenguțe.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Oțet 6% - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce am examinat cu atenție ciupercile, îndepărtăm exemplarele deteriorate și înțepate. După ce spălați bine capacele de lapte de șofran, tăiați ciupercile în bucăți. După descărcare într-o cratiță mare, turnați apă. Se pune pe foc, se asteapta sa fiarba, apoi se strecoara. Se umple din nou cu apă, se condimentează cu condimente, sare, se adaugă ceapa. Fierbeți, îndepărtați spuma și reduceți căldura.

Pasul 2. Adăugați crenguțele de mărar spălate și gătiți la foc mic timp de 25 de minute. Mararul merge bine cu ciuperci și adaugă o aromă incredibilă.

Pasul 3. După ce clătiți bine borcanele, sterilizați recipientele de sticlă. Turnați o linguriță de ulei vegetal deodorizat și acid acetic în fiecare recipient. Pune condimente pe fund. Ajustăm condimentele și cantitatea lor la discreția noastră.

Pasul 4. Puneți capace de lapte de șofran fiert, strecurate în prealabil din bulion, în recipiente sterilizate pregătite. Cand ciupercile sunt distribuite printre borcane adaugam lichidul in care au fost fierte. Capacele cu șuruburi sunt fierte. După scuturarea lichidului, sigilați ermetic recipientele.

Pasul 5. Întoarceți piesele de prelucrat, înfășurați răsucirile și așteptați să se răcească complet. Mutăm cusăturile răcite în pivniță. Serviți aperitivul cu preparate calde ca aperitiv. O răsfăț cu ciuperci va completa perfect cartofii prăjiți sau fierți. Gustarea este ideala pentru cei care tin post. Poftă bună!

Capace de lapte de sofran sarat cu ceapa pentru iarna

Capacele de lapte de sofran sarat cu ceapa pentru iarna sunt cea mai simpla si mai usoara varianta pentru cei care iubesc retetele simple. Pregătirea nu va dura mai mult de douăzeci de minute. Oricine poate mura cu ușurință ciupercile în acest fel. Luați-l în funcțiune și faceți-vă aprovizionare cu pregătiri uimitoare pentru iarnă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• capace de lapte de șofran – 3 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• sare - 150 gr.
• Piper negru măcinat – 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortăm cu grijă capacele de lapte de șofran. Taiem specimenele rupte. Puneți în chiuvetă și clătiți sub jet de apă.

Pasul 2. Scoateți stratul colorat de pe bulbi, spălați-i, apoi tăiați-i cubulețe.

Pasul 3. Combinați sare și piper și amestecați.

Pasul 4. Pentru decapare folosim vase emailate sau din plastic în scop alimentar. Stropiți ușor fundul cu condimente și puneți deasupra capacele de lapte de șofran. Se presară cu ceapă tocată și condimente. Astfel, umplem recipientul de decapare.

Pasul 5. După ce ați umplut recipientul, puneți o farfurie plată, apăsând-o cu o greutate. Se lasa pe masa sa formeze suc. După ce a stat o zi, piesa de prelucrat poate fi așezată în containere.

Pasul 6. Umpleți borcane curate, coapte cu ciuperci și umpleți cu saramură eliberată. Capacele de lapte de șofran ar trebui să fie sub lichid. Sigilați cu capace curate din nailon. Depozitam gustarea la frigider sau la subsol. Poftă bună!

Capace de lapte de sofran sarat fara gatit pentru iarna

Capacele de lapte de sofran sarat fara gatit pentru iarna au un gust de neuitat si o textura crocanta. Sărați astfel ciupercile este o adevărată plăcere. Un minim de mișcări ale corpului, un maxim de oameni bine hrăniți și veseli. Prelucrarea ciupercilor necesită îngrijire specială. Daca vrem sa obtinem un produs de calitate la final, actionam strict conform instructiunilor.

Timp de gătit – 4 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6 l.

Ingrediente:

• capace de lapte de șofran – 5 kg.
• Usturoi - 5 capete.
• sare - 250 gr.
• Mărar - după gust.
• Hrean - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Descărcați capacele de lapte de șofran colectate într-un recipient mare, adăugați 5 linguri de sare grunjoasă. Umple cu apă. Acoperiți cu o farfurie plată cu un diametru mai mic decât recipientul. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Pasul 2. Strecurați ciupercile și clătiți. Trecem în revistă capacele de lapte de șofran unul câte unul, îndepărtând resturile. Actualizăm piciorul cu o tăietură subțire.

Pasul 3. Procesăm toate ciupercile în acest fel.

Pasul 4. După procesare, treceți la următorii pași.

Pasul 5. Razuim radacina de hrean si scoatem coaja din usturoi. Măsurați cantitatea necesară de sare. Tăiați hreanul și usturoiul în felii.

Pasul 6. Clătiți mărarul și turnați peste el apă clocotită.

Pasul 7. Pune mararul pe fundul unei tigaie emailate si adauga sare. Distribuim capacele de lapte de sofran procesat in jos.

Pasul 8. Sarați și adăugați felii de usturoi și hrean. Asezonați cu inflorescențe de mărar.

Pasul 9. Alternând straturi, umpleți vasele.

Pasul 10. Așa obțineți o tigaie emailată plină.

Pasul 11. Așezați un vas plat deasupra și puneți presiune pentru a elibera sucul. Lasă-l pentru o zi.

Pasul 12. După o zi, distribuiți gustarea în borcane curate, sterile, fără a uita să sigilați. Adăugați saramură. Închideți cu capace curate din nailon. Punem preparatele la frigider pentru inca o zi. Verificați dacă nivelul saramurului a scăzut și completați dacă este necesar. Ciupercile trebuie scufundate în lichid.

Pasul 13. Capacele de lapte de șofran vor fi gata într-o săptămână. Depozitam preparatele in pivnita si le scoatem la nevoie. Poftă bună!