Sărarea macroului acasă

Cum să murați macroul acasă? O selecție culinară dovedită cu rețete pas cu pas vă va ajuta în acest sens. Peștele finit va fi foarte suculent, hrănitor și aromat. Serviți-l ca aperitiv pentru o masă de familie sau de sărbători. Cei dragi vor fi încântați de un astfel de tratament original.

Cum să murați rapid bucăți de macrou în saramură?

Macroul este un peste cu un gust bogat, gras si hranitor. Când gătiți, este foarte important să nu stricați gustul natural al acestui minunat produs, ci doar să îl subliniați avantajos. Vă oferim o rețetă de sărare rapidă a macroului - în trei ore după turnarea saramurului, bucățile fragede de pește vor fi gata de mâncare. Important este ca macroul să fie proaspăt și de înaltă calitate, atunci rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.

1. 
   Cum să murați rapid macroul acasă? Măsurați imediat apa pentru saramură, puneți-o într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Trebuie să o fierbi și să o răcești. În timp ce apa se încălzește, spălați bine macroul, uscați-l și tăiați capul și coada.
2. 
   Adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin și piper negru măcinat în apa clocotită până în acest moment. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri. Le adaugam si in saramura. Fierbeți totul împreună timp de un minut și jumătate până la două și opriți aragazul. Lasa sa se raceasca.
3. 
   Tăiem carcasa pregătită de pe burtă și curățăm interiorul. Facem acest lucru cu atenție, îndepărtând și peliculele negre pe parcurs. Se spală și se usucă din nou.
4. 
   Tăiem carcasa eviscerată în bucăți transversale de grosime mică - literalmente doi centimetri. Deoarece peștele trebuie sărat rapid, nu merită tăiat în bucăți groase.
5. 
   Puneți bucățile de macrou pregătite într-un recipient de sticlă sau plastic de volum adecvat.
6. 
   Se toarnă saramura răcită peste pește împreună cu condimentele.
7. 
   În plus, puteți adăuga condimentele preferate în această etapă, de exemplu, semințe de coriandru zdrobite. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru murat.
8. 
   În două ore și jumătate până la trei ore, macroul sărat va fi gata. Scoateți-l din saramură, curățați-l de orice condimente care aderă și puneți-l pe o farfurie. Serviți ca aperitiv - acest pește încălzește perfect pofta de mâncare!

Poftă bună!

Cum să murați delicios macroul întreg în saramură?

Puteți mura macroul întreg foarte repede și ușor.Nu este nevoie să curățați interiorul peștelui, doar spălați-l bine și îndepărtați branhiile. Este nevoie de cel puțin trei zile pentru ca macroul să fie complet sărat, deoarece carcasele sunt întregi. Înainte de a mânca, îndepărtați interiorul peștelui deja sărat și tăiați în bucăți - un aperitiv fraged, suculent, moderat sărat va atrage pe toată lumea, fără excepție.

Timp de preparare: 10 min. excluzând timpul de sărare.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Apă pentru saramură – 1 l.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• coriandru - ½ linguriță.
• Muștar - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătiți saramura astfel încât până când turnați peștele să se fi răcit deja. Măsurați cantitatea specificată de apă, turnați-o în tigaie și aduceți la fierbere. Adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin, boabe de piper negru, coriandru și semințe de muștar. Gatiti saramura cu condimente timp de un minut. Scoateți de pe aragaz și răciți la temperatura camerei. Spălăm bine și uscăm macroul.

2. Nu este nevoie sa eviscerati pestele, dar este mai bine sa indepartati branhiile pentru a nu deveni amare. Este important să rețineți că calitatea și prospețimea macroului nu ar trebui să fie puse la îndoială - numai în acest caz gustarea se va dovedi delicioasă.

3. Puneți carcasele pregătite într-un recipient de plastic sau de sticlă. De asemenea, este permisă utilizarea vaselor emailate pentru murătură.

4. Turnați saramura răcită pregătită peste pește împreună cu condimente. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider. După trei zile, peștele va fi sărat complet și poate fi consumat.În această perioadă, este indicat să întoarceți carcasele de câteva ori pentru a asigura o sărare uniformă.

Poftă bună!

Macrou sărat uscat fără saramură acasă

Există multe moduri de a săra macroul - cu saramură, fără ea, cu diferite seturi de condimente și grade de conținut de sare. În această rețetă vă sugerăm sărarea uscată. Gradul de salinitate este mediu. Nu există dificultăți în pregătire. In cateva minute, tratati pestele cu un amestec de condimente, inveliti-l in folie si dati-l la frigider. În trei zile, vei putea servi macrou delicios, suculent, aromat pe masă. Este bun singur, pentru sandvișuri și ca aperitiv rece.

Timp de preparare: 10 min. excluzând timpul de sărare.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Macrou – 1 buc. mărime medie.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Cuișoare – 3-4 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• coriandru - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți un amestec picant uscat pentru murarea macroului. Pentru a face acest lucru, amestecați sare și zahăr granulat într-un recipient mic. Este important să folosiți sare grunjoasă, deoarece sarea fină poate da rezultate imprevizibile. Mai adaugam piper negru macinat, cuisoare si coriandru. Folosind mâinile, rupeți frunza de dafin în bucăți mici și adăugați-le la restul ingredientelor. Folosind un pistil sau un pisător, amestecați și zdrobiți amestecul, astfel încât condimentele să-și elibereze aromele.

2. Spălați bine macroul. Nu este nevoie să-l devisceți, dar este mai bine să tăiați branhiile pentru a evita amărăciunea. Uscați carcasa pregătită. Frecați peștele cu amestecul de sare pe toate părțile. Pentru a face acest lucru, este convenabil să puneți macroul pe o placă de tăiat și să stropiți cu amestecul pregătit.Folosind palmele, o distribuim apoi pe toată suprafața peștelui.

3. Înfășurați macroul sărat în două sau trei straturi de folie alimentară. Îl punem la frigider și așteptăm trei zile - atât timp trebuie sărați complet peștele.

4. Curățăm peștele finit de excesul de sare - îl puteți clăti pur și simplu. Scoateți capul și măruntaiele, tăiați în bucăți transversale sau file și serviți.

Poftă bună!

Cum să murați rapid macroul în două ore?

Macrou fraged care se topește literalmente în gură. Se prepară rapid, se sare în două ore și se mănâncă cât ai clipi. Dacă vă place macroul ușor sărat, atunci această rețetă merită cu siguranță încercată. Când doriți pește sărat, dar nu doriți să așteptați mult timp pentru sărare, această opțiune de gătit este pur și simplu ideală.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Apă pentru saramură – 1 l.
• Sare pentru saramură - 2 linguri.
• Zahăr granulat pentru saramură - 1 lingură.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• coriandru - 1 lingura.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Oțet de mere - 2 linguri.
• Sare pentru ceapă – un praf.
• Zahăr granulat pentru ceapă – 1 linguriță.
• coriandru - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine macroul, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiați burta pe lungime și scoateți interiorul. Spalam din nou carcasele.

2. Gatiti saramura. Se toarnă cantitatea specificată de apă în tigaie și se încălzește până la fierbere. Adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin, piper negru și ienibahar. Gatiti unul sau doua minute, luati de pe foc si raciti complet.

3.Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele subțiri. Pune ceapa tocata intr-un castron mic. Adăugați sare, zahăr granulat, coriandru măcinat, oțet de mere și ulei vegetal.

4. Amestecați și zdrobiți ușor bucățile de ceapă. Se lasă la marinat separat până când peștele este marinat.

5. Tăiați carcasa de macrou pregătită în bucăți transversale mici. Le punem in vase din plastic, sticla, ceramica sau email. Umpleți cu saramură răcită pregătită. Închideți capacul și puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate.

6. După ce a trecut timpul specificat, scoateți bucățile de macrou din marinadă, puneți-le într-un vas separat și acoperiți cu ceapă murată. Se amestecă și se lasă la marinat pentru încă treizeci de minute.

7. Peștele este gata. Este foarte potrivită ca gustare, deoarece stimulează bine pofta de mâncare.

Poftă bună!

Cum să sare macrou proaspăt congelat acasă?

Macroul proaspăt congelat este excelent pentru murat. Păstrează toate proprietățile peștelui proaspăt atât ca compoziție, cât și ca gust. Este important să lăsați carcasele să se dezghețe fără probleme, la temperatura camerei sau chiar în frigider. Apoi, carnea nu își va pierde proprietățile texturii - peștele finit ușor sărat se va dovedi cu siguranță gustos și fraged.

Timp de preparare: 12 ore.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• macrou – 3 buc. mărime medie.
• Apă pentru saramură – 600 ml.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• Mazăre dulce – 3 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Cuișoare – 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați macroul, poate nu complet - va fi și mai ușor să îl tăiați.Spălăm bine carcasa, tăiem capul, coada și aripioarele. Tăiați pe lungime și scoateți interiorul. Clătim din nou astfel încât cavitatea internă să fie curată.

2. Tăiați macroul pregătit în bucăți mici peste coamă. Puneți-le într-un recipient sau un bol de dimensiune adecvată. Se toarnă sare, zahăr granulat și mazăre neagră și ienibahar într-un borcan sau orice alt recipient. Se toarnă apă la temperatura camerei și se amestecă bine până când toate cristalele sunt complet dizolvate.

3. Turnați saramura pregătită peste bucățile de pește. Puneți frunze de dafin și cuișoare și „scufundă-le” sub pește. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider. Stăm douăsprezece ore.

4. După timpul specificat, peștele este gata. O scoatem din marinada. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătate subțiri.

5. Puneți bucăți de macrou ușor sărat împreună cu jumătate de rondele de ceapă pe un platou de servire și serviți.

Poftă bună!

Macrou fraged si aromat, sarat cu ceapa

Macrou aromat delicios, cu pulpă fragedă, topită în gură. Un astfel de pește ar fi potrivit atât pe o masă festivă, cât și pe una de zi cu zi. Procesul de gătit nu este deloc supărător și simplu - oricine o poate face. De asemenea, este de remarcat faptul că nu trebuie să așteptați mult pentru ca peștele să fie gata - trei ore sunt suficiente. Pentru murat, vă recomandăm să folosiți ceapă roșie sau roz. Este mai blând, delicat și subliniază mai bine gustul natural al macroului.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Apă pentru saramură – 1 l.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• Coriandru - un praf.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți macroul: trebuie spălat bine. Apoi tăiem capul. Dacă doriți, tăiați coada.

2. Tăiați carcasa pe lungime și îndepărtați măruntaiele. Clătim din nou, astfel încât interiorul să fie complet curat. Tăiați peștele pregătit în bucăți mici peste creasta.

3. Pregătiți saramura. Puneți cantitatea specificată de apă, sare și zahăr granulat într-o cratiță sau cratiță. Mai adaugam si foi de dafin, coriandru si ambele tipuri de ardei. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. În timp ce saramura se încălzește, curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Puneți în saramură. După ce lichidul fierbe, gătiți-l timp de trei până la patru minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească complet.

4. Așezați bucățile de macrou într-un recipient sau borcan de sticlă de dimensiune adecvată. Umpleți cu saramură răcită pregătită. Pune la frigider trei ore la sare.

5. Până când se servește macroul, curățați a doua ceapă. Tăiați-o în jumătate subțiri transparente. Puneți ceapa tocată într-un bol, stropiți-o cu coriandru, turnați oțet și ulei vegetal. Amestecați bine.

6. Adăugați bucăți de macrou sărat în ceapă și amestecați.

7. Decorați suprafața cu ierburi și serviți.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea macroului sarat in coji de ceapa

Dacă îți place peștele sărat, dar te-ai săturat deja de metodele standard de sărare, îți recomandăm să încerci această rețetă.Marinarea în coajă de ceapă conferă macroului o culoare plăcută „afumată”, precum și note picante interesante. De asemenea, folosim prune uscate împreună cu pielea de ceapă - fructele uscate vor spori culoarea finală a peștelui și vor oferi o acrișoare delicată.

Timp de preparare: 30 min. excluzând timpul de marinare.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Apă pentru saramură – 1,5 l.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Coaja de ceapa - 4 pumni.
• Prune uscate - 150 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți macroul: în primul rând, trebuie să îl spălați bine. Apoi tăiem capul. Dacă doriți, tăiați coada. Tăiem în abdomen și scoatem toate interiorul și peliculele întunecate. Puteți curăța ușor și rapid macroul dacă este ușor înghețat. Pune macroul procesat într-un castron adânc.

2. Pregătiți marinada. Puneți cantitatea specificată de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se adauga apoi zaharul granulat, sarea, mazarea ienibahar, foile de dafin, prunele uscate si coaja de ceapa. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de două până la trei minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.

3. Peste pestele preparat se toarna marinata racita impreuna cu coaja de ceapa, prune uscate si condimente. Închideți capacul și puneți-l la frigider.

4. După trei zile, macroul va fi marinat și gata de mâncat. În timpul marinării, vă recomandăm să întoarceți peștele de câteva ori pentru a asigura o sărare uniformă.

5. Scoateți peștele din marinadă, tăiați în bucăți transversale, așezați pe un platou de servire, decorați cu ierburi și serviți.

Poftă bună!

Cum să murați macrou în ulei acasă?

Macroul în ulei se dovedește întotdeauna a fi mai fraged și gras în comparație cu opțiunea cu saramură și sărare uscată. Ajustăm cantitatea de ulei după propriul gust; aici acționează ca un adaos la ceapă și sare, dar nu ca marinadă principală. Totuși, vă recomandăm în continuare să respectați în general norma specificată în rețetă pentru a obține gustul optim al peștelui.

Timp de preparare: 12 ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Ceapa – 3 buc. mărime medie.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Boabe de piper negru - 1,5 linguri.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Ulei vegetal - 4-6 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine macroul. Apoi, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiem în burtă și curățăm toate interiorul, precum și peliculele întunecate.

2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în rondele subțiri sau jumătate. Se amestecă zahărul granulat cu sare într-un recipient separat.

3. Pentru marinare folosim vase din sticla, ceramica, email. Containerele speciale din plastic sunt, de asemenea, convenabile pentru aceste scopuri. Pune jumătate din ceapa tocată pe fund. Distribuiți într-un strat uniform. Se presară cu sare, zahăr și boabe de piper negru. Rupeți frunza de dafin cu mâinile și presărați ceapa deasupra. Apoi așezați bucățile de macrou pregătite într-un strat dens.

4. Pune pe pește piper negru și foi de dafin.

5. Se presara cu un amestec de sare si zahar.

6. Întindeți a doua jumătate a inelelor de ceapă, distribuiți-le într-un strat uniform și apăsați cu palmele pe pește. Se toarnă ulei vegetal pe toată suprafața.

7.De asemenea, puteți pune frunze de dafin și piper negru măcinat deasupra, dacă au mai rămas. Închideți recipientul cu un capac, agitați și lăsați la frigider timp de douăsprezece ore. Din cand in cand scoatem recipientul si il agitam astfel incat pestele sa fie sarat uniform.

8. Scoateți macroul finit din recipient și transferați-l pe o farfurie de servire împreună cu ceapa.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de macrou murat în saramură de ceai

Utilizarea ceaiului negru la marinarea macroului dă un rezultat neașteptat - peștele capătă o aromă interesantă, asemănătoare cu cea afumată. Culoarea macroului devine mai închisă și mai atractivă. Setăm nivelul de salinitate la mediu, astfel încât peștele delicat să-și dezvăluie gustul bogat în toată splendoarea sa.

Timp de preparare: 30 min. excluzând timpul de marinare.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. mărime medie.
• Ceai negru – 7 plicuri.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Boabe de piper negru - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Cuișoare - ½ linguriță.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Dacă macroul este înghețat, dezghețați-l complet. Nu trebuie să trimiteți pește congelat la marinada de ceai - acest lucru îi va înrăutăți gustul final.

2. Spălați bine macroul. Tăiem capul și coada, tăiem aripioarele. Taiem burta si indepartam toate interiorul si peliculele inchise la culoare.

3. Turnați cantitatea specificată de sare și zahăr granulat în tigaie. Apropo, folosim doar sare grunjoasă; folosirea de sare fină instant sau iodată poate da un rezultat imprevizibil.

4. De asemenea, adăugați în tigaia cu sare și zahăr boabe de piper negru, muguri de cuișoare și foi de dafin.

5. Apoi, adăugați pliculețe uscate de ceai.Folosim ceai negru natural, fără aditivi aromatizanți sau arome.

6. Turnați cantitatea specificată de apă în tigaie și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de trei până la patru minute. După aceasta, lăsați marinata terminată să se răcească complet.

7. Puneți peștele preparat în vase din sticlă, ceramică, email sau plastic. Alternativ, este convenabil să folosiți un borcan obișnuit de dimensiune adecvată.

8. Scoateți pliculețele de ceai din marinada răcită, apoi adăugați oțet în ea și amestecați. Se toarnă macroul.

9. Acoperiți recipientul cu pește cu folie alimentară sau închideți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru marinare.

10. După trei zile, macroul va fi marinat și gata de mâncat.

11. Scoateți peștele din marinadă, tăiați-l și serviți-l pe masă, ornat cu ierburi și rondele de ceapă. Păstrați scrumbia rămasă în marinată la frigider.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de macrou sarat in borcan pentru iarna

O opțiune excelentă pentru păstrarea macroului sărat pentru o perioadă lungă de timp. Datorită oțetului din marinadă, acest pește va sta cu ușurință la frigider pentru câteva luni. Este convenabil să scoateți bucăți de macrou fraged sărat din borcan și să le serviți rapid pe masă. Acest pește este bun nu numai ca aperitiv rece, ci și pentru tartine, sandvișuri, ca adaos la clătite sau cartofi fierți.

Timp de preparare: 30 min. excluzând timpul de presărare.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Macrou – 4 buc. mărime medie.
• Oțet de masă 9% - 225 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Morcovi – 2 buc. mărime medie.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• Sare - 5 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Boabe de piper negru - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Muștar - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• apă - ½ l.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine macroul în apă curentă. Tăiați capul, coada și aripioarele. Deschidem burta și scoatem toate măruntaiele. Încercăm să îndepărtăm toate peliculele întunecate.

2. Spălăm din nou carcasele și le tăiem în secțiuni transversale de doi centimetri lățime.

3. Puneți bucățile de macrou într-un bol de sticlă și stropiți cu trei linguri de sare. Folosim tacamuri mari, niciodata mici sau iodate. Se amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie uniform acoperite cu sare și se dau la frigider timp de șase ore.

4. După ce a trecut timpul specificat, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați în tigaie cantitatea rămasă de sare, zahăr granulat, boabe de piper negru și foi de dafin. Adaugă apă. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Turnați oțet și ulei vegetal în saramura fierbinte. După fierbere, gătiți lichidul timp de un minut și jumătate până la două minute și scoateți-l de pe aragaz. Se răcește la temperatura camerei.

5. În timp ce saramura se răcește, curățați morcovii și ceapa. Spălați legumele și tăiați-le. Morcovi - în cercuri subțiri, ceapa - în pene înguste sau jumătate de inele. Spălăm și sterilizăm borcanele folosind orice metodă disponibilă. Lăsați recipientul să se usuce complet. Puneți pe fund bucăți de morcovi și ceapă.

6. Scoateți macroul sărat din frigider și clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare. După spălare, se usucă și se pune într-un borcan într-un strat deasupra legumelor.

7. Apoi adăugați din nou ceapa și morcovii și repetați adăugarea peștelui. Alternează straturile de numărul necesar de ori.

8. Cand borcanele sunt pline adaugam ultimul strat de boabe de mustar si turnam marinata racita impreuna cu condimentele. Lichidul trebuie să acopere complet peștele.

9.Înșurubam borcanul cu un capac uscat, steril și îl punem la frigider. După o săptămână puteți mânca deja pește. Nu se recomandă păstrarea unui astfel de produs mai mult de două luni.

Poftă bună!