Smântână clasică

Smetannik este un produs copt uimitor care are o mulțime de opțiuni interesante. Și desertul a primit acest nume datorită utilizării unei cantități destul de mari de smântână în rețete. Produsele de copt ies mereu pufoase, suculente și foarte gustoase. Iar simplitatea unor astfel de rețete le permite gospodinelor să pregătească un tratament original pentru ceai în literalmente o jumătate de oră.

Smântână clasică la cuptor

Orice gospodină poate pregăti cu ușurință smântână clasică la cuptor. Acesta a fost unul dintre cele mai populare deserturi din timpul sovietic, cu toate acestea, nu își pierde relevanța acum. Aluatul fraged și pufos de smântână îl face un plus excelent pentru ceai sau cafea.

1. 
   Smântâna clasică la cuptor se prepară rapid și ușor. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare, zahar obisnuit si zahar vanilat.Bateți produsele cu mixerul timp de 2-3 minute. Se adauga apoi smantana, untul inmuiat sau topit si bicarbonatul de sodiu. Amesteca totul bine din nou cu un mixer.
2. 
   Cerneți făina și praful de copt în vasul cu aluatul printr-o sită fină. Frământați aluatul cu o spatulă; va fi destul de gros.
3. 
   Se pune aluatul intr-o forma termorezistenta, unsa cu ulei. Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timp de coacere - 35-40 minute. Scoateți tortul finit din formă, răciți și netezește marginile cu un cuțit.
4. 
   Măcinați tunsoarele până la firimituri, pe care le vom folosi pentru decor.
5. 
   Tăiați tortul în jumătate pe lungime.
6. 
   Pregătiți crema. Bate smantana si zaharul. Ungeți prăjiturile cu smântâna rezultată și asamblați tortul.
7. 
   Adăugați îngroșător de cremă la crema rămasă și amestecați bine.
8. 
   Ungeți părțile laterale și partea superioară a tortului cu cremă groasă.
9. 
   Se presara apoi prajitura cu firimituri pe toate partile. După aceasta, puneți smântâna la frigider pentru înmuiere timp de câteva ore. Apoi te poți bucura de un desert delicios. Smântâna clasică este gata! Poftă bună!

Smântână pe aluat de paine scurte

Smântâna pe aluat scurt este un produs de patiserie de casă incredibil de gustos, care nu este inferior prajiturii cu brânză sub nicio formă. Interiorul smântânii este mai moale decât un nor, iar exteriorul este încadrat de aluat suculent de smântână - este foarte gustos, încercați-l singur.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu premium – 300 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguri.
• unt - 200 gr.

Pentru umplere:

• Smântână - 500 gr.
• Ouă de pui – 4 buc.
• zahăr vanilat - 30 gr.
• zahăr - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Inainte de a rade untul, congela-l bine la congelator.

Pasul 2. Adăugați zahăr în untul ras.

Pasul 3. Sparge un ou de pui.

Pasul 4. Se amestecă făina de grâu cu praful de copt și se cerne într-un castron cu ingredientele existente.

Pasul 5. Frământați cu mâinile aluatul de shortbread și rulați-l într-o bilă.

Pasul 6. Ungeți cu unt o tavă termorezistentă cu diametrul de 24 de centimetri. Întindeți aluatul pe o suprafață plană într-un strat gros de aproximativ jumătate de centimetru.

Pasul 7: Transferați aluatul în tigaie și întindeți-l pentru a crea o bază înaltă.

Pasul 8. Pentru umplutură, amestecați într-un castron smântâna, ouăle, vanilia și zahărul simplu. Aduceți amestecul până la omogenizare.

Pasul 9. Turnați umplutura pe baza de aluat. Umplutura nu trebuie să depășească părțile laterale.

Pasul 10. Coacem smantana la cuptor la 180 de grade timp de 45-50 de minute.

Pasul 11. Smântâna iese perfectă, frumoasă și foarte gustoasă. Poftă bună!

Tort de casa cu smantana

Tortul cu smantana de casa este o solutie delicioasa pentru o petrecere de ziua de nastere. Tortul este format din straturi delicate de tort, bine inmuiate in crema; puteti alege orice decor dupa gust si imaginatie. Pentru desert vei avea nevoie de cele mai obișnuite produse care pot fi găsite cu ușurință în magazinul cel mai apropiat de casa ta.

Timp de gătit - 10 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• Smântână - 250 gr.
• zahăr - 120-150 gr.
• Praf de copt pentru aluat – 10 g.
• Pudră de cacao - 10 gr.
• Făină de grâu premium – 180 gr.
• Sare de masă – 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Pentru crema:

• Smântână 25% – 400 gr.
• zahăr pudră - 1-2 linguri.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 180 de grade. Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare și începeți să le bateți cu un mixer. Apoi turnați treptat o porție de zahăr și continuați să bateți până se formează o masă pufoasă și ușoară. Adăugați smântâna și bateți încă un minut.

Pasul 2. Amesteca faina de grau cu praful de copt. Adăugați amestecul rezultat în amestecul de smântână și ouă și folosiți un mixer pentru a aduce aluatul până la omogenizare.

Pasul 3. Pentru a coace prăjiturile, luați două tavi termorezistente de același diametru. Asezati pergament sau folie pe fundul formelor si ungeti peretii laterali cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în două părți egale cu 2/3 și 1/3 din cantitatea totală. Adăugați cacao în cea mai mare parte și amestecați amestecul.

Pasul 4. Turnați aluatul alb într-o formă și aluatul de ciocolată în cealaltă. Nivelați amestecul cu o spatulă pentru a crea o suprafață netedă. Coacem prajitura alba 10-12 minute, prajitura cu ciocolata 16-18 minute. Timpul de coacere depinde direct de puterea și caracteristicile cuptorului dumneavoastră.

Pasul 5. Pentru a verifica starea de pregătire a tortului, străpungeți-l cu o frigărui de lemn. Daca este gata, frigaruia va ramane uscata.

Pasul 6. Pregătiți smântână. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna și zahărul pudră. Pentru a preveni ca crema să fie prea lichidă, folosiți smântână mai groasă.

Pasul 7. Tăiați prăjiturile la un diametru mai mic, aceste garnituri vor fi necesare pentru a decora tortul. Tăiați tortul de ciocolată în jumătate pe lungime.

Pasul 8: Asamblați tortul. Stivuiți prăjiturile una peste alta și ungeți-le generos cu smântână. Alternați straturile de tort: ​​ciocolată, albă, ciocolată. Pune tortul la frigider pentru 2-4 ore.

Pasul 9. Măcinați tunsoarele până la firimituri în orice mod convenabil.Cand prajitura este bine inmuiata, se imbraca pe laterale si se pune deasupra cu crema si se presara pesmet.

Pasul 10. Tortul iese grozav, il poti servi pur si simplu cu ceai sau ca desert de sarbatoare. Poftă bună!

Smântână cu fructe de pădure la cuptor

Smantana cu fructe de padure la cuptor este un desert incomparabil pentru meniul de vara. Nu te nega plăcerea de a te bucura de tandrețea și lejeritatea ei. Puteți lua orice fructe de pădure: pădure sau grădină și pot fi proaspete sau congelate.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 200 gr.
• Branza de vaci – 150 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 5 linguri. + pentru lubrifierea matriței.
• lapte - 5 linguri.
• fructe de padure - 200 gr.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 9% – 150 gr.
• zahăr - 120 gr.
• Smântână - 300 gr.
• Ouă mari de pui – 3 buc.
• făină de grâu premium - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Este mai bine să frecați mai întâi brânza de vaci printr-o sită. Într-un bol de mărime potrivită, amestecați făina cernută, brânza de vaci, praful de copt, laptele și uleiul vegetal. Frământați aluatul până la o consistență uniformă, astfel încât să fie moale și să nu fie lipicios.

Pasul 2. Pentru coacere, luați o tavă cu arc și ungeți-o cu ulei vegetal. Folosește aluatul pentru a face o bază de plăcintă. Nu este necesar să întindeți aluatul cu un sucitor; îl puteți întinde cu degetele de-a lungul fundului tavii și puteți face părți înalte.

Pasul 3. Acum bate trei ouă de pui cu zahărul până devin pufos.

Pasul 4. Apoi, adăugați brânză de vaci, smântână și făină la amestecul de ouă, amestecați totul bine.

Pasul 5. Transferați umplutura de smântână pe baza de aluat. Se împrăștie boabele deasupra.

Pasul 6. Coaceți smântâna la cuptor la 190 de grade timp de 50 de minute.Cand placinta este gata, se lasa in cuptorul usor deschis pana se raceste complet.

Pasul 7. În continuare, puneți smântâna la frigider, astfel încât să se infuzeze și să se îngroașe. Este mai bine să coaceți smântâna seara și să o serviți oaspeților a doua zi. Poftă bună!

Smântână simplă cu brânză de vaci la cuptor

O smântână simplă cu brânză de vaci la cuptor este o plăcintă grozavă de casă, cu umplutură moale. Brânza de vaci trebuie stoarsă bine, iar smântâna să fie groasă. În aparență, seamănă cu binecunoscutul cheesecake, dar din punct de vedere al compoziției ingredientelor și al modului de preparare, este mai simplu și mai accesibil.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 4 buc.
• Smântână 25% – 250 gr.
• Brânză de vaci – 600-700 gr.
• unt - 80 gr.
• zahăr - 7 linguri.
• tinctură de vanilie - 2 linguri.
• făină de grâu premium – 150 gr.
• Sare de masă - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate produsele de pe listă trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Pasul 2. Turnați trei linguri de zahăr într-un bol și adăugați două gălbenușuri de pui. Bate aceste produse cu un tel sau mixer.

Pasul 3. Scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să devină moale. Adăugați unt moale și tinctură de vanilie la gălbenușurile bătute. Amesteca totul bine.

Pasul 4. Se cerne apoi faina printr-o sita si se framanta intr-un aluat omogen.

Pasul 5. Întindeți aluatul finit pe fundul tăvii și formați părți înalte pe toată circumferința. Puneti tava cu baza in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 7-10 minute.

Pasul 6: Pregătiți umplutura. Pune branza de vaci intr-un bol si adauga smantana, doua albusuri si doua oua intregi, patru linguri de zahar si sare dupa gust.

Pasul 7. Folosind un blender de imersie, faceți piure toate ingredientele până când amestecul este complet omogen.

Pasul 8Scoatem din cuptor baza putin copta.

Pasul 9. Turnați umplutura pe crusta de bază. Puneți tava la cuptor și continuați să coaceți încă 40 de minute la 170 de grade. Când umplutura crește, puteți reduce temperatura la 160 de grade.

Pasul 10. Opriți focul și lăsați smântâna finită timp de 20 de minute la cuptorul încins. Apoi se răcește la temperatura camerei și se scoate din formă.

Pasul 11. Decorați smântâna finită cu fructe și fructe de pădure după bunul plac. Poftă bună!

Smântână clasică de ciocolată

Smântâna clasică de ciocolată este un desert uimitor pentru orice ocazie: pentru a mulțumi prietenele sau pentru a înveseli o seară frumoasă în familie. Nu este la fel de greu de pregătit ca, de exemplu, prăjitura Napoleon sau ruinele contelui, dar nu este deloc mai prejos ca gust.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Smântână 15% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• făină de grâu premium - 1 lingură.
• Ou de pui - 1 buc.
• Pudră de cacao - 4 linguri.
• Praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță.

Pentru crema:

• Smântână 25% – 400 gr.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• vanilina - 2 gr.
• Cremă de îngroșare – 1 plic.
• Dulceata de capsuni - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Adună pe masă toate produsele necesare indicate în listă și poți începe.

Pasul 2. Într-un castron, amestecați 15% smântână, oul de pui și zahărul.

Pasul 3. La masa rezultată se adaugă făina cernută, pudra de cacao și praful de copt. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pasul 4. Aluatul poate fi copt în diferite moduri, vom folosi un slow cooker. Unge cu ulei vasul multicooker și pune aluatul în el. Coaceți la setarea Coacere timp de 45 de minute.

Pasul 5. Răciți tortul de ciocolată finit.

Pasul 6. Pregătiți smântână.Pentru aceasta, este mai bine să folosiți smântână mai grasă, apoi masa se va dovedi groasă. Bateți smântâna groasă, zahărul pudră, agentul de îngroșare a cremei și vanilia.

Pasul 7. Tortul si smantana sunt gata, puteti incepe asamblarea smantana. Tăiați tortul în cruce în două părți, apoi tăiați fiecare parte în jumătate pe lungime. Asezati prima parte pe o tabla sau farfurie, inmuiati-o cu dulceata de capsuni si ungeti cu smantana.

Pasul 8. Asamblează astfel întreaga prăjitură, îmbracă-i generos părțile laterale și acoperim cu smântână.

Pasul 9. Decorați smântâna finită după bunul plac și puneți-o la frigider pentru înmuiere. Desertul are un gust uimitor. Poftă bună!

Smântână cu zmeură

Smantana cu zmeura este o delicatesa usoara si delicata. Pentru gustul său original răcoritor, desertul își datorează umplutura cremoasă de smântână și zmeura dulce-acrișoară. Puteți pregăti smântână seara; aceasta va sta peste noapte la frigider, dobândind astfel textura corectă și micul dejun va fi pur și simplu regal.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• făină de grâu premium – 300 gr.
• zahăr - 5 linguri.
• unt - 200 gr.

Pentru umplere:

• Smântână 25% – 450 gr.
• Ouă de pui – 5 buc.
• zahăr - 8 linguri.
• Zmeura - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cu ajutorul unui mixer, bateți untul moale și zahărul.

Pasul 2. Se sparge un ou de gaina in amestecul de unt, se adauga faina cernuta si se framanta mai intai aluatul cu telul, apoi cu mainile.

Pasul 3. Aluatul finit va fi moale și elastic, strângeți-l într-o bilă.

Pasul 4. Apoi, întindeți aluatul rezultat cu mâinile pe toată suprafața formei termorezistente, faceți laterale. Puneti tava cu baza in congelator in timp ce faceti umplutura.Și acum puteți porni cuptorul pentru a-l încălzi.

Pasul 5. Pentru umplutură se bat ouăle cu zahărul până când amestecul devine alb.

Pasul 6. Pune smantana in amestecul de oua si adauga zmeura. Amestecă bine din nou umplutura. Mai mult, fructele de pădure pot fi perforate cu un blender dacă doriți să obțineți o textură uniformă a umpluturii.

Pasul 7. Scoateți aluatul din congelator și turnați peste el umplutura de smântână.

Pasul 8. Puneți matrița cu piesa de prelucrat în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute. Partea de sus a plăcintei finite nu trebuie să se clătinească.

Pasul 9. Se raceste smantana finita cu zmeura, se scoate din matrita si se decoreaza dupa bunul plac. Poftă bună!

Smântână clasică tătară

Smântâna clasică tătară este o plăcintă neobișnuită făcută din aluat de drojdie. După răcire, chiar arată puțin ca înghețata în aluat. În plus, produsele de patiserie arată foarte apetisant pe masă și, fără îndoială, servesc drept decor.

Timp de gătit – 130 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• lapte – 100 ml.
• Unt - 1 lingura.
• Ouă de pui – 4 buc.
• zahăr - 3,5 linguri.
• Drojdie uscată - 0,5 linguriță.
• Sare de masă - după gust
• Făină de grâu premium – 350 gr.
• Smântână - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Selectați toate produsele din listă. Veți avea nevoie și de o tavă termorezistentă, de preferință arcuită, pentru coacerea smântânii.

Pasul 2. Se încălzește puțin laptele și se toarnă într-un bol. Se adauga drojdia, untul, un ou de gaina, sarea, faina de grau si jumatate de lingura de zahar. Frământați un aluat omogen, lăsați-l cald timp de o oră.

Pasul 3. După fermentare, frământați din nou aluatul cu mâinile și rulați-l într-un strat rotund mai mare în diametru cu 2-3 centimetri.

Pasul 4. Bateți ușor trei ouă de pui cu trei linguri de zahăr.

Pasul 5.Apoi, adăugați smântână și amestecați umplutura până la omogenizare.

Pasul 6. Asezati aluatul in tava astfel incat marginile sa atarne peste tava. Turnați umplutura în centru și distribuiți-o pe toată zona. Îndoiți marginile aluatului spre centru.

Pasul 7. Coacem smantana Tatar la cuptor la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Produsele de patiserie au un aspect foarte original și cu siguranță veți dori să le încercați imediat. Poftă bună!

Smântână cu gelatină

Smântâna cu gelatină este un desert pe care îl poți pregăti cu ușurință. Datorită acestei compoziții atentă, îngheață perfect și are o textură atât de netedă, care se topește. În plus, rețeta este absolut universală; puteți adăuga diverși aditivi dulci pentru gust sau orice fructe de pădure proaspete.

Timp de gătit – 4-6 ore

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Smântână - 450 gr.
• Fursecuri scurte – 300 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie.
• unt - 100 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• apă – 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 2. Rupeți fursecurile în bucăți și puneți-le într-un bol de blender. Se macină până la firimituri.

Pasul 3. Topiți untul la foc mic și amestecați-l cu pesmetul.

Pasul 4. Masa nu trebuie să fie foarte grasă, dar nici prea uscată.

Pasul 5. Tapetați tava elastică cu pergament. Se pune masa de nisip în matriță și se nivelează stratul, se compactează bine.

Pasul 6. Puneți smântâna într-un castron separat și turnați laptele condensat, amestecați.

Pasul 7. Dizolva gelatina la foc mic, dar nu fierbe. Se strecoară masa gelatinoasă printr-o strecurătoare și se adaugă treptat în masa de smântână.

Pasul 8. Frământați bine amestecul și turnați-l pe baza de nisip.

Pasul 9Puneți forma cu smântână la frigider pentru a se întări; acest lucru va dura câteva ore.

Pasul 10. Puteți decora tortul cu smântână cu fructe de pădure, fructe, stropi sau alți aditivi de cofetărie dacă doriți. Poftă bună!

Smântână simplă cu chefir la cuptor

Smântână simplă cu chefir la cuptor pentru o petrecere de ceai plină de suflet cu prietenii. Acesta nu este doar un deliciu gustos, ci și o sursă de emoții pozitive. Pregătirea smântânii nu este dificilă, dar se dovedește întotdeauna pufoasă și gustoasă. Folosește această rețetă pentru a crea un desert unic.

Timp de gătit – 3 ore 20 minute

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Chefir – 350 ml.
• Ouă de pui – 3 buc.
• făină de grâu premium - 2 linguri.
• zahăr - 425 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Smântână - 400 gr.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Nuci – 50 gr.
• Pudră de cacao - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sparge ouăle de pui într-un castron și adaugă în ele 200 de grame de zahăr. Bateți bine produsele cu un mixer. Ar trebui să aveți o masă ușoară pufoasă.

Pasul 2. Adăugați chefir în ouăle bătute și continuați să lucrați cu mixerul.

Pasul 3. Cerneți făina printr-o sită și turnați-o în partea lichidă a aluatului. Frământați amestecul până la omogenizare.

Pasul 4. Aluatul trebuie sa fie omogen, fara cocoloase de faina.

Pasul 5. Împărțiți aluatul în două părți. Turnați bicarbonat de sodiu, jumătate de acid citric și o linguriță de făină într-una și amestecați.

Pasul 6. Acoperiți tava cu pergament și puneți aluatul în ea.

Pasul 7. Coaceți tortul la cuptor la 170 de grade timp de 20-30 de minute. Apoi scoateți tortul din formă și răciți-l.

Pasul 8. Turnați o lingură de cacao, restul de sifon și o linguriță de făină în a doua parte de aluat, amestecați.

Pasul 9. Coaceți al doilea tort de ciocolată în același mod.

Pasul 10. Bate frisca.Într-un castron amestecați smântâna cu 200 de grame de zahăr până obțineți o cremă groasă pufoasă.

Pasul 11. Tăiați fiecare prăjitură în cruce în două părți egale. Veți obține 4 straturi de tort.

Pasul 12. Stivuiți prăjiturile una peste alta și ungeți-le cu smântână. De asemenea, acoperiți cu generozitate părțile laterale și partea de sus a prăjiturii.

Pasul 13. Puneți nucile, 25 de grame de zahăr și o lingură de cacao într-un bol de blender. Se macină ingredientele pentru a forma un amestec sfărâmicios.

Pasul 14. Presărați peste prăjitură ciocolata rezultată și pesmetul de nuci. Inainte de servire, lasa smantana la macerat la frigider cateva ore. Poftă bună!