Shurpa pe un foc într-un cazan

Shurpa este o supă faimoasă printre popoarele turcești, care s-a răspândit în Orientul musulman, precum și printre popoarele vecine turcilor și tadjicilor. Această supă se remarcă prin conținutul ridicat de grăsimi și prin aprovizionarea constantă cu legume. Cel mai adesea este gătit la foc și se dovedește incredibil de gustos și aromat.

Shurpa de vită la foc într-un ceaun

Pentru început, carnea de vită se fierbe până se fierbe. În continuare, se adaugă morcovi, ardei, ceapă și cartofi. Shurpa se mai fierbe 10 minute, dupa care se ia ceaunul de pe foc, totul se infuzeaza si se serveste. Rezultatul este un preparat foarte gustos și aromat, care vă va încânta întreaga familie.

1. 
   Cum să gătești shurpa la foc într-un cazan? Pentru început, clătiți bine carnea sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. 
   Apoi, transferați carnea de vită într-un ceaun, umpleți-o cu apă rece, puneți-o pe foc și gătiți timp de 2,5 ore, îndepărtând periodic spuma rezultată.
3. 
   Tăiați grosier morcovii și ardeiul gras și puneți legumele în ceaun. De asemenea, curățăm și tocăm grosier ceapa.
4. 
   După 10 minute se adaugă cartofii tăiați rondele, iar după 30 de minute se adaugă chimen, piper negru măcinat, turmeric, sare și dafin.
5. 
   Se mai fierbe shurpa 10 minute, apoi se ia de pe foc, se adauga ierburi tocate marunt, se lasa putin la infuzat si se serveste cu paine proaspata. Poftă bună!

Cum să gătești shurpa de porc într-un ceaun la foc?

Pentru început, carnea de porc este prăjită la ceaun. Apoi se umple cu apă și se fierbe timp de o oră. În continuare se trimit acolo cartofi, morcovi, roșii, ardei gras și shurpa se fierbe o jumătate de oră. La final se adauga ierburi si condimente, totul se infuzeaza 15 minute si se serveste. Se dovedește incredibil de gustos.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Morcovi – 4 buc.
• Ardei gras – 3 buc.
• Ceapa – 5 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Ardei iute – 2 buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• Busuioc – 0,5 buchete.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală bine carnea de porc sub jet de apă, se taie bucăți medii și se prăjește la ceaun. Apoi umpleți-l cu apă, adăugați condimente după gust și gătiți timp de o oră la foc mic.

Pasul 2. Tăiați morcovii fâșii, cartofii cubulețe și puneți legumele în ceaun cu carnea.

Pasul 3. Tocați grosier roșiile și ardeiul gras și adăugați-le la celelalte ingrediente împreună cu ceapa curățată de coajă.

Pasul 4.Gatiti shurpa o jumatate de ora, apoi adaugati ierburi tocate marunt, ardei iute, sare si condimente. Se fierbe încă 15 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă la infuzat timp de 20 de minute.

Pasul 5. Turnați shurpa fierbinte în farfurii și serviți cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Shurpa de miel pe foc - o rețetă clasică

Grăsimea de coadă grasă se topește într-un ceaun, în care se prăjesc mielul, ceapa și morcovii. În continuare, se adaugă roșii și ardei dulci și totul este înăbușit. Apoi ingredientele se toarnă cu apă, iar shurpa este gătită timp de 2 ore. La final se adauga cartofii si totul se fierbe pana se inmoaie.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Miel – 5 kg.
• Grăsime grasă din coadă – 300 gr.
• Ceapa - 3 kg.
• Morcovi – 3 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Cartofi - 4 kg.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente uzbece - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați ceaunul pe foc și topiți grăsimea grasă din coadă în el. Spălăm bine mielul sub jet de apă, îl tăiem bucăți medii și prăjim totul la foc iute timp de 15-20 de minute.

Pasul 2. Scoateți carnea din ceaun și adăugați morcovii și ceapa tocate. Prăjiți legumele până se înmoaie. Apoi întoarceți carnea acolo și reduceți focul.

Pasul 3. Acum adăugați roșiile tocate, ardeii dulci și continuați să fierbeți.

Pasul 4. Turnați aproximativ 5 litri de apă și gătiți shurpa la foc mic sub capac timp de 2,5 ore. La final se adauga cartofii tocati grosier, foile de dafin, condimentele si boabele de piper negru. Gatiti inca 15-20 de minute pana este gata si adaugati sare dupa gust.

Pasul 5.Turnați shurpa în farfurii și serviți cu castraveți, roșii, ceapă murată și ierburi. Poftă bună!

Supa Shurpa din carne de elan pe foc

Carnea de elan se fierbe la ceaun. În continuare, se adaugă ceapa, morcovii, roșiile, cartofii și ierburile. Se fierbe totul pana la gata, se toarna in farfurii, se presara cu coriandru si se serveste. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care vă va încânta și încălzi întreaga familie.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Carne de elan – 2 kg.
• Cartofi - 2 kg.
• Roșii – 6 buc.
• Ceapa - 1,5 kg.
• Morcovi - 500 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Apple – 1 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Verdeturi - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Zira - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, spălați bine carnea de elan sub jet de apă și tăiați-o în bucăți mari. Apoi transferăm carnea într-un ceaun, o umplem cu apă rece și o punem peste foc.

Pasul 2. Curatati un kilogram de ceapa si taiati rondele.

Pasul 3 Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe. După ce apa din ceaun fierbe, adăugați ceapa și morcovii tăiați.

Pasul 4. Dupa o jumatate de ora adaugam rosiile, pe care mai intai le curatam de coaja si le taiem felii. Apoi, trimitem acolo ceapa rămasă, tăiată în jumătate de rondele, și felii de ardei gras.

Pasul 5. După 20 de minute, adăugați cartofii întregi curățați. După 15 minute, adăugați în shurpa usturoiul tocat mărunt, mărul, sare, piper negru măcinat, chimenul, coriandru și hameiul suneli. Apoi amestecați totul și gătiți încă 20 de minute.

Pasul 6.Turnați shurpa finită în farfurii, presărați-o cu coriandru tocat mărunt, pătrunjel, mărar și serviți. Poftă bună!

Shurpa pe foc din coaste de porc

Coastele se taie bucatele mici si se prajesc la ceaun cu ceapa, morcovi si ardei gras. Apoi se adaugă acolo cartofi și roșii, totul se fierbe câteva minute, se umple cu apă și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Se dovedește foarte gustos și aromat.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat – 2-3 vârfuri.
• Zira – 2 ciupituri.
• Verdeață proaspătă - 50 gr.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, tăiați coastele de porc în bucăți mici. Dacă sunt prea grase, atunci tăiați această parte.

Pasul 2. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun, puneți acolo coastele și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi adăugați ceapa curățată și tocată în jumătate de rondele, amestecați și prăjiți timp de 3-4 minute. Tăiați morcovii cubulețe și adăugați la carne.

Pasul 3. După câteva minute, adăugați ardeiul gras tocat și continuați să prăjiți la foc mare, amestecând din când în când.

Pasul 4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți mari și puneți-i într-un ceaun. Apoi adăugați roșiile tocate și amestecați totul.

Pasul 5. După câteva minute, adăugați apă, astfel încât să acopere ușor conținutul. Aduceți supa la fiert, adăugați condimente și gătiți timp de 30-40 de minute.Apoi punem usturoi tocat mărunt în shurpa, lăsăm să se infuzeze, turnăm în farfurii, stropim cu ierburi și servim. Poftă bună!

Cum să gătești supă shurpa de pui la foc?

Pentru început, puiul se fierbe într-un ceaun până când este fiert. Apoi, carnea, ceapa și morcovii, condimentele uscate se adaugă în bulion și totul se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi în supă se adaugă roșii, ardei, făină, ierburi și totul se fierbe până se înmoaie. Shurpa se toarnă în farfurii și se servește la masă.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Pătrunjel – 0,5 legături.
• făină de grâu - 20 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine puiul sub jet de apă, tăiați-l bucăți, puneți-l într-un ceaun, umpleți-l cu apă rece și puneți-l pe foc. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată, adăugați sare și fierbeți timp de o oră. Apoi scoateți puiul din bulion și scoateți carnea de pe oase.

Pasul 2. Curăță ceapa, morcovii, cartofii și tăiem legumele în bucăți mari.

Pasul 3. Apoi, transferați carnea și legumele într-un ceaun cu bulion, adăugați condimente uscate, aduceți la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute.

Pasul 4. Curata rosiile si taie-le cubulete. Scoateți miezul din ardeiul gras și tăiați-l fâșii. Adăugați legumele în bulion și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați făina și amestecați până se dizolvă complet.

Pasul 5. La final se adauga verdeata tocata marunt, se scoate ceaunul de pe foc, se toarna shurpa in farfurii si se serveste. Poftă bună!

Shurpa de rață delicioasă pe foc

Rața se prăjește la ceaun împreună cu ceapă și morcovi. Apoi, totul este umplut cu apă și gătit timp de 1,5 ore. Apoi cartofii, ardeii dulci, roșiile, merele și ardeii iute sunt trimise la ceaun. La final se adauga usturoiul si ierburile, shurpa se infuzeaza 10 minute si se serveste.

Timp de gătit: 2 ore 40 minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 9.

Ingrediente:

• Rață sălbatică – 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ardei gras dulce – 3 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Măr – 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Cartofi – 5 buc.
• Sarat la gust.
• Ceapa – 3 buc.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
• Mărar proaspăt – 1 buchet.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine rața sălbatică sub jet de apă și tăiați-o în mai multe părți. De asemenea, folosim organe pentru a face supa.

Pasul 2. Încinge ulei vegetal într-un ceaun și prăjește rața în el până se rumenește.

Pasul 3. Curățați morcovii și tocați-i grosier. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un ceaun și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 4. Apoi, adăugați apă și gătiți timp de o oră și jumătate.

Pasul 5. Tocați cartofii grosier. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul dulce și tăiați-le în jumătate de inele. Taiem rosiile felii. Scoateți miezul din măr, tăiați-l în jumătate și tăiați-l felii. Tăiați usturoiul și ierburile cu un cuțit.

Pasul 6. După timpul necesar, puneți cartofii în ceaun și după 15 minute adăugați ardeiul dulce, roșiile, mărul și păstăia de ardei iute. Sare si piper dupa gust. După 25 de minute, scoateți ardeiul iute, adăugați usturoiul și ierburile și scoateți ceaunul de pe foc.

Pasul 7. Lasam shurpa finita sa fiarba 10 minute, dupa care turnam supa in boluri si servim cu paine proaspata.Poftă bună!