Supă de varză cu varză murată

Supa de varză cu varză murată este un fel de mâncare care îi place multor oameni. Datorită varzei murate, supa capătă un gust acru neobișnuit. Vă oferim 10 opțiuni pentru prepararea supei de varză cu diferite cărnuri, o variantă slabă cu ciuperci, cum să o gătiți într-un cuptor lent, la cuptor, precum și o rețetă tradițională din Rusia veche.

Cum se prepară supa de varză din varză murată după rețeta clasică?

Bulionul de vita si varza murata dau supei un gust bogat, acru. La supa de varză se adaugă și usturoi, chimen, mărar și pătrunjel, care se potrivesc perfect cu supa preferată a tuturor.

1. 
   Pentru a găti supa de varză din varză murată, turnați 2 litri de apă rece într-o tigaie și puneți carnea în ea. Se aduce la fierbere la foc mare. În acest moment, curățați un morcov și ceapa. După ce fierbe bulionul, reduceți focul. Îndepărtați spuma rezultată și adăugați legume. Gatiti timp de o ora si jumatate.
2. 
   Se stoarce varza murată și se taie în bucăți mici de un cm și jumătate până la doi cm.Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. unt și puneți varza pe ea împreună cu 1 lingură. pasta de tomate. Se presară totul cu chimen și se fierbe sub capac aproximativ 30 de minute.
3. 
   Curățați și tocați morcovii și ceapa rămase. Turnați ulei vegetal într-o altă tigaie și adăugați acolo legume. Se presara cu seminte de marar si piper negru. Se prăjește aproximativ 5-7 minute. Adăugați pasta de roșii la prăjire și gătiți încă câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc.
4. 
   Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Tăiați verdeața. Tocați sau zdrobiți mărunt usturoiul. Scoatem carnea din bulion, o scoatem de pe os si o tocam. Se strecoară bulionul finit printr-o sită sau o cârpă de brânză și se toarnă într-o cratiță curată. Se aduce la fierbere.
5. 
   Adăugați cartofii și carnea în bulion. Gatiti aproximativ 10 minute. Acum adăugați friptura, varza, ardeiul, usturoiul și foaia de dafin. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 6 minute. Adăugați sare după gust.
6. 
   Adăugați ierburi tocate și gătiți la foc mic câteva minute. Se ia de pe foc supa de varza terminata, se acopera cu un capac si se lasa o jumatate de ora.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de supa de varza cu varza cu pui

Această rețetă folosește supă de pui, care vă va face bulionul foarte bogat și aromat.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Supă de pui - 800 gr.
• Varză murată – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Cartofi – 5 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine puiul și îndepărtați pielea. Tăiate în bucăți mici. Turnați 3,5 litri de apă într-o cratiță de cinci litri și puneți puiul în ea.

2. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Strângeți spuma care apare și puneți-o la foc mic. Gatiti puiul aproximativ 1,5 ore.

3. Acum tocați ceapa și dați morcovii pe răzătoare medie. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se toacă. Se curata usturoiul si se toaca marunt.

4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și adăugați ceapa. Se prăjește până devine transparent. Se adauga apoi morcovii, rosiile, usturoiul si se fierbe sub capac aproximativ 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

5. Adăugați cartofii în bulionul preparat și gătiți timp de 10 minute. Acum adăugați varza murată și gătiți aproximativ 20 de minute. Lasam bulionul sa fiarba si adaugam amestecul de prajit. Sare dupa gust si adauga frunza de dafin. Lăsați supa să fiarbă până când este complet fiartă, acoperită, la foc mic. Poftă bună!

Supă copioasă și bogată de varză cu varză murată cu carne de porc

Datorită cărnii de porc, supa devine foarte satisfăcătoare și bogată, iar ardeiul, usturoiul, pătrunjelul și mărarul îi adaugă coaja necesară. Această opțiune de gătit este ceea ce aveți nevoie pe vreme rece.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 800 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Varză murată – 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Mazăre ienibahar – 6 mazăre.
• Pătrunjel – 1 crenguță.
• Mărar – 1 crenguță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Curățați un morcov și ceapa. Turnați 2 litri de apă rece în tigaie și adăugați acolo carnea și legumele. Îl punem pe foc. De îndată ce bulionul fierbe, adăugați sare și îndepărtați spuma. Apoi mai fierbeți încă 30 de minute la foc mediu.

2. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe. Rade morcovii rămași și toacă mărunt ceapa. Varza murata o spalam in apa rece pentru a scapa de excesul de sare.

3. După o jumătate de oră, adăugați varza în bulion și gătiți încă 20 de minute.

4. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii rasi și prăjiți aproximativ 7 minute. Acum adăugați pasta de tomate și amestecați. In 5 minute prajitura va fi gata.

5. Adăugați în bulion cartofii tăiați, cartofii prăjiți, ardeiul și foaia de dafin. Scoatem din tigaie morcovii si ceapa care au fost fierte impreuna cu carnea de porc. Gatiti aproximativ 10 minute.

6. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul. Presă usturoiul sau toacă-l mărunt.

7. Adăugați ierburile și usturoiul în supă și opriți arzătorul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Poftă bună!

Cum se prepară supă de varză de casă cu varză murată și carne de vită?

Pentru prepararea bulionului se folosește carne de vită, morcovi și ceapă. Supa de varză va fi ușoară, dar cu un gust bogat.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• Varză murată – 400 gr.
• Ceapa - 90 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Morcovi – 90 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de vită și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere.

2. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată și gătiți carnea timp de 1 oră la foc mic.

3. Curățați legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă mărunt ceapa.

4. Curățați cartofii spălați și tăiați-i cubulețe mici.

5. Adăugați cartofii tăiați în bulion și gătiți aproximativ 10-15 minute.

6. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa până capătă o culoare aurie.

7. Adăugați varza murată în legume și amestecați totul. Se prăjește încă 3-4 minute.

8. Adăugați pasta de roșii și fierbeți aproximativ 10 minute.

9. Scoatem carnea gata din bulion si punem acolo friptura gata. Se adauga sare si piper dupa gust.

10. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți mici. Îl trimitem înapoi în tigaie.

11. Adăugați frunza de dafin în supă și după un minut se ia de pe foc. Închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Poftă bună!

Ciorba de varza de post din varza murata cu ciuperci uscate

Acest fel de mâncare se prepară foarte simplu și rapid. Datorită aromei și gustului ciupercilor uscate cu acrișiunea de varză murată, această opțiune de preparare a supei de varză vă va surprinde cu siguranță.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Varză murată – 200 gr.
• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• Usturoi - 8 catei.

Procesul de gatire:

1. Se spală ceapa, se curăță și se toacă mărunt. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine transparentă.

2. Se stoarce bine varza murata si se adauga in tigaia cu ceapa.Se fierbe până când varza devine moale.

3. Inainte de a incepe prepararea supei de varza, inmuiati ciupercile uscate in apa pentru a le face mai aromate. Pune ciupercile pe foc si asteapta pana dau in clocot.

4. Cand ciupercile sunt fierte, le scoatem din tava si le taiem bucatele mai mici. Nu trebuie să-l tăiați și să-l lăsați așa cum este. Apoi le trimitem înapoi în tigaie. Adăugați la ciuperci varza și ceapa înăbușite. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic.

5. Nu trebuie să spălați tava cu varză. Se toarnă făină acolo. Se prăjește până se rumenește. Adăugați puțin bulion, amestecați și adăugați în supă. Se fierbe sub capac pentru încă câteva minute.

6. Luați supa de varză de pe foc și lăsați-o să stea 10 minute.Dacă doriți, puteți adăuga ulei vegetal. Înainte de servire, toacă mărunt câțiva căței de usturoi și adaugă direct în farfurie. Poftă bună!

Cum să gătești corect supa de varză acră într-un aragaz lent?

Datorită multicooker-ului, veți economisi nu numai timp, ci și feluri de mâncare. Supa de varză într-un aragaz lent va fi la fel de gustoasă ca pe aragaz.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de porc - 250 gr.
• Varză murată – 250 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• apă – 1,5 l.
• Sarat la gust.
• Usturoi – 1 catel.

Procesul de gatire:

1. Se spală carnea de porc și se taie bucăți mari de 2,5 cm.

2. Dacă varza murată este prea acră, clătiți-o cu apă și stoarceți-o.

3. Spălați cartofii, curățați și tăiați cubulețe mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curatam si ceapa si o taiem cubulete.

4. Setați multicookerul în modul „Prăjire” și turnați ulei vegetal în el.Odată ce vasul este fierbinte, adăugați carnea de porc și prăjiți până se rumenește.

5. Acum adăugați morcovii, ceapa și prăjiți totul împreună până când morcovii se deschid.

6. Adauga varza murata, cartofii tocati si sosul de rosii.

7. Umpleți totul cu apă rece, adăugați sare și închideți multicooker-ul. Selectați modul „Supă”. Supa de varză se va găti timp de 1 oră.

8. Odată gata, deschideți capacul multicooker-ului și adăugați usturoiul tocat mărunt. Închideți din nou capacul și lăsați supa să se infuzeze timp de 15 minute.

9. La servire, puteți stropi supa de varză cu ierburi. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de varza din varza murata si varza proaspata

Datorită varzei murate, supa de varză capătă o anumită aciditate, iar varza proaspătă adaugă crocant și gust minunat. Aceste 2 tipuri de varza merg bine impreuna, iar cu rosii, cartofi si morcovi se obtine o supa foarte aromata si gustoasa. Chiftele sunt folosite în loc de bucăți de carne.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții – 5.

Ingrediente:

• pui tocat - 400 gr.
• Varză albă – 250 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Varză murată – 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi - 1-2 catei.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Pastă de roșii - 25 gr.
• Pâine uscată - 20 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Mărar – 2 crenguțe.
• Sare - 0,5 linguri.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal. Stoarceți varza murată și puneți-o în tigaie. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute. Adăugați puțină apă. Se fierbe varza acoperită aproximativ 10 minute.

2. Pune pe foc o oală cu apă pentru supa de varză. Curățați cartofii și spălați-i sub apă rece. Tăiate în bucăți mici.

3.Adăugați cartofii în apă clocotită.

4. Lasam din nou apa sa fiarba si adaugam sare. Gatiti 10 minute.

5. Curățați ceapa și tăiați 1/3 din ea pentru carne tocată. Tăiați mărunt restul de ceapă. De asemenea, curățăm morcovii și îi dam pe răzătoare grosieră.

6. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu aproximativ 3 minute, amestecând din când în când.

7. Opăriți roșiile cu apă clocotită și îndepărtați coaja de pe ele. Răzător.

8. Adăugați roșiile ras la morcovi și ceapă, amestecați și fierbeți la foc mic pentru câteva minute.

9. Acum adăugați pasta de roșii, amestecați, fierbeți încă câteva minute și scoateți tigaia de pe foc.

10. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați varză murată în tigaie și gătiți timp de 8 minute.

11. Să începem să pregătim chiftelele. Lăsați pâinea albă să se înmoaie în lapte sau apă caldă. Se stoarce pâinea și se adaugă la puiul tocat. Se rade ceapa si se adauga la carnea tocata impreuna cu oul.

12. Amesteca totul bine. Carnea tocată trebuie să fie moale. Dacă se dovedește a fi prea lichid, puteți adăuga o lingură de gris la el.

13. Faceți chiftele mici din carnea tocată pregătită.

14. Adăugați chiftele în tigaie și amestecați.

15. Se toaca marunt varza proaspata si se adauga in supa de varza.

16. Acum punem prajitura in tigaie. Așteptați să fiarbă supa și continuați să gătiți aproximativ 7 minute până când legumele și chiftelele sunt fierte.

17. Adaugati frunza de dafin, piper negru si usturoi tocat marunt. Amesteca totul bine.

18. La final, adaugă mărar în supa de varză. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Lăsați supa să se infuzeze puțin și serviți. Poftă bună!

Supă veche de varză rusească din varză murată - o rețetă clasică

În ceea ce privește setul de ingrediente, această opțiune pentru prepararea supei de varză nu diferă aproape deloc de altele. Pregătirea lor va dura mult mai mult. Pentru supa de varză se folosește o oală sub presiune, iar după ce sunt gata, se duc la congelator pentru o zi.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 28 de ore.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Carne de porc pe os – 700 gr.
• apă – 5 l.
• Varză murată – 1 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Morcovi – 2 buc.
• Roșii – 5 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Mărar – 4 crenguțe.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Condimente universale - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de porc, puneți-o într-o oală sub presiune, adăugați foile de dafin și piper negru, adăugați apă și puneți-o pe foc la fiert.

2. Adăugați în bulion ceapa, mararul tocat mărunt, cățelul de usturoi și condimentul universal.

3. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma rezultată.

4. Tăiați varza murată în bucăți mai mici și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu. Apoi adăugați 3-4 linguri în varză. bulion, nivelați suprafața cu o lingură și fierbeți sub capac.

5. Curățați și tocați ceapa. Separat, prăjiți-l într-o tigaie pentru câteva minute și adăugați 2-3 linguri. bulion. Se fierbe până se înmoaie. Adăugați ceapa la varză murată.

6. În aceeași tigaie, prăjiți morcovii folosind aceeași tehnologie ca și ceapa. Adăugați morcovii pregătiți la varză murată.

7. Acum prăjiți roșiile și adăugați-le și bulion. Adăugați o linguriță de zahăr, fierbeți încă câteva minute și trimiteți-le la varza murată cu roșii și ceapă.

8. Amestecați legumele și fierbeți-le încă 30 de minute, amestecând din când în când.

9.Până în acest moment, bulionul ar fi trebuit să fiarbă o oră. Scoateți oala sub presiune de pe foc și scoateți carnea din ea. Împărțiți-l în bucăți mici și adăugați-l în bulion.

10. Acum adăugați legume înăbușite cu usturoi, mărar și condimente. Adăugați sare dacă este necesar.

11. Acum închideți oala sub presiune și fierbeți în ea supa de varză timp de 1 oră. Apoi opriți focul și lăsați astfel supa de varză încă 2 ore. In continuare, lasati oala sub presiune sa se raceasca, deschideti-o si turnati supa de varza in portii. Pune supa de varză la congelator pentru o zi.

12. O zi mai târziu, scoateți supa de varză din congelator, încălziți-o și serviți-o cu smântână. Poftă bună!

Supă de varză cu varză murată incredibil de delicioasă gătită într-o oală la cuptor

Pentru a pregăti această variantă de supă de varză veți avea nevoie de o oală de lut în care se vor fierbe. Această rețetă folosește ciuperci, dar poți folosi orice carne.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 50 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa – ¼ buc.
• Amestecul de ardei - 1 praf.
• Mărar - 1 lingură.
• Varză murată - 4 linguri.
• Ciuperci - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.
• unt - 20 gr.
• bulion de legume - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Rând pe rând, adăugați ingredientele în oală. Începem cu cartofii. Îl curățăm, îl spălăm și îl tăiem în bucăți mici. Trimiteți în partea de jos a recipientului.

2. Adăugați ¼ din ceapă. Nu este nevoie sa tocam ceapa, pentru ca dupa ce supa de varza este gata, o scoatem. Adăugați și un amestec de ardei.

3. Se spală verdeața sub apă rece, se lasă să se usuce pe un prosop de hârtie, se toacă și se pune într-o oală. Dacă aveți verdeață congelată, le puteți folosi.

4. Pune varza murata deasupra. Dacă este prea acru, clătește-l ușor sub apă, stoarce-l și apoi pune-l într-o oală.

5. Adăugați ciupercile ultima. Puteți folosi ciuperci congelate, uscate sau proaspete. Folosim ciuperci prajite, boletus si ciuperci stridii.

6. Acum adaugă foaia de dafin, sare și pune deasupra o bucată de unt. Se toarnă în bulion fierbinte de legume până când toate ingredientele sunt acoperite. Cantitatea de bulion depinde de volumul vasului de lut.

7. Preîncălziți cuptorul la 190^OC și trimiteți la fiert timp de 50 de minute. Scoatem ceapa. La servire, puteți adăuga usturoi tocat mărunt și smântână. Poftă bună!

Ciorbă de varză aromată și bogată cu varză murată cu carne înăbușită

Pentru preparare, se folosește tocană de vită sau de porc, datorită căreia supa de varză va dobândi un gust bogat și, de asemenea, va reduce semnificativ timpul de gătire.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 45 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Tocană de vită sau porc - 1 conservă.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Varză murată – 200-300 gr.
• roșii - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Apa – 1,8-2,2 l.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Așezați o tigaie pe aragaz și turnați apă în ea. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Curățați morcovii și ceapa, tocați-i și puneți-le într-o tigaie încălzită. Se prăjește aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.

2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cuburi mici sau fâșii. Puneți în apă clocotită.

3. Dacă varza este prea mare, atunci tăiați-o în bucăți mai mici și adăugați-o la cartofii care fierb. Se adauga sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mic.

4. Puneți tocana din borcan într-un recipient separat.Îndepărtați tot excesul de grăsime și zdrobiți-l cu o furculiță.

5. Adauga tocanita la ceapa si morcovi si amesteca.

6. Opăriți roșia cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Apoi se da pe razatoare si se pune in tigaie. Acum adăugați pasta de roșii și turnați câteva oale de bulion. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.

7. Puneți prajitura finită într-o tigaie cu bulion și adăugați foi de dafin. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute.

8. Deschideți capacul și stropiți cu ierburi. Apoi opriți focul și acoperiți din nou. Lasati supa de varza sa se infuzeze putin si serviti. Poftă bună!