Supă de varză cu măcriș

Supa de varză cu măcriș este o supă asemănătoare borșului verde, dar într-o variantă mai ușoară. Ciorba de varza poate fi consumata atat calda cat si rece, cu smantana si paine. Sunt bogate în vitamine și destul de sățioase, iar acrișiunea măcrișului se potrivește bine cu orice carne și cu o gamă largă de condimente, chiar și cu cele specifice precum turmericul sau chimenul.

Reteta clasica de supa de varza cu macris verde cu ou

Supa de varza verde este o supa foarte usoara, de vara, care ramane gustoasa indiferent daca se consuma calda sau rece. Verdele oferă preparatului nu doar o culoare caracteristică, ci și prospețime și o ușoară acrișoare.

1. 
   Cum să gătești supă de varză verde din măcriș? Orice parte de pui este potrivita pentru prepararea bulionului; daca vrei o supa mai satioasa si mai bogata, ia carne cu oase.Umpleți o cratiță de mărime medie cu apă, adăugați puiul și lăsați-l să fiarbă 20-25 de minute.
2. 
   Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici sau fâșii. Se adaugă în bulion și se fierbe până când cartofii sunt gata.
3. 
   Între timp, tăiați ceapa și morcovii curățați. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc legumele pana se inmoaie, amestecand continuu sa nu se arda nimic.
4. 
   Cand cartofii sunt fierti, adaugati prajitura in bulion, amestecati, adaugati sare si piper dupa gust.
5. 
   Curățați ouăle fierte tari prefierte și tăiați-le la fel ca și cartofii.
6. 
   Adăugați ouăle în legume, amestecați până când sunt distribuite uniform în supă și aduceți supa de varză la fiert.
7. 
   În timp ce bulionul fierbe, clătiți măcrișul, spanacul și mărarul, sortați pentru orice frunze stricate, astfel încât să nu strice gustul vasului și tocați. Când supa fierbe, adăugați ierburile la ea, amestecați, mai țineți pe foc câteva minute și apoi opriți aragazul.
8. 
   Acoperiți tava cu un capac și lăsați 10-15 minute. Când supa de varză cu măcriș este înmuiată, turnați-o în farfurii și serviți. Aceasta supa merge bine cu smantana rece sau cu maioneza.

Poftă bună!

Supă hrănitoare și bogată de varză de măcriș în bulion de carne

Bulionul de carne face supa mai satioasa si mai bogata, mai ales daca nu a fost gatita folosind cuburi de bulion. Astfel de supe sunt mai relevante în sezonul rece, deoarece sunt mai încălzitoare decât supa de varză în bulion de legume.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de gătire: 45 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Varză – 250 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• măcriș – 200 gr.
• Ou fiert – 3 buc.
• patrunjel - 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti bulionul, clătiți mai întâi carnea sub jet de apă și tăiați-o în bucăți mari. Puneti carnea de porc intr-o cratita, adaugati apa, puneti pe aragaz si aduceti la fiert.

2. În timpul procesului de gătire, îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafață cu o lingură cu fantă sau cu o strecurătoare fină. Când apa fierbe, reduceți focul la mediu și fierbeți până când carnea este fiartă. În medie, acest lucru va dura 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor.

3. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi sau fâșii. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră.

4. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune legume pe ea.

5. Prăjiți legumele la foc mediu câteva minute, amestecând continuu, până devin moi și aurii.

6. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici.

7. Se strecoară bulionul fiert printr-o sită fină pentru a scăpa de orice spumă rămasă și alte lucruri și tăiați carnea în bucăți mai mici dacă doriți. Punem totul inapoi in tigaie, adaugam cartofii si aducem la fiert.

8. Adăugați prăjelii la cartofii deja fierți pe jumătate, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mediu.

9. Între timp, spălați varza, rupeți rândul de sus de frunze și tocați mărunt restul capului.

10. Transferați varza în tigaie după prăjire și continuați să gătiți supa până când cartofii sunt complet copți.

11. Sortați măcrișul și pătrunjelul pentru frunze putrezite, astfel încât să nu strice gustul supei de varză în viitor și toacă mărunt, după ce au separat verdeața de butași.

12.Când cartofii sunt complet copți, stingeți focul, adăugați ierburile în supă, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați 10-15 minute.

13. În timp ce supa se infuzează, fierbeți ouăle tari, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate. Turnați supa de varză în farfurii, adăugați două jumătăți de ou la fiecare și serviți.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de macris si pui

Supa de pui, din cauza lipsei de grăsime din ea, ca la carnea de porc sau de vită, se dovedește mai ușoară și mai versatilă, așa că această supă este potrivită atât pentru zilele de vară, cât și pentru cele de iarnă.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de gătire: 45 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Carne de pui - 230 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Măcriș – 35 gr.
• Spanac - 35 gr.
• Mărar – 15 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Turmeric - 5 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți fileul de pui, curățați-l de pelicule și eventualele reziduuri de cartilaj și tăiați-l în bucăți destul de mari. Se pune carnea într-o cratiță adâncă umplută pe două treimi cu apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Intre timp, curatati cartofii, taiati cubulete si adaugati la pui.

2. Când bulionul fierbe, reduceți focul și fierbeți carnea și cartofii timp de 20 de minute. Adăugați în tigaie frunza de dafin, piper, sare și turmeric și amestecați bine.

3. Morcovii prespălați și curățați se dau pe răzătoarea grosieră sau se taie în fâșii subțiri.

4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

5.Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă morcovii și ceapa și se călesc la foc mediu până se înmoaie, amestecând continuu. Apoi adăugați usturoiul tocat, amestecați bine legumele și prăjiți încă câteva minute.

6. Adaugati prajitura terminata in bulion, amestecati si lasati sa fiarba cu capacul inchis la foc mic timp de 5-7 minute.

7. Între timp, fierbeți ouăle tari, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe mici.

8. Clătiți spanacul și măcrișul sub jet de apă, verificați dacă nu sunt frunze putrezite și tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime.

9. De asemenea, se spală și se toacă mărarul.

10. Adăugați ierburi în supa finită, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat sub capac timp de 10-15 minute. Ouăle pot fi adăugate în această etapă sau chiar înainte de servire.

Poftă bună!

Supă ușoară de varză cu măcriș, fără carne

Supa de varza usoara, dietetica si bogata in vitamine, care este perfect racoritoare intr-o zi fierbinte si are un gust interesant datorita condimentelor. Este bun și pentru cei care din anumite motive au restricții alimentare.

Timp de gătire: 70 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 2

Ingrediente:

• Apă – 850 ml.
• Cartofi - 230 gr.
• Morcovi - 40 gr.
• roșii - 50 gr.
• măcriș – 70 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Seminte de chimion - 1/3 lingurita.
• Turmeric - 1/6 linguriță.
• Mărar uscat - 1 linguriță.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați și tăiați cubulețe mici. Luați apă într-o cratiță adâncă, adăugați sare, adăugați cartofi și lăsați-o să fiarbă.

2. Între timp, curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră, sau tăiați-i fâșii subțiri.Tăiați roșia cubulețe, îndepărtând mai întâi coaja de pe ea dacă este subțire, pentru că altfel se va despărți în timpul procesului de gătire și va ajunge în supă. Dacă utilizați soiuri cu piele groasă, atunci nu este necesar să o îndepărtați.

3. Puneți condimentele și semințele măcinate sau zdrobite într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți-le doar o jumătate de minut la foc mediu până când se dezvoltă aroma, apoi adăugați roșia și morcovii tăiați și prăjiți câteva minute până când morcovii sunt moi.

4. Puneți prăjirea terminată într-o cratiță cu cartofi, amestecați și continuați să gătiți la foc mediu.

5. Clătiți măcrișul cu apă și tăiați fâșii.

6. Adăugați în legumele fierte mărar uscat și ierburi tocate.

7. Fierbe supa încă 5 minute, apoi ia de pe foc, acoperă și lasă 10-15 minute.

8. Când supa s-a fiert, turnați-o în boluri de servire și serviți. Dacă se dorește, poate fi ornat cu ceapă verde tocată mărunt.

Poftă bună!

Cum să gătești supă de varză verde din măcriș congelat?

În ciuda faptului că supele de măcriș sunt un fel de mâncare de vară, deoarece este cel mai ușor să obțineți măcriș proaspăt în acest moment, acest lucru nu înseamnă că astfel de supe nu pot fi preparate în alte perioade ale anului. În acest scop, măcrișul este congelat și folosit după cum este necesar, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de gătire: 40 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Măcriș congelat – 300 gr.
• apă – 2,5 l.
• Cartofi – 4 buc.
• Carne de vită pe os – 300 gr.
• Ceapa verde – 1 buchet;
• Mărar – ½ buchet;
• Pătrunjel – ½ buchet;
• Ou - optional;
• Smântână - 180 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea de vită timp de o oră, degresând în mod regulat orice spumă care se formează de la suprafața bulionului. Scoatem carnea finita din tigaie, despartim de os si tocam, strecuram bulionul printr-o sita fina. Apoi pune totul înapoi în tigaie și pune la foc mic.

2. Tăiați cartofii curățați fâșii, clătiți sub apă rece și puneți într-o tigaie cu carne.

3. Adăugați piper, sare și dafin în bulion și lăsați să fiarbă 20 de minute.

4. Mulți oameni îngheață măcrișul deja tocat, așa că poate fi adăugat în supă fără să îl dezghețe mai întâi. Dacă ați înghețat frunze întregi, atunci tăiați-le cu un cuțit în timp ce sunt congelate în fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime.

5. Se spala ceapa, patrunjelul si mararul, se toaca marunt si se adauga in supa. Lasati continutul tigaii la fiert inca 5 minute si puteti scoate vasul de pe foc.

6. În varianta clasică, supele de măcriș se servesc în porții, cu jumătăți de ouă fierte și o lingură de smântână sau maioneză rece, bogată.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de varză cu măcriș într-un aragaz lent

Un multicooker vă permite să nu vă faceți griji cu privire la pregătirea niciunui fel de mâncare; trebuie doar să setați modul dorit, să adăugați ingredientele și puteți continua să vă desfășurați treaba. De asemenea, supele într-un aragaz lent, chiar și fără carne și bulion, se dovedesc a fi destul de satisfăcătoare și bogate.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Măcriș – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 5 buc.
• apă – 1,5 l.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Coriandru – 1 buchet;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ou - optional;

Procesul de gatire:

1.Se spală morcovii, se curăță stratul superior cu ajutorul unui curățător de legume și se taie în fâșii subțiri. Este mai bine să nu-l dai pe răzătoare, pentru că într-o oră într-un aragaz poate deveni foarte fiert.

2. Tăiați roșiile spălate în felii mici. Dacă doriți, puteți să le curățați, să faceți o tăietură în formă de cruce, să le țineți în apă clocotită pentru câteva minute și să le coborâți în apă cu gheață. Acest lucru nu este necesar, dar dacă pielea soiului pe care îl utilizați este suficient de subțire, cel mai probabil se va separa pe măsură ce supa se gătește și va sta în cale.

3. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, setați modul „Prăjire” sau „Coacere”, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți-le cu capacul deschis timp de 5-7 minute, amestecând constant. Ar trebui să capete o nuanță aurie și să devină moi.

4. Apoi adăugați roșii la ele și prăjiți încă 5 minute.

5. Între timp, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

6. Spălați măcrișul, sortați pentru orice frunze putrede, astfel încât să nu strice gustul supei și tocați mărunt.

7. Adăugați verdeață, cartofi și apă la legumele prăjite, închideți capacul și setați modul „Supă” pentru 1 oră. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, adăugați în supă sare, piper și coriandru tocat mărunt.

8. Fierbeți ouăle tare, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate. Serviți supa în boluri de servire cu două jumătăți de ouă în fiecare bol.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa pentru prepararea supei de varza din macris conservat

Supele de măcriș sunt considerate a fi supe de vară, deoarece acesta este sezonul componentei lor principale. Conservele de măcriș vă permite să pregătiți o astfel de supă de varză în orice moment al anului și, de asemenea, adaugă o acrișoare deosebită, similară cu gustul supei clasice de varză cu varză murată.

Timp de gătire: 110 minute

Timp de gătire: 40 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Conserve de măcriș - 2 linguri.
• Pui - 300 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - ½ buc.
• Ou - 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți pieptul de pui sub jet de apă, îndepărtați filmul și puneți-l într-o cratiță mică umplută 2/3 cu apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu pana cand carnea este complet fiarta. Îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafața bulionului cu o lingură cu fantă.

2. În timp ce puiul se gătește, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Tăiați cartofii prespălați și curățați în bucăți mici.

4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie cu mâna fâșii subțiri.

5. Când puiul este fiert, scoateți-l din tigaie și tăiați-l în bucăți mici, cam de aceeași dimensiune ca și cartofii. Strecurați bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta orice spumă rămasă și alte bucăți nedorite. Se pune totul înapoi în tigaie, se adaugă legumele și se aduce la fierbere.

6. După fierbere, gătiți supa la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi adăugați conserva de măcriș, dafin, sare și piper. Amestecați bine toate ingredientele.

7. Se sparge oul de pui intr-un recipient separat, se amesteca cu o furculita si se toarna in supa fierbinte intr-un jet subtire, amestecand energic, astfel incat oul sa se prinda in fire subtiri. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă, acoperită, timp de 10 minute.

8. Oul poate fi și fiert în prealabil și servit direct în farfurii porționate, tăiat în jumătate. De asemenea, supa de varza se serveste cu smantana si ierburi proaspete tocate marunt.

Poftă bună!

Cum să gătești delicioasă supă de varză cu măcriș de casă cu tocană?

Supa de măcriș cu tocană nu este doar mai satisfăcătoare, încălzitoare și bogată, dar capătă și un gust și un miros interesant de afumaturi. Timpul de gătire este, de asemenea, redus, deoarece nu este nevoie să fierbeți carnea și bulionul.

Timp de gătire: 80 minute

Timp de gătire: 40 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de vită înăbușită – 500 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Cartofi - 80 gr.
• măcriș – 50 gr.
• Spanac - 50 gr.
• țelină - 20 gr.
• Pătrunjel – 5 gr.
• Mărar – 5 gr.
• Ceapa verde - 2-3 pene;
• Usturoi – 1 dinte.
• Ulei vegetal - 50 gr.
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;
• apă - 2 l.
• zahăr - ½ linguriță.
• Ouă de prepeliță – 3-4 buc.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a găti, spălați bine toate legumele. Scuturați verdeața și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

2. Cureți țelina de fibre dure folosind un cuțit sau un curățător de legume și, de asemenea, tăiați-le în jumătate de inele.

3. Verificați măcrișul și spanacul dacă nu sunt frunze deteriorate și tăiați fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime.

4. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici sau batoane.

5. Puneți carnea de vită înăbușită într-o cratiță, îndepărtați excesul de grăsime dacă este necesar, adăugați apă și aduceți la fiert. Se fierbe apoi la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma care se formeaza la suprafata.

6. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește ceapa și țelina până devin aurii.

7. Adăugați legumele prăjite în bulionul care clocotește, adăugați cartofii tăiați și gătiți încă cinci minute la foc mediu.

8. Cand cartofii sunt aproape gata, adaugam in supa spanacul si macrisul, amestecam totul bine.

9.Adăugați usturoiul zdrobit sau tocat, amestecați și gătiți încă câteva minute.

10. Acoperiți supa finită cu un capac pentru a o lăsa să se infuzeze încă 10-15 minute. Între timp, fierbeți ouăle de prepeliță, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate. Se toarnă supa de varză în boluri, se adaugă ouăle și, dacă se dorește, o lingură de smântână.

Poftă bună!