Shanga

Shanga sunt plăcinte mici de formă rotundă, care la un moment dat erau foarte comune în Siberia și sunt încă considerate un fel de mâncare tradițional. Acest fel de mâncare se prepară cu diverse umpluturi (de exemplu, cartofi, brânză sau ceva dulce), iar aluatul poate fi drojdie, grâu sau chiar secară - totul depinde de preferințele tale.

Cum să coaceți shanga cu cartofi în cuptor?

Shanga cu umplutură de cartofi este un clasic, familiar pentru mulți încă din copilărie. Plăcintele mici sunt coapte în cuptor până se formează o crustă maro auriu deschis și se prepară destul de simplu, doar petreceți puțin timp liber și cumpărați produsele indicate în lista de ingrediente.

1. 
   Cum să coaceți shanga cu cartofi în cuptor? Pregătiți aluatul: amestecați laptele cald, apa, zahărul granulat și drojdia într-o farfurie adâncă.
2. 
   Se adauga apoi putina smantana, unt - amesteca totul bine.
3. 
   Adaugam treptat faina si framantam aluatul.
4. 
   Masa se dovedește a fi foarte groasă, astfel încât cantitatea de făină poate varia în sus sau în jos.
5. 
   Acoperiți farfuria cu folie alimentară sau un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de 40 de minute.
6. 
   După ce a trecut timpul, frământați aluatul și puneți-l din nou la loc cald, dar pentru 30 de minute. Repetăm ​​această manipulare încă de două ori.
7. 
   În acest moment, fierbeți cartofii curățați în apă cu sare și zdrobiți-i cu adaos de ouă și unt într-un piure.
8. 
   Să începem să formăm shanga. Pudrați suprafața de lucru cu făină, prindeți o bucată mică de aluat și rulați-o într-o prăjitură plată.
9. 
   Transferam preparatele pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu ulei vegetal. Facem o mică depresiune în centrul fiecărei pâine plate și așezăm umplutura, distribuind-o aproape pe toată suprafața blatului. Se unge cu ou batut si smantana si se da la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.
10. 
    Ungeți stropii finiți cu unt și lăsați sub un prosop timp de 30 de minute.
11. 
    Serviți cu lapte cald sau ceai aromat. Poftă bună!

Shanga făcută din aluat de drojdie cu cartofi, ca al bunicii

O singură dată, după ce ați pregătit shanga aromată conform acestei rețete, veți reveni la ea din nou și din nou, ceea ce nu este deloc surprinzător. La urma urmei, pâinele mici, rotunde, cu umplutură delicată ies exact ca cele pe care bunica le-a copt cândva.

Timp de gătit – 1 oră 55 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 16 buc.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 430 gr.
• lapte – 250 ml.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Drojdie (uscata) – 7 gr.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sare - 1/3 linguriță.

Pentru umplere:

• Cartofi - 700 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Albus de ou - 1 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• lapte - 2 linguri.
• Maioneză - 1-2 linguri.

Pentru a unge tava:

• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru aluat, turnați lapte cald într-o farfurie adâncă și dizolvați drojdia în ea.

Pasul 2. Adaugam jumatate din faina cernuta printr-o sita si amestecam bine.

Pasul 3. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald până se extinde în volum.

Pasul 4. În același timp, se curăță cartofii și se fierb în apă cu sare până se înmoaie.

Pasul 5. Adăugați în aluatul crescut gălbenușul, măcinat cu zahăr granulat și sare și amestecați.

Pasul 6. Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul elastic.

Pasul 7. Transferați amestecul pe o masă presărată cu făină, adăugați ulei de floarea soarelui și continuați să amestecați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Pasul 8. Transferați aluatul moale într-un recipient, acoperiți-l din nou cu un prosop și puneți-l într-un loc fără curenți timp de o oră.

Pasul 9. După timp, masa va crește de câteva ori.

Pasul 10. Scurgeți cartofii fierți și zdrobiți-i până la o consistență de piure, având grijă să adăugați proteine, puțin lapte fierbinte și un ou bătut cu sare. Se amestecă până când masa devine omogenă, fără cocoloașe.

Pasul 11. Transferați aluatul crescut pe suprafața de lucru.

Pasul 12. Ciupiți bucăți mici și rulați-le în prăjituri plate, de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.

Pasul 13Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza bucatile la o distanta de cativa centimetri una de alta; se intinde pe suprafata umplutura de cartofi intr-un strat uniform.

Pasul 14. Acoperiți toate preparatele cu un strat subțire de maioneză și lăsați să se infuzeze încă 20 de minute.

Pasul 15. Se coace 15-20 de minute la 190 de grade.

Pasul 16. Acoperiți „plăcintele” finite cu un prosop timp de 5-10 minute și serviți. Poftă bună!

Shanezhki delicios cu brânză de vaci acasă

Să pregătim „plăcinte” rotunde deschise cu umplutură delicată de caș și stafide după rețeta clasică. Această delicatesă este perfectă pentru un mic dejun complet sau o gustare copioasă, care, apropo, este foarte convenabil să iei cu tine la serviciu sau la școală.

Timp de gătit – 180 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 21 buc.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte – 250 ml.
• Drojdie (proaspata) – 20 gr.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• Făină - 3,5-4 linguri.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci – 400-500 gr.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Ouă - 1 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• zahăr granulat vanilat - 1 linguriță.
• Stafide - 100 gr.

Pentru lubrifiere:

• lapte - 1 lingura.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim cu aluatul;pentru a-l pregăti, turnăm lapte cald (aproximativ 40 de grade) într-un bol adânc și adăugăm puțină făină.

Pasul 2. Adăugați drojdie vie.

Pasul 3. Și zahăr granulat.

Pasul 4. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pasul 5. Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a activa drojdia.

Pasul 6. În acest moment, să facem baza de unt. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul granulat, sarea și untul moale.

Pasul 7. Combinați aluatul potrivit și al doilea amestec.

Pasul 8Adăugați treptat 1-1,5 căni de făină cernută.

Pasul 9. Amestecați cu o lingură sau o spatulă într-o singură direcție.

Pasul 10. Adaugati faina pana aluatul devine elastic. Transferați masa moale pe o suprafață de lucru și frământați.

Pasul 11. Transferați aluatul pe o farfurie curată și uscată, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 1-2 ore.

Pasul 12. După timp, aluatul va crește de câteva ori în volum.

Pasul 13. Este timpul să începeți să umpleți. Măcinați brânza de vaci printr-o sită fină pentru a o face aerisită.

Pasul 14. Bateți un ou în produsul din lapte ras.

Pasul 15. Adăugați și vanilina și zahărul granulat, adăugați puțină smântână și amestecați.

Pasul 16. Mai întâi spălați stafidele și puneți-le la înmuiat în apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie.

Pasul 17. Turnați fructele uscate în masa de caș și amestecați bine.

Pasul 18. Împărțiți aluatul crescut în bile mici, apăsați-l ușor pe suprafață, formând un tort plat. Transferați bucățile pe o foaie de copt tapetată în prealabil cu o foaie de hârtie de copt pentru copt.

Pasul 19. Apăsați pe mijloc cu un pahar, astfel încât umplutura să fie nu numai deasupra, ci și în interior.

Pasul 20. Puneți umplutura aromată în centrul spațiilor libere și ungeți toate shangi-urile cu un amestec de lapte bătut și gălbenuș.

Pasul 21. Acoperiți chiflele cu un prosop timp de 20 de minute și apoi coaceți 15-20 de minute la 180 de grade.

Pasul 22. Serviți cu un pahar de lapte cald și savurați. Poftă bună!

Shangi de drojdie luxuriantă cu smântână

Nu există nimic mai gustos decât prăjiturile de casă făcute cu propriile mâini cu dragoste și grijă deosebită.Shanga cu umplutură de smântână este un clasic al artei culinare care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 260 gr.
• Chefir/iaurt – 200 ml.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Drojdie presată – 10 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Pentru umplere:

• Smântână 15% - 150 ml.
• unt - 30 gr.
• făină - 60 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.

Pentru lubrifiere:

• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Unt - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul: dizolvați drojdia în chefir sau iaurt cald, cu adaos de zahăr granulat și sare.

Pasul 2. Adăugați făina cernută și frământați aluatul.

Pasul 3. Înainte de a termina frământarea, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou până când aluatul și uleiul se îmbină.

Pasul 4. Presărați amestecul cu făină și transferați-l într-un recipient mare, puneți-l într-un loc cald timp de două ore. Se recomandă să faceți una sau două încălziri.

Pasul 5. Întindeți aluatul crescut într-un strat de grosime medie.

Pasul 6. Transferați tortul pe o foaie de copt acoperită cu ulei și lăsați la dospit 10-15 minute.

Pasul 7. Să facem umplutura. Într-un castron separat, măcinați zahărul granulat și untul.

Pasul 8. Adăugați smântână și amestecați bine.

Pasul 9. Adăugați făină și frământați până la o consistență vâscoasă.

Pasul 10. Presați ușor stratul de aluat într-un vas termorezistent și ungeți-l generos cu umplutura vâscoasă. Se coace 15 minute la 200 de grade.

Pasul 11. Se unge copturile finite cu o bucată de unt și se mai lasă 15 minute sub un prosop. După ce a trecut timpul, tăiați shanga în bucăți porționate și serviți împreună cu o ceașcă de ceai sau cafea. Poftă bună!

Shanga delicioasă fără drojdie cu cartofi

Este posibil să preparați shangi aromat și incredibil de gustos cu cartofi fără a folosi drojdie uscată sau vie. Și excluderea acestui ingredient reduce semnificativ timpul de gătire, deoarece nu mai trebuie să așteptați ore întregi până când drojdia este activată și începe să funcționeze.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Făină - 3,5 linguri.
• apă - 1 lingură.
• Cartofi - 1,5 kg.
• Lapte 2,5% - 150 ml.
• Sarat la gust.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• unt - 70 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul. Cernem faina intr-un recipient mare, facem o fantana in centru si turnam apa, unde mai intai dizolvam sarea. Adăugați 75 de mililitri de ulei vegetal și frământați aluatul. Puneți masa rezultată într-o pungă și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 2. Este timpul să începeți să umpleți. Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Se pasează într-un piure cu adăugarea de sare, lapte, unt și un ou.

Pasul 3. Începem să formăm plăcinte deschise. Ciupiți o bucată mică de aluat, rulați-o într-o prăjitură plată și distribuiți umplutura într-un strat uniform, retrăgându-se ușor de pe margini.

Pasul 4. Cu degetele umede, prindeți marginile aluatului.

Pasul 5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și așezați bucățile la mică distanță unele de altele. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.

Pasul 6. Răciți ușor shangi-ul finit, transferați-l într-un vas și bucurați-vă. Poftă bună!

Cum să gătești shangi lichid în cuptor?

Shangi lichid este o delicatesă incredibil de gustoasă și aromată, care poate fi preparată cu ușurință în bucătăria ta, fără niciun echipament special. Cumparam produse conform listei, ne inarmam cu matrite si incepem!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte – 550 ml.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Unt (topit) - 4 linguri.
• Margarina (unt) – 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Drojdie (uscata) – 11 gr.
• Făină – 500 gr.

Pentru umplere:

• Smântână 20% - 150 gr.
• unt - 150 gr.
• făină – 40 gr.

În plus:

• Unt - 2 linguri.
• Fulgi de ovăz - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați zahăr granulat și puțină sare - bateți bine cu o furculiță sau un tel.

Pasul 2. Turnați lapte cald.

Pasul 3. Topiți untul și margarina într-o cratiță.

Pasul 4. Turnați amestecul de unt topit în lapte cald, adăugați și ulei vegetal.

Pasul 5. Se adauga apoi faina si drojdia cernute si se framanta aluatul.

Pasul 6. Acoperiți masa rezultată cu un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de o oră.

Pasul 7. În timp ce aluatul crește, să facem umplutura. Se topește untul într-o cratiță, se răcește ușor și se amestecă cu smântână.

Pasul 8. Adăugați făină în amestecul de unt și amestecați până se omogenizează.

Pasul 9. Ungeți formele metalice mici cu ulei vegetal și umpleți-le pe jumătate cu aluat gros, puneți o lingură de umplutură în centru. Se coace aproximativ 20 de minute la 200 de grade.

Pasul 10. Scoateți shangi-ul fierbinte, ungeți cu unt și stropiți cu fulgi de ovăz. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face shanezheki cu brânză

Ne încântăm familia și prietenii cu un mic dejun original originar din Siberia - mici cioburi rotunde cu umplutură elastică de brânză. Va dura aproape două ore pentru a pregăti această delicatesă, dar rezultatul merită cu siguranță!

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• unt - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare – 2 vârfuri.
• făină – 550 gr.
• Drojdie (uscata) - 1 lingurita.
• Brânză - 200 gr.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a face lucrurile mai repede, pregătiți produsele conform listei.

Pasul 2. Pregătiți aluatul: turnați lapte cald într-un bol și dizolvați drojdia în el împreună cu zahărul granulat - amestecați și lăsați deoparte 5-10 minute.

Pasul 3. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Batem ouale cu un praf de sare si turnam amestecul rezultat si untul putin racit in aluat.

Pasul 4. Cerneți toată făina în același recipient.

Pasul 5. Framantam aluatul flexibil, ungem cu o lingurita de ulei de floarea soarelui si punem la loc cald sub un prosop de bumbac sau folie alimentara timp de o ora.

Pasul 6. După 50-60 de minute, masa crește de câteva ori.

Pasul 7. Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași dimensiune și rulați în prăjituri plate.

Pasul 8. Transferați semifabricatele pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe un covor de silicon la distanță unul de celălalt. Se lasa la dovada 10-15 minute.

Pasul 9. În acest moment, se rade brânza pe răzătoare fină.

Pasul 10. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți turțile cu un amestec de apă, gălbenușuri și ulei de floarea soarelui.

Pasul 11. Stropiți cu brânză.

Pasul 12. Se coace la cuptor 12-15 minute la 200 de grade.

Pasul 13Preparați ceaiul preferat și bucurați-vă de băuturi. Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de shanga cu chefir

Orice produs de copt realizat cu chefir are o textură aerisită unică și un gust ușor cremos. Și Shanga nu face excepție; plăcintele rotunde care sunt gătite cu chefir se dovedesc a fi incredibil de aromate și gustoase.

Timp de gătire - 55 de minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 500 gr.
• Chefir – 400 ml.
• sifon - 1 lingurita.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Pentru umplere:

• Branza de vaci – 350 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr granulat – 70-80 gr.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Stafide - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine fructele uscate sub jet de apă, turnați apă clocotită peste ele și lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet.

Pasul 2. Între timp, să facem aluatul. Se amestecă făina cernută cu zahărul granulat, sifonul și sarea.

Pasul 3. Se toarnă chefir cald (37 de grade) și se frământă aluatul flexibil.

Pasul 4. Pentru umplutură, într-un recipient adânc, combinați brânza de vaci, zahărul obișnuit și vanilat și un ou. Se toarnă excesul de lichid din stafide, se usucă cu șervețele de hârtie și se toarnă în masa de caș - se amestecă bine.

Pasul 5. Împărțiți aluatul în părți egale, rulați-l în prăjituri plate și cu mâinile umede formați părți laterale, înalte de aproximativ un centimetru. Pune o lingură de umplutură de caș în centru.

Pasul 6. Coaceți la 190 de grade timp de 18-20 de minute. Poftă bună!

Shangi făcut acasă din aluat nedospit

Să pregătim o shanga tradițională, dar nu din aluat de drojdie, care trebuie să crească pentru cel puțin câteva ore, ci din aluat bogat, nedospit.Această delicatesă se prepară cu o umplutură clasică de piure de cartofi și se coace la cuptor.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• Smântână - 90 gr.
• Ouă - 1 buc.
• unt - 30 gr.
• Sare - ¼ linguriță.
• Sifon - ¼ linguriță.
• zahăr granulat - ¼ linguriță.

Pentru umplere:

• Cartofi - 500 gr.
• unt - 50 gr.
• lapte – 125 ml.
• Sarat la gust.

Pentru lubrifiere:

• Smântână - ¼ linguriță.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron cu laturile înalte, amestecați untul topit, zahărul granulat, sarea, smântâna și ouăle.

Pasul 2. Adăugați jumătate din făină și amestecați bine cu un tel.

Pasul 3. Adăugați bicarbonat de sodiu în făina rămasă și amestecați cele două ingrediente uscate.

Pasul 4. Adăugați amestecul uscat în amestecul de smântână și frământați aluatul. Daca consistenta este prea moale si totul se lipeste de maini, mai adauga putina faina.

Pasul 5. Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți, rulați fiecare parte într-un tort plat.

Pasul 6. Puneți umplutura deasupra „clatitei”: mai întâi fierbeți cartofii și, folosind un blender submersibil sau un piure, aduceți la o consistență de piure adăugând unt, lapte și sare după gust.

Pasul 7. Cu degetele umede, prindeți părțile laterale, formând un relief.

Pasul 8. Pentru a lubrifia vârfurile shangi-ului, pregătiți următorul amestec: amestecați bine smântâna și oul.

Pasul 9. Lubrifiați piesele de prelucrat cu masa rezultată.

Pasul 10. Coaceți 15 minute la 230 de grade. Poftă bună!

Shangi cu lapte și cartofi la cuptor

Shanga este un fel de mâncare tradițional al popoarelor din nord, care amintește foarte mult de cheesecake-ul familiar cu brânză de vaci, dar principala diferență este umplutura: pentru shanga, de obicei constă din cartofi zdrobiți cu adaos de ouă de pui și unt.

Timp de gătit – 2 ore 55 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 15 buc.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 450 gr.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie (uscata) – 11 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.
• Smântână - 2 linguri.
• Unt (topit) – 50 gr.

Pentru umplere:

• unt - 100 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ciuperci - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.

Pentru lubrifiere:

• Ouă - 1 buc.
• Smântână - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul: amestecați laptele încălzit la 40 de grade cu drojdie uscată și zahăr granulat.

Pasul 2. Cand drojdia este activata (aproximativ 15-20 de minute), adaugam smantana, untul topit si sarea – amestecam si adaugam faina, care trebuie cernuta in prealabil.

Pasul 3. Cu mâinile uscate, frământați aluatul moale. Acoperiți vasele cu un prosop și puneți-le într-un loc cald timp de 40 de minute.

Pasul 4. Să facem umplutura. Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. După aceea, scurgeți apa, adăugați sare după gust și pasați într-un piure împreună cu untul și două ouă.

Pasul 5. Tocați ciupercile după dorință și prăjiți până se rumenesc ușor cu ceapa tocată mărunt. Adăugați sare și ierburile tocate, transferați prăjitura în piure și amestecați.

Pasul 6. Transferați aluatul crescut pe o masă presărată cu făină și împărțiți-l în bucăți egale. Întindeți fiecare segment într-un strat subțire, puneți umplutura în centru, retrăgându-se cu aproximativ un centimetru de margini.Cu mainile umede formam laturile, care sunt ceva mai inalte ca inaltime sau la nivelul piureului.

Pasul 7. Pentru a lubrifia shangi-ul, amestecați oul și smântâna.

Pasul 8. Așezați bucățile pe o tavă de copt (acoperiți în prealabil cu pergament sau uns cu ulei), și dați la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.

Pasul 9. Serviți la masă cu un castron de smântână și un pahar de lapte proaspăt. Poftă bună!