Macrou în saramură

Pentru a găti macrou în saramură, trebuie să puteți alege peștele potrivit pentru fel de mâncare: acordați atenție greutății, culorii, ochilor și mirosului carcasei. Sărarea macroului trebuie să aibă loc în recipiente din sticlă, email sau plastic. Sarea nu trebuie iodată sau măcinată grosier.

Cum să sare bucăți de macrou în saramură acasă?

Cum să sare macrou în saramură acasă? Am pregătit pentru tine un ghid pas cu pas pe care chiar și începătorii îl pot stăpâni. Este rapid și ușor. Peștele preparat în acest fel se dovedește incredibil de suculent, apetisant și strălucitor la gust. Serviți cu pâine neagră și rondele de ceapă.

1. 
   Pentru a săra macroul în saramură acasă, vă recomandăm să folosiți pește proaspăt congelat. Vom pregăti și ingredientele rămase din listă.
2. 
   Să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță sau o cratiță potrivită, fierbeți-o, adăugați sare, zahăr, mazăre neagră și ienibahar și foi de dafin. După dizolvarea ingredientelor uscate, stingeți focul și lăsați saramura să se răcească complet.
3. 
   Spălăm macroul, scoatem coada, capul și aripioarele. Curățăm toate interiorul.
4. 
   Apoi tăiem carcasele în bucăți. Este optim să le tăiați cu doi centimetri grosime.
5. 
   Puneți bucățile de pește într-un borcan mic și curat.
6. 
   Se toarnă saramura răcită peste macrou. Se toarnă împreună cu condimentele. Închidem piesa de prelucrat cu un capac și o punem la frigider pentru o zi. În acest timp, produsul va fi sărat și gata de utilizare.
7. 
   Am descris în detaliu cum să sărați macroul în saramură acasă. Asigurați-vă că îl încercați!

Poftă bună!

Sărarea macroului întreg în saramură

Cu siguranta iti va placea aceasta reteta de macrou sarat atat ca aspect cat si ca gust. Datorită cojilor de ceapă și ceaiului negru pe care le vom folosi în procesul de gătire, peștele va căpăta o culoare aurie frumoasă.

Timp de gătire – 48 de ore și 45 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• apă purificată rece – 1 litru.
• Macrou – 2 buc.
• Ceai negru - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Coaja de ceapa - 2-3 pumni.
• zahăr - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti saramura, luați o tigaie și turnați în ea zahăr și sare. Se toarnă linguri pline de condimente.

Pasul 2. Alege ceai negru pentru saramură fără aditivi. Adăugați câteva lingurițe la sare și zahăr.

Pasul 3. Verificați cojile de ceapă colectate pentru prezența nisipului. Apoi se adaugă la restul ingredientelor din tigaie.

Pasul 4.Umpleți ingredientele cu apă rece pre-purificată. Aprindeți aragazul și puneți tigaia pe foc. Când lichidul fierbe, stingeți aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați saramura la înmuiat pentru un timp. Saramura trebuie să se răcească complet.

Pasul 5. Tăiați macroul în zona burticii de-a lungul carcasei. Îndepărtăm interiorul. Lăsăm aripioarele peștelui, tăiem doar capul. Se strecoară saramura printr-o sită. Alegeți un recipient mare care să găzduiască peștele. Turnați saramură în ea și așezați macroul. Punem greutăți pe carcase astfel încât acestea să nu plutească în timpul sărării.

Pasul 6. Păstrați peștele în saramură pentru o zi sau două. Apoi scurgeți saramura și puneți macroul pe o masă de tăiat. Tăiați și așezați pe o farfurie.

Poftă bună!

Macrou delicios în bucăți de saramură cu ceapă

Macroul, ținut în saramură, se servește ca un fel de mâncare separat cu ceapă, tăiată rondele și ierburi tocate. Vasul este, de asemenea, acoperit cu o cantitate mică de ulei vegetal. Peștele este completat cu cartofi fierți sau pâine pita, iar din el se prepară sandvișuri.

Timp de gătire - 45 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 6.

Ingrediente:

• macrou – 3 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Mazăre ienibahar - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați macroul pe lungime de-a lungul liniei centrale a abdomenului folosind un cuțit ascuțit. Îndepărtăm interiorul peștelui și tăiem aripioarele. Scoatem capul. Spălăm macroul pe dinăuntru și pe exterior cu apă curentă. Tăiați peștele în bucăți.

Pasul 2. Mai întâi se curăță ceapa și usturoiul, apoi se taie: ceapa în rondele, usturoiul în felii.Pasul 3.Pune macroul în orice recipient mare convenabil pentru sărare. Se condimenteaza cu ceapa, usturoi, ienibahar, dafin, un amestec de ardei dupa gust, sare si zahar.

Pasul 4. Peste ingrediente se toarnă oțet și ulei vegetal (de preferință ulei de măsline). De asemenea, stropim pestele cu zeama de lamaie daca se doreste.

Pasul 5. Macroul poate fi gustat la 20 de minute după sărare. O altă opțiune este să puneți peștele în borcane curate, să sigilați cu capace și să puneți la frigider pentru o zi. În timpul zilei, borcanele trebuie agitate de câteva ori.

Poftă bună!

Macrou marinat în saramură cu oțet acasă

Pentru a pregăti felul de mâncare, cel mai bine este să folosiți pește proaspăt decât congelat, deoarece este mai ușor să îl tăiați în bucățile dorite. Alege oțet de masă – 9%. Acesta este cel mai natural conservant pentru decapare.

Timp de gătire - 48 de ore și 20 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Oțet de masă (9%) – 50 ml.
• Sare - 2 linguri.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să pregătim marinada. În orice recipient adânc, amestecați ingredientele necesare: apă purificată, oțet, ulei vegetal, boabe de piper, sare și foi de dafin.Pasul 2. Tăiați două carcase de pește proaspăt pe lungime în zona abdomenului. Îndepărtăm părțile inutile ale macroului - măruntaie, aripioare, cap. Spălăm carcasele cu apă curentă și le tăiem bucăți de cel mult doi centimetri grosime.

Pasul 3. Curățați numărul necesar de ceapă și tăiați fiecare cap în jumătate. Tăiați ceapa în jumătate de rondele de grosime mică.

Pasul 4. Luați o formă mare de sticlă și ungeți-o cu o cantitate mică de marinată.Întindeți un strat de bucăți de pește. Puneți un strat de ceapă deasupra. Continuam sa formam straturi pana epuim ingredientele. Se toarnă marinada peste vas.

Pasul 5. Puneți forma cu peștele la frigider pentru câteva zile. Serviți cu orice garnitură.Poftă bună!

Cum să înmuiați rapid bucățile de macrou în saramură într-un borcan?

Macroul în saramură nu va lăsa pe nimeni indiferent. Peștele aromat și carnos vă va uimi prin gustul său. Este cu siguranță mai bun decât cel vândut în magazine: nu conține arome sau coloranți.

Timp de gătire - 24 de ore și 25 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc.
• apă - 1 l.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem pregătirea felului de mâncare pregătind saramura. Turnați un litru de apă în tigaie. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. Adăugați sare, zahăr și alte mirodenii în apă clocotită - ienibahar și piper negru, dafin. Opriți aragazul și lăsați saramura să se răcească.

Pasul 2. Tăiați macroul cu un cuțit de-a lungul burtei și scoateți interiorul. De asemenea, tăiem capul, aripioarele și coada. Spălăm peștele afară și înăuntru. Tăiați macroul în felii.

Pasul 3. Pentru a săra peștele avem nevoie de un borcan curat, întreg și uscat. Puneți strâns bucățile de pește în el.

Pasul 4. Umpleți macroul în borcan cu saramură răcită.

Pasul 5. Acoperiți recipientul cu un capac de nailon curat și uscat. Pune borcanul cu peste la frigider si lasa-l o zi.

Poftă bună!

Macrou în saramură picantă acasă

Macroul se prepară în diferite moduri: copt la cuptor, murat și sărat.Metoda clasică de sărare a macroului după această rețetă va dura aproximativ trei zile. Rezultatul este un fel de mâncare fantastic.

Timp de gătire - 14 ore și 35 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Oțet de masă (9%) – 50-70 ml.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• Cuișoare – 2 muguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezasamblați macroul. Tăiați-l în jumătate de-a lungul carcasei cu un cuțit ascuțit. Îndepărtăm măruntaiele și aripioarele. Tăiați capul și coada. Îndepărtați pielea de pe suprafața peștelui. Scoateți oasele.

Pasul 2. Spălați jumătățile de macrou cu apă curentă. Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni arbitrare.

Pasul 3. Mai întâi curățați ambele cepe și apoi tăiați-le în inele subțiri folosind un cuțit ascuțit.

Pasul 4. Selectați orice farfurie adâncă. Vom pregăti marinada în ea. Turnați oțet și ulei vegetal într-o farfurie. Adăugați cuișoare, ienibahar, dafin. Amestecați bine saramura cu o lingură.

Pasul 5. Puneți bucățile de pește într-un vas separat și sărați-le. Amesteca. Lăsați peștele să stea 5-10 minute. Se condimentează peștele cu piper. Puneți rondele de ceapă deasupra scrumbiei. Se toarnă marinada peste pește și ceapă.

Pasul 6. Transferați conținutul bolului într-un recipient. Acoperiți bine recipientul cu un capac și agitați. Dam pestele 10-12 ore la sare la temperatura camerei si 2 ore la frigider.

Poftă bună!

Macrou ușor sărat în saramură cu ceai și coajă de ceapă

Coji de ceapă și ceaiul negru sunt un înlocuitor excelent pentru fumul lichid pentru sărarea macroului și oferindu-i o culoare aurie frumoasă. Felul de mâncare se va dovedi nu mai puțin gustos, aromat și mai sănătos.

Timp de gătire – 72 de ore și 45 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc.
• Ceai negru - 3 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Coriandru – 8 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Coaja de ceapa - 5 pumni.
• apă - 1 l.
• Ulei vegetal - pentru lubrifierea peștelui.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Selectați câteva carcase necesare pentru sărare. Ar trebui să fie elastice și dense, fără miros neplăcut sau mucus. Apoi ambele carcase trebuie tăiate longitudinal în zona abdominală și măruntaiele îndepărtate. Tăiați capetele și aripioarele de macrou. Spălăm cadavrele.Pasul 2. Turnați un litru de apă purificată în tigaie. După ce fierbe, turnați cojile de ceapă în tigaie și le fierbeți timp de 5 minute. Sărați apa cu coji.

Pasul 3. Adăugați ceai negru în saramură. In continuare adaugam frunza de dafin, coriandru, boabe de piper negru si zahar. Adăugarea de zahăr nu va face macroul prea dulce. Condimentul va elimina doar excesul de umiditate din pește. Frunza de dafin va înăbuși mirosul de mare. Se fierbe saramura timp de aproximativ șapte minute.

Pasul 4. Selectați o tigaie de dimensiune potrivită pentru pește. Pune macroul într-un recipient. Mai întâi se filtrează saramura răcită printr-o sită, apoi se toarnă peste pește. Punem presiune pe macrou. Pune recipientul cu pește la frigider timp de trei zile. Întoarcem constant macroul în timpul procesului de sărare.

Pasul 5. După sărare, peștele trebuie lăsat să se usuce. Pentru strălucire, trebuie să utilizați ulei vegetal: este folosit pentru a lubrifia carcasele de pește.Poftă bună!

Sărare foarte rapidă a macroului în 2 ore

Vă oferim o rețetă de murat macrou, care nu trebuie păstrat în marinadă zile întregi. Durează doar 2 ore pentru a se pregăti. Rezultatul vă va surprinde cu gustul și aroma sa uimitoare.

Timp de gătire - 2 ore și 25 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 7.

Ingrediente:

• Macrou – 4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Frunza de dafin – 4-5 buc.
• Cuișoare - după gust.
• Ierburi provensale - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasele de macrou, tăiați capetele și aripioarele. Taiem burta pestelui si le scapam de maruntaie si peliculele negre (sunt amare). Spălăm peștele; puteți șterge carcasele cu un prosop de hârtie. Tăiați macroul în bucăți.

Pasul 2. Curăță ceapa. Tăiați-o în inele. Cu cât mai multă ceapă, cu atât peștele va fi mai gustos.

Pasul 3. Luați un castron mic sau o farfurie cu fundul adânc. Se toarnă sare, zahăr și piper negru măcinat în el (un praf mic). Amesteca.

Pasul 4. Selectați un borcan de 1,5 litri. Trebuie să fie curat, uscat și nedeteriorat. Pune inele de ceapa pe fundul borcanului. Supliment cu frunze de dafin. Se toarnă puțin amestec uscat. Pune deasupra un strat de peste. Repetați procedura până se epuizează ingredientele. Acoperiți borcanul cu un capac. Lăsați peștele timp de 1 oră.Pasul 5. După 60 de minute, întoarceți borcanul cu pește cu susul în jos și lăsați încă o oră.

Poftă bună!