Shashlik de vită la grătar

Kebab de vită la grătar este un deliciu gustos și este solicitat pentru un picnic sau o masă la aer curat, iar carnea lor de vită se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă în comparație cu carnea de porc și miel, cu condiția să se respecte două puncte importante: mare -carne de vita de calitate si marinare corespunzatoare intr-o marinata aleasa dupa preferinta personala. Bazele excelente pentru shish kebab de vită includ oțet, ulei vegetal, apă minerală, maioneza, smântână, suc de lămâie și chiar kiwi. Gustul felului de mâncare finit este determinat în mare măsură de setul de condimente și condimente.

Marinada clasică de ceapă și oțet pentru frigărui de vită

Opțiunea de marinare a cărnii de vită pentru grătar atât cu oțet, cât și cu ceapă este recunoscută ca fiind un clasic. Oțetul înmoaie bine fibrele cărnii, face carnea de vită moale și suculentă și dă un gust acru picant. Nu te poți lipsi de ceapă aici, pentru că fac orice marinată mult mai gustoasă.Pentru grătar, pe lângă marinată, este importantă alegerea corectă a cărnii de vită.

1. 
   Cum se prepară o marinadă pentru kebab de vită suculent și moale pe grătar? Becurile sunt decojite și tăiate în jumătăți subțiri de inele. Boabele de piper negru se zdrobesc împreună cu sare folosind un mojar.
2. 
   Muschiul de vita se spala sub apa rece si se sterge cu un servetel. Apoi carnea este tăiată în bucăți medii egale și transferată într-un castron pentru marinare. Presărați carnea de vită cu un amestec de piper și sare și amestecați bine cu mâinile.
3. 
   Feliile de ceapă într-un castron separat se frământă puțin cu mâna, astfel încât ceapa să-și elibereze zeama. Apoi ceapa se transferă în kebab și se amestecă bine din nou. 70% oțet se dizolvă în 100 ml apă caldă și se toarnă kebab-ul cu această soluție. Vasul cu carne de vită se acoperă cu un capac pentru cel puțin 1,5–2 ore, sau mai bine zis peste noapte, și se pune într-un loc rece pentru a se marina bine.
4. 
   Dupa ce a trecut timpul de marinare se pun bucatile de kebab pe frigarui, se suplimenteaza cu legume si kebab-ul se prajeste pe gratar pana la fiert. Poftă bună!

Marinadă cu maioneză pentru kebab de vită suculent

Kebabul de vită nu este mai puțin gustos decât carnea de porc sau de miel, dacă carnea este marinată corect. Cea mai comună, deși nu cea mai sănătoasă, marinată pentru shish kebab de vită este maioneza, care face carnea de vită moale, suculentă și dă un gust plăcut. Pentru gratar, alegeti file sau muschiu si de preferat carne tanara.Timpul de marinare pentru acest kebab este de cel puțin 6 ore.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• maioneza - 300 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Condimente pentru grătar - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat toate ingredientele de mai sus pentru a găti kebab. Spalam carnea de vita sub jet de apa si o stergem cu un servetel. Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită pregătită în bucăți egale, ca la un kebab obișnuit, și transferați-o într-un bol pentru marinare. Se bate putin bucatile de carne cu un ciocan. Amestecați maioneza într-un bol cu ​​sare, condimente pentru grătar și piper negru. Adăugați ceapa tocată cu amestec de maioneză la carnea de vită.

Pasul 3. Apoi amestecați bine carnea de vită cu ceapa și maioneza. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin 6 ore.

Pasul 4. După această perioadă de timp, puneți bucățile de carne de vită marinate în maioneză pe frigărui și începeți să prăjiți kebab-ul pe grătar. Poftă bună!

Kebab de vită armeană la grătar

Kebabul armenesc este considerat un clasic al genului, iar metoda de marinare a cărnii de vită are o serie de avantaje. Marinada se prepara pe baza de ulei vegetal nerafinat si fara diverse otete si maioneze. Din condimente se ia doar piper negru cu ienibahar si intotdeauna coriandru. O mulțime de ceapă se ia și se taie într-un mod special. Timpul de marinare este de 40 de minute, iar timpul de prăjire este de două ori mai rapid, deoarece uleiul încălzește carnea din interior și împiedică uscarea acesteia.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• ceapa - 500 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Mazăre dulce - după gust.
• Coriandru - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Această opțiune pentru marinarea cărnii de vită este potrivită pentru a găti kebab-uri în aer liber: pe grătar sau la foc.

Pasul 2. Pentru a marina gratarul in stil armenesc, ia ulei de floarea soarelui nerafinat.

Pasul 3. Măcinați boabele de piper și coriandru într-un mojar, dar nu în pudră, și astfel încât să nu rămână bucăți mari.

Pasul 4. Turnați ulei în vasul de marinare, adăugați condimentele tocate și amestecați bine.Pasul 5. Curățați bulbii, dar lăsați vârfurile. Apoi le tăiem în sferturi.

Pasul 6. Transferați feliile de ceapă în marinada de ulei și amestecați bine.

Pasul 7. Spalam carnea de vita sub apa rece, o stergem cu un servetel si o taiem bucatele, ca la un kebab obisnuit. Transferați carnea de vită tocată în amestecul de ulei și amestecați totul bine. Lasă carnea la marinat timp de 40 de minute.

Pasul 8. În acest timp, pregătiți un grătar sau alt foc.

Pasul 9. După 40 de minute, înșiră bucățile de vită marinate în stil armenesc pe frigărui, alternând carnea cu ceapa. Se prăjește shish kebab pe cărbuni încinși până când este fiert. Picăturile de ulei pot arde puțin cărbunii, așa că trebuie să monitorizați procesul de prăjire.

Pasul 10. Serviți kebab-ul finit pentru o masă cu orice legume. Poftă bună!

Cum se prepară o marinadă de lămâie pentru frigărui moi de vită?

Pentru a pregăti kebab de vită moale și suculent, și mai ales carne tare, o marinadă cu adaos de lămâie este ideală.Lămâia înmoaie fibrele de vită la fel de bine ca și oțetul, dar gustul kebabului este mai moale și fără un gust acru. Din condimente, adăugați ceapa, dafinul și ardeiul în marinadă. Timpul de marinare pentru kebab este de 6-8 ore, dar într-un loc rece puteți marina mai mult, deoarece gustul se va îmbunătăți.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Lămâie – 2 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Sare - 1,5 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat produsele pentru grătar în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie.

Pasul 2. Clătiți carnea de vită shish kebab sub jet de apă, ștergeți cu un șervețel și tăiați bucăți medii. Transferați imediat carnea de vită într-un castron de marinare.

Pasul 3. Curăță ceapa și cățeii de usturoi. Tăiați ceapa rondele și tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit. Transferați această tăietură pe carnea de vită.

Pasul 4. Spălați bine lămâile și tăiați în bucăți de orice dimensiune.

Pasul 5. Stropiți carnea cu sare și piper, adăugați în ea felii de lămâie și amestecați totul bine, storcând cu mâinile sucul de lămâie din felii. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați carnea de vită în marinada de lămâie timp de cel puțin 6 ore.

Pasul 6. După ce a trecut timpul de marinare, puneți kebab-ul pe frigărui și prăjiți până se fierbe pe grătar sau cărbuni. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea marinatei de shish kebab cu sos de soia

O marinada excelenta pentru kebab de vita poate fi o marinada preparata pe baza de sos de soia. Acest sos înmoaie bine fibrele de vită, nu necesită adăugarea de sare la kebab și este destul de accesibil.Pentru a accelera marinarea, adăugați în această marinadă un ingredient acid sub formă de suc de roșii. Sosul în sine dă un gust bogat, așa că singurele condimente pe care le vom adăuga la marinată sunt usturoiul și condimentele pentru grătar.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 2 kg.
• ceapa - 500 gr.
• Sos de soia - 200 ml.
• suc de roșii - 500 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Usturoi – 3 catei.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Muschiul de vita pentru shish kebab se spala bine cu apa rece, se sterge cu un servetel si se taie bucati medii, ca la un shish kebab obisnuit.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o bucăți de orice formă și frecați-le puțin cu mâinile pentru ca ceapa să elibereze zeamă. La ceapă se adaugă căței de usturoi tăiați și condimente alese.

Pasul 3. Amestecați sosul de soia cu sucul de roșii. Turnați acest amestec peste ceapă și amestecați totul bine. Marinada de soia pentru grătar este gata.

Pasul 4. Pune carnea de vită tocată într-un bol de marinare. Mai întâi se toarnă în el 100 ml de ulei vegetal și apoi se toarnă marinada de soia. Carnea și marinada se amestecă bine. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider pentru cel puțin 6 ore pentru a marina.

Pasul 5. După ce a trecut timpul de marinare, bucățile de carne de vită se înșiră pe frigărui și kebab-ul se prăjește pe grătar până este fiert. Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de marinată de kefir pentru kebab de vită

Toată lumea știe că un punct important în prepararea shish kebab din orice carne este marinarea acestuia. O opțiune bună poate fi să folosiți marinată cu chefir și să folosiți numai chefir gras pentru aceasta.Pentru a spori înmuierea cărnii de vită și pentru a adăuga un gust deosebit, adăugați lămâie în marinadă și adăugați doar usturoi și piper negru ca condimente. Timpul pentru marinarea cărnii de vită în marinată de chefir este de cel puțin 10 ore și, în mod ideal, o zi. Pentru aceasta folosim doar carne proaspata, deoarece carnea congelata nu va face kebab.

Timp de preparare: 10 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Chefir - 1 lingura.
• Lămâie – 1 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat marinada de kefir pentru kebab. Spălați bine lămâia și îndepărtați cu grijă coaja cu o răzătoare fină.

Pasul 2. Stoarceți sucul din lămâie folosind orice metodă.

Pasul 3. Cățeii de usturoi decojiți se zdrobesc printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt cu un cuțit.

Pasul 4. Un pahar de chefir plin de grăsime este turnat într-un castron separat. În ea se toarnă zeamă de lămâie, se adaugă coaja cu usturoi tocat și se adaugă piper negru. Aceste ingrediente se amestecă bine. Marinada este gata.

Pasul 5. Carnea de vită pentru kebab se spală cu apă rece, se usucă cu un șervețel și se taie peste bob în bucăți egale. Carnea se transferă într-un vas de marinat, se stropește cu sare și se amestecă bine.

Pasul 6. Apoi kebab-ul se toarnă cu marinada de kefir pregătită. Se amestecă din nou și se pune într-un loc rece timp de 10 ore pentru a marina, sau mai bine peste noapte.

Pasul 7. După ce a trecut timpul de marinare, kebabul marinat se înșiră pe frigărui și se prăjește folosind metoda aleasă de tine. Poftă bună!

Marinată cu kiwi pentru kebab de vită suculent și moale

Carnea de vită este rar folosită pentru shish kebab, deoarece această carne este destul de dură, dar într-o marinată bună, kebab de vită se dovedește a fi un fel de mâncare decent și gustos. Marinam carnea de vita cu un fruct minunat - kiwi, care contine o enzima speciala (actinidina) care descompune perfect proteinele din carne. Carnea de vita se tine in aceasta marinada nu mai mult de 3 ore, altfel se va transforma in pate. În această rețetă vom completa shish kebab de vită cu legume.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Kiwi mare – 5 buc.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sos chili iute - 1 lingura.
• Usturoi – 3 catei.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Roșii cherry - după gust.
• Ardei dulce - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Carnea de vită se spală sub jet de apă, se șterge cu un șervețel și se taie bucăți, ca la un kebab obișnuit. Carnea este transferată imediat într-un recipient pentru marinare.

Pasul 2. Adaugati cantitatea de ulei vegetal, sos de soia si sos chili iute specificate in reteta.

Pasul 3. Se scot coaja si cozile de pe kiwi, iar fructele se toaca pe razatoarea grosiera direct in vasul cu carnea. Adăugați usturoiul tocat în carne și amestecați totul bine. Vasul cu kebab se acoperă cu folie și se pune la frigider pentru marinat timp de 3 ore.

Pasul 4. În acest timp se face un foc sau se pregătește un grătar astfel încât să rămână cărbuni mocniți.

Pasul 5. Legumele - ceapa rosie, ardeiul gras si rosiile - se spala. Se usucă și se taie în bucăți. Carnea de vită marinată în kiwi amestecată cu bucăți de legume se înșiră pe frigărui sau frigărui.

Pasul 6. Shish kebab-ul se prajeste peste colturi pana este complet fiert, tinand cont ca kiwi-ul reduce timpul de prajire. Poftă bună!

Cum să prepari o marinadă de apă minerală simplă și gustoasă pentru kebab suculent?

Carnea de vită fragedă, suculentă și literalmente topită în gură se obține prin marinarea shish kebab în apă minerală. Apa minerală conține mult dioxid de carbon, care înmoaie bine fibrele de vită și conferă cărnii o aciditate plăcută. Apa pe care o alegeți este carbogazoasă, doar apă de masă sau medicinală de masă și fără diverși aditivi. La această marinată se adaugă o mulțime de ceapă și condimente pentru grătar. Timpul de marinare este de cel puțin 6 ore.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Apă minerală spumoasă – 1 l.
• Ceapa rosie - 5 buc.
• Condimente pentru grătar - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carnea de vită aleasă pentru grătar, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți medii egale.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mari.

Pasul 3. Puneți bucățile de carne de vită într-un vas pentru marinare, adăugați ceapa tocată cu condimente și amestecați bine carnea cu mâna, astfel încât ceapa să dea zeamă.

Pasul 4. Apoi turnați un litru de apă minerală carbogazoasă peste kebab și amestecați din nou puțin. Apa minerală trebuie să acopere complet carnea de vită. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 6 ore pentru a marina.

Pasul 5. Dupa ce a trecut timpul, infiletati bucatile de vita marinate in apa minerala pe frigarui.

Pasul 6. Prăjiți kebab-ul pe un grătar pregătit în prealabil până când este fiert și devine maro auriu. Poftă bună!

Marinadă delicioasă de rodie pentru kebab de vită

Kebab de vită în marinată de rodie este un fel de mâncare rafinat și lasă un gust plăcut.Este simplu de preparat, dar ceea ce este important pentru marinată este sucul sau sosul natural de rodie, și nu sucul din magazin, care se diluează cu apă și conține zahăr. Carnea de vită aleasă pentru această marinadă este tânără, deoarece carnea veche sau congelată nu va face kebab. Pentru a marina mai bine carnea, adăugați în ea suc de lămâie și muștar. Timpul de marinare este de cel puțin 10 ore, de preferință o zi.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg.
• Sos de rodii - 1 lingura.
• Muștar - 3 lingurițe.
• Ceapa – 3 buc.
• Suc de lămâie - 4 linguri.
• Sare de mare - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălăm carnea de vită pentru kebab sub apă rece, o ștergem cu un șervețel și o tăiem peste bob în bucăți de 3x4 cm.Tăiem ceapa curățată în rondele. Amestecați carnea de vită cu muștar.

Pasul 2. Pune bucăți de carne de vită în muștar în straturi într-un castron de marinare, stropindu-le cu sare de mare și punându-le cu ceapă feliată. Peste carnea de vită se toarnă sosul de rodie și zeama de lămâie. Apoi acoperim kebab-ul cu o farfurie plana si o usoara presiune si il punem la marinat 10 ore.

Pasul 3. După timpul de marinare, puneți cu grijă bucățile de carne de vită pe frigărui împreună cu rondele de ceapă și puneți-le peste cărbunii încinși ai grătarului.

Pasul 4. Prăjiți kebab-ul conform regulilor generale până când este fiert și frumos auriu. Kebab de vită în marinată de rodie este întotdeauna suculent, moale și foarte gustos. Poftă bună!

Kebab suculent de vită cu untură

Carnea de vită este o carne destul de uscată și slabă, iar kebabul făcut din ea se usucă și se dovedește dur. Există o opțiune bună pentru a o găti cu untură.Bucățile de vită pot fi învelite în untură, dar în această rețetă punem carnea de vită pe frigărui, alternând-o cu bucăți de untură. Marinam carnea de vita in apa minerala si pentru a grabi acest proces adaugam kiwi in marinada. 5 ore vor fi suficiente pentru marinare. Dacă este posibil, folosim grăsime din coada de miel, dar puteți folosi și grăsime obișnuită. Adăugați puțin condiment pentru a nu îneca gustul cărnii.

Timp de preparare: 5 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,3 kg.
• Grăsime grasă din coadă – 700 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Kiwi – 2 buc.
• Apă minerală spumoasă – 1 l.
• Sarat la gust.
• Zira - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. O bucată de carne de vită pentru shish kebab se spală cu apă rece, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți medii.

Pasul 2. Untura se taie in bucati mici.

Pasul 3. Becurile se curăță de coajă și se taie în jumătate de inele. Carnea de vită tăiată cu untură și ceapă se transferă în vasul de marinare.

Pasul 4. Apoi kebab-ul se presară cu sare, coriandru și chimen zdrobit în palme. În kebab se adaugă kiwi decojit și tocat mărunt. Apoi aceste ingrediente se toarnă cu jumătate din apa minerală carbogazoasă.

Pasul 5. Amesteca bine kebab-ul cu mana, astfel incat bucatile de vita sa fie marinate uniform. Restul de sifon se toarnă peste kebab. Carnea se acoperă cu o farfurie plată și se presează și se pune la frigider timp de 5 ore pentru a se marina.

Pasul 6. Dupa ce a trecut timpul de marinare, bucatile de vita si bucatile de untura se pun pe frigarui.

Pasul 7. Frigarui cu frigarui de vita cu untura se aseaza pe un gratar dinainte pregatit.

Pasul 8Kebab-ul este prăjit până când este gătit pe toate părțile, iar gradul de pregătire este verificat prin străpungerea unei bucăți de carne cu un cuțit, sucul trebuie să fie limpede. Poftă bună!