Smântână clasică

Smântâna este un concept larg în gătit, deoarece smântâna poate fi numită pur și simplu orice fel de mâncare care conține o cantitate mare de produse lactate fermentate. Cu toate acestea, în acest articol vom vorbi despre prăjituri formate din pandișpan delicat și smântână delicioasă, precum și despre o versiune simplificată - o combinație de prajituri de casă și umplutură care se topește literalmente în gură. Acest tratament vă va ajuta să vă diversificați masa de familie și să evitați alimentele comode cumpărate din magazin, care conțin adesea ulei de palmier și diverse arome.

Tort „Smetannik” acasă

Tortul Smetannik de casa este un produs de cofetarie care va atrage pe oricine, pentru ca este imposibil sa rezistati gustului echilibrat si textura delicata care se topeste literalmente in gura. Tratează-te pe tine și gospodăria ta!

1. 
   Cum să faci tortul Smetannik acasă? Într-un recipient cu laturile înalte, spargeți ouăle și adăugați zahărul, bateți cu un mixer până devine spumos.
2. 
   Într-un alt recipient, combinați sifonul și făina cernută, amestecați cele două compoziții și adăugați făina cernută în porții - amestecați până la o consistență netedă și omogenă.
3. 
   Împărțiți aluatul în trei părți, adăugați cacao într-una.
4. 
   Turnați fiecare parte într-o formă și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.
5. 
   În timp ce prăjiturile aurii se răcesc, pregătiți crema: bateți smântâna și zahărul cu un mixer până se dizolvă boabele.
6. 
   Ungeți prăjitura albă cu smântână, puneți deasupra un pandișpan de ciocolată și finalizați ansamblul cu un tort ușor.
7. 
   Acoperim, de asemenea, partea de sus și părțile laterale cu cremă și trimitem desertul pe raftul frigiderului pentru înmuiere.
8. 
   „Smetannik” clasic este gata acasă! Serviți la masă, tăiați în porții. Poftă bună!

---

Smântână clasică la cuptor

Smântâna clasică la cuptor este o versiune simplificată a binecunoscutului cheesecake, cu toate acestea, conține doar ingrediente simple și accesibile pe care toată lumea și le poate permite. Desertul combină o bază nisipoasă și o umplutură delicată poroasă - vă veți linge degetele!

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru baza:

• unt - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Făină – 300 gr.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.

Pentru umplere:

• Smântână 25% – 500 gr.
• Ouă – 4 buc.
• vanilina - 2 gr.
• zahăr granulat - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Congelați untul și apoi dați-l pe răzătoarea cu găuri mari.

Pasul 2. Adăugați zahăr granulat.

Pasul 3. Bateți un ou de pui.

Pasul 4. Cerneți făina amestecată cu praful de copt în amestecul de unt.

Pasul 5.Framantam aluatul cu mainile si formam o bila.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 5 milimetri grosime și transferați-l într-o matriță acoperită cu ulei.

Pasul 7. Cu ajutorul degetelor, compactați fundul și faceți părți laterale de cel puțin 6 centimetri înălțime.

Pasul 8. Hai să facem umplutura: înarmați-vă cu un tel și bateți ouăle cu adaos de zahăr, vanilină și smântână.

Pasul 9. Turnați amestecul rezultat pe bază.

Pasul 10. Dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 45-50 de minute.

Pasul 11. Așteptați să se răcească și luați o probă. Poftă bună!

Smântână pe aluat de paine scurte

Smântâna pe aluat praf este un răsfăț delicios pe care îl poate face absolut oricine! Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă de sărbători sau o masă în familie, după care fiecare dintre degustători nu numai că vă va mulțumi, ci va cere și mai mult!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• unt - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• Făină – 300 gr.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Praf de copt - 10 g.

Pentru umplere:

• Smântână 20% – 500 gr.
• Ouă – 4 buc.
• zahăr vanilat - 1 lingură.
• vanilina - 1 gr.
• zahăr granulat - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Răziți untul precongelat pe o răzătoare grosieră.

Pasul 2. Adăugați oul și zahărul granulat.

Pasul 3. Adăugați făina cernută cu praful de copt.

Pasul 4. Atârnăm aluatul și îl colectăm într-o „chiflă”.

Pasul 5. Ungeți forma cu ulei și, după ce întindeți aluatul, transferați-l cu un sucitor.

Pasul 6. Distribuiți masa cu degetele și formați părțile laterale.

Pasul 7. Trecem la umplutura: spargem ouale intr-un recipient, punem smantana si adaugam zaharul obisnuit si vanilat, adaugam vanilie.

Pasul 8. Bateți până la omogenizare.

Pasul 9Se toarnă amestecul pe aluat și se coace timp de 50-60 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pasul 10. Răciți desertul în cuptorul ușor deschis.

Pasul 11. Serviți delicioasa smântână la masă și bucurați-vă. Poftă bună!

Tort „Smetannik” cu ananas

Prajitura Smetannik cu ananas este o combinatie originala de arome si texturi. Cu siguranță nu ați încercat niciodată combinația dintre fructe exotice și pandișpan delicat poros înmuiat în smântână pe bază de smântână. Atât ananasul proaspăt, cât și cel din conserva sunt potriviti pentru această rețetă.

Timp de gătit – 16 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Ou - 1 buc.
• Smântână - 80 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1 praf
• Praf de copt - 1 linguriță.
• făină – 160 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură.

Pentru crema:

• Smântână 20% – 300 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Îngroșător de smântână – 5 g.

Pentru formular:

• unt - 20 gr.
• Făină - 1 lingură.

Pentru umplere:

• Ananas - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem cu prăjiturile: cu un mixer, batem ouăle cu sare și zahăr granulat până devin spumă.

Pasul 2. Se amestecă smântâna.

Pasul 3. Se toarnă făina cernută, amestecată în prealabil cu praful de copt și cacao - se frământă aluatul la viteza minimă a telurilor.

Pasul 4. Se unge vasul de copt cu unt și se stropește cu făină, se toarnă amestecul și se coace la 180 de grade aproximativ 25 de minute.

Pasul 5. Răciți biscuitul și tăiați-l în trei straturi, tăiați unul în cuburi mici.

Pasul 6. Tăiați pulpa de ananas în felii de mărime medie.

Pasul 7. Pentru crema, combinati smantana si zaharul, amestecati in agent de ingrosare.

Pasul 8. Pentru a activa agentul de îngroșare, lăsați compoziția timp de 10 minute.

Pasul 9. Amesteca o treime din crema cu fructe si bucatele de prajitura.

Pasul 10Imbracam biscuitii cu inca o treime din crema, iar restul punem pe raftul frigiderului.

Pasul 11. Asamblați delicatesa: acoperiți forma cu folie alimentară și așezați prăjitura îmbrăcată cu smântână, puneți deasupra un pandișpan cu ananas și smântână.

Pasul 12. Acoperiți umplutura cu al doilea strat de tort, așezând-o cu cremă în jos.

Pasul 13. Înfășurați filmul și apăsați-l, puneți-l la rece peste noapte pentru a se stabiliza.

Pasul 14. Întoarceți tortul pe o farfurie și îndepărtați folia, acoperiți cu crema rămasă și decorați după bunul plac. Bucură-te de ceaiul tău!

Smântână de ciocolată

Smântâna de ciocolată poate fi preparată cu ușurință în doar o oră, folosind doar acele ingrediente pe care fiecare bucătar le are la îndemână. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele și să puneți aluatul la cuptor. Voila, un desert delicios este deja pe masa ta!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 7-8.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• făină - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Pudră de cacao - 15 gr.
• sifon - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Bateți ouăle de pui cu zahărul cu un mixer timp de 8-10 minute.

Pasul 2. Adăugați sifon și smântână, amestecați și lăsați 5-7 minute.

Pasul 3. Adăugați cacao și făină cernute, frământați într-un aluat neted.

Pasul 4. Tapetați matrița cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei și „pudra” cu făină, turnați amestecul pregătit.

Pasul 5. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pasul 6. Tăiați smântâna răcită în bucăți și serviți împreună cu ceai. Poftă bună!

Tort „Smetannik” cu lapte condensat

Prajitura „Smetannik” cu lapte condensat este un rasfat rapid pe care nu va trebui sa-l petreci toata seara pregatind.Pentru a pregăti, coacem un pandișpan, îl tăiem și îl înmuiăm într-o cremă dulce și incredibil de delicioasă căreia nici cei care aderă la o alimentație adecvată nu vor putea rezista!

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Smântână - 220 gr.
• lapte condensat fiert - 200 gr.
• făină – 180 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 120 gr.
• lapte de vacă – 120 ml.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înarmați-vă cu un mixer și bateți zahărul și ouăle într-o spumă pufoasă.

Pasul 2. Adăugați smântână (100 de grame) și amestecați bine.

Pasul 3. Se amestecă praful de copt cernut și făina.

Pasul 4. Turnați aluatul într-o formă cu pergament.

Pasul 5. Dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30-35 de minute.

Pasul 6. Răciți pandișpanul și tăiați-l în trei straturi de tort de grosime egală.

Pasul 7. În același timp, amestecați smântâna rămasă cu laptele condensat cu un mixer.

Pasul 8. Se incinge laptele si se inmoaie prajiturile cu el si se ung cu frisca.

Pasul 9. Așezați prăjiturile una peste alta, acoperiți părțile laterale și acoperiți cu crema rămasă.

Pasul 10. Pune-l la frigider pentru înmuiere sau începe imediat să mănânci. Bucură-te de ceaiul tău!

Smântână delicioasă cu fructe de pădure

Smântâna delicioasă cu fructe de pădure este o patiserie care vă va ridica moralul și vă va energiza nu doar datorită caloriilor, ci și datorită aspectului său spectaculos care vă va face gura apă! În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga absolut orice fructe de pădure vă plac.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• unt - 120 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Sare - 1 praf
• vanilina - 2 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână 20% – 130 gr.
• făină - 220 gr.
• Praf de copt - 10 g.
• Căpșuni – 150 gr.
• Cireșe - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați untul moale cu sare, vanilină și zahăr. Bateți ouăle și amestecați bine.

Pasul 2. Se amestecă cantitatea specificată de smântână.

Pasul 3. Adăugați făina cernută și praful de copt.

Pasul 4. Amestecați compoziția până se obține o consistență netedă și omogenă.

Pasul 5. Acoperiți tava cu hârtie de copt și turnați amestecul de smântână, distribuind jumătățile de boabe.

Pasul 6. Se presară ușor zahăr și se da la cuptorul încins (180 de grade) pentru 35 de minute.

Pasul 7. Serviți, tăiați în bucăți. Gătește și distrează-te!

Smântână cu semințe de mac

Smântâna cu mac este o delicatesă care vă va ajuta să vă diversificați dieta obișnuită și să aduceți în meniu ceva complet nou și incredibil de parfumat. Un astfel de răsfăț poate fi oferit cu ușurință nu numai membrilor gospodăriei, ci și oaspeților - fără îndoială, tuturor le vor plăcea astfel de produse de patiserie!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 7-8.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Mac - 50 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Smântână 15% – 500 gr.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Bate ouăle și zahărul până devin pufos și ușor.

Pasul 2. Suplimentează compoziția cu smântână.

Pasul 3. Se amestecă praful de copt și semințele de mac.

Pasul 4. Adăugați făina cernută și frământați într-un aluat neted și omogen.

Pasul 5. Acoperiți forma rezistentă la căldură cu ulei vegetal și turnați piesa de prelucrat.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți smântâna timp de 45 de minute. Poftă bună!

Smântână clasică tătară

Smântâna clasică tătară este un desert diferit de orice altceva, nu veți găsi acest lucru în nicio altă bucătărie din lume, așa că dacă vă place să încercați ceva nou, asigurați-vă că acordați atenție acestui desert și veți fi ma bucur sa fii surprins!

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 300 gr.
• Drojdie uscată - 0,75 linguriță.
• Apă/lapte de vacă – 220 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Pentru umplere:

• zahăr granulat - 4 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Smântână 20% – 500 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem cu aluatul: turnam faina cernuta amestecata cu drojdia in vasul masinii de paine, adaugam apa calduta, uleiul de floarea soarelui, zaharul, sarea si framantam baza.

Pasul 2. Puneți nodul într-o cameră caldă sub un prosop și lăsați timp de o oră.

Pasul 3. Întindeți aluatul crescut într-o prăjitură rotundă și transferați-l în formă, formând părțile laterale.

Pasul 4. Pentru umplere, amestecați bine ouăle cu zahăr și smântână.

Pasul 5. Turnați umplutura pe aluatul de drojdie.

Pasul 6. Dacă doriți, decorați semifabricatul.

Pasul 7. Dați plăcinta la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de 40 de minute.

Pasul 8. Răciți complet produsele de copt și răciți-le la frigider. Și abia după aceea gustăm. Poftă bună!

Smântână cu cireșe

Smântâna cu cireșe, prin textura și tehnologia sa de gătit, amintește mai mult de prăjiturile delicioase decât produsele de patiserie clasice standard pe care le poți coace cu ușurință în propria bucătărie. Prin adăugarea de cireșe, felul de mâncare se dovedește a avea un gust dulce și acru.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• făină - 250 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• unt - 120 gr.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Apă cu gheață - 1-2 lingurițe.
• Sare - 1 praf.
• vanilina - 1 gr.

Pentru umplere:

• Smântână 20% – 250 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 90 gr.
• Amidon - 3 linguri.
• vanilina - 1 gr.
• Cireșe – 250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți ouăle, sarea, vanilina și zahărul granulat într-un recipient cu laturile înalte.

Pasul 2. Pisează ingredientele cu un tel până se dizolvă cristalele dulci și sărate.

Pasul 3. Intr-un alt vas cerne faina cu praful de copt, adauga cuburi de unt rece.

Pasul 4. Frecați rapid amestecul în firimituri și amestecați cu amestecul de ouă.

Pasul 5. Transferați piesa de prelucrat în matriță și întindeți-o pe fund și pe părțile laterale cu degetele.

Pasul 6. Acoperiți baza cu folie și puneți-o puțin la frigider.

Pasul 7. Pregătiți umplutura: amestecați 2 lingurițe de amidon, vanilină și zahăr într-un bol. Adaugam ouale si smantana pe rand, amestecam bine.

Pasul 8. Uscați fructele dezghețate sau proaspete și amestecați cu o linguriță de amidon.

Pasul 9. Înțepăți aleatoriu aluatul răcit cu o furculiță, întindeți cireșele și umpleți cu smântână.

Pasul 10. Coaceți 50 de minute la 180 de grade. Poftă bună!