Cotlet suculent de vită la cuptor

Cotletele suculente de vită la cuptor sunt o componentă excelentă pentru o masă completă. Au elementele necesare și un conținut moderat de calorii, ceea ce vă va permite să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp. Carnea de vită ocupă, pe bună dreptate, o poziție de lider în categoria sănătății printre alte tipuri de carne.

Cotlete de vită tocate suculente și fragede la cuptor

Pregătirea cotletelor nu va dura atât de mult pe cât credeți, dar preparatul de casă va fi totuși foarte apetisant. Cuptorul nu va permite cotletelor de vita sa se usuce, ci, dimpotriva, le va face moi si suculente. Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de gust bogat și expresiv.

1. 
   Cum să gătești cotlete suculente de vită la cuptor? Mai întâi, pregătiți carnea: răsuciți carnea de vită. Curățați și tăiați ceapa. Adăugați-l în carnea tocată în timpul celei de-a doua treceri printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. 
   Spargeți oul acolo și amestecați
3. 
   Tăiați pâinea în bucăți și înmuiați-o în lapte cald. Poate fi încălzit în cuptorul cu microunde în literalmente 30 de secunde. Apoi stoarceți și scurgeți excesul, adăugând la masa totală. Se sare, se piperează și se frământă.
4. 
   Tăiați untul în cuburi. Apoi alegem varianta care ne place: fie il punem in interior in timp ce modelam, fie il lasam deasupra in timpul coacerii.
5. 
   Cu mâinile umede, formați bile porționate.
6. 
   Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei de floarea soarelui. Așezăm spațiile libere la distanță unul de celălalt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așteptați 20 de minute pentru cotlet de vită. Poftă bună!

Cum să gătești cotlet de vită delicioase cu sos la cuptor?

Sosul conferă cotletelor de vită un gust deosebit, motiv pentru care oamenilor le-a plăcut în mod deosebit acest preparat. Secretul succesului constă în alegerea corectă a ingredientelor pentru sos și combinarea acestuia cu cotlet de vită. Totul din această rețetă este perfect, așa că nu ezitați să încercați versiunea noastră.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Ou de pui - 1 buc.
• Pâine – 1 felie.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia - 1 linguriță.
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• Smântână - 1 lingură. l.

Pentru sos:

• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Oregano uscat – 1 praf.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• Apă sau bulion - 1 pahar.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Pune o felie de pâine la înmuiat în apă (60 mg sunt suficiente).Tăiați ceapa în bucăți, curățați un cățel de usturoi și împingeți toate aceste ingrediente și carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. După aceasta, adăugați smântână și ou la carnea tocată, folosiți condimente.

2. Amestecați bine carnea tocată și bateți-o: adunați-o într-un bulgăre și, cu un plus de forță, aruncați-o pe o masă de tăiat de lemn sau într-un castron. Acest lucru va face carnea tocată mai densă, iar cotleturile își vor putea păstra forma mai mult timp și nu se vor destrăma. Lăsați carnea tocată pregătită să stea 10 minute, în timp ce preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

3. Se unge o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal și se formează cotlet. Este mai bine să le faceți destul de mari (80-90 de grame fiecare), astfel încât să nu se usuce cu siguranță la copt.

4. Rulați fiecare biluță separat în făină de grâu și puneți-o într-o formă sau foaie de copt. Făina pentru dezosare este de mare importanță, deoarece cu ajutorul ei va apărea o crustă subțire la suprafața cotletelor, care ulterior le va proteja de uscare reținând sucul în interior. Cotleturile nu trebuie să se atingă între ele; dacă este posibil, lăsați cel puțin o distanță între ele, astfel încât să nu se lipească.

5. Puneți cotleturile la cuptor și nu-l acoperiți cu nimic. La 180 de grade, cotletele de vită vor avea nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a se găti.În acest moment, puteți începe să adăugați sos. Luați o ceapă mare și tăiați-o cubulețe. Se macină morcovii. Alegeți o tigaie adâncă și încălziți câteva linguri de ulei vegetal pentru a călca legumele. Prăjiți-le până devin moi.

6. Pune pasta de rosii si putin zahar intr-o tigaie: va echilibra gustul si va actiona ca un neutralizator de acid. Acum începeți să prăjiți pasta într-o tigaie timp de un minut, în timp ce amestecați cu o spatulă de lemn sau de silicon.Se toarnă cantitatea măsurată de apă sau bulion în tigaie. Dacă doriți, adăugați sare, piper și puțin oregano uscat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.

7. Scoateți sosul de roșii preparat de pe foc, adăugați smântână (este mai bine să folosiți smântână grasă: de la 20%) și amestecați. Smântâna va adăuga moliciune și tandrețe sosului cu note cremoase. Până în acest moment, cotleturile din cuptor vor fi deja gătite pe jumătate. Vă puteți da seama după crusta proaspătă de deasupra.

8. Toarnă peste cotlet sos de roșii-smântână. Acestea trebuie acoperite complet, dar marginile cratiței trebuie lăsate neatinse, altfel sosul se poate vărsa la fierbere. Lăsați temperatura cuptorului la 180 de grade și puneți acolo cotleturile pentru încă 30 de minute. În timpul procesului de coacere, sosul se va îngroșa treptat și va satura carnea, rezultând cotleturile suculente și moi. Este mai bine să serviți vasul fierbinte. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gătirea cotletelor de vită tocate la cuptor

Cotleturile tocate la cuptor sunt o altă varietate de cotlet clasic tradițional. În ciuda tuturor asemănărilor cu rețeta originală, cotleturile tocate au apărut de mult ca o tendință separată și au devenit un fel de mâncare preferat de pe masa gospodinelor, care este adesea completat de garnituri.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 gr.
• Ceapa – 1 cap.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Smântână - 1 lingură.
• Muștar - 1 linguriță.
• făină de grâu - 2-3 linguri.
• Amidon de cartofi - 2 linguri.
• Dovlecel - după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați și măcinați carnea de vită în cuburi mici.Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit mare de masă decât cu un tocator special, altfel structura cărnii va fi perturbată. În general, orice parte a carcasei este potrivită pentru cotlet, dar cotleturile de muschi sunt considerate cele mai delicioase. În orice caz, asigurați-vă că îndepărtați orice tendoane aspre din carne. Este important să alegeți carne care nu este prea grasă, pentru că în timpul coacerii grăsimea este redată și cotleturile devin tari. Dar nici carnea nu trebuie să fie slabă: în acest caz, trebuie să adăugați untură la ea, dar rețineți că procentul de grăsime din cantitatea totală de carne nu trebuie să depășească 15%.

2. Tocați ceapa. De data aceasta puteți folosi un tocator.

3. Adăugați ceapa în carne, adăugați sare, piper sau alte condimente după gust.

4. Bateți oul, adăugați în amestec smântâna și muștarul. Oul face carnea tocată mai densă, astfel încât cotleturile nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire. Dacă doriți, puteți adăuga dovlecel tânăr ras: acest lucru va adăuga sucul la cotleturile finite.

5. Adăugați făină și amidon. Se amestecă bine toate ingredientele.

6. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați piesa de prelucrat la frigider pentru câteva ore. Acest lucru va face cotletele să aibă un gust mai bogat.

7. Când carnea este marinată, umeziți-o cu apă pentru a nu se lipi de mâini și formați din ea cotlet. În mod tradițional, acestea sunt făcute alungite. Pentru a vă asigura că cotleturile devin aurii și crocante, este mai bine să le prăjiți în făină sau pesmet alb.

8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal si se aseaza pe ea cotletele. Carnea se va coace 40 de minute. Poftă bună!

Cotlet de vită dietetice PP, coapte la cuptor

În căutarea greutății ideale, ne lipsim adesea de alimente hrănitoare: renunțăm la carne, trecem la fructe și verdeață și vedem minusul râvnit pe cântar. Cu toate acestea, orice specialist va spune că acest lucru nu este posibil, iar organismul nostru are nevoie cu siguranță de elementele conținute de carne.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții - 9.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• sare de masă – 7 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Pătrunjel – 5 ramuri.
• Coriandru – 5 ramuri.
• Piper negru măcinat – 3 gr.
• Pâine neagră – 100 gr.
• Dovlecel - după gust.
• Varză albă - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați carnea de pelicule, clătiți și ștergeți ușor cu un șervețel. Taiem bucati mici ca sa le puteti trece printr-o masina de tocat carne. Folosiți doar carne tocată curată: fără untură.

2. Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și tocați-o folosind un blender sau alt aparat de bucătărie. Combinați ceapa cu carnea tocată.

3. Separați pesmetul de crustă, tăiați-l și înmuiați-l în apă timp de 5 minute. Se scoate apoi, se stoarce usor si se adauga in carnea tocata. O bucată mică de pâine nu va crește conținutul de calorii al vasului, dar cotleturile nu se vor destrăma în timpul coacerii.

4. Spălați coriandru și pătrunjelul și adăugați-le la amestecul de carne. Verdeturile vor adăuga aromă și aromă preparatului finit. Dacă doriți, puteți adăuga și dovlecel ras sau varză. Acest lucru va face cotleturile mai suculente și mai moi.

5. Se adauga sare si piper in carne, se bate oul si se amesteca cu mainile umede pentru ca carnea sa nu se lipeasca. Împărțiți carnea tocată în părți egale și formați chiftele mici.

6. În loc să folosiți în mod tradițional ulei pentru a preveni lipirea, puneți pergament special sau folie pe ambele părți ale foii de copt.Asigurați-l bine pe întreaga zonă și marginile platformei. Astfel cotletele nu se vor lipi, iar excesul de grăsime va fi evitat.

7. Așezați bucățile de carne pe o foaie de copt și introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 25 de minute. Apoi îndepărtați stratul superior de folie, întoarceți la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 15 minute și prăjiți până devine portocaliu-auriu.

Cum să coaceți rapid și delicios cotlet de vită cu brânză?

Aceasta reteta este o adevarata salvare pentru iubitorii de branza. Chiștofurile de vită familiare vor căpăta un gust și o aromă diferită odată cu adăugarea acestui ingredient. Puteți adăuga brânză la un număr mare de feluri de mâncare, principalul lucru este că este potrivit. Cuptorul va topi brânza atât de ușor încât va completa cotleturile perfect.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 350 gr.
• unt - 75 gr.
• Brânză tare – 75 gr.
• Mărar – 1 buchet.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pesmet - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 10 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți umplutura. Scoateți untul din frigider în avans, puneți-l într-un recipient de gătit și adăugați acolo brânză, care trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină.

2. Adaugati in acelasi recipient mararul tocat marunt si amestecati bine.

3. Desfășurați folia alimentară, așezați pe el acest blank și formați un cârnați alungit de 4 cm lățime. O lasam la congelator.

4. Trecem carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa și oul la carnea tocată rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga și sare și piper.

5. Se amestecă bine masa și se adaugă pesmet: aproximativ jumătate din cantitatea totală.Apoi amestecați din nou: de preferință cu mâinile. De asemenea, este indicat să compactați carnea tocată: acest lucru se poate face aruncând-o pe un bol. Acest lucru va elimina excesul de aer. Pentru ca amestecul să fie și mai ușor de modelat, puneți-l la rece timp de o jumătate de oră.

6. Scoateți umplutura din congelator, tăiați folia alimentară și împărțiți aluatul întărit în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.

7. Luați puțin din carnea tocată și apăsați deasupra cu mâna, astfel încât să fie aplatizată. Puneți deasupra un cerc de umplutură.

8. Este important să ridicați marginile astfel încât tot conținutul cotletului să fie în interior. Înmuiați pucul în pâine. Procedăm la fel cu carnea tocată și umplutura rămasă. Apoi puneți cotleturile într-o tigaie deja preîncălzită. L-am uns în prealabil cu ulei vegetal. Prăjiți pe ambele părți timp de 4 minute: o crustă maro aurie va indica disponibilitatea. După terminare, aduceți cuptorul la 200 de grade și puneți cotleturile acolo timp de 15 minute. Gata!