Crema de ciocolata pentru tort

Crema de ciocolată este cea mai populară răsfăț pentru toți cei cu dinte de dulce. Dacă îl adaugi în prăjitura de ciocolată, vei obține un desert foarte gustos. Crema aerisită și delicată are o aromă bogată și un gust magic: cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cremă de brânză cu ciocolată pentru tort

Crema de ciocolata este ideala pentru a face un tort sub forma de strat. De asemenea, puteți decora diverse prăjituri și cupcakes cu cremă. Delicatesa se prepară foarte repede. Trebuie să fie răcit înainte de utilizare.

1. 
   Crema de ciocolata pentru tort este foarte usor de facut acasa. Scoateți untul din frigider cu o oră înainte de gătit și tăiați-l în cuburi. Se lasa sa se topeasca la temperatura camerei. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde în etape (20 de secunde fiecare). După fiecare pas, amestecați ușor ciocolata lichidă.Apoi lăsați-l la temperatura camerei să se răcească.
2. 
   Puneți ciocolata topită, untul și zahărul pudră într-un bol de mixer și bateți toate ingredientele până la omogenizare. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
3. 
   Pune cașul în cremă. Bateți din nou toate ingredientele. Temperatura produsului nu contează: poate fi folosit atât cald cât și rece.
4. 
   Crema nu o vom bate prea mult si la viteza mare, pentru a nu-i strica structura. Transferați amestecul într-un recipient și acoperiți strâns cu un capac sau folie în contact. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
5. 
   Scoatem crema finita din frigider si folosim o seringa culinara pentru a decora orice produs: cupcakes, produse de patiserie, placinte.

Poftă bună!

Cremă de ciocolată pentru pandișpan

Crema de ciocolata dupa aceasta reteta iese foarte gustoasa. Poate fi folosit ca desert singur sau adăugat ca umplutură la produse de patiserie, cum ar fi eclere și prăjituri.

Timp de gătire - 3 ore și 30 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Gălbenușuri mari – 2 buc.
• zahăr - 40 gr.
• lapte - 250 gr.
• Amidon de porumb - 1,5 linguri.
• ciocolată amară - 100 gr.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți câteva ouă și separați albușurile de gălbenușuri. Nu avem nevoie de albus, le punem deoparte. Puneți gălbenușurile într-un castron. Adăugați zahăr și amidon de porumb. Bateți ingredientele până la omogenizare.

Pasul 2. Turnați laptele într-o cratiță separată și încălziți până dă în clocot.

Pasul 3. Se amestecă gălbenușurile bătute și se toarnă treptat lapte fierbinte în ele.

Pasul 4. Luați o cratiță mică și puneți deasupra ei o sită.Se toarnă amestecul de ou-lapte în el și se strecoară. Aduceți amestecul la fierbere pe aragaz. În același timp, amestecați constant amestecul cu un tel și gătiți crema până se îngroașă aproximativ două minute.

Pasul 5. Pune ciocolata neagră în orice recipient termorezistent. Se topește la cuptorul cu microunde. Turnați ciocolata în ingredientele rămase și amestecați crema până se omogenizează. Opriți aragazul.

Pasul 6. Puneți untul pretopit în cremă. Amestecați amestecul cu un tel și puneți recipientul cu smântâna într-o altă cratiță cu apă rece. Pentru a preveni formarea unei pelicule, amestecați constant crema. Apoi pune-l la frigider pentru 2-3 ore.

Poftă bună!

Crema de ciocolata pentru prajitura din cacao si lapte

Rețeta clasică pentru prepararea oricărui fel de mâncare este considerată cea mai delicioasă și mai ușor de executat. Hai sa pregatim crema de ciocolata dupa aceasta reteta - din cele mai simple ingrediente. Principalul lucru este să combinați produsele în ordinea corectă.

Timp de gătire - 2 ore și 5 minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• zahăr - 3 linguri.
• lapte – 500 ml.
• unt - 50 gr.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Pudră de cacao - 3 linguri.
• vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați orice recipient adânc și turnați în el zahăr, cacao și vanilină. Se amestecă bine ingredientele între ele folosind o lingură.

Pasul 2. Turnați cea mai mare parte din lapte (300 ml) în tigaie și puneți recipientul pe aragaz. Încinge laptele la foc mediu. Când lichidul este aproape de fierbere, turnați amestecul uscat în el.

Pasul 3. Când amestecul fierbe, reduceți căldura. Amestecați amestecul fără oprire până la omogenizare.

Pasul 4. Turnați laptele rămas – 200 ml – într-un recipient separat.Se toarnă făina cernută în lapte și se amestecă energic ingredientele cu o lingură pentru a nu se forma cocoloașe. Combinați amestecul de lapte-făină cu amestecul de cacao și lapte. Gatiti si amestecati pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Untul trebuie tăiat cubulețe în prealabil și topit în condiții naturale (temperatura camerei). Adăugați ingredientul în cremă și gătiți până se îngroașă, amintindu-vă să amestecați. Opriți aragazul și lăsați crema să se răcească pentru un timp.

Poftă bună!

Caș simplu și cremă de ciocolată pentru tort

Nu este nevoie să folosiți produse scumpe pentru a pregăti crema: preparatul este făcut din ingrediente simple și accesibile. Secretul principal este să urmărești toate etapele de pregătire și proporții.

Timp de gătire - 1 oră și 35 de minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr.
• Crema 33% – 180 ml.
• unt - 150 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Zahăr vanilat – 1 pachet.
• Cacao - 2 linguri.
• lapte - 5 linguri.
• Smântână - 2 linguri.
• Ciocolata – 1 baton.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măcinați brânza de vaci pe care o vom folosi folosind o sită. De asemenea, puteți folosi un blender pentru a măcina cașul pentru a face o pastă. Turnați laptele în brânza de vaci și amestecați ingredientele până la omogenizare.

Pasul 2. Pune puțin din ciocolată la frigider, astfel încât să o poți rade. Această porție va fi folosită ca decor pentru un tort sau orice alt desert. A doua parte de ciocolată trebuie topită în cuptorul cu microunde.

Pasul 3. Scoateți în prealabil untul din frigider și tăiați-l cubulețe. Transferați-l într-un bol. Se lasa putin sa se topeasca la temperatura camerei.Apoi puneți untul într-un bol cu ​​ciocolată și amestecați ingredientele până la omogenizare.

Pasul 4. Amestecați smântâna și smântâna, apoi bateți ingredientele cu un mixer până devine spumos. Introduceți treptat amestecul de aer în amestecul de brânză de vaci și lapte. Se amestecă ambele mase în același timp.

Pasul 5. Împărțiți crema în jumătate pe ochi. Se amestecă o parte din el cu un amestec de ciocolată și unt. Adăugați cacao și amestecați. Amestecați a doua parte cu vanilie și zahăr obișnuit. Întindem ambele părți ale cremei în boluri ca desert independent sau înmuiăm tortul.

Poftă bună!

Smântână rapidă de ciocolată pentru tort

Vă invităm să încercați o rețetă de preparare rapidă a cremei de ciocolată folosind o cantitate minimă de ingrediente pentru a înmuia prăjitura. Prepararea delicateselor nu va necesita mult efort din partea ta si vei fi multumit de rezultate.

Timp de gătire - 35-40 de minute.

Timp de gătire - 35-40 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 350-400 gr.
• ciocolată amară – 150 gr.
• Smântână - 100-120 gr.
• unt - 50 gr.
• zahăr vanilat - 5 gr.
• Sare - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vom topi ciocolata și untul într-o baie de apă, așa că ar trebui să pregătiți din timp preparatele pentru această procedură. Puneți ciocolata, dezasamblată manual în bucăți, într-un recipient mai mic.

Pasul 2: De asemenea, puteți tăia untul în cuburi. Îl trimitem la ciocolată. Puneți recipientul într-o cratiță mai mare cu apă. Porniți aragazul și începeți să topiți ingredientele, amestecându-le constant cu o lingură.

Pasul 3. Când amestecul este gata, stingeți aragazul. Lăsați recipientul cu amestecul la temperatura camerei să se răcească.Puneți smântâna într-un bol de mixer și bateți-o la viteză medie, în timp ce adăugați zahăr pudră în porții mici.

Pasul 4. Turnați treptat amestecul de ciocolată topită și unt în amestec, adăugați sare și zahăr vanilat. Bateți smântâna până se omogenizează.

Pasul 5. Crema de chec este gata. Puteți înmuia produsul cu el imediat după biciuire. Daca veti folosi crema ca decor pentru desert sau tartina, acoperiti-o cu folie si dati la frigider pentru 30 de minute.

Poftă bună!

Crema de ciocolata pentru nivelarea prajiturii

Fiecare gospodină încearcă să facă totul perfect atunci când pregătește un tort de ziua de naștere. Cu toate acestea, desertul nu iese întotdeauna nici în formă. Va oferim o reteta de crema de ciocolata care va ajuta la ascunderea tuturor imperfectiunilor tratatului, cu adaos de unt.

Timp de gătire - 50 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Ciocolata neagra (fara aditivi) – 130 gr.
• Unt 82,5% – 240 gr.
• lapte condensat - 240 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați orice vas rezistent la căldură cu fund adânc. Rupeți ciocolata neagră în bucăți și puneți-o într-un recipient.

Pasul 2. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în baie de aburi: folosiți orice metodă convenabilă și accesibilă.

Pasul 3. Scoateți ciocolata topită din cuptorul cu microunde și lăsați-o să se răcească puțin la temperatura camerei. Tăiați untul în bucăți destul de mari (8 bucăți) și puneți-l într-un bol de mixer sau în orice alt vas convenabil pentru biciuire.

Pasul 4. Bateți untul la viteză mare. Deschideți recipientul de lapte condensat și începeți să îl introduceți treptat în masa pufoasă. Continuați să bateți amestecul cu un mixer.

Pasul 5.Acum începem să introducem ciocolata topită în masă într-un flux subțire. Bateți ingredientele până devin netede și pufoase. Dacă crema se dovedește a fi prea lichidă, trebuie pusă la frigider (congelator) timp de 20 de minute și apoi batuta din nou cu un mixer.

Poftă bună!

Crema delicata de ciocolata pe crema

Crema de unt de ciocolata dupa aceasta reteta este foarte gustoasa si este formata din trei ingrediente. Prepararea delicatesei nu necesita mult timp si poate fi folosita ca umplutura sau decor pentru deserturi: prajituri, briose sau rulouri.

Timp de gătire - 30 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Crema 35% – 100 gr.
• Ciocolata neagra - 50 gr.
• gelatină - 1 linguriță.
• Apa - pentru gelatina.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așadar, verificăm în prealabil prezența tuturor ingredientelor pentru prepararea cremei și le așezăm pe suprafața de lucru a mesei. Rupeți ciocolata în bucăți și turnați crema într-un pahar.

Pasul 2. Turnați cantitatea necesară de gelatină într-un pahar sau vas și umpleți-l cu apă purificată (o cantitate mică). Așteptați 10 minute pentru ca ingredientul să se umfle.

Pasul 3. Turnați smântâna în vasul mixerului și bateți până devine pufoasă și capabilă să-și mențină forma.

Pasul 4. Ciocolata neagră trebuie topită în prealabil în orice mod convenabil (în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi). Se toarnă ciocolata topită în cremă într-un jet subțire și se bate în continuare crema până se omogenizează la viteză mică.

Pasul 5. Gelatina trebuie si ea topita (la fel ca si ciocolata). Nu lăsați ingredientul să fiarbă! Adăugați gelatina în cremă într-un flux subțire și continuați să bateți amestecul cu un mixer timp de un minut.

Poftă bună!

Crema de ciocolata de casa cu lapte condensat

Crema de ciocolată este un fel de mâncare care poate fi folosit nu numai ca acoperire pentru o prăjitură. Aceasta este o umplutură ideală pentru chifle, plăcinte, prăjituri și alte produse de copt. Pentru ca gustul cremei să fie mai bogat, adăugați nuci.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• Ciocolată amară 72% – 150 gr.
• lapte condensat - 300 gr.
• Nuci – 300 gr.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti crema, puteți lua nu numai nuci. Completați-le cu oricare altele și adăugați amestecul de nuci în vas. Când curățați nucile, folosiți un cuțit ascuțit. Mai întâi, spargem cojile, apoi scoatem pereții despărțitori, scoatem nucile, le spălăm și le lăsăm să se usuce.

Pasul 2. Turnați sâmburii în vasul blenderului și măcinați până la boabe fine. De asemenea, puteți toca nucile cu ajutorul unui cuțit.

Pasul 3. Luați două recipiente - unul mai mic și unul mai mare în diametru. Puneți ciocolata, ruptă în bucăți, și untul, tăiat cubulețe, într-un castron mai mic. Turnați apă într-un recipient mare. Pune tigaia cu ciocolata si unt in interiorul tigaii cu apa si incalzeste ingredientele intr-o baie de aburi. Amestecați amestecul pentru a combina ingredientele.

Pasul 4. Când ciocolata și untul sunt complet topite, adăugați la ele lapte condensat. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Apoi scoatem tigaia mare, punem pe cea mica pe aragaz si aducem crema la fiert. Gatiti amestecul rezultat timp de 5 minute, amestecand continuu.

Pasul 5. Adăugați nuci în amestec și amestecați. Gatiti aproximativ doua minute. Puteți utiliza imediat crema în scopul dorit.

Poftă bună!

Reteta delicioasa de inghetata cu crema de ciocolata

Crema este ușor de procesat și este destul de densă. Masa își „ține” bine forma și se întărește bine în timpul procesului de răcire. Crema poate fi folosită pentru a decora, la înmuiat deserturi sau ca preparat independent sub formă de înghețată.

Timp de gătire - 2 ore și 5 minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Smântână 25% – 300 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 80 gr.
• făină – 35 gr.
• Pudră de cacao - 20 gr.
• Unt 82,5% – 120 gr.
• Ciocolata neagra 70% – 120 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Bateți oul într-o cratiță mică. Adăugați zahăr în ou și măcinați ingredientele până la omogenizare. Cerneți făina în amestec, adăugați smântână și pudră de cacao. Amesteca bine. Puneți o oală mare cu apă pe aragaz. Așezăm recipientul cu amestecul deasupra recipientului și începem procesul de preparare într-o baie de aburi.

Pasul 2. Gatiti amestecul timp de 15-20 de minute. În același timp, amestecați constant crema cu o lingură pentru a nu se forma cocoloașe. Pentru a determina dacă masa este gata, treceți o lingură peste ea: trebuie să rămână un semn clar. Dacă crema nu curge înapoi, înseamnă că este gata.

Pasul 3. Opreste aragazul si scoatem cratita cu crema. Transferați-l într-un alt recipient și acoperiți vasul cu folie alimentară „în contact”. Așteptăm până se răcește crema la temperatura camerei.

Pasul 4. Tăiați untul în bucăți și puneți-l într-un bol de mixer. Bateți până devine pufos, apoi adăugați amestecul de cremă, continuând să lucrați cu mixerul.

Pasul 5. Rupeți ciocolata neagră în bucăți și topiți-o într-o baie de aburi. Se toarnă amestecul de ciocolată în bol și se amestecă până se omogenizează. Pune crema la frigider pentru 1 ora.

Poftă bună!

Cum se face crema ganache de ciocolata?

Crema, densă ca structură, este potrivită pentru nivelarea formei prăjiturii și netezirea defectelor, precum și pentru ungerea straturilor de tort și formarea „capselor” pentru cupcakes.

Timp de gătire - 3 ore și 50 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Crema 33% – 400 gr.
• Ciocolata neagra 70% – 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați cantitatea necesară de smântână într-un recipient mic (cratiță).

Pasul 2. Pune vasul cu smântâna pe aragaz, apoi aduce lichidul la fierbere. Rupeți ciocolata neagră în bucăți. Opriți aragazul și adăugați ciocolata la crema fierbinte.

Pasul 3. Folosind o lingură sau o pensulă de patiserie, amestecați smântâna și ciocolata până la omogenizare. Acest pas vă va dura probabil aproximativ cinci minute. Dacă bucățile de ciocolată nu se dizolvă bine, spargeți amestecul cu un blender.

Pasul 4. Acum luați o bucată de folie alimentară și acoperiți crema „în contact” cu ea. Lăsați tratarea să se răcească pentru un timp la temperatura camerei. Apoi il punem la frigider si il racim cateva ore.

Pasul 5. Scoateți recipientul cu ganache și îndepărtați folia. Luați un mixer și bateți smântâna aproximativ două minute la viteză mare. Ar trebui să devină magnific.

Poftă bună!