Stiuca in cuptor

Știuca este unul dintre cei mai utili și mai accesibili pești care apare adesea pe mesele noastre. Iar dacă îl coaceți întreg, îl umpleți cu legume sau îl marinați în sos de smântână și îl serviți oaspeților, puteți fi sigur că masa voastră de sărbători va rămâne mult timp în amintire. Și oricât de dificil ar părea să prepari un astfel de fel de mâncare acasă, rețetele detaliate cu fotografii vor deveni cel mai bun ajutor și consilier al tău.

Stiuca coapta intreaga in cuptor

Decorul oricărei sărbători poate fi cu ușurință o știucă întreagă coaptă la cuptor. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de toți iubitorii de fructe de mare și de gusturi rafinate.

1. 
   Cum să coaceți delicios o știucă întreagă în cuptor? Pentru confortul nostru, așezăm toate produsele indicate în listă pe suprafața de lucru.
2. 
   Spălăm bine peștele sub apă, scoatem solzii, măruntaiele și aripioarele și facem tăieturi adânci la fiecare 5-7 centimetri.
3. 
   Pentru dressing: într-un castron adânc, amestecați maioneza, muștarul, sare, piper măcinat și sucul de lămâie.
4. 
   Amestecați intens ingredientele până când au o consistență omogenă.
5. 
   Acoperiți o tavă de copt sau o tavă de copt cu pergament și puneți știuca deasupra, acoperită pe toate părțile cu dressing.
6. 
   Coacem 45-50 de minute la 190 de grade pana se rumenesc.
7. 
   Decorați carcasa cu felii de lămâie, salată verde tocată, picături de maioneză și semințe de rodie. Poftă bună!

---

Cum se coace stiuca umpluta la cuptor?

Chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu pregătirea știucii umplute dacă urmați rețeta detaliată cu fotografii pas cu pas. Umplem carcasa de pește cu legume, file de știucă și pâine albă înmuiată - o să vă lingeți degetele!

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1 kg.
• Spanac – 1 buchet.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Pâine – 2 felii.
• lapte - 50 ml.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați solzii de pe pește la temperatura camerei.

Pasul 2. Tăiem capul la bază, lăsându-l pe o bucată mică de piele, tăiem branhiile și aripioarele, cu grijă, fără a deteriora pielea, îndepărtam interiorul.

Pasul 3. Tăiem pielea de la cap și o tragem în jos cu mișcări fine cu mâinile, astfel încât fileul să fie ușor separat. Cosem toate tăieturile cu ață culinară.

Pasul 4. Apoi, separă fileul de oase, scăpând chiar și de cele mai mici.

Pasul 5. Într-un castron separat, înmuiați pâinea în lapte și curățați legumele.

Pasul 6.Într-un castron adânc, combinați pâinea ușor storsă, legumele tocate, spanacul și carnea de știucă.

Pasul 7. Amestecă bine ingredientele până la o consistență de piure în vasul unui blender de imersie.

Pasul 8. Se condimentează umplutura cu sare și un amestec de ardei - se amestecă.

Pasul 9. Umpleți pielea peștelui cu umplutură, dându-i o formă naturală.

Pasul 10. Înfășurați piesa de prelucrat strâns în folie alimentară împreună cu capul și introduceți-o la cuptor la 190 de grade pentru 25-30 de minute.

Pasul 11. Se răcește puțin știuca finită, se îndepărtează pelicula și firele și se taie în bucăți.

Pasul 12. Decorați delicioasa carcasă cu lămâie și ierburi. Poftă bună!

Reteta pas cu pas de gatit stiuca cu cartofi la cuptor

Să pregătim imediat știucă incredibil de gustoasă în sos de muștar-maioneză cu o garnitură de legume precum cartofi, dovleac copt, ceapă și morcovi. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru masa de sărbători, cât și pentru diversificarea alimentației obișnuite a familiei tale.

Timp de gătit – 13 ore

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1 kg.
• Cartofi - 500 gr.
• Dovleac - 200 gr.
• Maioneză - 1 linguriță.
• Muștar - 1 linguriță.
• Morcovi - 200 gr.
• Ceapa - 5-7 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ierburi italiene - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele: curățați știuca și spălați-o bine, curățați legumele.

Pasul 2. Într-un castron, se combină muștarul, sarea după gust și maioneza, cu ajutorul unei pensule, se unge cu generozitate carcasa pe dinăuntru și pe dinafară, se lasă la macerat la rece 8-12 ore.

Pasul 3. Când peștele este marinat, tăiați cartofii felii și înmuiați scurt în apă rece pentru a scăpa de excesul de amidon.

Pasul 4.Intr-o farfurie adanca se amesteca bucatele de dovleac (fara samburi sau coaja), cartofii si jumatati sau sferturi de ceapa (rezervati 1-2 bucati pentru umplutura). Dacă aveți ceapă mică, lăsați-o întregi.

Pasul 5. Stropiți legumele cu condimente și sare și amestecați.

Pasul 6. Adăugați o lingură de ulei în dovleac și ceapă, amestecați din nou și puneți într-o tavă de copt - fierbeți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Pasul 7. Folosind uleiul rămas, căliți morcovii și ceapa tocate mărunt. Umpleți carcasa de pește cu legume înmuiate.

Pasul 8. Amesteca usor legumele, coapte pana la jumatate fierte, iar deasupra aseaza pestele umplut.

Pasul 9. Gatiti la aceeasi temperatura inca 30 de minute.

Pasul 10. Serviți vasul direct din cuptor, ornându-l cu merișoare proaspete dacă doriți. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de stiuca copta in smantana

Nu este nimic mai gustos decât știuca gătită la cuptor în smântână. Când este gătită astfel, carnea se desprinde de pe oase singură și are o aromă cremoasă delicată și subtilă, ceea ce o face grozavă cu o mare varietate de garnituri.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1,3 kg.
• Smântână 20% – 300 ml.
• ceapa - 500 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Condimente pentru pește – 1 praf.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați capetele de ceapă și tăiați-le în pene subțiri.

Pasul 2. Așezați legumele tocate într-un strat uniform pe fundul unui vas de copt cu laturile înalte, stropiți cu sare și piper.Pasul 3. Tăiați peștele de-a lungul burtei, îndepărtați interiorul și clătiți cu grijă sub jet de apă.

Pasul 4.De asemenea, scoatem capul, coada și aripioarele, tăiem fileul în bucăți și apoi fiecare segment în încă două părți.

Pasul 5. Puneți bucăți de pește porționate deasupra patului de legume.

Pasul 6. Într-un castron, amestecați ouăle, o cantitate mică de sare, condimentele și smântâna.Pasul 7. Turnați cu generozitate dressingul rezultat peste bucățile de știucă și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Pasul 8. După timp, peștele va căpăta o nuanță aurie apetisantă.

Pasul 9. Serviți fierbinte cu garnitura preferată și ierburi. Poftă bună!

Știucă suculentă și fragedă coptă în folie

Astăzi vă prezentăm atenției o rețetă incredibil de gustoasă pentru a găti știuca la cuptor. O singură dată, după ce ai pregătit peștele în acest fel, vei recurge la el în mod constant, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece carnea care se desprinde chiar și oasele mici este incredibil de fragedă și gustoasă.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carcasă de știucă – 1 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Suc de lamaie - 30-50 ml.
• Rozmarin – 3 crenguțe.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pre-decongelați peștele sau cumpărați inițial o carcasă proaspătă.Pasul 2. Eviscerați știuca, îndepărtați solzii și branhiile, clătiți bine cu apă și uscați cu prosoape de hârtie. După aceea, turnați multă zeamă de lămâie peste pește și lăsați la macerat timp de 20 de minute.

Pasul 3. Curăță ceapa, clătește sub jet de apă și taie rondele. Pune rondele de ceapă pe o bucată de folie pliată în jumătate.

Pasul 4. Tăiați lămâia spălată în cercuri de grosime medie, separați rozmarinul de tulpina tare.

Pasul 5.Ungeti stiuca inmuiata in zeama de lamaie cu grija cu sare si piper si stropiti cu ulei de masline. Înăuntru punem câteva felii de lămâie și crenguțe de ierburi aromatice.Pasul 6. Asezati pestele deasupra patului de ceapa si inveliti-l bine cu folie, coaceti 20 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Pentru a obține o crustă maro aurie apetisantă pe blatul peștelui, după ce a trecut timpul, desfaceți cu grijă folia și gătiți mâncarea încă 5-8 minute.

Pasul 8. Serviți preparatul festiv și incredibil de gustos imediat la masă în combinație cu orez alb pufos. Poftă bună!

Stiuca copta bucatele in cuptor

Când coaceți peștele care a fost pre-tăiat în porții, acest lucru este foarte convenabil + procesul de gătire este mult simplificat pentru gospodină, deoarece știuca tocată este mult mai ușor de curățat de măruntaie și oase mici.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Știucă – 1 buc.
• Suc de lămâie - 3 linguri.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim prin tăierea peștelui: curățăm carcasa de solzi, mărunțiș, aripioare și cap - clătiți cu apă.Pasul 2. Apoi, tăiați știuca în bucăți porționate, de aproximativ doi centimetri grosime. Se toarnă suc de lămâie, se stropește cu condimente, sare și piper - se lasă la marinat 10-15 minute.

Pasul 3. După ce timpul a trecut, transferați „fripturile” de pește într-o tavă de copt acoperită cu ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Pasul 4. Coaceți mâncarea timp de 25 de minute la 180 de grade.

Pasul 5. Transferați bucățile roz și aromate într-un vas plat și începeți masa. Poftă bună!

Cum să gătești știucă cu legume la cuptor?

Știuca la cuptor este un fel de mâncare nativ rusesc care decorează adesea mesele de sărbători pentru orice ocazie. Carnea fragedă și satisfăcătoare se potrivește perfect cu legumele coapte și cu diverse sosuri, astfel încât fiecare să găsească o opțiune care să-i placă cu siguranță. Dar peștele în cuptor va atrage chiar și pe cei care nu se consideră iubitori ai vieții maritime și fluviale.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Știucă – 1 kg.
• Smântână (grăsime) - ½ linguriță.
• Dovlecel tânăr – 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Roșii cherry - 6-8 buc.
• Busuioc proaspăt – 2-3 crenguțe.
• Unt - 1 lingura.
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe.
• coriandru - ½ linguriță.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Boia dulce - ¼ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați știuca: tăiați coada, capul, aripioarele, curățați solzii, curățați-o și lăsați doar fileul - spălați și uscați.

Pasul 2. Clătiți bine legumele sub jet de apă și puneți-le pe un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate.

Pasul 3. Separați fileul de piele și, dacă este posibil, îndepărtați oasele mici și mari. Tăiați carnea pe lungime pentru a face 4 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.

Pasul 4. Într-un mojar se zdrobesc boabele de piper și coriandru, se pisează sarea grunjoasă până ajunge la o consistență de pulbere și se presară ușor peștele. După aceea, stropiți cu o cantitate mică de suc de lămâie.

Pasul 5. În timp ce peștele se marinează, să facem legumele. Ungeți o tavă de copt cu unt și suprapuneți felii subțiri de dovlecei tineri și roșii mari, distribuiți aleatoriu deasupra cercuri de ardei iute, curățate în prealabil de semințe și membrane dense și asezonați.

Pasul 6.Adăugați boia dulce, zahăr granulat și un praf de sare la smântână - amestecați și ungeți legumele cu ½ parte, distribuiți într-un strat uniform. Pune stiuca inmuiata in condimente si lamaie deasupra.

Pasul 7. Toarnă restul de sos cu smântână peste pește.

Pasul 8. Coaceți 45-50 de minute la 200 de grade.

Pasul 9. Puneți peștele roz pe farfurii porționate și adăugați jumătăți de roșii cherry și frunze de busuioc parfumate. Poftă bună!

O reteta rapida si usoara de stiuca cu maioneza

Să gătim știuca după o rețetă incredibil de gustoasă, al cărei secret este adăugarea de ghimbir, sos de soia și maioneză. Iar aditivii sub formă de roșii coapte suculente și brânză conferă preparatului o picantență și o rafinament deosebită.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• File de știucă – 350 gr.
• lămâie - 25 gr.
• Rădăcină de ghimbir - 10 gr.
• Sos de soia - 30 ml.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Condimente pentru pește – 1-2 vârfuri.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• maioneza - 25 gr.
• roșii - 50 gr.
• Mozzarella - 50 gr.
• Pătrunjel – 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățăm fileul de pește de solzi și clătim bine sub apă, spălând tot mucusul.

Pasul 2. Stoarceți sucul din mai multe bucăți de lămâie și turnați generos peste știucă.

Pasul 3. Măcinați rădăcina de ghimbir cu o răzătoare și adăugați-o în file.

Pasul 4. Adăugați și sos de soia, adăugați condimente, sare și lăsați peștele să stea cel puțin o jumătate de oră, sau mai bine, lăsați-l să stea peste noapte la frigider.

Pasul 5. Prăjiți știuca înmuiată în condimente, lămâie și ghimbir într-o picătură de ulei până se fierbe.

Pasul 6. Transferați fileul fierbinte într-o tavă de copt, tapetată în prealabil cu folie, și ungeți-l cu maioneză deasupra.

Pasul 7Puneți bucățile de roșii coapte pe sos.

Pasul 8. Se presară brânză rasă și se dă la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca brânza să se topească și roșia să-și elibereze zeama și să înmoaie peștele.

Pasul 9. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat și bucurați-vă de o cină sau prânz incredibil de delicioasă. Poftă bună!

Cum să coaceți știuca cu morcovi și ceapă la cuptor?

Combinația de legume precum ceapa și morcovul este un plus ideal pentru orice fel de mâncare care va evidenția perfect gustul ingredientelor principale, iar carnea de știucă nu face excepție și se armonizează perfect cu legumele.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Știucă – 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a face lucrurile mai repede, pregătiți produsele conform listei.

Pasul 2. Pregătiți prăjeala pentru umplutură: dați prin răzătoare morcovii decojiți, iar ceapa tăiați rondele subțiri sau jumătate.Pasul 3. Sotește legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Pasul 4. Spălăm bine carcasa de pește eviscerată cu apă și o ștergem, apoi, pentru a neutraliza mirosul specific, stropim și frecăm cu suc de lămâie.

Pasul 5. Condimentam stiuca inmuiata in zeama acra cu sare si condimente.

Pasul 6. Puneți ¾ din umplutura de legume în burtă.Pasul 7. La fiecare câțiva centimetri ciupim peritoneul cu scobitori sau îl coasem cu ață culinară. Deasupra distribuim legumele ramase pentru decor.

Pasul 8Înveliți piesa de prelucrat în folie groasă și puneți-o la cuptor la 160 de grade timp de 40-50 de minute (timpul poate varia în funcție de cuptorul dvs. și de dimensiunea carcasei).

Pasul 9. După ce timpul a trecut, așezați peștele pe un vas plat și începeți degustarea. Poftă bună!

 

O rețetă simplă, pas cu pas, de știucă cu lămâie în folie

Lămâia este un produs atât de versatil încât poate fi folosit și combinat cu o mare varietate de ingrediente, dar este deosebit de bun în combinație cu peștele și anume știuca. Gustul și aroma puternică a citricelor saturează carnea și îi conferă o aciditate deosebită, care, apropo, „omorâ” complet mirosul râului.

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Știucă – 2 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Decupăm carcasa, tăiem capul, coada și aripioarele, decojim solzii și tăiem bucăți de aproximativ 2-3 centimetri grosime - spălăm bine.Pasul 2. Presărați știuca tocată cu condimente și sare, adăugați maioneză și amestecați bine.

Pasul 3. Lăsați peștele la macerat în marinată timp de 20-30 de minute.

Pasul 4. Acoperiți tava cu folie, ungeți-o cu un strat subțire de ulei și întindeți bucățile de pește. Între fiecare „friptură” punem o felie subțire de lămâie. Dacă doriți, presărați puțin condimente deasupra.

Pasul 5. Coaceți știuca timp de 35-40 de minute la o temperatură de 170 de grade, până se formează o crustă apetisantă și crocantă. Poftă bună!